TECNOLOGÍA APLICADA A LA LECHERÍA DANIEL GRAUGNARD, P.HD.

Transcripción

1 TECNOLOGÍA APLICADA A LA LECHERÍA DANIEL GRAUGNARD, P.HD.

2 TECNOLOGÍA EN LA GRANJA: GANADERIA DE PRECISIÓN CON EL CONSUMIDOR: UN MERCADO MÁS EXIGENTE EL ANIMAL: POTENCIAL GENÉTICO

3 VIVIMOS EN UN MUNDO CONECTADO

4 VIVIMOS EN UN MUNDO CONECTADO

5 VIVIMOS EN UN MUNDO CONECTADO

6 VIVIMOS EN UN MUNDO CONECTADO

7 VIVIMOS EN UN MUNDO CONECTADO

8 VIVIMOS EN UN MUNDO CONECTADO

9 VIVIMOS EN UN MUNDO CONECTADO

10 VIVIMOS EN UN MUNDO CONECTADO

11 MARAVILLAS TECNOLÓGICAS PROGRESO TECNOLÓGICO TREMENDO EN LA INDUSTRIA LECHERA GENÉTICA REPRODUCCIÓN CONTROL DE ENFERMEDADES LA MARAVILLA TECNOLÓGICA DEL FUTURO ES LA GANADERIA DE PRECISIÓN

12 MARAVILLAS TECNOLÓGICAS GANADERIA DE PRECISIÓN YA ESTÁ DISPONIBLE

13 MONITOREO DE PRECISIÓN EL ENFOQUE EN SALUD PREVENTIVA MEJORAR EL BIENESTAR ANIMAL

14 MONITOREO DE PRECISIÓN EL ENFOQUE EN SALUD PREVENTIVA MEJORAR EL BIENESTAR ANIMAL TOMA DE DECISIONES INFORMACIÓN APROPIADA MAS OBJETIVA (MENOS SESGADA POR EL OBSERVADOR) REDUCIR COSTOS

15 MONITOREO DE PRECISIÓN EL ENFOQUE EN SALUD PREVENTIVA MEJORAR EL BIENESTAR ANIMAL TOMA DE DECISIONES INFORMACIÓN APROPIADA MAS OBJETIVA (MENOS SESGADA POR EL OBSERVADOR) REDUCIR COSTOS MEJORAR LA CALIDAD DEL PRODUCTO FINAL

16 MONITOREO DE PRECISIÓN EL ENFOQUE EN SALUD PREVENTIVA MEJORAR EL BIENESTAR ANIMAL TOMA DE DECISIONES INFORMACIÓN APROPIADA MAS OBJETIVA (MENOS SESGADA POR EL OBSERVADOR) REDUCIR COSTOS MEJORAR LA CALIDAD DEL PRODUCTO FINAL INCREMENTAR EFICIENCIA

17 POSIBLES PUNTOS DE MONITOREO CONDICIÓN CORPORAL RUMINACIÓN/ PH DEL RUMEN TEMPERATURA PRODUCCIÓN DE LECHE Y SUS CARACTERÍSTICAS MOVILIDAD CONSUMO RESPIRACIÓN EMISIÓN DE METANO RITMO CARDÍACO LOCALIZACIÓN INDICADORES DE CONDUCTIVIDAD MASTITIS SALUD DE LAS PATAS TIEMPO DE PIE/ACOSTADO

18 POSIBLES PUNTOS DE MONITOREO CONDICIÓN CORPORAL RUMINACIÓN/ PH DEL RUMEN TEMPERATURA PRODUCCIÓN DE LECHE Y SUS CARACTERÍSTICAS MOVILIDAD CONSUMO RESPIRACIÓN EMISIÓN DE METANO RITMO CARDÍACO LOCALIZACIÓN INDICADORES DE CONDUCTIVIDAD MASTITIS SALUD DE LAS PATAS TIEMPO DE PIE/ACOSTADO

19 PUNTOS DE MONITOREO AL ALIMENTAR

20 PUNTOS DE MONITOREO AL ALIMENTAR

21 PUNTOS DE MONITOREO EN REPRODUCCIÓN REVOLUCIONANDO EL CICLO REPRODUCTIVO DETECCIÓN DE ANIMALES EN CELO UN EFECTO ECONÓMICO REAL

22 PUNTOS DE MONITOREO EN EL ORDEÑO CAMARAS INFRARROJAS Y TERMOGRAFÍA DETECCIÓN DE MASTITIS Hovinen et al., 2008

23 PUNTOS DE MONITOREO EN EL ORDEÑO MIDE PRESIÓN Y TIEMPO EN LA ALFOMBRA MIDE EL ÁNGULO DE LAS PATAS AL CAMINAR

24 PUNTOS DE MONITOREO EN LA LECHE ESPECTROSCOPIA NEAR-INFRARED MID-INFRARED FRECUENCIAS DE RADIO IDENTIFICIÓN INDIRECTA POR COMPONENTES GRASA PROTEÍNA LACTOSA SCC MUN

25 CONDICIÓN CORPORAL RELACIÓN: KETOSIS FIEBRE DE LECHE MEJORAS EN LA TASA DE CONCEPCIÓN MEDICIÓN OBJETIVA Bewley et al., 2015

26 LA REALIDAD POSIBLEMENTE ESTE TIPO DE TECNOLOGÍA AUN NO ES UNA PRIORIDAD

27 LA REALIDAD POSIBLEMENTE ESTE TIPO DE TECNOLOGÍA AUN NO ES UNA PRIORIDAD 55%: NO ESTAMOS FAMILIARIZADOS CON TECNOLOGÍA QUE YA ESTA DISPONIBLE Bewley et al., 2015

28 LA REALIDAD 42%: PROPORCIÓN DE COSTO Y BENEFICIO INDESEABLE Bewley et al., 2015

29 Bewley et al., 2015 LA REALIDAD 36%: DEMASIADA INFORMACIÓN PROPORCIONADA SIN SABER QUE POSIBLEMENTE ESTE TIPO DE TECNOLOGÍA HACER AUN CON NO ELLA ES UNA PRIORIDAD

30 PANORAMA DE LA GANADERÍA LECHERA UN MENOR NUMERO DE OPERACIONES GRANDES MÁRGENES DE BENEFICIO ESTRECHOS AUMENTO DE COSTOS LABORALES Y DE ALIMENTACIÓN VACAS MANEJADAS POR UN MENOR NÚMERO DE TRABAJADORES CALIFICADOS MERCADO MÁS EXIGENTE

31 PANORAMA DE LA GANADERÍA LECHERA UN MENOR NUMERO DE OPERACIONES GRANDES MÁRGENES DE BENEFICIO ESTRECHOS AUMENTO DE COSTOS LABORALES Y DE ALIMENTACIÓN VACAS MANEJADAS POR UN MENOR NÚMERO DE TRABAJADORES CALIFICADOS MERCADO MÁS EXIGENTE

32 PANORAMA DE LA GANADERÍA LECHERA UN MENOR NUMERO DE OPERACIONES GRANDES MÁRGENES DE BENEFICIO ESTRECHOS AUMENTO DE COSTOS LABORALES Y DE ALIMENTACIÓN VACAS MANEJADAS POR UN MENOR NÚMERO DE TRABAJADORES CALIFICADOS MERCADO MÁS EXIGENTE

33 PANORAMA DE LA GANADERÍA LECHERA UN MENOR NUMERO DE OPERACIONES GRANDES MÁRGENES DE BENEFICIO ESTRECHOS AUMENTO DE COSTOS LABORALES Y DE ALIMENTACIÓN VACAS MANEJADAS POR UN MENOR NÚMERO DE TRABAJADORES CALIFICADOS MERCADO MÁS EXIGENTE

34 CONSUMIDOR FINAL EXIGENTE

35 SOSTENIBILIDAD Y PROTECCIÓN DEL AMBIENTE FAO, 2006: GANADERÍA ES RESPONSABLE DEL 18% EMISIONES

36 SOSTENIBILIDAD Y PROTECCIÓN DEL AMBIENTE FAO, 2006: GANADERÍA ES RESPONSABLE DEL 18% EMISIONES

37 mmol/d mmol/d INICIATIVAS PARA REDUCIR METANO In vitro Vacas en lactancia 30 NO 3 P < NO 3 P < Methane Cont-cont cont-ys NO3-cont NO3-YS 0 Methane Cont-cont cont-ys NO3-cont NO3-YS

38 BIENESTAR ANIMAL

39 MANEJO DE DESECHOS

40 BENEFICIOS EN SALUD

41 BENEFICIOS EN SALUD

42 TECNOLOGÍA PARA ALCANZAR EL POTENCIAL GENÉTICO

43 TENDENCIA EN PRODUCCIÓN DE LECHE USDA, 2013

44 TENDENCIA EN PRODUCCIÓN DE LECHE USDA, 2013

45 POTENCIAL GÉNETICO

46 POTENCIAL GÉNETICO POOL GENÉTICO DESEMPEÑO

47 POTENCIAL GÉNETICO POOL GENÉTICO DESEMPEÑO

48 POTENCIAL GÉNETICO POOL GENÉTICO DESEMPEÑO NUTRICIÓN

49 POTENCIAL GÉNETICO POOL GENÉTICO DESEMPEÑO NUTRICIÓN

50 USO DE LA NUTIGENÓMICA DESARROLLO DE PRODUCTOS TIEMPO DE SUPLEMENTACIÓN DOSIS DE SUPLEMENTACIÓN INTERACCIONES

51 USO DE LA NUTIGENÓMICA DESARROLLO DE PRODUCTOS TIEMPO DE SUPLEMENTACIÓN DOSIS DE SUPLEMENTACIÓN INTERACCIONES ENTENDER MECANISMOS COMPARAR CON OTRAS ESTRATEGIAS (ANTIBIÓTICOS) IDENTIFICAR VENTAJAS

52 USO DE LA NUTIGENÓMICA DESARROLLO DE PRODUCTOS TIEMPO DE SUPLEMENTACIÓN DOSIS DE SUPLEMENTACIÓN INTERACCIONES ENTENDER MECANISMOS COMPARAR CON OTRAS ESTRATEGIAS (ANTIBIÓTICOS) IDENTIFICAR VENTAJAS SOPORTE TÉCNICO RELACIONAR CON PARÁMETROS DE DESEMPEÑO MEJORAR EL MANEJO CONVENCIONAL

53 (Bionaz & Loor, 2012)

54 Vacas (Bionaz & Loor, 2012)

55 IDENTIFICACIÓN DE PATRONES EVALUACIÓN DE MÚLTIPLES TRATAMIENTOS RELACIONADOS A REPRODUCCIÓN A B C D

56 Interval between treatment and calving (h) Retained placenta > 24h (%) IDENTIFICACIÓN DE PATRONES 100 (p<0.001) 50 75% 0 22% 100 (p<0.05) h 33 h 0 A B C D

57 NUTIGENÓMICA HERRAMIENTA QUE NOS PERMITE EVALUAR EL MODO DE ACCIÓN A EL NIVEL MAS FUNDAMENTAL DESCUBRE LOS EFECTOS ESCONDIDOS DE LA NUTRICIÓN PERMITE QUE ES DESARROLLO DE PRODUCTOS SEA DE FORMA MUCHO MAS INFORMADA

58 EXPECTATIVAS PARA LATINOAMÉRICA

59

60 PRINCIPALES PRODUCTORES DE LECHE

61 PAÍSES EN DESARROLLO ESTÁN MAS DISPUESTOS A PAGAR MAS

62 VENTAJA DE LOS SISTEMAS DE PASTO

63 GARANTÍA THERE DE CALIDAD IS OPPORTUNITY CONTINUA Y CERTIFICACIÓN

64 RESUMEN TECNOLOGÍA EN LA GRANJA MEJOR RETORNO COMPARADO A OTRAS ESPECIES SI LA INFORMACIÓN NO SE UTILIZA NO SIRVE DE NADA

65 RESUMEN TECNOLOGÍA EN LA GRANJA MEJOR RETORNO COMPARADO A OTRAS ESPECIES SI LA INFORMACIÓN NO SE UTILIZA NO SIRVE DE NADA ENFOCARSE EN EL CONSUMIDOR (EXPECTATIVAS) Y OPORTUNIDADES DIFERENCIARSE DE LA COMPETENCIA APROVECHAR LAS TENDENCIAS DEL MERCADO

66 RESUMEN TECNOLOGÍA EN LA GRANJA MEJOR RETORNO COMPARADO A OTRAS ESPECIES SI LA INFORMACIÓN NO SE UTILIZA NO SIRVE DE NADA ENFOCARSE EN EL CONSUMIDOR (EXPECTATIVAS) Y OPORTUNIDADES DIFERENCIARSE DE LA COMPETENCIA APROVECHAR LAS TENDENCIAS DEL MERCADO ALCANZAR EL POTENCIAL GENÉTICO A TRAVÉS DE LA NUTRICIÓN BENEFICIOS EN EL ANIMAL SON BENEFICIOS SEGUROS EN EL CONSUMIDOR FINAL

67 TODOS NECESITAMOS GENTE QUE NOS DE RETROALIMENTACIÓN. ASI ES COMO MEJORAMOS. BILL GATES, MICROSOFT