Ubicación MENDOZA TUPUNGATO TUNUYÁN

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3 Mendoza En el año 2005, Mendoza pasó a formar parte de la red de Great Wine Capitals gracias a su histórica relación con el mundo del vino y la enología de excelencia. En diciembre del 2008 Mendoza fue nombrada Wine Region of the Year por la revista especializada Wine Enthusiasts Magazine. Según National Geographic, Mendoza y su región de vinos es uno de los 50 destinos del mundo que una persona no debe dejar de conocer.

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5 Ubicación O N S E San José MENDOZA El cóndor 40 Acceso Sur Acceso Este Al Carrizal Argentina TUPUNGATO 85 Zapata Mendoza Ikal Policia RUTA 89 Danti Cordón del Plata TUNUYÁN Manzano Histórico San Carlos Ikal Lodge & Winery se asienta en una propiedad de 75 hectáreas en la ruta 89, Valle de Uco, Mendoza. Esta es una ubicación privilegiada, frente a las bodegas más importantes de Mendoza (Sallentein, Sophenia, Andeluna, Reina Rutini, Lurton, Clos de los Siete, Monteviejo, Rolland, Rotschilld, entre otras). Esta ruta es conocida en la región como la Milla de Oro, y es el nudo de la Ruta del Vino.

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7 Bodega Ikal Ikal es una empresa de capitales argentinos, mexicanos y norteamericanos, que, entre otros emprendimientos asociados al lujo, opera bodega y viñedos en Argentina, donde elabora los vinos de guarda varietales Ikal La Bodega Ikal fue creada por los mismos empresarios que desarrollaron el distinguido hotel boutique Ikal del Mar (ahora El Riviera Maya) y el Hotel Esencia en la Rivera de México. Ikal fue concebida no solo como una marca, sino cómo símbolo de una experiencia única y especial. Desde sus inicios, se constituyó como sinónimo de un lujo sereno y exclusivo. El diseño de marca y etiquetas para Ikal 1150 rindió homenaje al terruño rocoso que nutre a estos vinos, personalizando cada varietal con una letra mayúscula formada por diferentes rocas nativas de Sudamérica.

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9 El Terroir Mendoza se ha posicionado y es reconocida como una de las zonas más importantes del Nuevo Mundo para la producción de vinos de alta gama. Hay cuatro elementos que hacen a esta zona única en el mundo para la producción de vinos de alta gama: el suelo, el clima, la planta y el agua. La Altura le otorga a los vinos más color y un alto contenido de taninos que caracterizan a los vinos tintos del Valle de Uco. Esta característica del terroir permite que las uvas maduren lentamente otorgando una gran calidad a sus vinos.

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11 La Finca Para la Vinicultura, Mendoza es un oasis en un desierto a gran altura, nada crecería allí sí no fuera por el agua pura de deshielo de Los Andes. Bodega Ikal se ubica allí, en medio de la milla de oro del vino mendocino, en la mítica ruta 89 del Valle de Uco, Provincia de Mendoza, Argentina. Al pie del Cordón del Plata, a casi 1200 metros de altura, esta área es asiento de las bodegas más importantes de Mendoza. El agua es extraída a 160 metros de profundidad, en napas originadas por los deshielos en la alta montaña, y es de una pureza de 300 us, equivalente a las mejores aguas minerales del mundo para consumo humano.

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13 El Suelo El Agua Al pie de los Andes, esta es una de las zonas vitivinícolas más altas del mundo. Por ser una zona de altura, el suelo es más pedregoso, lo que ofrece una mayor permeabilidad. Esto hace que la tierra no retenga la humedad, permitiendo un manejo más controlado del agua durante el ciclo vegetativo de la vid. En las zonas altas del Valle de Uco, el agua, proveniente del deshielo de glaciares, es de la máxima pureza. Equivale a regar la vid con agua mineral. No está sobrecargada de sales como sí ocurre con el agua que baja y llega a otros oasis productivos del mundo, evitando la salinización de la tierra y el consecuente daño de la vid.

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15 El Clima Por cada 100 metros de altura hay un grado menos de temperatura. En el Valle de Uco se cultiva vid a partir de msnm, por lo que se puede hablar de que hay una diferencia de entre 5 y 10 grados respecto de las otras áreas productivas de Mendoza. Esta diferencia incide directamente en la calidad y concentración de la fruta, acentuando los sabores y colores. Por ello los mejores vinos de Mendoza provienen de esta zona. Además, las marcadas diferencias térmicas entre el día y la noche, típicas del clima de las grandes alturas, producen viñas bien equilibradas y fruta de óptima concentración que, cuando se cultivan en este microclima, maduran de manera ideal con su azúcar, alcohol y acidez perfectamente balanceadas. La amplitud térmica durante el período de maduración final de la uva durante los meses de febrero y marzo alcanza casi 20 C, con temperaturas que van de 35 C durante el día y caen a 15 C por la noche, favoreciendo uvas más concentradas y de una calidad excepcional.

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17 Las Vides Todas estas características hacen que en el Valle de Uco se puedan cultivar con excelente calidad variedades que son impensadas en otras partes de Mendoza, como el Pinot Noir o el Syrah, u obtener vinos de calidad superior a los de otras zonas con las mismas variedades. En Ikal Mendoza hemos aprovechado estas características para cultivar diversos varietales: fundamentalmente Malbec, pero también Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Syrah, Torrontes, Sauvignon Blanc y Bonarda.

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19 Los viñedos En espalderos altos, y con sistema de riego por goteo, contamos con 50 hectáreas de vides injertadas en pie americano. Todas las variedades, excepto el Malbec, corresponden a clones de cepas francesas con trazas certificadas; para el Malbec, hemos seleccionado clones especialmente escogidos de la región de Perdriel, Mendoza. Con el objetivo de obtener una uva de mayor calidad, hemos implantado solamente 4500 plantas por hectárea.

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21 El vino Antes de presentar cada uno de nuestros varietales, referimos alguna información técnica común a todos ellos: Ikal ha iniciado ya exitosamente con la producción, distribución y lanzamiento de vinos en el mercado de los Estados Unidos, Europa y México. Nuestra marca, Ikal 1150, ha logrado importantes premios y reconocimientos así como excelentes puntuaciones y comentarios otorgados por algunas de las principales publicaciones especializadas, tales como: Ikal 1150 Malbec 2007, Critics Gold Award en el 2008 Critics Challenge international Wine Competition, San Diego, California. Elegido entre 1700 vinos de 16 paises. Ikal 1150 Malbec y Chardonnay 2007, Medallas de bronce en el Rodeo Bites 2009, Houston, Texas. Ikal 1150 Cabernet Sauvignon 2007, Calificación de 88 puntos en Wine Enthusiast Ikal 1150 Malbec 2007, Calificación de 86 puntos en Wine Enthusiast Ikal 1150, Chardonnay 2007, Silver Medal & Reserve Class Champion en el Rodeo Bites 2010, Houston, Texas. Ikal 1150, Pinot Noir 2007, Bronze Medal en el Rodeo Bites 2010, Houston, Texas. Ikal 1150 Malbec 2007, medalla de Bronce en el Dallas Morning News Wine competition. Esta es una importante competeciacon un destacado jurado conformado por el editor de Bond Appétit, el Wine Director del Ritz Carlton, el corresponsal de Wine & Spirits y el Beverage Manager del Culinary Wine Institute of America. Ikal 1150 Torrontes 2008, medalla de Bronce en el Dallas Morning News Wine competition. La edad de los viñedos con que elaboran nuestros vinos Malbec, Cabernet Sauvignon y Chardonnay es de 20 años. El tiempo de maceración (contacto del sólido con el líquido durante la fermentación de los azúcares, y solamente es para los tintos) es de 25 días (incluyendo 10 días de maceración fría, a 10 grados C), tanto para Malbec como para Cabernet. El Chardonnay no tiene maloláctica. Fechas de cosecha: Chardonnay 2da semana de marzo, Malbec 2da semana de abril y Cabernet 3ra semana de abril. Fertilizantes o abonos en los viñedos: no se utilizan. Barricas marca Seguin Moreau todo de roble francés. En Malbec y Cabernet se hace 1/3 sin barricas, 1/3 con barricas de 1r uso y 1/3 de 2do uso. Tiempo en barricas: de 12 a 14 meses. El Chardonnay se coloca 50 % solamente en barricas de 1r uso, durante 6/8 meses. Rendimiento de los viñedos: Kg/ha en Malbec y Cabernet y Kg en Chardonay. Microoxigenación: solamente se hace en forma natural en los volúmenes que van a barricas.

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23 Nuestros varietales El Malbec, oriundo de la zona de Burdeos (Francia), es la variedad tinta que mejor se ha adaptado al suelo argentino. Este cepaje según los enólogos del país, muestra particularidades que se deben a las diferencias de clima y suelo, características genéticas de las plantas, manejo del viñedo y métodos de elaboración. El varietal Malbec argentino permite lograr excelentes vinos que son apreciados por los consumidores a nivel nacional e internacional. El Malbec con estilo de Mendoza es intenso, complejo y oscuro. Según los expertos nos dicen: El Malbec es la bandera de entrada a Estados Unidos Jay Miller, conocido como el paladar de Robert Parker en Sudamérica. El Malbec argentino es una de las mejores apuestas en los mostradores de nuestros Liquor Stores estos días. Natalie MacLean, wine writer de Canadá. El mercado de vino en los Estados Unidos está enamorado del Malbec y Argentina es, por lejos, la mejor fuente de Malbec. Lyn Farmer, wine educator and writer on wine and food. El Malbec es encantador y se ha convertido en el buque insignia de Argentina, Élyse Lambert, Sommelier de Canadá.

24 Origen Tupungato Mendoza, Argentina Viñedos Suelo arenoso de origen glacial. La poda, el raleo y el riego controlado por goteo, permiten obtener bajos rendimientos y uvas de altísima calidad. Tiene 3 clones: 169/337 y 338, origen: Francia. Vinificación Crianza Selección de racimos recogidos a mano y clasificados, puesta en tanque de fermentación por gravedad, pre maceración en frío, fermentación mediante levaduras seleccionadas a temperatura controlada. Maceración postfermentación. 12 meses en barricas de roble francés. Technical Notas de Cata Color rojo intenso con aromas de frutas negras, especies y notas minerales equilibradas con vainilla. Un elegante y concentrado vino, complejo y a la vez muy estructurado. El vino es elaborado bajo la supervisión de nuestro enólogo, Luis Martínez, quien, antes de asumir el control de producción de Ikal 1150, trabajó en Argentina, en USA (Kendall Jackson) y en Francia (Chateau Lapalu).

25 Origen Viñedos Vinificación Crianza Tupungato Valle de Uco Mendoza, Argentina Suelo arenoso de origen glacial. La poda, el raleo y el riego controlado por goteo, permiten obtener bajos rendimientos y uvas de altísima calidad. Está compuesto por dos selecciones masales locales (Norton y Catena), comprados en Vivero Mercier de Mendoza. Selección de racimos recogidos a mano y clasificados, puesta en tanque de fermentación por gravedad, pre maceración en frío, fermentación mediante levaduras seleccionadas a temperatura controlada. Maceración postfermentación. 12 meses en barricas de roble francés. Technical alcohol 13.5%, acidez 5.15 g/l, PH 3.87 Notas de Cata Color de tinta intenso con las tonalidades violetas. En nariz ciruela, cereza, con presencia de frutos secos y notas mentoladas. En boca gran concentración y complejidad con taninos dulces, voluminosos y un final persistente. El vino es elaborado bajo la supervisión de nuestro enólogo, Luis Martínez, quien, antes de asumir el control de producción de Ikal 1150, trabajó en Argentina, en USA (Kendall Jackson) y en Francia (Chateau Lapalu).

26 Origen Tupungato Mendoza, Argentina Viñedos Suelo arenoso de origen glacial. La poda, el raleo y el riego controlado por goteo, permiten obtener bajos rendimientos y uvas de altísima calidad. Tiene 2 clones: 195 y 196, origen: Francia. Vinificación Selección de racimos recogidos a mano y clasificados, pre maceración en frío en breve contacto con la piel de la uva, fermentación mediante levaduras seleccionadas a temperatura controlada. Crianza Añejado en barricas de roble francés entre 6 y 8 meses. Technical Notas de Cata Color dorado intenso con aromas envolventes de frutas tropicales, cítricos y notas minerales. Un buen balance entre vainilla y tostado que inspira complejidad y elegancia. Inicialmente dulce y concentrado en la boca, con un balance y complejidad que fluyen hacia un final persistente y fresco. El vino es elaborado bajo la supervisión de nuestro enólogo, Luis Martínez, quien, antes de asumir el control de producción de Ikal 1150, trabajó en Argentina, en USA (Kendall Jackson) y en Francia (Chateau Lapalu).

27 Origen Viñedos Tupungato Valle de Uco Mendoza Parrales de 36 años, a 1150 metros de altura, el suelo arenoso y rocoso exige a los viñedos su mejor calidad y concentración. Vinificación Selección de racimos a mano; maceración prefermentativa, desborre con enzimado y fermentación a temperatura controlada (15-18 ºC) durante días, con levaduras seleccionadas. Crianza Technical Añejado en barricas de roble francés cuatro meses. Alcohol: %Vol (20º C) acidez: Azucar Residual : 3.45 g/l Notas de Cata Color dorado con reflejos verdes, intenso y persistente, con notas cítricas, de manzanilla, duraznos, rosas, hierbas. En boca, armónico y complejo a la vez. El vino es elaborado bajo la supervisión de nuestro enólogo, Luis Martínez, quien, antes de asumir el control de producción de Ikal 1150, trabajó en Argentina, en USA (Kendall Jackson) y en Francia (Chateau Lapalu).

28 Origen Viñedos Valle de Uco Mendoza Argentina Viñedos de espaldero alto, en tierras de 1150 metros de altura, el suelo arenoso y rocoso exige a los viñedos para dar su mejor calidad y concentración. Vinificación Crianza Selección de racimos recogidos a mano y clasificados, puesta en tanque de fermentación por gravedad, pre-maceración en frío, fermentación mediante levaduras seleccionadas a temperatura controlada. Maceración post-fermentación. En barricas de roble francés durante doce meses Technical Notas de Cata De intenso color rojo rubí con reflejos morados, aroma a frutos negros del bosque con sutiles notas de chocolate y tabaco por su paso por el roble de primer uso. En boca es un vino a la vez bien estructurado, suave y aterciopelado, con taninos redondos y baja acidez, con un alargado y elegante final. El vino es elaborado bajo la supervisión de nuestro enólogo, Luis Martínez, quien, antes de asumir el control de producción de Ikal 1150, trabajó en Argentina, en USA (Kendall Jackson) y en Francia (Chateau Lapalu).

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30 FINCA IKAL MENDOZA Año de adquisición: 2007 Ubicación Geográfica: En Valle de Uco, a 100 kilómetros de la capital de la provincia de Mendoza, en dirección sur. La altitud es metros sobre el nivel del mar. Entre las marcas más importantes se encuentran Salenteín, Flichman, Concha y Toro, Grupo Catena, Clos de los 7, Achával Ferrer, Ricardo Reina Rutini, Lurton y Chandon. Superficie: La propiedad cuenta con una superficie total de 75 has. Clima: Templado, semiárido, con régimen de precipitaciones estivales, que se presentan principalmente en forma de lluvias torrenciales en primavera y verano. En invierno, las precipitaciones son ligeras y las nevadas persistentes. La temperatura media anual es de 14,2 C. La aptitud climática para el cultivo de la vid permite la producción de las más diversas variedades. La zona está ubicada en la región III de la clasificación de Winkler. Mesoclima: La propiedad, ubicada a 10 km. de la Cordillera de los Andes, presenta clima de ladera con permanente aireación de los racimos, disminuyendo la incidencia de Brotytis. Las temperaturas mínimas de los meses de maduración de la uva, marzo y abril, son bajas, en torno a 6,1 C. y 1,1 C. respectivamente, lo que determina una alta concentración de polifenoles y aromas varietales, de lo que se obtienen vinos de gran tipicidad varietal y alta concentración. Suelo: Caracterizado por una textura arenosa, con presencia de cantos rodados (piedras), bajos contenidos de salinidad y de materia orgánica (0.08%), permiten una excelente permeabilidad y aireación. Viñedo: La propiedad cuenta con una superficie total implantada de 50 hectáreas. Manejo del viñedo: Las vides son conducidas por el sistema de Espaldero Alto, con una densidad de 4500 plantas por hectárea en promedio. Riego: El riego de las plantas se realiza por goteo, con agua subterránea. Variedades implantadas: Varietal Malbec Cabernet Sauvignon Pinot Noir Syrah Chardonnay Bonarda Sauvignon Blanc Total Superficie (Has)

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32 Argentina Office Av. Figueroa Alcorta 3351 of. 109 Buenos Aires, Argentina 1425 Tel Daniel Silva Damian Lopo Mexico Office Periferico Sur Pedregal De San Angel Mexico D.F. Phone Gonzalo Campillo Alberto Remirez Federico Carstens US Office 405 Main Street, Suite 602, Houston, Texas Phone Fax Sandra Beltran Jerry Ward

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