MEJORES TAQUERÍAS de DF y GDL LAS. 4 CHEFS MEXICANOS Y SUS RESTAURANTES En la lista de los mejores de América Latina

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1 LAS MEJORES TAQUERÍAS de DF y GDL BREIK 4 CHEFS MEXICANOS Y SUS RESTAURANTES En la lista de los mejores de América Latina 6 PARA LEER La nueva generación de escritores mexicanos 14 VIERNES DE CINE Comedia, terror o acción... de qué traes ganas?

2 trending topics Esta página tiene contenido vivo POR ELDA ZAPATA novedad La soda que revoluciona el sabor Chesco, refresco, gaseosa, soda No importa el término porque los ingredientes son los mismos: jarabe de maíz para endulzar, colorantes y saborizantes que, juntos, pueden acarrear problemas graves de salud. Por eso, las bebidas car- bonatadas se reinventan. Velvet Soda es un producto 100 por ciento mexicano con ingredientes y edulcorantes naturales, agua de pozo del estado de Hidalgo y azúcar sin procesar. Puedes optar por ingerirla con alimentos o mezclarlo con vodka, tequila, ginebra o mezcal. Este año lanzaron su pri- mera edición Spicy Ginger, un concentrado de jengibre natural y finas especias. Ahora llega una nueva presentación, Royal Tonic, con quinina natural, cítricos y especias. Facebook: Velvet Soda TheVelvetSoda orfebrería Caprichos 100 % mexicanos Al hablar de la línea TANE invariablemente se evocan finas piezas diseñadas a mano en plata, como gargantillas y aretes en forma de nudos. Sin embargo, también su joyería y orfebrería está hecha con oro de 18 kilates. Esta firma mexicana, distinguida por su vitalidad artística y artesanal, lleva el metal dorado a su máxima expresión, trabajado bajo la creatividad de exclusivos diseñadores, como Pedro Leites, que lo combina con piedras preciosas para hacer piezas únicas; Soledad García, que equilibra diseño y la elegancia en sus joyas hechas a mano en las colecciones Lazos y Cosmos ; y Lucila de la Lama, que con su gargantilla y aretes VIC, convierte la joyería en arte. Con estas nuevas colecciones de estilos diferentes, TANE, una vez más, cumple los lujosos caprichosos de las mexicanas. Se acercan las fiestas patrias y los drinks están a la orden. Pero para no arriesgar tu vida o evitar que te detengan en las Antialcohólicas, Alcoholímetro indica el tiempo que debe transcurrir para que tomes el volante después de App review DI, WHISKYYY! ALCOHOLÍMETRO Tamaño: 1,2 M Versión actual: 3.2 Idioma: español, Inglés, Compatible: Android 1.6 y versiones superiores consumir tu última bebida; solo tienes que introducir la cantidad de alcohol que ingeriste y tu peso. La aplicación tiene la opción de wake me up, por si quieres dormir y levantarte cuando el nivel de alcohol haya bajado. DANOS LIKE Y SÍGUENOS #ElWiken Ramón Alberto Garza Presidente y Director General Antonio Navalón Vicepresidente y Director Adjunto Eduardo Danilo Ruiz Vicepresidente de Innovación EDITORIAL Alejandro Fuentes Director Editorial Félix Arredondo Director Información Angeles Nassar Directora de Arte Diego Carranza Director de Diseño Hugo Gutiérrez Director Redacción Monterrey Eddie Alberto Macías Editor de Ilustración M U L T I M E D I A Juan Carlos Altamirano Director Multimedia Salvador Cervantes Coordinador Integración Gustavo Pérez Coordinador R&D Raúl Braulio Martínez Director de Operaciones E L W I K E N Mariana Campero Editora Alma Isabel Torres Coeditora Alejandra Maldonado Bárbara Esquinca Diseño 06 de septiembre EL WIKEN es un suplemento semanal cuyo Editor responsable es Ramón Alberto Garza García, con Certificado de Reserva al Uso Exclusivo expedido por el INDAU- TOR en trámite, con Certificado de Licitud de Título y contenido en trámite. El domicilio de la publicación es Batallón de San Patricio 111, Valle Oriente, San Pedro Garza García, Nuevo León, C.P Teléfono: (81) Impreso por Grupo Ajusco con domicilio en José María Agreda y Sánchez 223 Col. Tránsito C.P México, DF y distribuido por Multimedia Cinco SA de CV, con domicilio en Arquímedes 212, Piso 4, Col. Chapultepec Morales, C.P , México, D.F REPORTEINDIGO.COM / EL WIKEN VIERNES 06 DE SEPTIEMBRE 2013

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4 04 MÉXICO CAUTIVA CHEFS MEXICANOS CREAN LAS MÁS SOFISTICADAS Y PROMITENTES COCINAS DEL MUNDO QUE HOY OCUPAN 10 DE LOS 50 PELDAÑOS EN LA LISTA DE LOS MEJORES RESTAURANTES DE LATINOAMÉRICA POR MARCELA GARZA AGUIRRE La primera lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, ya reconocida por expertos profesionales de la cocina en el mundo, acaba de darse a conocer y México ocupa 10 de esos codiciados nombramientos. Restaurantes de 29 países latinoamericanos se disputaron un lugar del listado, que surgió de la selección realizada por los integrantes de la Academia de los Mejores Restaurantes del Mundo y, en este caso, los 250 miembros que conforman la región de América Latina emitieron su opinión para elegir los 50 más destacados. La versión latina es la segunda lista regional a nivel mundial; la primera por zona se dio a conocer en febrero, con los 50 Mejores Restaurantes de Asia. En abril se publicó la de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2013, donde el restaurante mexicano Pujol, del chef Enrique Olvera, obtuvo el lugar 17. La lista de los 50 mejores restaurantes del mundo es auspiciada por las marcas de agua S. Pellegrino (de ahí que se conozca como Lista Pellegrino ) y Aqua Panna, en tanto que la lista de Latinoamérica es patrocinada por la cerveza Cusqueña. Este es nuestro México que hoy se enaltece y se lleva al mundo a través de las creaciones de estos nueve artistas de la gastronomía que permiten no solo conocer a México, sino olerlo y saborearlo en cada platillo, en cada creación. Con información de Alejandra Nájera, Cecilia Vázquez, Elda Zapata y Stephania Corpi PREMIOS ESPECIALES La elección de los chefs ENRIQUE OLVERA MÉXICO otorgado por los 50 chefs de los Mejores Restaurantes de América Latina Restaurante con más potencial REMANSO DO BOSQUE, BELÉM, BRASIL Chefs Claudio y Felipe Castaño Mejor chef femenina de América Latina HELENA RIZZO, Restaurante Mani SAO PAULO, BRASIL Diners Club CHEF GASTÓN ACURIO PERÚ Lista Pellegrino Conoce los 10 restaurantes de México que están entre los 50 mejores de Latinoamérica. Pujol Chef Enrique Olvera 3 Empresario, visionario y chef del restaurante número 17 de la lista de San Pelegrino, Enrique ha demostrado lo que es el verdadero talento mexicano. Originario de la Ciudad de México, destaca por rescatar ingredientes prehispánicos y llevarlos a su máximo esplendor en cada platillo. No quiere desprenderse de todo, sino continuar los orígenes mexicanos desde una perspectiva fresca. Sus cervezas y mezcales artesanales, y la carta de vinos demuestran la enorme atención a los detalles que hay en Pujol. Olvera se ha convertido en líder y ejemplo a seguir en México y el mundo. Recomendación: Menú de degustación Ubicación: Francisco Petrarca 254, Polanco, DF Teléfono: (55) Biko Chefs Bruno Oteiza, Gerard Bellver y Mikel Alonso 6 Sin duda Biko tiene con qué ser uno de los mejores en esta lista. Los ingredientes base que componen su platillos son imaginación, cariño y pasión. Mikel Alonso, chef ejecutivo y Bruno Oteiza, copropietario del restaurante, denominan su estilo pcomo Cocina Gachupa, creaciones derivadas de la fusión hispano-mexicana, donde los ingredientes alcanzan su máxima expresión llegando a la mesa convertidos en platillos inimaginables. Bruno y Mikel, hicieron escuela con el maestro y chef Juan Mari Arzak, en el restaurante Tezka, en tanto que Gerard proviene de la famosa escuela de cocina molecular El Bulli, de Ferrán Adriá. Recomendación: Menú de degustación Ubicación: Masaryk 407, Polanco, DF Teléfono: (55) REPORTEINDIGO.COM / EL WIKEN VIERNES 06 DE SEPTIEMBRE 2013

5 Esta página tiene contenido vivo 05 Pangea Chef Guillermo González Beristáin 12 Graduado con honores del Culinary Institute of America de Nueva York, trabajó en las mejores cocinas de España, Francia y EU. Regresa a México en 1994 y se convierte en el chef del restaurante Ambrosía. En 1998 se muda a Monterrey y abre PANGEA. Su objetivo: resaltar la gastronomía local del noreste mexicano, tomar sus ingredientes más nobles y simbólicos, como el cabrito, la cerveza, los sabores ahumados del mezquite, y reinventarlos, aprovechando su gran experiencia y su maestría en las artes culinarias. Sobresalen su elegancia y sobriedad, el equilibrio en sus sabores y el uso constante de ingredientes locales. Recomendación: Cabrito braceado sobre puré de coliflor con salsa oscura de cerveza Bocanegra. Ubicación: Bosques del Valle , col. Bosques del Valle, San Pedro Garza García, N.L Teléfono: (81) Quintonil Chef Jorge Vallejo 21 Abierto apenas en el 2012, el Quintonil ha ganado éxito rápidamente por su ambiente acogedor y cocina mexicana contemporánea de sabor casero. Es manejado por el chef Jorge Vallejo, quien ha estado detrás de los proyectos culinarios del Grupo Habita, el Hotel St. Regis México y otros. Su esposa, Alejandra Flores, también está encargada del restaurante y es, al igual que Vallejo, discípula del afamado Enrique Olvera. En Quintonil se utilizan ingredientes frescos y de temporada hechos por pequeños productores nacionales, por lo que los platillos y precios varían. Recomendación: Tamal de camarón, ensalada de quelites, sorbete de nopal y chilacayotes en mole casero. Ubicación: Newton 55, Polanco, DF Teléfono: (55) y Merotoro Chef Jair Téllez 26 Proveniente de la ciudad de Ensenada, en donde tiene el restaurante Laja, el chef Jair Téllez promueve la cocina tradicional de Baja California con un estilo honesto y apegado a la tierra, buscando los mejores ingredientes y exaltando sus sabores con finas combinaciones. El restaurante Merotoro cuenta con una amplia selección de cervezas artesanales y vinos, destacando las etiquetas mexicanas, especialmente las provenientes del Valle de Guadalupe, área que Téllez conoce a profundidad. Recomendación: Quijada de cerdo al sartén y el risotto de tuétano. Ubicación: Amsterdam 204, col. Condesa, DF Teléfono: (55) Corazón de Tierra Chef Diego Hernández Baquedano 30 Existen varios restaurantes que sirven comida de Baja California, pero el que lidera el chef Diego Hernández Baquedano, no solo se dedica a estimular paladares con las exquisiteces de la península del noroeste mexicano, sino que se encuentra en pleno Ensenada, en el Rancho Sicomoro del ejido El Porvenir. En Corazón de Tierra, el menú cambia todos los días de acuerdo a la cosecha diaria, proveniente del huerto del mismo restaurante, y a la disponibilidad de pequeños productores locales. Recomendación: Jurel, puré de nabo y lenteja germinada. Ubicación: La Villa del Valle, Valle de Guadalupe, Ensenada, BCN Teléfono: (646) Casa Oaxaca Hotel Boutique Chef Alejandro Ruiz 34 Heredar una fortuna suele ser maravilloso, pero heredar una tradición puede ser mucho mejor. Es justo lo que sucedió al chef Alejandro Ruiz, que adoptó de su madre la pasión por la cocina oaxaqueña, y la fusionó a niveles impensables. Solo así se entienden platillos en donde emplea hoja santa, albahaca y romero, en piezas de venado, cordero o pescado. Hablar de la cocina de Alejandro Ruiz en el restaurante del Hotel Casa Oaxaca, es elevar el autoestima de la cocina tradicional mexicana y ponerla al tú por tú con las mejores del mundo. Recomendación: Cordero en salsa de pitiona con puré de camotes. Ubicación: García Vigil 407, Centro Histórico Oaxaca. Teléfono: (951) Sud 777 Chef Edgar Núñez 36 Empezó su carrera en el mundo culinario lavando platos a los 16 años. Años más tarde, logró consolidarse como socio y chef de uno de los restaurantes más aplaudidos del sur de la Ciudad de México: Sud 777. Una cocina de ingredientes mexicanos hecha por un mexicano que tiene ya cinco años de trayectoria. La decoración del lugar proviene de la colección personal del chef y las playlist también. Además, este año tuvo la idea de hacer un foodtruck de mariscos. Con menos de 35 años de edad, su experiencia en distintos restaurantes y el ingenio que lo caracteriza lo han llevado a ser un referente en México. Recomendación: su sección del río y del mar. Ubicación: Blvd. de la Luz 777, col. Pedregal, DF Teléfono: (55) Pitiona Chef José Manuel Baños Rodríguez 43 Orgulloso de su estado, el chef Juan Manuel Baños Rodríguez hace un recorrido gastronómico por lo largo y ancho del estado de Oaxaca, presentando versiones muy propias de lo mejor de los sabores del sur. Pitiona es un sitio en donde el comensal tiene una experiencia renovadora de alta cocina mexicana, con presentaciones divertidas en platillos que destacan por su balance en sabores que asombran al paladar. El lugar cuenta con una amplia variedad de mezcales y también ofrecen cervezas artesanales, y aunque su carta es concisa, tiene especiales que cambian con frecuencia. Recomendación: Degustación de 6 tiempos y los tacos de lechón. Ubicación: Ignacio Allende 108, centro, Oaxaca Teléfono: (951) Laja Chef Jair Téllez 46 Con dos restaurantes en la lista, el nombre del chef Jair Téllez ya significa buena comida dentro y fuera del país. En Laja, abierto desde el 2001, se utilizan productos cosechados en su propio huerto y otros ingredientes de la región, para un menú de cuatro y ocho tiempos que se diseña cada semana, todo con la finalidad de que las cosas sepan a lo que son, respetando cada ingrediente de la cocina de Baja California. También cuentan con el experimentado enólogo y sommelier, Andrés Blanco, fundador de la bodega Möebius, Feilluns (en los Pirineos) y Agrifolia, que produce el vino de casa. Recomendación: Codorniz a la plancha, pulpo con pimientos y cordero asado. Ubicación: Carretera Ensenada-Tecate Km. 83, Valle de Guadalupe, BCN Teléfono: (646) VIERNES 06 DE SEPTIEMBRE 2013 EL WIKEN / REPORTEINDIGO.COM

6 06 Esta página tiene contenido vivo buró Nueva tinta mexicana Relatos sobre el narco y las drogas, la policía y el gobierno, y la vida en el norte del país son solamente algunas de las propuestas que la nueva generación de escritores mexicanos ha publicado este año. Y lo que falta POR CECILIA VÁZQUEZ CONMUEVE Y CREA NOSTALGIA El escritor Miguel Habedero, un sexagenario divorciado, vuelve a Chihuahua para ser homenajeado, pero el viaje resulta ser también uno a su pasado. El proceso se convierte en una reflexión en torno a las figuras literarias consagradas del país, el real y el ficticio, y a la acartonada institución en que puede convertirse algo tan humano como la lectura. Espartaco ha sido bien recibido por la crítica con su anterior colección de relatos Cosmonauta (2011) y su libro Autos usados (2012). novela negra HISTORIA FICTICIA, PERO MUY REAL novela Bisontes Daniel Espartaco Gandhi: 104 pesos FCE: 120 pesos (rústico) y 180 pesos (pasta dura) En la época posrevolucionaria del país comenzó a dibujarse el panorama del narcotráfico, un tema por demás común en el México actual. Haghenbeck, escritor y guionista de cómics, ubica su novela entre los años 30 y principios de los 50 y nos relata la historia del las drogas, los cárteles del norte y la doble cara del gobierno estadounidense hacia lo que habría de convertirse en una realidad más que mexicana. El autor hace uso de personajes históricos reales, y otros no tanto, para contar una verdad que no le envidia nada a la ficción. La primavera del mal Francisco Haghenbeck Gandhi: 279 pesos novela REALISMO ABSOLUTO A Carlos, un ingeniero de Juárez que ama el whisky y estar detrás de su escritorio, lo acaba de dejar su prometida antes de la boda para irse con otro, lo han usado un par de mujeres durante su vida, su jefe no lo deja en paz y aún así encuentra energías para ligarse a su dentista. Igual que el protagonista, la ciudad chihuahuense también resiste a pesar de los golpes y el paso de los años, y es un personaje importante de la historia de este poeta y novelista mexicano. Juárez whiskey César Silva Gandhi: 127 pesos FCE: 169 pesos Amazon: 221 pesos Aquí no es Miami Fernanda Melchor Gandhi: 120 pesos FCE: 160 pesos IMPLACABLE Y DEVASTADOR crónicas La periodista y escritora presenta su primer libro de crónicas, una serie de historias y relatos periodísticos que giran alrededor del puerto de Veracruz, de donde Melchor es originaria. Entre otros galardones, la autora recibió en el 2012 el Premio Nacional de Periodismo Dolores Guerrero por su crónica Veracruz se escribe con Z. novela policiaca CERO JUICIOS, MUCHA NOVEDAD Cuello blanco Bernardo Fernández Gandhi: 149 pesos (e-book) Esta novela de Bef, como se le conoce al escritor y dibujante, es la segunda parte de Hielo negro, galardonada con el premio Grijalbo 2011, aunque bien puede leerse como un libro en sí mismo. En este, la ex policía judicial y ahora detective, Andrea Mijangos, es contratada por su hermano para resolver la muerte de un compañero. La protagonista también debe continuar la lucha a muerte contra su enemiga Lizzy Zubiaga, reina de las drogas sintéticas quien ha comenzado a lavar dinero como nueva profesión. REPORTEINDIGO.COM / EL WIKEN VIERNES 06 DE SEPTIEMBRE 2013

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8 MEJORES T del DF 50 LAS POR STEPHANIA CORPI Y De trompo, bistec o al vapor... Tacos y salsas para el antojo FOTOS: DONAGÍ ESPINOSA, STEPHANIA CORPI Y RICARDO VARGAS Porque nadie lo p está de más hab dejamos 50 de las m de estas ciudades el mes patrio de una de las mejore mexic Parado, sentado caminando; en to maíz o lechuga barbacoa, chile re rajas o hasta puros reinventa, pero nun 1-5 PESOS *VALOR POR TACO REPORTEINDIGO.COM / EL WIKEN VIERNES 06 DE SEPTIEMBRE 2013

9 09 DF AQUERÍAS 4 El Borrego Viudo Con más de 40 años acompañando a los noctámbulos, su ejército de meseros que te atienden en tu vehículo sigue siendo toda una institución. Dirección: Revolución 241 esq. Viaducto, Tacubaya Horario: 24 horas, 365 días al año y GDL El precio de los tacos El Califa bien que vale en cada bocado. ALEJANDRA NÁJERA idió, pero nunca lar del tema, te ejores taquerías para que festejes gustando con s importaciones anas. en el suelo o rtillas de harina, ; de carnitas, lleno, camarón, frijoles: el taco se ca pasa de moda EN ADELANTE 1El Califa Son los más caros pero los más sabrosos. Su carne es de primera calidad y la especialidad son los Gaona s. Horario: de 1:00 pm a 4:00 am o hasta que salga el último cliente Dirección: Sucursales en Condesa, Pedregal, Palmas, Bosques de las Lomas, Parque Hundido, Satélite e Interlomas 2 El Farolito Pioneros en los tacos al carbón, la salsa especial de El Farolito, el guacamole, las faroladas y los volcanes son únicos. Horario: lunes a jueves de 12:00 pm a 2:00 am, viernes a sábado de 12:00 pm a 3:00 am y domingo de 12:00 pm a 1:00 am Dirección: más de 20 sucursales en toda la ciudad 3 El Tizoncito Desde mediados de los años 60, los creadores del Taco al Pastor han deleitado a miles de comensales con el ya tradicional pedacito de piña en el taco. Horario: lunes a domingo de 2:00 pm a 11:00 pm Dirección: Tamaulipas 122, col. Condesa. Sucursales en el DF, Edomex, Veracruz, Morelos, Querétaro y Michoacán. 5 Villamelón El lugar de excelencia para crudos y aficionados a la tauromaquia que buscan los famosos tacos campechanos. Horario: martes a domingo 9:30 am a 6:00 pm Dirección: Tintoreto 123, col. de los Deportes VIERNES 06 DE SEPTIEMBRE 2013 EL WIKEN / REPORTEINDIGO.COM

10 10 6El Charco de las Ranas Sus tacos al pastor son de los más grandes que podrás encontrar, pero aguas que tienen muchos imitadores. Horario: domingo a jueves de 8:00 am a 2:00 am, viernes y sábado de 8:00 am a 4:00 am Dirección: dos sucursales en Río Mixcoac y una en Pedregal 7 El Huequito Además del pastor, tienen pollo adobado y costillas de roast beef. No te pierdas las cebollitas preparadas. Horario: de 9:00 am a 4:00 am Dirección: Pennsylvania 73, col. Nápoles 8 Tacos Charly La salsa que lleva el nombre del lugar y los tacos de suadero son los favoritos. Horario: lunes de 7:30 am a 6:00 pm, martes a viernes hasta 12:00 am, sábado de 8:00 am a 12:00 am y domingo de 8:00 am a 7:00 pm Dirección: San Fernando 201, col. Tlalpan Precio: *** 9. Chupacabras El gran hit es el Chupas con bistec, cecina y chorizo. Su barra de suplementos: nopalitos, cebolla guisada, cebolla con habanero y frijoles. Horario: martes a sábado de 7:00 am a 3:00 am y domingo de 7:00 a 12:00 pm Dirección: Avenida Río Churubusco esq. con Avenida Coyoacán, Col. Xoco 10 Taquería Brasil Copacabana No te pierdas el de bistec con aguacate y rajas, las cebollitas de cortesía y el pastor. Horario: lunes a domingo de 7:00 am a 6:00 pm Dirección: San Juan de Dios 497, col. Prado Coapa Taco en pan árabe? ve a Tacos Manolo Horario: lunes a domingo de 2:00 pm a 12:00 am Tacos Manolo El de bistec viene con tocino y cebolla picada. Un twist es que puedes pedirlo en pan árabe. Tres Coyotes Los de suadero y pastor encebollado son los más populares. Ten cuidado con las salsas, algunas se ven inofensivas pero son de habanero. Dirección: Miguel Ángel de Quevedo 654, col. Coyoacán 13 Tacos Beto Famoso por añadir cochinada a los tacos, que es asientos de cebolla, carne, longaniza, chicharrón y demás. Horario: lunes a jueves de 5:00 pm a 4:00 am y viernes a domingo de 7:00 pm a 7:00 am Dirección: Dr. Vértiz 1023, col. Narvarte 14 El Turix Con cebollita morada, cilantro y alguna salsita potente llegan desde Yucatán estos deliciosos tacos de cochinita. Ideales para curársela. Horario: lunes a domingo de 10:00 am a 8:00 pm Dirección: Emilio Castelar 212, col. Polanco 15 El Faraón Son los tacos por excelencia entre los trasnochados de la colonia. Con vista a la fuente de Cibeles, un taquito de costillita con queso cae de diez. Horario: lunes a domingo 1:00 pm a 5:00 am Dirección: Oaxaca 92, col. Roma 16 El Lago de los Cisnes Para cualquier ocasión, taquitos de pastor con papa, bistec, costilla, arrachera, chicharrón, etc. Horario: domingo a miércoles 8:00 am a 2:00 am, jueves a sábado de 7:00 am a 6:00 am Dirección: Prado Norte 391, col. Lomas del Valle Horario: lunes a jueves de 5:00 pm a 4:00 am, viernes y sábado de 7:00 pm a 7:00 am Dirección: Luz Saviñón, esq. con Cuauhtémoc, col. Del Valle REPORTEINDIGO.COM / EL WIKEN VIERNES 06 DE SEPTIEMBRE 2013

11 11 17 El rey del suadero Algunos dice que son mejores los de pastor que los de suadero. Sea como sea, pruébalos y cuéntanos. Horario: lunes a domingo de 8:00 am a 1:00 am Dirección: Horacio 206, col. Polanco Si estás a dieta, los tacos de mariscos de Tres Galeones son un must. 18 Tacos Álvaro Obregón Aguas con las salsas! Aquí sí que pican, pero acompañadas de pastor con queso, no pasa nada. Horario: lunes a miércoles 1:00 pm a 11:00 pm, jueves a domingo de 1:00 pm a 11:30 pm Dirección: Álvaro Obregón 110, col. Roma 21 Tres Galeones Los de mariscos no pueden faltar: burrito de marlín, taco de pulpo al pibil, con una cerveza y muy buena música. Un must en la Roma. Dirección: Jalapa 117, col. Roma Horario: lunes a sábado de 11:00 am a 5:30 pm Si quieres unos de chicharrón y en restaurante, Don Manolito es la opción. 22 Don Manolito Deliciosas tortillas de maíz, a los tacos le ponen chicharrón y tienen de todo. Si quieres comer en un restaurante de tacos, y no en un puesto, esta es tu mejor opción. Horario: lunes a miércoles 11:00 am a 11:00 pm, jueves y viernes de 11:00 am a 12:00 am y sábado y domingo de 11:30 am a 6:30 pm Dirección: Guillermo González Camarena 999, col. Santa Fe EL maiz es el ingrediente principal de la comida de la calle en México y existen 600 formas catalogadas de prepararlo en el país. 19 Los Arbolitos Éntrale sin miedo al suadero, bistec, y claro, al pastor. Esta taquería es famosa por la cantidad de estrellas que se dan su escapada taquera. Horario: lunes a jueves de 4:00 pm a 4:00 am, viernes y sábado de 5:00 pm a 6:00 am y domingo de 3:00 pm a 1:00 am Dirección: Veracruz 22, col. San Ángel 20 La Casa del Pastor Tienes que pedir las gringas de pastor con tortilla de harina, es de lo mejor. Horario: lunes a miércoles de 8:00 am a 1:00 am, jueves a sábado de 8:00 am a 4:00 am y domingo de 8:00 am a 12:00 am Dirección: Alfredo Musset 3, col. Polanco 23 El Greco La recomendación aquí es el taco Doneraki que lleva pan árabe y ensalada. Horario: lunes a viernes de 2:00 pm a 10:30 pm, sábado de 2:00 pm a 10:00 pm Dirección: Michoacán 45, col. Condesa 24 Tacos Gus Con ingredientes orgánicos, de los mejores tacos de guisados para los condechi. Horario: lunes a viernes de 9:00 am a 5:00 pm, sábado de 9:00 am 3:00 pm Dirección: Ometusco 56, col. Condesa 25 Tacos Joven Este es para los amantes de los taquitos de canasta. Bien servidos y de buen tamaño. Horario: de 9:00 am a 4:00 pm Dirección: Ambulante, alrededor de Universidad 197, Coyoacán Los rellenos más comunes de tacos mexicanos son de féculas (papa y frijol), verduras (quelites, chiles o rajas, nopales, romeritos, flor de calabaza y de palma), insectos (gusanos, escamoles, chinicuiles, chapulines), pescados y mariscos (tilapia, marlin, pulpo, camarón, langosta, salmón, calamar), carnes blancas (cerdo, pollo, ternera, cabrito) y rojas (res, borrego, caballo), embutidos y procesados (chorizo, salchicha, jamón, chicharrón) y vísceras (machito, mollejas, hígado, tripas, corazón, buche, bofe, sesos, lengua, ojo). DOMINGO GARCÍA GARZA VIERNES 06 DE SEPTIEMBRE 2013 EL WIKEN / REPORTEINDIGO.COM

12 12 GDL Asadas Dany, tradicionales taquitos de carne asada con sus frijolitos de la olla 1 Díaz Asadas Dany Ricas carnes asadas, su especialidad es la arrachera marinada, con frijolitos de la olla sabe mejor. Horario: lunes a sábado 8:30 am a 10:00 pm Dirección: Pedro moreno 992 esquina Enrique de León 5 Las Costras Taquito de costra de queso con carne asada y salsita de la casa, la carne es de tu elección. Horario: lunes a jueves 8:00 pm a 4:00 am y viernes y sábados de 8:00 pm a 6:00 am Dirección: Clouthier 293 esq. Beethoven Las costras deliciosas de queso van bien con la carne de tu elección. SI LA VIDA TE DA limones PÓNSELOS a los tacos 2 Asadero Angus Delight Carnes asadas, con sus tradicionales frijolitos y cebollitas; te recomendamos probar el filete. Horario: lunes a domingo de 8:00 am a 1:00 am Dirección: Av. Clouthier 990 casi esq. Tepeyac 3 El gran taco de Sahuayo Ricos taquitos de asada, así como vampiros y gringas, no dejes de probar los tacos de tripa dorada. Horario: lunes a sábado de 1:00 pm a 1:00 am Dirección: Av. Guadalupe 3724, entre Santa Rita y Niño Obrero 6 Papa cabaña Tacos de asada y arrachera, vampiros y toritos, también tienen papas con carne y vegetarianas. Horario: lunes a jueves de 8:00 pm a 3:00 am y de viernes a domingo de 8:00 pm a 7:00 am Dirección: Mexicaltzingo 2018 Muy al estilo de Baja California, con muchos acompañamientos. 4 Taco Fish La Paz Una tradición en la ciudad, ofrecen tacos de pescado y camarón capeado o frito, sus múltiples salsas son deliciosas. Horario: lunes a viernes de 9:00 am a 4:30 pm, sábados de 9:00 am a 4:00 pm. Dirección: Av. La Paz equina Donato Guerra, Zona Centro. 7 Tacos árabes Agustín El clásico taco árabe pero en tortilla de harina con su verdura, ideal para trasnochados con hambre. Horario: lunes a sábado de 8:00 pm a 4:00 am Dirección: Av. Mariano Otero 3760 esq. Av. Patria 8 Tacos Charly Para matar tu antojo con algo sano, aquí la especialidad son los tacos de avestruz, súper ricos y diferentes. Horario: de 8:00 pm a 3:00 am Dirección: Av. Niños Héroes y López Mateos, sobre la glorieta de los caballos 9 Taquería Reforma Esta taquería es todo un clásico, tienen 45 años sirviendo ricos tacos al pastor con frijolitos de la olla. Horario: lunes a domingo de 10:00 am a 10:30 pm Dirección: Pedro Moreno esq. Escorza 10 Tacos el güero Con 20 años en la zona, ofrecen ricos tacos de bistec, asada, carnaza, chorizo, labio y lengua. Horario: lunes a domingo de 7:00 pm a 5:00 am Dirección: Mexicaltzingo esq. Marsella REPORTEINDIGO.COM / EL WIKEN VIERNES 06 DE SEPTIEMBRE 2013

13 13 11 Taquería Fonseca Muy tradicional, donde solo hay taquitos al pastor y quesadillas en tortilla pequeñita. Horario: lunes a domingo de 9:00 am a 11:00 pm Dirección: Av. México Asados los Norteños Carne asada, con tortillas recién hechas, frijolitos y guacamole. Les recomendamos los taquitos de arrachera. Horario: lunes a jueves de 11:00 am a 12:00 am, martes de 6:00 pm a 12:00 am, viernes y sábado de 11:00 am a 12:30 am, domingo de 1:00 pm a 12:00 am Dirección: Manuel Acuña 3083, col. Providencia El mercado actual de TACOS tiene su antecedente en el mercado callejero de carnes del siglo 19. Además de sus ricos tacos, cuentan con las mejores aguas frescas. 13 Taquería Reina Ricos tacos de barbacoa de res, con su cebollita, limón y salsa roja. Los doraditos son los más ricos. Horario: lunes a domingo de 9:00 am a 6:00 pm Dirección: Pedro Moreno Taquería los Alteños Una de las taquerías más populares, tienen tacos de lengua, de cabeza y de pastor entre otros; el sitio es limpio y con buen servicio. Horario: lunes a domingo de 10:00 am a 1:00 am Dirección: Av. Tepeyac 1207, esq. Cubilete 14 Tacos Providencia Clásicos de la colonia, los hay de lengua, suadero, chorizo, asada, y mucho más, súper populares, excelente servicio y calidad. Horario: de 9:00 am a 6:00 pm Dirección: Rubén Dario 534, col. Providencia 15 Taquería Minerva Muy conocida por atender 24 horas todos los días de la semana, tienen un poco de todo y el lugar es cómodo. Horario: lunes a domingo, 24 horas. Dirección: Av. Vallarta Los Fortachones Taquitos de carne guisada ya sea con champiñones, pimiento o lo que elijas. Horario: lunes a domingo de 7:00 pm a 5:00 am Dirección: Tepeyac 4997 esquina Helios 18 El Vegetariano Para los vegetarianos, este sitio ofrece tacos de soya al pastor, chorizo y bistek. Horario: lunes a sábado de 8:00 am a 5:00 pm Dirección: Leandro Valle 872 entre Colón y Manzano 19 Tacos don Luis Súper populares para antes o después de la fiesta, son clásicos de la esquina y tienen un poco de todo, desde asada y pastor, hasta lengua, labio y ojo. Horario: lunes a sábado de 8:00 pm a 3:00 am Dirección: Av. Chapultepec esq. Mexicaltzingo 20 Tacos el güero Aquí podrás encontrar tacos de bistec, asada, carnaza, chorizo, labio y lengua, con salsa roja o verde de la casa. Horario: lunes a sábado de 10:00 pm a 12:00 am Dirección: Calle Guadalupe y Topógrafo 21 Tacos don Luis Ricos y concurridos, ideal para los amantes de todo, aquí encontrarás, tripa, cachete, sesos, buche y adobada, todos súper ricos. Horario: lunes a sábado de 7:00 am a 12:00 pm Dirección: Sebastian Bach y Rafael Sancio 22 Otto Taco Tienen desde asada y arrachera, a sesos y lengua. Horario: lunes a jueves de 1:00pm a 11:00pm, viernes y sábados hasta la 1:00 am Dirección: Plaza Unicenter Local Puerta de Hierro 23 Tacos al vapor David Con más de 25 años, cuentan con muchos guisos a elegir, tienen desde frijoles y chicharrón, hasta spaguetti con queso. Horario: lunes a viernes de 7:30 am a 2:30 pm Dirección: Florencia esquina Ottawa. col. Providencia. Coordinación: Cecilia Vázquez Ramírez 24 Tacos Gigantes las Américas Desde hace más de dos años atienden a los trasnochados, te recomendamos los de cachete y lengua con su caldito. Horario: lunes a domingo de 8:00 pm a 6:00 am Dirección: Av. Américas esq. Juan Álvarez, col. Ladrón de Guevara 25 TA CORTE Los mejores tacos de cortes, el de rib eye es insuperable, así como el New York, con sus respectivas salsitas. Horario: martes a jueves de 2:00 pm a 7:00 pm, viernes y sábados hasta las 6:00 am Dirección: Garibaldi 1633, col. Ladrón de Guevara VIERNES 06 DE SEPTIEMBRE 2013 EL WIKEN / REPORTEINDIGO.COM