REDUCCIÓN DE PÉRDIDAS Y DESPERDICIOS DE ALIMENTOS Avances y desafíos en América Latina y el Caribe

Transcripción

1 REDUCCIÓN DE PÉRDIDAS Y DESPERDICIOS DE ALIMENTOS Avances y desafíos en América Latina y el Caribe Raixa Llauger Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura La Habana, Cuba Septiembre 2016

2 CONTENIDO ANTECEDENTES Mandato de la FAO y Marco Estratégico Algunos conceptos y contexto Desafíos para el sistema alimentario SITUACIÓN DE LAS PDA EN LA REGIÓN Qué son las Pérdidas y Desperdicios de Alimentos (PDA)? Cifras conocidas e impacto en el sistema alimentario Un área estratégica para la seguridad alimentaria AVANCES Y DESAFÍOS EN LA REDUCCIÓN DE PDA Estrategia Regional para la Prevención y Reducción de PDA Cómo apoya la FAO a los países? Qué se necesita para seguir adelante?

3 ANTECEDENTES

4 VISIÓN DE LA FAO Un mundo libre de hambre y malnutrición donde los alimentos y la agricultura contribuyen de manera social, económica y ambientalmente sostenible a mejorar los estándares de vida de todos y en especial de los más pobres / vulnerables. (FAO, 2013) Agenda 2030 Objetivos de Desarrollo Sostenible HAMBRE CERO FIN DE LA POBREZA

5 MARCO ESTRATÉGICO DE LA FAO Las PDA es una línea de acción del Plan de Acción para la Seguridad Alimentaria y Nutricional de la CELAC 2015.

6 CONCEPTOS Sistema Agroalimentario SOSTENIBLE Es aquel que garantiza la seguridad alimentaria y la nutrición de las personas de tal forma que no se pongan en riesgo las bases económicas, sociales y ambientales de la seguridad alimentaria de futuras generaciones. (HLPE, 2014)

7 Sistema Alimentario

8 DESAFÍOS PARA EL SISTEMA ALIMENTARIO Uso y aprovechamiento de los alimentos 50% de la población vive en áreas urbanas, en 2050 será un 70% Cambio de hábitos alimentarios y aumento de enfermedades asociadas a la alimentación 1300 millones de toneladas de alimentos se pierden en el mundo, desde la producción hasta el consumo, mientras millones de personas sufren hambre

9 SITUACIÓN DE LAS PÉRDIDAS Y DESPERDICIOS DE ALIMENTOS (PDA) EN LA REGIÓN

10 QUÉ SON LAS PDA? Es la disminución de la masa de alimentos para el consumo humano en cualquier punto de la cadena productiva. Las PÉRDIDAS suceden principalmente durante la producción, postcosecha, almacenamiento y transporte. Los DESPERDICIOS ocurren durante la distribución y consumo, en relación directa con el comportamiento de vendedores mayoristas y minoristas, servicios de venta de comida y consumidores que deciden desechar los alimentos que aún tienen valor.

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12 QUÉ IMPACTOS TIENEN? Reducen la disponibilidad local y mundial de alimentos Generan pérdidas de ingresos para los productores Aumentan los precios para los consumidores Provocan un importante derroche de recursos y energía Contribuyen a las emisiones de gases de efecto invernadero

13 QUÉ IMPACTOS TIENEN? Ejemplo de impactos en los sistemas alimentarios. Fuente: CFS-HLPE, 2015

14 UN ÁREA ESTRATÉGICA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Las PDA son resultado o causa de sistemas no sostenibles, y son clave en la sostenibilidad de la Seguridad Alimentaria y Nutricional. Pérdidas y Desperdicios de Alimentos Sistemas Sostenibles de Alimentos Seguridad Alimentaria y Nutricional

15 UN ÁREA ESTRATÉGICA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA 2012 Rio+20 INICIATIVA GLOBAL PARA LA REDUCCIÓN DE PÉRDIDAS Y DESPERDICIOS DE ALIMENTOS CAMPAÑA DE SENSIBILIZACIÓN

16 UN ÁREA ESTRATÉGICA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Meta 12.3 Para 2030, reducir a la mitad el desperdicio mundial de alimentos per capita en la venta al por menor y a nivel de los consumidores y reducir las pérdidas de alimentos en las cadenas de distribución, incluidas las pérdidas posteriores a las cosechas.

17 AVANCES Y DESAFÍOS EN LA REDUCCIÓN DE PDA

18 ESTRATEGIA REGIONAL PARA LA PREVENCIÓN Y REDUCCIÓN DE PDA Por qué una estrategia regional? Todos los países tienen PDA. Ausencia de coordinación para tomar medidas eficientes. Ausencia de un sistema regional de información. Existen en los países experiencias exitosas y lecciones aprendidas que pueden ser referencia para hacer frente a esta problemática.

19 ESTRATEGIA REGIONAL PARA LA PREVENCIÓN Y REDUCCIÓN DE PDA

20 ESTRATEGIA REGIONAL PARA LA PREVENCIÓN Y REDUCCIÓN DE PDA GOBERNANZA INVESTIGACIÓN, TECNOLOGÍA Y CONOCIMIENTO COMUNICACIÓN / INFORMACIÓN ALIANZAS PÚBLICAS Y PRIVADAS DIÁLOGO ENTRE ACTORES IMPULSO A POLITICAS PUBLICAS FORMACIÓN DE REDES ALIANZA REGIONAL PARA LA PREVENCIÓN Y REDUCCIÓN DE PDA PARA ALC (Santo Domingo, 2015) COMITÉS NACIONALES DE PDA INTERSECTORIALES (Gobierno, productores, consumidores, industria alimentaria, academia, etc) CÓDIGO INTERNACIONAL DE CONDUCTA EVIDENCIA TECNOLOGÍA INNOVACIÓN CONSULTA REGIONAL DE EXPERTOS 2014 Red Regional de Expertos en PDA METODOLOGÍAS DE CUANTIFICACIÓN DE PDA TECNOLOGÍAS POSTCOSECHA PARA LA REDUCCIÓN DE PÉRDIDAS INNOVACIÓN PARA LA REUTILIZACIÓN / RECUPERACIÓN DE ALIMENTOS ESTUDIOS EN PDA EN CADENAS SELECCIONADAS CON ÉNFASIS EN ALIMENTOS DE LA CANASTA BÁSICA (FRUTAS, VEGETALES, PESCADO, PAN, QUINUA) SENSIBILIZACIÓN CAMPAÑA Pérdidas y Desperdicios cero,hambre Cero MATERIAL DE DISEMINACIÓN: VIDEOS, EVENTOS PROMOCIONALES DIVULGATIVO Y CONTENIDOS DE CAPACITACIÓN: BOLETÍN REGIONAL PARA PREVENCIÓN Y REDUCCIÓN DE PDA

21 . ALCANZAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA TODOS Y ASEGURAR QUE LAS PERSONAS TENGAN ACCESO A ALIMENTOS DE BUENA CALIDAD QUE LES PERMITAN LLEVAR UNA VIDA ACTIVA Y SALUDABLE ES LA ESENCIA DE LAS ACTIVIDADES DE LA FAO. Cómo apoya la FAO a los países?

22 PROPICIANDO LA INSTITUCIONALIDAD NECESARIA Red Regional de Expertos en PDA para ALC: 25 miembros Programa, presentaciones y conclusiones: es/c/253255/

23 PROPICIANDO LA INSTITUCIONALIDAD NECESARIA Alianza Regional para la Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos: Plataforma de articulación política e innovación Establecimiento de metas comunes para la reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos. La alianza se está construyendo a partir de COMITÉS NACIONALES, los cuales integran diferentes actores, públicos, privados y de la sociedad civil. Primer Diálogo Regional sobre Pérdidas y Desperdicios de Alimentos Santo Domingo, Rep. Dom de septiembre, 2015 Algunos grupos de trabajo de referencia son Argentina, Costa Rica, Chile, Colombia y República Dominicana, CARICOM. Programa, presentaciones y conclusiones: es/c/327875/

24 APOYANDO LA GENERACIÓN Y DIFUSIÓN DE CONOCIMIENTO Estudios de la FAO en la región República Dominicana: Estudio Sondeo Pérdida de Alimentos en la República Dominicana para la ampliación del Proyecto Banco de Alimentos. Argentina: Diseño metodológico para la estimación de los desperdicios de alimentos de la Argentina en las etapas de distribución y comercio minorista, y consumo en el hogar (Proyecto TCPf). Chile: Análisis de pérdidas en la cadena de valor de productos de la canasta básica en Chile.

25 APOYANDO LA GENERACIÓN Y DIFUSIÓN DE CONOCIMIENTO Estudios de miembros de la Red de Expertos MÉXICO: Grupo de Pérdidas y Mermas de alimentos Cruzada contra el Hambre. Evaluación de desperdicios en productos de canasta básica. TRINIDAD Y TOBAGO: Universidad West Indies. Pérdidas post-cosecha en Cassava, mango y otros. BRASIL: EMBRAPA, normativo, investigación. CHILE: Universidad Santiago de Chile USACH. Cuantificación de PDA en productos de canasta básica: Lechuga, arroz, pan, papa.

26 APOYANDO LA GENERACIÓN Y DIFUSIÓN DE CONOCIMIENTO Estudios de miembros de la Red de Expertos COSTA RICA: Tecnológico de Costa Rica. Evaluación de pérdidas en agrocadenas costarricenses. COLOMBIA: Departamento Nacional de Planeación: 10 millones de tn. PDA/año. ARGENTINA, COLOMBIA, CHILE: Bancos de Alimentos. Cuantificación de alimentos recuperados de retail.

27 APOYANDO LA GENERACIÓN Y DIFUSIÓN DE CONOCIMIENTO Se trabaja en: Índice Global de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos Necesidad por mejorar la evaluación de los impactos y las causas delas PDA. Existen procesos en marcha para armonizar distintos métodos utilizados para la estimación cuantitativa de las pérdidas y desperdicios de alimentos. Las fuentes disponibles son diversas, sin embargo existen aproximaciones y lagunas que impiden tener datos concretos. El Índice Global debe conformarse por cuantificaciones nacionales y regionales por grupo de alimento o en totalidad (%). El HLPE recomienda emprender, de manera inclusiva y participativa: 1. Mejorar larecopilación de datos y el intercambio de conocimiento sobre PDA. 2. Elaborar estrategias eficaces para reducir las PDA en los niveles adecuados. 3. Tomar medidas eficaces para reducir las PDA. 4. Mejorar la coordinación de las políticas y estrategias de reducción.

28 DIFUNDIENDO INFORMACIÓN Y GENERANDO CONCIENCIA

29 HACIA DONDE SE QUIERE LLEGAR? ESCENARIO A FUTURO Acciones en 2016 Políticas / Planes de acción nacionales para la prevención y reducción de PDA. Boletín 4 de PDA en América Latina y el Caribe: Metodologías de Cuantificación Propuesta del Código de Conducta Internacional para la Prevención y Reducción de PDA.

30 QUÉ SE NECESITA PARA SEGUIR ADELANTE? FORTALECIMIENTO DE EQUIPOS DE TRABAJO A NIVEL NACIONAL PARA LA SENSIBILIZACIÓN, INNOVACIÓN Y GOBERNANZA DE LAS PDA. ARMONIZACIÓN DE MÉTRICAS, METODOLOGÍAS DE CUANTIFICACIÓN Y CUALIFICACIÓN, Y EVALUACIONES DE CAUSAS E IMPACTO DE LAS PDA. DESARROLLO DE PROCESOS, INNOVACIONES TECNOLÓGICAS REUTILIZACIÓN, RECUPERACIÓN, REAPROVECHAMIENTO / INVERSION / RECURSOS.

31 QUÉ SE NECESITA PARA SEGUIR ADELANTE? MAS CAMPAÑAS DE SENSIBILIZACIÓN / EDUCACIÓN / CAPACITACIÓN A LO LARGO DEL SISTEMA ALIMENTARIO / PROGRAMA DE CAPACITACIÓN. ESPACIOS DE ENCUENTRO Y COOPERACIÓN A PARTIR DE UNA ALIANZA REGIONAL PARA LA PREVENCIÓN / INTERCABIO DE INFORMACIÓN. PROMOCIÓN DE MARCOS LEGALES FAVORABLES PARA LA PREVENCIÓN DELAS PDA: CÓDIGO DE CONDUCTA INTERNACIONAL.

32 REFERENCIAS

33 CONTACTO: Gracias!