Evaluación de Lactobacillus plantarum y Levadura de Cerveza Hidrolizada como mezcla en la producción de cerdo. Dr. Ernesto Hurtado

Transcripción

1 Evaluación de Lactobacillus plantarum y Levadura de Cerveza Hidrolizada como mezcla en la producción de cerdo. Dr. Ernesto Hurtado

2 Definición de Probióticos Sustancias secretadas por un organismo y capaces de estimular el crecimiento de otro (Lilly y Stilwell, 1965). Microorganismos vivos que después de ser ingeridos en cantidades adecuadas, otorgan beneficios a la salud que superan las inherentes necesidades básicas nutricionales (Guarne y Shaafsma, 1998). Microorganismos vivos que cuando se consumen en cantidades adecuadas como parte de un alimento, confieren al huésped un beneficio para la salud (FAO, 2001).

3 Modo de acción de Bacillus y Lactobacillus (Hooper et al., 2002) Hooper, L., Midtvedt, T. and Gordon, J How host-microbial interactions shape the nutrient environment of the mammalian intestine. Annual review of nutrition, 22(1),

4 Avances en el Laboratorio de Biología Molecular de la ESPAM MFL Aislamiento de Bacillus y Lactobacillus Selección de cepas con mejor actividad probiótica in vitro Evaluación en los animales de interés zootécnico

5 Antecedentes Bibliográficos La administración vía oral de la L. plantarum cepa Lq80 fue eficaz para estimular el desarrollo de la población de lactobacillos en el intestino de lechones post destete (Takahash et al., 2007). Esta misma cepa se ha probado en su acción como respuesta inmunológica (Mizumacha et al., 2009). Mejoran el crecimiento de los animales y la calidad de la carne (Suo et al., 2012).

6 Antecedentes Bibliográficos En lechones en la fase de precebo respuesta positiva en la salud, sobrevivencia y ganancia de peso (Gámez et al., 2013). La Levadura de Cerveza proporciona vitaminas del complejo B y minerales (García, 2002).

7 Antecedentes Bibliográficos Los derivados de levadura basados en Saccharomyces cerevisiae pueden mejorar el rendimiento y la salud de los lechones al estimular el sistema inmune y el mantenimiento de un ambiente intestinal beneficioso (Molist et al., 2014).

8 Lactobacillus plantarum o combinado con Levadura de cerveza?

9 Materiales y Métodos 1. Ubicación: Laboratorio de Biología Molecular y Hato Porcino, de ESPAM MFL. 2. Cepas bacterianas y la inoculación de probióticos: Lactobacillus plantarum (cepa 41). 2.1 Refrescamiento de la cepa. 2.2 Diluciones seriadas (desde 10-1 hasta Levadura de cerveza: 2. 3 Refrescamiento Bacillus subtilis (cepa E-54)

10 Animales y Tratamientos Se seleccionarán 15 cerdas en el último mes de gestación, con edades similares y de genética homogénea (Landrace x Pietrain). A los cuales se les suministrará los tratamientos, al igual que los lechones durante la fase de lactación hasta el destete. En la fase de engorde serán separados por sexo.

11 Tratamientos T1: Lactobacillus plantarum, a dosis de 15 x UFC.mL-1. T2: levadura hidrolizada de cerveza 12 X 10-9 UFC.mL-1. T3: mezclas (Lactobacillus plantarum y levadura de cerveza).

12 Variables a estudiar Comportamiento productivo (consumo, ganancia de peso, peso final, conversión alimenticia, mortalidad) y recuento de microorganismo.

13 Diseño de Experimentos El modelo lineal aditivo planteado fue: Yij = μ + τi + εij Donde: Yij = observación j-ésima del i-ésimo tratamiento μ = media general τi = efecto del i-ésimo tratamiento; i = 1, 2, 3. εij = error experimental de la j-ésima observación en el i-ésimo tratamiento

14 Resultados previos Se han realizado los distintos ensayos a nivel de laboratorio para refrescar las cepas en estudio para confirmar la viabilidad, la cual ha sido óptima

15 Cepas de Lactobacillus plantarum

16 Metodología

17 Ejemplares a utilizar

18 Resultados esperados El uso del biopreparado Lactobacillus plantarum, levadura hidrolizada de cerveza y la mezcla mejore la microbiota intestinal y la fisiología digestiva. Además de los indicadores productivos de salud en las etapas de lactancia, destete y finalización en cerdos.

19 AGRADECIMIENTO El presente trabajo esta siendo patrocinado por el Proyecto Prometeo de la Secretaria de Educación Superior, Ciencia, Tecnología e Innovación de la República del Ecuador.