Experiencia comercial

Transcripción

1 Experiencia comercial Aprendí a procesar el Café que produzco y me siento orgullosa de vender mi producto acabado. Mi sueño es crear una pequeña empresa familiar, de café tostado y envasado MI HISTORIA Happy holidays from our family hijos, to yours! Soy Bertha Olivera, nací en Cochabamba provincia Oropeza tengo 52 años, vivo en el municipio Yapacaní de la provincia Ichilo, estoy casada con Reinaldo José, tenemos 5 hijos, 3 varones y 2 mujeres; actualmente 4 de mis hijos ya son profesionales y el último es que me ayuda en mi trabajo, porque yo soy agricultora. Junto con mi marido que es agricultor producimos café y cítricos, también criamos vacas. Antes - de producir café yo producía media hectárea de mandarina y una hectárea de yuca, esto no nos daba buenos ingresos, porque cuando uno tiene se debe atender su crianza y sus estudios y no nos alcazaba. La mandarina por ejemplo da después de 5 años, mientras tanto vivíamos de otros negocios de abarrotes, pero nos cansamos del negocio. Aprendimos a sembrar el café, CEPAC nos enseño desde como plantar, como mantenerlo, nosotros no conocíamos ni las plantas de café, ellos nos regalaron plantas, eso nos motivo a producir. Nombre: Nombre: Bertha Olivera Emprendimiento: Productora y Comercializadora de Café. Asociación: APASY (Asociación de Productores agroecológicos Sur Yapacaní). Ubicación: Municipio Yapacaní. 1 Experiencia comercial exitosa- Bertha Olivera

2 Empecé a producir café en media hectárea, sembramos unas 2000 plantas con la variedad catuay que fueron regaladas por CEPAC, ahora hemos aumentado a una hectárea y media de la variedad cepac2 y cepac3. Al principio fue mi esposo el interesado en producir y cuando yo vi que se producía un café lindo, yo deje mi negocio y me dedique al campo, el asesoramiento técnico lo daba el Ing. Alfredo Moya, nos enseñaba y ahora nosotros sabemos cómo dar el mantenimiento a los plantines, lo hacemos con mi esposo en pareja, aprendimos en los talleres desde como almacigar, cómo plantar y como mantener el café y cuando tenemos que sembrar contratamos servicios de 1 o 2 trabajadores, el sembrado lo hacemos con mi esposo, hace 10 años producimos café en pergamino. Cuando cosechamos café en guinda lo vendemos a AGRICAVB, este año por ejemplo hemos producido 4600 kilos. QUE ME MOTIVO PARA TENER ESTE EMPRENDIMIENTO tostado, entonces se dio la oportunidad, CEPAC nos invito a pasar talleres para procesar el café, yo asistí a un taller y aprendí todos los pasos para conseguir el café tostado y molido artesanal. Me pareció muy facilito procesar el cafecito, me gusto mucho el aroma y su color!, me encanto mi café. A partir de ese taller yo me anime y solita empecé a hacer mi café. Al principio no sabía dónde moler, intente moler en licuadora pero no muele bien, entonces le hable a mi hija que vive en España y le dije necesito máquina para moler café. Mi hija me mando de España estas maquinitas y ahora yo le mando de aquí mi cafecito a España. Así empezó mi emprendimiento. A partir de ese momento yo hice mi café molido. Con mi esposo nos dedicamos a producir y vender café guinda. Pero yo me anime a comercializar el café que producimos, yo tuesto, muelo envaso y vendo mi café tostado y Este es mi nuevo emprendimiento que ya tiene casi dos años, esta actividad fue mi iniciativa y esta a mi cargo. Recuerdo que en mi familia siempre nos preguntábamos cómo será el café que producimos, que sabor tendrá?, no sabíamos cómo se producía un café 2 Experiencia comercial exitosa- Bertha Olivera

3 TECNICAS PARA PROCESAR CAFÉ Del café que cosechamos con mi esposo, yo me quedo con 5 quintales que destino para mi café molido, esta cantidad dura hasta fin de la cosecha, todo el año nos dura y cuando nos falta compramos para completar. Los pasos que hay que seguir para producir mi café empiezan con el despulparlo, para eso dejo que los granos de café fermenten una noche, al día siguiente se frota y lava en varias aguas, luego se deja secar el grano de café; el siguiente paso es el despergaminado que no lo hago yo, le encargo el servicio al Ingeniero Moya. Cuando el café esta despergaminado recién se lo puede procesar. El café que proceso es artesanal, los pasos que yo sigo hasta obtener mi café molido son: El tostado del grano de café, mi tostado es artesanal en una olla de barrito. Finalmente molemos, cuando ya esta molido lo envasamos y lo vendemos. Tostamos solo la cantidad necesaria, la cantidad depende de cuánto nos van a pedir, por ahora estamos tostando 5 a 6 kilos cada dos semanas, el tostado lo realizo en medio día. Mi iniciativa para darle una imagen y conseguir un envase Al principio como ya sabía procesar mi cafecito, empecé a moler y para envasar me compre bolsitas platicas y así vendía pero vendía muy poco. Mi propósito era vender a las ventas y almacenes, así que me anime a buscar envases, pero no vendían envases en poca cantidad, de a miles tenía que comprar. Esto no me desmotivo; le dije a mi hijo haremos envases, con el compramos papel madera en rollo y yo corte el tamaño. Cuando arme mis sobrecitos, vi que necesitaba etiqueta y le dije a mi hijo imprimí en el sobre una etiqueta!; quiero una etiqueta como el del envase de la harina famosa, le dije. Entonces, yo le entregue los sobres cortaditos y el hizo el diseño y llevo a imprimir a Yapacaní. 3 Experiencia comercial exitosa- Bertha Olivera

4 Después, yo comencé a embolsar mi café, pero vi que mi envase no se podía parar, entonces mire cómo era la bolsita de café ideal y arme mejor propia bolsita y me invente este seguro para serrarla, colándole este palito. Mi hijo le ha aumentado un mensajito en la etiqueta que dice busca los mejores cafés. Mi hija también me ayuda a hacer los envases cuando tiene más tiempo generalmente los sábados y los domingos. TECNICAS PARA VENDER Mis clientes de tiendas y oficinas son 6, ellos consumen el café, el clima también influye para la venta; cuando hace calor vendo como 5 kilos, pero cuando hace frio hasta 8 kilos llego a vender. Yo quiero tener más clientes, pero mis clientes actuales me han pedido que ponga registro de sanidad y fecha de vencimiento, y que les prepare envases más pequeños para que se venda más. Por ahora estamos trabajando para hacer crecer nuestro negocio, Yo aspiro vender 100 paquetes de café molido al mes. - Vendedora ambulante Me gusta salir a vender, por eso cuando ya tengo mi café empaquetadito, yo preparo un bolsón con café y salgo a ofrecer, por ejemplo me voy a la alcaldía, también a los cafés que hay cerca, y me acerco a ofrecer y les digo señor/señora no quisiera comprar este café artesanal, así empecé a ofrecerles, explicando que es un café amigable con el medio ambiente y que lo producimos nosotros. Lleve mi café a ferreterías, tiendas, agencias de sodas, al mercado en los puestos de cafetería, también vendo a personas particulares y gente que conozco. - Venta a ambulantes que venden café. Estoy probando de entregar a las personas que por la tarde venden en la calle el café en termo, ya lo hice en Santa Fe, me acerque a una señora que vendía café en termo y le pregunte que café era, Nescafé me contesto; entonces le ofrecí mi bolsita de café para que pruebe. Le explique que yo producía el cafecito, ella me hizo varias preguntas; pregunto dónde produzco, dónde está mi cafetal, y entonces yo saque un sobre de café y le dije hagamos cafecito para probar, le dije; y le regale un paquetito para que pruebe con sus clientes y si les gusta a su clientes me llama, le dije. 4 Experiencia comercial exitosa- Bertha Olivera

5 Ahora, ella es mi cliente y cuando necesita café me llama para que le venda paquetes más grandes; ya no prepara Nescafé. - Degustando Me gusta ofrecer mi café haciendo degustación. Un día cuando había reunión en la alcaldía, fui con mi termo y les invite a las autoridades, desde entonces ellos me llaman cada que hay reunión y yo llevo mi termo y llevo mis bolsas, invito en vasito desechable y les vendo una bolsita de café molido. - Ambulante Me gusta salir a ofrecer mi café, siempre salgo con mi bolsón y llevo bolsitas de café, ofrezco en oficinas, en almacenes y a mis amigas. PRECIOS Producir café en guinda es más fácil, pero también se gana menos, porque el kilo de café en guinda lo vendemos a 2,50Bs, en cambio para llegar al mercado con un producto acabado; aunque toma mucho más tiempo, pero se gana más ya que vendo 250grs. de café tostado y molido a 20bs. y nuestros clientes que son negocios, oficinas y cafeterías lo venden a 25bs. A nuestros clientes particulares directamente les vendemos 250grs. a 25bs. También vendo café en pergamino a un cliente y otros clientes me compran café tostado en grano. - Ferias y Expo ferias Quiero aumentar más clientes, por eso me he presentado en 2 oportunidades en la feria Expo Yapacani, armo mi maquinita y también llevo plantines para vender, en la feria se vende bien. Me gusta ir a las ferias; por eso me voy a presentar en las ferias del pescado, voy a llevar café embazado, mi molino, la cafetera y varios otros productos de café que quiero hacer. Estamos probando de hacer bolos de café con leche y quiero hacer torta también. 5 Experiencia comercial exitosa- Bertha Olivera

6 INGRESOS De esta venta me ingresa por mes 2000 bs. Cuando hace calor y 3200 bs. Cuando hace frio SATISFACCIÓN Antes no teníamos ni pensado en vender café molido, gracias a CEPAC aprendimos a procesar café y ahora lo estamos haciendo. Entre mis amigas que también pasaron el curso de café artesanal, yo soy la única que ha hecho su negocio, estoy muy contenta porque me gusta lo que hago. Soy la responsable de la producción y la venta del café; yo decido dónde ir a vender y cuándo ir, porque me distraigo y soy muy amiguera, yo sé que mi café puede entrar al mercado con fuerza, porque me conoce mucha gente. LIMITACIONES Las principales limitaciones que estamos teniendo ahora que vendemos café molido, es que no tenemos registro sanitario, una vez llevé a vender a un almacén; pero los que controlan el registro sanitario me decomisaron mis bolsitas. Aunque invertimos más tiempo; producir café molido nos da más ingresos, si vendes, más ganas más. Yo estoy feliz porque me gusta este emprendimiento y estamos satisfechos porque no estamos regalando nuestro producto. Cuando producíamos café en grano, mis hijos estudiaban y con mi esposo hacíamos el trabajo. Ahora que estoy haciendo café tostado, mis hijos nos ayudan; aunque ya son grandes y viven en Santa Cruz y la menor esta la universidad. De alguna manera todos nos ayudan, mi hija que estudia en la universidad promociona nuestro café, ella ofrece y vende el café molido a sus amigos, que le piden por encargo. 6 Experiencia comercial exitosa- Bertha Olivera

7 DÓNDE DESTINO MIS GANANCIAS El dinero lo administramos con mi esposo, juntamos lo que tenemos y decidimos que comprar, en que gastar, por ejemplo tenemos que pagar a los trabajadores que nos ayudan. Con la plata que ganamos vendiendo café pergamino, nosotros hemos comprado una parcela al lado de mi casa y como no alcanzaba la plata, hemos sacado préstamo del banco, ahora estamos pagando este préstamo y todo lo que producimos lo metemos al banco, yo creo que en este año más pagaremos todo el préstamo. De la venta de café tostado, destinamos el dinero para nuestro alimento y para comprar algunas cosas que son nuestras necesidades en mi casa. Como trabajamos con ganas, también hay que disfrutar, por eso me he comprado una cama muy bonita, un ropero, con orgullo me he comprado lo que necesitaba. Lo que nos ingresa de la venta de café guinda y mandarinas da para la economía de la casa. PROYECCIONES Mi sueño es tener mi empresa, para eso tengo que enfrentar a la Alcaldía o gobernación en un POA grande, para que me financien maquinaria, necesito tostadora, secadora y molino para procesar café, yo necesito inversión para poder imprimir mis envases porque la cantidad mínima que imprimen son unidades. Hemos pasado talleres de cómo entrar a los POAS y me ha despertado el interés para gestionar con la Alcaldía. Quiero crecer y aumentar mi producción, pero como productora independiente, necesito mucho capital, necesito envases, necesito maquinarias para despulpar y tostadora es mucha inversión y sola no puedo. Mi asociación necesita tener un solo pensamiento para llegar a tener un NIT, un registro, no todos están activos. 7 Experiencia comercial exitosa- Bertha Olivera Página 2