Restaurante El Esturión Cocina Peruana, Cocina Fusión

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1 www. elesturion.com Restaurante El Esturión Cocina Peruana, Cocina Fusión Eventos y Recepciones / reservas@elesturion.com Calle 44 N La Esmeralda Bogotá ADVERTENCIA PROPINA: Se informa a los consumidores que este establecimiento de comercio sugiere a sus consumidores una propina correspondiente al 10 % del valor de la cuenta, el cual podrá ser aceptado, rechazado o modificado por usted, de acuerdo con su valoración del servicio prestado. Al momento de solicitar la cuenta, indiquele a la persona que lo atiende si quiere que dicho valor sea o no incluido en la factura o indiquele el valor que quiere dar como propina. En este establecimiento de comercio los dineros recogidos por concepto de propina se reparten entre los trabajadores que aportan al servicio. Precios excluidos de iva, incluyen impuesto al consumo de 8 %

2 Ossobuco Ossobuco de ternera estofado a baja temperatura durante 16 horas, bañado en sus jugos de cocción y acompañado de tagliatelle en crema de ají amarillo. Beef Paleta 250 gr de beef a la parrilla, con salsa de queso azul o salsa de pimienta verde y acompañamiento de su preferencia (ensalada, puré de papa, cascos de papa sazonados). Lomo a la Parrilla 250 gr de lomo de res a la parrilla, con salsa de queso azul o salsa de pimienta verde y acompañamiento de su preferencia (ensalada, puré de papa, cascos de papa sazonados). Las Moras Black Label Malbec Piccini Rosso Di Montalcino $ $ Tradicional preparación Peruana a base de papa amarilla, ajíes y limón, acompañada de tomate cherry, aceituna y ensaladita crocante. Camarones Rellena de camarones aguacate y salsa golf. Chicharrón de Pescado Rellena de bastones crocantes de pescado, aguacate y mayonesa de cilantro. Mariscos Rellena de pulpo, camarones, anillos de calamar, aguacate y mayonesa de aceituna morada. Limeña Rellena de pollo deshilachado con mayonesa de aguacate y tomate cherry. Tabali Reserva Pinot Noir Castillo de Molina Chardonnay $ $ Machasqa Biscuit remojado en pisco acholado, acompañado con helado de vainilla. Encanelado Rollito hojaldrado relleno de crema pastelera y canela. Imperial Torta Peruana a base de pan de leche, uvas pasas, cerezas y duraznos en almíbar. Romanoff Masa cubierta de chocolate, con base en galleta de canela, y cremoso de manjar blanco. Matilda Torta de chocolate acompañada de helado de vainilla y salsa de maracuyá. Cousiño Gris Cabernet Sauvignon Calvet Rosé D Anjou $ $ Preparación a base de pescados y mariscos marinados en jugo limón, variedad de ajíes, y aromas típicos Peruanos, acompañados de canchita, maíz, papa dulce y mix de lechugas. Esturión Camarones, pescado y pulpo marinados en ají amarillo, cubierto con calamares crocantes y salsa criolla al estilo Peruano. Tradicional Pescado blanco marinado en jugo de limón, cilantro, leche de tigre y salsa criolla. Camarones Camarones marinados en jugo de limón, cilantro, leche de tigre y salsa criolla. Mariscos Mixtura de mariscos marinados enají rocoto y salsa criolla peruana. Mixto Pescado blanco y mariscos, marinados al limón, con salsa criolla y cilantro. PRECIOS EXCLUIDOS DE IVA, INCLUYEN IMPUESTO AL CONSUMO DE 8 %

3 Coctel de Camarones Acompañado con maíz dulce, aguacate, salsa coctel, chips de plátano y ensaladita crocante Coctel de Mariscos Langostino, camarón, pulpo. palmito y anillos de calamar acompañados con maíz dulce, aguacate, salsa coctel, chips de plátano y ensaladita crocante Chifa Pescado, camarones y calamares crocantes, bañados en salsa de soya, miel de jengibre y aceite de ajonjolí. Muga Rosado Castillo de Molina Sauvignon Blanc Elqui $ $ Finas laminas de pescado marinadas en jugo de limón, variedad de ajíes y guarnición de la casa. Tradicional Láminas de pescado blanco marinadas en limón, bañadas con leche de tigre. Caballero Láminas de pescado bañadas con salsa de ají rocoto. Mixto Fino corte de pescado, camarón y pulpo, con salsa de ají amarillo. Pulpo al Olivo Fino corte de pulpo, bañado con mayonesa de aceituna morada. Salmón Láminas de salmón, bañadas con salsa de maracuyá y limón. Tropical Láminas de pescado, salmón y mango biche, bañadas con leche de coco y cítricos. JP Chenet Cinsaul Grenache Rose Trapiche Roble Chardonnay $ $ Ají de Gallina Clásica preparación peruana a base de ají amarillo, pollo deshilachado, acompañado con croquetas de papa y arroz Picatta Pechuga de pollo apanada y gratinada, con pomodoro de rocoto o BBQ de ají panca y acompañamiento de su preferencia (ensalada, puré de papa, cascos de papa sazonados). Pechuga Esturión Pechuga de pollo rellena de vegetales y queso, con pomodoro de rocoto o BBQ de ají panca y acompañamiento de su preferencia (ensalada, puré de papa, cascos de papa sazonados). Lomo Salteado Muga Viura Malvasia Enate RosadoCabernet Sauvignon. Cubos de lomo de res salteados al wok, flambeados con pisco, cebolla, tomate, jengibre, salsa de soya y cebollín acompañado de papa frita y arroz. Lomo Saltado con Tacu Tacu Cubos de lomo de res salteados al wok, flambeados con pisco, cebolla, tomate, jengibre, salsa de soya y cebollín, acompañado con tacu tacu de fríjoles. Asado de Tira Estofado en vino tinto, a baja temperatura durante 16 horas, bañado en sus jugos de cocción y acompañado de tagliatelle en crema de ají amarillo. $ $ PRECIOS EXCLUIDOS DE IVA, INCLUYEN IMPUESTO AL CONSUMO DE 8 %

4 Parrillada de Mariscos (Para 2 personas) Mejillones, calamares, pulpo, langostinos y camarones marinados en chimichurri de ají panca, acompañados de chips de plátano verde, casquitos de papa sazonados, mayonesa de aji amarillo y mayonesa rocoto. Camarones Esturión Camarones y langostinos salteados al wok, flambeados con pisco, cebolla, tomate, jengibre, salsa de soya y perejil, en cama de arroz chaufa. Anticuchos de Lomo Tiras de lomo marinadas y parrilladas, acompañadas de boliyucas con salsa huancaína. Anticuchos de Pescado Fileticos de pescado marinados y parrillados, acompañados con puré de papa apanado y salsa de mariscos. Anticuchos de Pollo Deditos de pollo marinados y parrillados, acompañados de croquetas de papa con salsa ocopa. Muga Reserva Tempranillo Calvet Rosé D Anjou $ $ Pescado a lo Macho Filete a la plancha, bañado en salsa de ají amarillo y mariscos, arroz pilaf con almendras tostadas en aroma de coco. Tacu Tacu a lo Macho Mixtura de mariscos en salsa de ají amarillo, acompañados con tacu tacu de fríjoles. Muestra gastronómica ideal para compartir y acompañar con un chilcano, pisco sour o una copa de vino. Mixtura de Causas Degustación de causa tradicional, causa de camarones, causa de mariscos y causa de chicharrón de pescado. Mixtura de Ceviches Degustación de ceviche tradicional, ceviche esturión, ceviche chifa, ceviche de mariscos. Filete de Salmón Con salsa de camarones o de pimientos ahumados con chorizo y acompañamiento de su preferencia (ensalada, puré de papa, cascos de papa sazonados). Mixtura de Tiraditos Degustación de tiradito tradicional, pulpo al olivo, tiradito tropical y tiradito caballero. Anticuchos Cadena Filete de Mero Con salsa de camarones o de pimientos ahumados con chorizo y acompañamiento de su preferencia (ensalada, papa frita, cascos de papa sazonados). Tabali Pinot Noir $ Muga Viura Malvasia $ Trilogía de anticuchos (lomo, pescado y pollo) con sus guarniciones y sus salsas. Mixtura Peruana Causa Limeña, ceviche, tiradito tradicional y anticucho de lomo. Muga Viura Malvasia Enate RosadoCabernet Sauvignon. $ $ PRECIOS EXCLUIDOS DE IVA, INCLUYEN IMPUESTO AL CONSUMO DE 8 %

5 Ensalada Esturión Mixtura de lechugas, jamón, maíz dulce, tomate cherry, queso mozzarella, aguacate y láminas de pollo a la parrilla aderezado con salsa miel mostaza. Ensalada Caprese Queso mozzarella di búfala, tomate fresco en rodajas, albahaca y pesto. Ensalada César Mixtura de lechugas, crutones y queso parmesano, aderezados con salsa césar. Ensalada César con Pollo Mixtura de lechugas, pechuga de pollo a la parrilla, crutones y queso parmesano, aderezados con salsa césar. Ensalada César con Langostinos Mixtura de lechugas, langostinos, crutones y queso Parmesano, con salsa césar. Calvet Rosé D Anjou Cousiño Gris Cabernet Sauvignon $ $ Chaufa Esturión Arroz salteado al wok con salsa de soya, vegetales frescos, julianas de pollo, camarones y lomo de res. Chaufa de Mariscos Arroz salteado al wok con salsa de soya, cebollín, aceite de ajonjolí, jengibre, vegetales frescos y mariscos. Chaufa de Vegetales Arroz salteado al wok con vegetales frescos, champiñones, jengibre, aceite de ajonjolí y cebollín Arroz con Mariscos Preparación a base de ají amarillo, pimientos, cilantro y mixtura de mariscos. Enate Rosado Cabernet Sauvignon Castillo de Molina Chardonnay $ $ Cazuela de la casa Mejillones, pulpo, calamares, langostinos, camarones, preparados en bísquet de langosta, acompañados de arroz blanco y chips de plátano. Sopa de Tomate Con toques peruanos, pesto de albahaca y tosta con crema de huacatay. Sopa Wantán Potage acompañado de maíz dulce, arveja, cilantro y wantanes rellenos de pollo. Piccini Rosso Di Montalcino Trapiche Roble Chardonnay $ $ Spaguetti Frutos del Mar Spaguetti con mariscos salteados en aromas peruanos, bañados en crema de ají amarillo y queso parmesano. Tagliatelle a la Huancaína Tagliatelle bañado en tradicional salsa peruana a base de ají amarillo, acompañado de beef paleta a la parrilla. Tallarín Esturión Tallarines salteados al wok con salsa de soya, jengibre, cebolla, tomate, aceite de ajonjolí, julianas de pollo, camarones y lomo de res. Tallarín Salteado Tallarines salteados al wok con salsa de soya, jengibre, cebolla, tomate, aceite de ajonjolí y lomo de res. Gris Cabernet Sauvignon Enate Rosado Cabernet $ $ PRECIOS EXCLUIDOS DE IVA, INCLUYEN IMPUESTO AL CONSUMO DE 8 %

6 DISLICORES TE INVITA A DISFRUTAR CON RESPONSABILIDAD. EL EXCESO DE ALCOHOL ES PERJUDICIAL PARA LA SALUD. LEY 30 DE PROHÍBASE EL EXPENDIO DE BEBIDAS EMBRIAGANTES A MENORES DE EDAD Y MUJERES EMBARAZADAS. LEY 124 DE PRECIOS EXCLUIDOS DE IVA, INCLUYEN IMPUESTO AL CONSUMO DE 8 % DISLICORES TE INVITA A DISFRUTAR CON RESPONSABILIDAD. EL EXCESO DE ALCOHOL ES PERJUDICIAL PARA LA SALUD. LEY 30 DE PROHÍBASE EL EXPENDIO DE BEBIDAS EMBRIAGANTES A MENORES DE EDAD Y MUJERES EMBARAZADAS. LEY 124 DE 1994.

7 www. elesturion.com Restaurante El Esturión Cocina Peruana Cocina Fusión Eventos y Recepciones / reservas@elesturion.com Calle 44 N La Esmeralda Bogotá ADVERTENCIA PROPINA: Se informa a los consumidores que este establecimiento de comercio sugiere a sus consumidores una propina correspondiente al 10 % del valor de la cuenta, el cual podrá ser aceptado, rechazado o modificado por usted, de acuerdo con su valoración del servicio prestado. Al momento de solicitar la cuenta, indiquele a la persona que lo atiende si quiere que dicho valor sea o no incluido en la factura o indiquele el valor que quiere dar como propina. En este establecimiento de comercio los dineros recogidos por concepto de propina se reparten entre los trabajadores que aportan al servicio.

8 Cubitos de arroz cubiertos de pescado o mariscos a su elección Maguro (Atún) Sake (Salmón) Unagi (Anguila) Ebi (Langostino) Kani kama (Palmito de cangrejo) Tako (Pulpo) Machasqa Biscuit remojado en pisco acholado, acompañado con helado de vainilla. Encanelado Rollito hojaldrado relleno de crema pastelera y canela. Imperial Torta Peruana a base de pan de leche, uvas pasas, cerezas y duraznos en almíbar. Romanoff Masa cubierta de chocolate, con base en galleta de canela, y cremoso de manjar blanco. Matilda Torta de chocolate acompañada de helado de vainilla y salsa de maracuyá. PRECIOS EXCLUIDOS DE IVA, INCLUYEN IMPUESTO AL CONSUMO DE 8 % Spring Rolls Rollitos vietnamitas rellenos de vegetales salteados al wok. Gyosas Crocantes Masa rellena con pollo y vegetales salteados al wok. Wantanes Envolturas crujientes rellenas de lomo de cerdo y vegetales salteados al wok. Philadelphia Relleno de salmón y queso crema California Relleno de palmito de cangrejo, masago, aguacate y pepino. Ebi Tempura Langostino tempura, aguacate y queso crema. Tako Temaki Pulpo, aguacate y dinamita. Philadelphia Tradicional rollo relleno de salmón y queso crema. California Relleno de palmito de cangrejo, masago, aguacate y pepino California Especial Rollo al revés con palmito de cangrejo, masago, aguacate, pepino, dinamita y ajonjolí. Conos de alga nori, rellenos de arroz con variedad de pescados y mariscos.

9 Ebi Maki Relleno de langostinos tempura y queso crema, cubierto con láminas de aguacate. Ebi Especial Langostinos tempura, palmito de cangrejo y queso crema cubierto con aguacate. Ojo de Tigre Relleno de salmón, palmito de cangrejo, atún, aguacate, dinamita y ajonjolí. Salmon Skin Piel de salmón crujiente, queso crema, lechuga romana y aguacate. Anago Maki Anguila, queso crema, aguacate y ajonjolí Sake Maki Rollo relleno de salmón y ajonjolí. Kappa Maki Rollo relleno de pepino y ajonjolí. Teka Maki Rollo relleno de atún y ajonjolí. Tuna Maki Relleno de atún, aguacate y ajonjolí. Spicy Philadelphia Relleno de salmón, dinamita y aguacate. Spicy Tuna Atún, dinamita y aguacate. Tako Roll Rollo relleno de pulpo, aguacate y dinamita. Veggie Roll Rollo vegetariano relleno de aguacate, pepino, lechuga, zanahoria y mayonesa. Kazu Maki Relleno de verduras apanadas. Esturión Roll Relleno de pulpo, langostinos, aguacate, lechuga romana y mayonesa de aceituna morada. Esturión Especial Pescado blanco marinado en leche de tigre, estilo ceviche Peruano, aguacate, cebollín,mayonesa de ají amarillo y cilantro Philadelphia Sweet Rollo relleno de salmón, mango y queso crema. Arco Iris Salmón, atún, masago, palmito de cangrejo, pepino, aguacate y queso crema. Avocado Roll Rollo relleno con langostinos, shiitakes marinados y queso crema envuelto en aguacate. Crazy Roll Rollo de salmón, aguacate y queso crema apanados en panko. Yasai Roll Rollo relleno con vegetales tempura, langostinos, queso crema y teriyaki. Tuna Especial Relleno con langostinos, queso crema, aguacate, cubierto con láminas de atún. Dynamo Roll Rollo relleno de salmón, atún, palmito con dinamita. Cali Roll Cubierto con madurito, relleno de langostinos, queso crema y aguacate. Bacon Roll Relleno con tocineta crujiente, langostinos, mango y queso crema. Cuzco Roll Rollo relleno con pescado blanco tempura, mayonesa de rocoto y aguacate. PRECIOS EXCLUIDOS DE IVA, INCLUYEN IMPUESTO AL CONSUMO DE 8 %

10 Los mejores vinos para el sushi son los que logran una buena armonía con los intensos pero delicados sabores que se combinan en el paladar, tienen la virtud de acompañar texturas aromas y colores en un solo bocado. Para este tipo de gastronomía oriental, recomendamos cepas como el Sauvignon Blanc, que enriquece todos los aromas y sabores acariciando así la perfección, por otra parte los vinos rosados, quienes con su elegancia, frescura y acidez, logran un perfecto maridaje a la hora de explorar los sentidos.

11 www. elesturion.com Restaurante El Esturión Cocina Peruana Cocina Fusión Eventos y Recepciones / reservas@elesturion.com Calle 44 N La Esmeralda, Bogotá ADVERTENCIA PROPINA: Se informa a los consumidores que este establecimiento de comercio sugiere a sus consumidores una propina correspondiente al 10 % del valor de la cuenta, el cual podrá ser aceptado, rechazado o modificado por usted, de acuerdo con su valoración del servicio prestado. Al momento de solicitar la cuenta, indiquele a la persona que lo atiende si quiere que dicho valor sea o no incluido en la factura o indiquele el valor que quiere dar como propina. En este establecimiento de comercio los dineros recogidos por concepto de propina se reparten entre los trabajadores que aportan al servicio.

12 VODKA Y GINEBRAS $ $ PRECIOS EXCLUIDOS DE IVA, INCLUYEN IMPUESTO AL CONSUMO DE 8 %

13 $ $ $ Añejo 1800 Reposado 1800 Silver $ $ $ $ $ $ $ $ $ 6.900

14 35 Sur Sauvignon Blanc Tabali Sauvignon Blanc Cousiño Macul Don Luis Sauvignon Blanc Misiones De Rengo Cuvée Chardonnay $ $ $ $ $ Las Moras Chardonnay Reserva La Consulta Chardonnay Trapiche Roble Chardonnay Chilcano Esturión PRECIOS EXCLUIDOS DE IVA, INCLUYEN IMPUESTO AL CONSUMO DE 8 %

15 Mayor de Castilla Roble Pata Negra Tempranillo Cabernet Enate Cabernet Crianza Tempranillo $ $ $ Piccini Rosso Toscana Piccini Rosso Di Montalcino $ $ Cabernet Sauvignon 1865 Malbec Castillo De Molina Cabernet Sauvignon 35 Sur Cabernet Sauvignon 35 Sur Merlot Tabali Pinot Noir Cousiño Macul Don Luis Cabernet Sauvignon Misiones De Rengo Carménère Reserva $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ Las Moras Rosado Syrah $ La Celia Malbec La Celia Carménère Reserva Las Moras Black Label Malbec Las Moras Black Label Cabernet Sauvignon Las Moras Malbec Las Moras Malbec Reserva Las Moras Cabernet Sauvignon, Syrah Reserva Trapiche Malbec Trapiche Malbec Gran Medalla Trapiche Cabernet Sauvignon Gran Medalla Trapiche Malbec Broquel Trapiche Cabernet Sauvignon Broquel Trapiche Fino Malbec Varietal $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ Enate Rosado Cabernet Sauvignon Muga Rosado JP Chenet Cinsaul Grenache Rose Calvet Rose D Anjou Castillo de Molina Sauvignon Blanc Elqui $ $ $ $ $ $ Muga Reserva Tempranillo Prado Rey Ribera Del Duero Reserva $ $ Castillo de Molina Chardonnay 35 Sur Chardonnay $ $ $

16 Hoy estamos más cerca a la comida peruana y nos enamoramos de estos sabrosos platos. Por esto los queremos acompañar con un buen vino, pero qué vino se puede pedir para acompañar un anticucho o un tacu-tacu? Algunos creen que los blancos son los indicados, pero también hay rosados y tintos que pueden funcionar muy bien. Nuestros recomendados para no equivocarnos: Cepas blancas : Sauvignon Blanc, Chardonnay Un buen gran Rose siempre va bien pues son los comodines de la mesa son tintos con alma de blancos, vinos con frutosidad y frescura. Cepas tintas: La riqueza del Syrah y el perfumé de un buen pinot noir DISLICORES TE INVITA A DISFRUTAR CON RESPONSABILIDAD. EL EXCESO DE ALCOHOL ES PERJUDI- CIAL PARA LA SALUD. LEY 30 DE PROHÍBASE EL EXPENDIO DE BEBIDAS EMBRIAGANTES A MENORES DE EDAD Y MUJERES EMBARAZADAS. LEY 124 DE 1994.

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RESTAURANTE CLUB DE MAR CENA

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Botanas y Entradas $120.00. PARRILLADA DE PULPO Y ESPARRAGOS Delicioso pulpo asado con espárragos a la parrilla, humectados con aceites de la región.

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NUESTROS CLÁSICOS. Combo de Pochoclos Premium $99. Incluye 2 Gaseosas o Cervezas Nuestro tradicional pop. Combo Premium Nachos + Pop $129

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Cesar con Pollo $11.000. Ensalada del Cheff $ 14.500. (Espárragos, Champiñón, Raíces Chinas, Palmitos Vegetales, Jamón, trozos de Queso y Vinagreta).

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ENTRADAS. Carpaccio de Lomito. 3.900 ii. Calamares Fritos. Pate Campesino Con Ensalada De La Abuela. 5.200 ii SOPAS.

ENTRADAS. Carpaccio de Lomito. 3.900 ii. Calamares Fritos. Pate Campesino Con Ensalada De La Abuela. 5.200 ii SOPAS. ENTRADAS Cocktail de Tilapia (Ceviche). Marinada Con Aceite de Oliva Extra Virgen, Limón, Chile Dulce, Cebolla Morada y Culantro. Servido Con Aguacate Fresco y Tortillas Chips. 6.800 ii Cóctel de Camarones

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ANTICUCHOS DE CORAZÓN $6.000 Anticuchos limeños aliñados en ají panca, acompañados de sarza criolla y papitas doradas.

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