EFICIENCIA EN SU GRANJA PORCINA. Ing. Agr. Noelia Rojo Cantos Porcicultores del Norte

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1 EFICIENCIA EN SU GRANJA PORCINA Ing. Agr. Noelia Rojo Cantos Porcicultores del Norte

2 Virtud y Facultad para lograr un efecto determinado.

3 La producción de cerdos de Argentina debe realizar un cambio cuantitativo en los sistemas de pequeños y medianos productores. Serán la EFICIENCIA y la ESCALA PRODUCTIVA la herramientas que nos permitirán alcanzar la sustentabilidad a largo plazo de nuestra actividad.

4 OBJETIVO EN UN SISTEMA PRODUCTIVO: 2 o mas partos por madre por año Conversión global de alimento en carne 3.4:1 Mínimo 16 a 18 capones por madre por año

5 ESTRATO PEQUEÑO (menos de 50 madres) MEDIANO (50 a 200 madres) GRANDE (mas de 200 madres) PREÑEZ 60 % 71 a 83 % 87 a 90 % NACIDOS VIVOS/PARTO MORTALIDAD EN LACTANCIA MORTALIDAD EN ENGORDE 7 a 8 9 a a 12 Mas del 20% 12 A 17 % 10 % 6 % 4 % 2,5% PARTOS/MADRE.AÑO 1 2 2,3 CAPONES/MADRE.AÑO 8 12 A KG/MADRE.AÑO A

6 PLANEAMIENTO PLAN SANITARIO MANEJO EN BANDAS ESTRATEGIAS DE MANEJO EN SERVICIOS, PARTOS Y DESTETES PERSONAL CAPACITADO EFICIENCIA PRODUCTIVA CALIDAD DEL PRODUCTO EFICIENTE CONVERSION DEL ALIMENTO EN CARNE INSTALACIONES FUNCIONALES GESTION EMPRESARIAL ASOCIATIVIMO

7 CLAVE PARA UNA BUENA INVERSION Qué producir?, Cómo producir? y Para quién se produce? Tipo de producción comercialización (lechones, cerdo en pie desde crecimiento o engorde, cerdo en pie con ciclo completo, genética). Ubicación de la granja. Sistema de producción (aire libre, mixto o confinado). Bienestar animal. Tratamiento de efluentes.

8 Falta o sobre stocks Corrales vacíos Pesos incorrectos de venta Cantidad de reproductores desequilibrada Reducción de ingresos Aumento de costos fijos por kg Mano de obra ociosa

9 Requisitos: Que le guste trabajar con cerdos No debe ser agresivo con los animales Aceptar las indicaciones que se le den Ordenado, detallista y capacitado Responder ante algún inconveniente Es preferible iniciar y enseñar

10 Punto critico en la rentabilidad del negocio porcino

11 Es el parámetro físico de consumo total de alimento relacionado con los Kg producidos en un periodo determinado, con una fuerte implicancia económica.

12

13 GENETICA SALUD ANIMAL MANEJO AMBIENTE ANIMALES TERMINADOS/HEMBRA.AÑO

14 ANIMALES TERMINADOS/HEMBRA.AÑO GENETICA. Líneas maternas de alta prolificidad, producción láctea y fertilidad. Líneas paternas de alto contenido de magro. SALUD ANIMAL. Plan sanitario. AMBIENTE. Fisiología ambiental del cerdo. MANEJO. Reproductivo, sanitario, instalaciones, nutricional, ambiente, etc.

15 ALIMENTACION NUTRICION COSTO NUTRICIONAL/KG DE CARNE PRODUCIDO

16 COSTO NUTRICIONAL/KG DE CARNE PRODUCIDO Requerimientos esenciales para el animal: Nivel proteico y Aminoácidos esenciales Energía Minerales y vitaminas Ácidos grasos esenciales Agua

17 El defecto de alguno de estos ocasiona: Disminución de la función reproductiva (fertilidad). Bajo peso de los lechones al nacimiento. Baja producción láctea en maternidad. Disminución en la ganancia diaria y en casos extremos, pérdida de peso. Incidencia de enfermedades

18 Confección de dietas de acuerdo a los requerimientos. Molienda: tamaño de la partícula. 600 a 700 micrones. Ausencia de FAN (soja y sorgo) y micotoxinas (cereales). Digestibilidad y palatabilidad. Diseño de los comederos.

19 Consumo de agua de cerdas según su estado fisiológico. CERDA DESTETADA CERDAS GESTANTES CERDAS EN LACTACION LECHONES EN MATERNIDAD 12 a 17 l/dia 15 a 20 l/dia 20 a 35 l/dia 0,2 a 0,4 l/dia

20 Flujo de agua adecuado para lograr el consumo óptimo. l/minuto Lechones lactancia 0,3 Destete 7 a 25 Kg PV 1 De 25 a 50 KG PV 1,4 De 50 a 110 Kg PV 1,7 Cerdas Gestantes 2 Cerdas en lactancia 2

21 Salinidad en el agua de bebida TSD gr/l < 1 Segura 1-3 Aceptable puede causar diarreas leves 3 5 Puede causar rechazo del agua 5-7 Pobre >7 Inadecuada

22 MANEJO EN BANDAS

23 Es el manejo o conjunto de acciones que nos permite establecer grupos de animales en el mismo estado fisiológico en el caso de reproductores. De esta manera se produce el ORDENAMIENTO de las diferentes fases de producción: Servicios, Partos, Destete, Desarrollo, Terminación.

24 Aumenta la efectividad del trabajo, ya que este se organiza mejor (Ej. destetes jueves disminuye trabajos durante el fin de semana). Posibilidad de aplicar profilaxis de grupo. Sincronización de partos y transferencias de lechones mas efectivas. Disminución de riesgos sanitarios y, sobre todo, por la aplicación del manejo "TODO ADENTRO, TODO AFUERA". Facilita la limpieza y la desinfección. Mejora varios aspectos del manejo (alimentación, sanidad, etc.). Mejora la organización y posibilidad de comercialización.

25

26 MANEJO OPTIMO PARA REALIZAR EL SERVICIO Las cerdas que muestren reflejo de inmovilidad antes de los cuatro días de destetadas, presentan celos más largos, se recomienda servirlas a las 12 o 24 horas de aparecido el celo. Las cerdas que muestran reflejo de inmovilidad después de los cuatro días de destetadas, se recomienda servirlas apenas apareció el celo y repetir a las 12 horas. El porcentaje de padrillos sobre madre de rodeos para servicio natural es del 10 %.

27 MANEJO DURANTE EL PARTO Vigilar el parto. Limpiar en seco: retirar la placenta, lechones muertos, cama húmeda. Suministrar agua en abundancia, poco alimento (necesidades: 20 a 40 lts/día. Flujo 1,5 a 2 lts/min). Aplicación de prostaglandina (dos días antes de la fecha prevista de parto). Intervención humana: cuando sea necesario, rápida, cuidadosa y con higiene. Transferencia de lechones.

28 MANEJO DEL DESTETE Edad del destete. Sacar la madre y dejar los lechones en su paridera. Formar lotes homogéneos en tamaño. Número de animales por lote. Alimentación Sanidad. Vigilancia. Instalaciones adecuadas.

29 DEBEN RESPONDER A LAS NECESIDADES DEL ANIMAL: Superficie por animal. Medidas de las instalaciones. Cantidad de bocas. Espacios de sombra. Ventilación. Delimitar zona caliente (duerme y come) de la fría (defeca).

30 Este escenario de crecimiento y aumento de consumo en fresco nos sigue demandando cantidad, calidad y continuidad, y eso se logra con eficiencia y asociativismo, buscando con el asociativismo la escala. El gran desafío es formar un sector con inclusión de productores, que sea eficiente y que se mire como una cadena. Trabajar con la eficiencia en pequeños y medianos productores para responder el gran crecimiento.

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