Productividad potencial del café Estado actual y perspectivas

Transcripción

1 10mo Encuentro Cafetalero Internacional Ramacafe th International Coffee Conference Ramacafe Productividad potencial del café Estado actual y perspectivas Jaime Arcila Pulgarín Ing. Agr. PhD. Investigador-Cenicafé-Colombia

2 Contenido 1. Tendencias de la producción agrícola 2. El desafío para máximas producciones 3. Producción potencial y brechas de producción 4. Estado actual de la producción cafetera 5. Perspectivas de la producción cafetera 6. Consideraciones finales

3 1. Tendencias de la productividad agrícola Incrementos cada vez menores Menores tasas por mejoramiento de cultivos Estancamiento Reducción Declinamiento Son casos comunes en el mundo actual

4 Existe necesidad de buscar mejores producciones Las prospectivas para alcanzarlas no son tan claras El potencial de producción se está estancando aun en las mejores condiciones para su crecimiento? Las producciones han alcanzado su límite en muchas regiones? Falta de progreso en el mejoramiento del potencial de producción acoplado a una ausencia de crecimiento en la producción? Como estamos en la caficultura? (Lobell et al 2009)

5 2. El desafío para máximas producciones Ramacafe2011

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7 Para obtener una alta productividad en el cafetal se debe buscar: La mayor cantidad de nudos productivos por área La mayor cantidad de frutos por nudo El mayor peso de granos por fruto

8 La interacción de factores genéticos, ambientales y socioeconómicos determina niveles de productividad de los sistemas de producción de café robusta mezcla arabica arabica: 60% robusta: 40%

9 Potencial según los sistemas de producción Sistema bajo condiciones de secano (sol y sombra) Potencial de producción limitado por agua Se ha llegado a un 50% Potencial de producción limitado por radiación Se ha llegado a un 30% Sistema bajo irrigación (sol): Potencial de producción sin limitaciones de agua Se ha llegado a un 80%

10 Producción sostenible de café Sitio (Clima, suelo, sol, sombra) Variedad (Semilla) Conservación del suelo Manejo de residuos BPA PRODUCTIVIDAD CALIDAD Manejo del café Cosecha y Beneficio MIP Plagas Enfermedades Nutrición Producción Productividad rentable y calidad y calidad

11 3. Potencial de producción y brechas de producción Ramacafe2011

12 Producción Ramacafe2011 Los niveles de la producción vegetal A C T U A L A L C A N Z B L E P O T E N C I A L M Á X I M A P R O M E D I O Limitaciones Limitada por Biológicas Nutrientes Ambientales Socioeconómicas Sin limitaciones Condiciones y manejo ideal

13 Brecha de producción Diferencia entre la producción promedio de las fincas y el potencial de producción (toneladas por hectárea). Amplio rango de brechas de producción en los diferentes sistemas de cultivo en el mundo (20%-80%) Cuanto es esta brecha en el cultivo del café?

14 Producción Ramacafe2011 Las brechas de producción BP1 A C T U A L BP2 A L C A N Z B L E BP3 P O T E N C I A L M Á X I M A Meta 30% P R O M E D I O Limitaciones Limitada por Biológicas Nutrientes Ambientales Socioeconómicas Sin limitaciones Condiciones y manejo ideal

15 Producción según la oferta ambiental 1-3 LN 8-10 LN 4-7 LN Arcila, 2001

16 Factores comunes que contribuyen a reducir la producción Transferencia de tecnología y enlaces (triángulo Investigación-Extensión- Agricultor Institucionales - Políticas

17 4. Estado actual de la producción cafetera Ramacafe2011

18 Producción mundial de café Total Arabica Robusta Tendencia a incrementos en la producción actual USDA-Junio 2011

19 Area cosechada - varios paises Hectáreas FAOSTAT 2011 FAOSTAT 2011

20 Toneladas café verde Ramacafe2011 Producción varios paises FAOSTAT 2011

21 kg/ha Productividad kg café verde/ha FAOSTAT 2011

22 Productividad de Coffea arabica (sacos de 60 kg de café verde) Costa Rica Guatemala, Colombia, Costa Rica Etiopía, Honduras, Perú, Nicaragua Mexico, Salvador

23 Los factores mas influyentes sobre la capacidad productiva del cafeto La variedad o cultivar Nivel de sombreamiento Densidad de siembra Nutrición Envejecimiento

24 Especies y variedades de café Coffea arabica Variedades porte alto, porte bajo, susceptibles, resistentes Coffea canephora Susceptibles, resistentes Variedades mejoradas Porte alto, porte bajo, susceptibles, resistentes

25 Efecto del sombrío en la producción de café y respuesta a la fertilización Distancia sombrío 6m x 6 m Sombra % CPS Diferencia Producción Respuesta Fertilización 278 árboles/ha NO 9m x 9m 123 árboles/ha NO 12m x 12m 70 árboles/ha y 75%

26 Densidad de siembra Ramacafe2011

27 Nutrición de acuerdo a la fertilidad del suelo Ramacafe2011

28 Envejecimiento Ramacafe2011

29 5. Perspectivas de la producción cafetera Ramacafe2011

30 Niveles de producción de café Lluvia dependiente Plena exposición solar Potencial de producción sacos/ha Limitaciones Sin limitaciones Producción alcanzable sacos/ha Producción actual 5-15 sacos/ha Nutrientes Biológicas Ambientales Socioeconómicas

31 Niveles de producción de café Lluvia dependiente Con sombrío Potencial de producción sacos/ha Limitaciones Sin limitaciones Producción alcanzable sacos/ha Producción actual 5-10 sacos/ha Nutrientes Biológicas Ambientales Socioeconómicas

32 Niveles de producción de café Bajo irrigación Limitaciones Potencial de producción sacos/ha Sin limitaciones Producción alcanzable sacos/ha Producción actual sacos/ha Nutrientes Biológicas Ambientales Socioeconómicas

33 6. Consideraciones finales Para el manejo exitoso del cultivo, cualquier mejora que se pretenda hacer en las prácticas culturales con miras al aumento de la productividad, es de utilidad conocer el potencial de producción de la especie y el potencial ambiental en cada región de interés lo cual permitirá establecer cual es la brecha entre esa producción potencial y la producción actual obtenida por los agricultores. Este análisis permitirá conocer los factores determinantes de esas diferencias en cada región y ayudará a tomar las mejores decisiones para reducirlas.

34 Gracias Gracias