Proceso general Sector Agrícola y Ganadero Subsector Fruticultura

Transcripción

1 Producción agrícola Procesamiento fruta fresca Entrega de producto Establecer huerto frutícola Manejar huerto frutícola Cosechar frutas Recibir y acondicionar fruta Envasar y almacenar Preparar y entregar productos Preparación de terreno Manejar huerto agrícola Operaciones de cosecha Recepción y almacenamiento de fruta Selección y embalaje Riego y fertilización Control fitosanitario del huerto Traslado de fruta cosechada Acondicionamiento Almacenamiento Recepción y establecimiento de plantas en terreno Manejo de plantas Procesos estratégicos Gestión Planificación Procesos de soporte Mantenimiento Abastecimiento Logística Secretaría administrativa Supervisión y control

2 Propósito principal Producir, procesar y Proceso general comercializar productos de origen frutícola en fresco de calidad según criterios de sostenibilidad, requerimientos del mercado y normativas vigentes.

3 Macroproceso N 1: Producción agrícola Proceso N 1: Establecer huerto frutícola Establecer huerto frutícola Preparación de terreno Riego y fertilización Recepción y establecimiento de plantas en terreno mantenciones de maquinaria agrícola. traslado mediante maquinaria agrícolas. Realizar operación de maquinaria agrícola en labores de manejo suelos y de cultivos. riego en frutales. fertilización en frutales. Realizar perparación y matención de maquinaria agrícola. traslado mediante maquinaria agrícola. Realizar establecimiento de huertos frutícolas. Recibir e inspeccionar plantas destinadas a huerto frutal.

4 Macroproceso N 1: Producción agrícola Proceso N 1: Establecer huerto frutícola Matriz resumen Procesos Subprocesos Funciones es Nivel de Cualificación (Por perfil) mantenciones de maquinaria agrícola. Preparación de terreno traslado mediante maquinaria agrícolas. Realizar operación de maquinaria agrícola en labores de preparación de suelos y establecimiento de cultivos. Operador de maquinaria agrícola Establecer huerto frutícola Riego y fertilización riego en frutales. fertilización en frutales. mantenciones de maquinaria agrícola. traslado mediante maquinaria agrícolas. Operador de riego y fertilización Operador de maquinaria agrícola Recepción y establecimiento de plantas en terreno Recibir e inspeccionar plantas destinadas a huerto frutal. Realizar establecimiento de huertos frutícolas Operador de manejo de frutales 1

5 Macroproceso N 1: Producción agrícola Proceso N : Manejar huerto frutícola Manejar huerto frutícola Riego y fertilización de huerto Control fitosanitario de huerto Manejo de plantas riego en frutales. fertilización en frutales. mantenciones de maquinaria agrícola. Realizar operación de maquinaria agrícola en labores de manejo de suelos y cultivos. traslado mediante maquinaria agrícolas. Realizar aplicaciones de productos fitosanitarios a bajo volumen. Realizar aplicaciones de productos fitosanitarios a alto volumen. mantenciones de maquinaria agrícola. Realizar operaciones de aplicación de agroquímicos en cultivos mediante maquinaria agrícola. traslado mediante maquinaria agrícolas. poda y amarra. Realizar labores de trabajo en verde

6 Macroproceso N 1: Producción agrícola Proceso N : Manejar huerto frutícola Matriz resumen Procesos Subprocesos Funciones es Nivel de Cualificación (Por perfil) riego en frutales. fertilización en frutales. Operador de riego y fertilización Riego y fertilización de huertoa mantenciones de maquinaria agrícola. Realizar operación de maquinaria agrícola en labores de manejo del cultivo Operador de maquinaria agrícola ( ucl de este perfil) traslado mediante maquinaria agrícolas. Manejar huerto frutícola Control fitosanitario de huerto Realizar aplicaciones de productos fitosanitarios a bajo volumen. Realizar aplicaciones de productos fitosanitarios a alto volumen. mantenciones de maquinaria agrícola. Operador de aplicaciones fitosanitarias Realizar operaciones de aplicación de agroquímicos en cultivos mediante maquinaria agrícola. Operador de maquinaria agrícola ( ucl de este perfil) traslado mediante maquinaria agrícolas. Manejo de plantas poda y amarra Realizar labores de trabajo en verde Operador de manejo de frutales ( ucl de este perfil) 1

7 Macroproceso N 1: Producción agrícola Proceso N : Cosechar fruta Cosechar fruta Operaciones de cosecha Traslado de fruta cosechada mantenciones e maquinaria agrícola. traslado mediante maquinaria agrícolas. mantenciones de maquinaria agrícola. traslado mediante maquinaria agrícolas. Operar equipos y maquinaria de cosecha mecanizada. Realizar labores de cosecha de fruta.

8 Macroproceso N 1: Producción agrícola Proceso N : Cosechar fruta Matriz resumen Procesos Subprocesos Funciones es Nivel de Cualificación (Por perfil) mantenciones de maquinaria agrícola. Operaciones de cosecha traslado mediante maquinaria agrícolas. Operar equipos y maquinaria de cosecha mecanizada. Operador de maquinaria agrícola Cosechar fruta Realizar labores de cosecha de fruta. Operador de manejo de frutales 1 Traslado de fruta cosechada mantenciones de maquinaria agrícola. traslado mediante maquinaria agrícolas. Operador de maquinaria agrícola ( ucl del perfil)

9 Macroproceso N 1: Producción agrícola Proceso: N Establecer huerto frutícola/ N Manejar huerto frutícola/ N Cosechar fruta Ruta formativo-laboral 5 4 Asitente en control de labores agrícolas Agrupación formativa Procesos de asistencia en control de labores agrícolas y BPA Supervisor de producción y procesos de la industria frutícola Supervisión de producción y procesos de la industria frutícola Operador de labores de muestreo y asistencia en BPA Operador de riego y fertilización Procesos de riego y fertilización Operador de maquinaria agrícola Operaciones de maquinaria agrícola Operador de aplicaciones fitosanitarias Procesos de control fitosanitario 1 Operador de manejo de frutales Manejo de frutales y cosecha Ruta formativa Ruta laboral Programa de entrada

10 Macroproceso N : Procesamiento fruta fresca Proceso N 4: Recibir y acondicionar fruta Recibir y acondicionar fruta Recepción y almacenamiento Acondicionamiento Realizar labores de recepción e ingreso de fruta a proceso. Realizar labores de almacenamiento de fruta. Preparar labores de acondicionamiento de fruta. E j e c u t a r acondicionamiento de fruta.

11 Macroproceso N : Procesamiento fruta fresca Proceso N 4: Recibir y acondicionar fruta Matriz resumen Procesos Subprocesos Funciones es Nivel de Cualificación (Por perfil) Recibir y acondicionar fruta Recepción y almacenamiento de fruta Acondicionamiento Realizar labores de recepción e ingreso de fruta a proceso. Realizar labores de almacenamiento de fruta. Preparar acondicionamiento de fruta. Ejecutar acondicionamiento de fruta. Recepcionista de packing Operador de procesos de packing de fruta fresca 1

12 Macroproceso N : Procesamiento fruta fresca Proceso N 4: Recibir y acondicionar fruta Ruta formativo-laboral 5 4 Supervisor de producción y procesos de la industria frutícola Supervisión de producción y procesos de la industria frutícola Control de calidad y procedimientos de BPM Proceso de control de calidad en la industria frutícola Recepcionista de packing Labores de recepción de packing Asistente en supervisión de labores en packing Agrupación formativa Asistente en control de calidad y BPM Asistencia en labores de packing y control de calidad 1 Operador de procesos de packing Procesos de packing Ruta formativa Ruta laboral Programa de entrada

13 Macroproceso N : Procesamiento fruta fresca Proceso N 5: Envasar y almacenar Envasar y almacenar Selección y embalaje Almacenamiento Realizar procesos de selección de fruta fresca. Realizar procesos de embalaje de fruta fresca. Realizar procesos identificación y tarjado de envases de fruta fresca. Programar actividades de almacenamiento en frío. Controlar labores de almacenamiento en frío. Coordinar actividades en cámaras de frío. Gestionar equipos de trabajo. Preparar las operaciones de almacenamiento de productos en frío Ejecutar operaciones de almacenamiento de productos en frío. Mantener maquinarias e instalaciones en cámaras de frío. Realizar monitoreo de los sistemas generadores de frío. Realizar procesos de gasificación de fruta según especie y procedimientos de seguridad. Realizar labores de fumigación de fruta en cámaras.

14 Macroproceso N : Entrega de producto Proceso N 6: Preparar y entregar productos Preparar y entregar productos Preparar requerimiento. Despachar requerimiento.

15 Macroproceso N : Procesamiento fruta fresca Proceso N 5: Envasar y almacenar Proceso N 6: Peparar y entregar productos Matriz resumen Procesos Subprocesos Funciones es Nivel de Cualificación (Por perfil) Realizar procesos de selección de fruta fresca. Selección y embalaje Realizar procesos de embalaje de fruta fresca. Realizar procesos identificación y tarjado de envases de fruta fresca. Operador de procesos de packing de fruta fresca 1 Envasar y almacenar Progamara actividades de almacenamiento en frío. Controlar labores de almacenamiento en frío. Encargado de almacenaje en frío Coordinar actividades en cámaras de frío. Gestionar equipos de trabajo. Almacenamiento Preparar las operacioes de almacenamiento de productos en frío. Ejecutar las operaciones de almacenamiento de productos en frío. Operador de frío y almacenaje Mantener maquinarias de los sitemas generadores de frío. Realizar monitoreo de los sitemas generadores de frío. Realizar procesos de gasificación de fruta según especie y procedimientos de seguridad. Realizar labores de fumigación de fruta en cámaras. Operador de gasificación y fumigación de fruta fresca Preparar y entregar productos -o- Preparar requerimiento Despachar requerimiento Operador de despacho de productos

16 Macroproceso N : Procesamiento fruta fresca Proceso N 5: Envasar y almacenar Proceso N 6: Peparar y entregar productosos Ruta formativo laboral 5 4 Supervisor de producción y procesos de la industria frutícola Control de calidad y procedimientos de BPM Encargado de almacenaje en frío Supervisión de producción y procesos de la industria frutícola Proces de control de calidad en la indsutria frutícola Gestión de labores en cámaras frigoríficas Asistente en supervisión de labores en packing Agrupación formativa Asistente en control de calidad y BPM Asistencia en labores de packing y control de calidad Operador de gasificación y fumigación de fruta Procesos de gasificación y fumigación de fruta fresca Operador de frío y Operador de almacenaje despacho de producto Agrupación formativa Operaciones de almacenaje en frío y despacho 1 Operador de procesos de packing Procesos de packing Ruta formativa Ruta laboral Programa de entrada

17 Procesos estratégicos y de soporte Procesos Subprocesos Funciones es Nivel de Cualificación (Por perfil) Planificar producción y procesos en la industria frutícola. Planificación y gestión -o- Coordinar en labores de producción y procesos en la industria frutícola. Dirigir equipos de trabajo. Gestor de la producción y procesos de la industria frutícola 4 Supervisión -o- Programar actividades de producción. Supervisar operaciones de producción. Gestionar equipos de trabajo. Controlar labores agrícolas. Asistir en la gestión del personal de campo. Controlar labores en packing de fruta. Asistir en la gestión del personal en packing. Planificar programas de bpa según etapas del proceso productivo. Administrar procedimientos aplicados a las BPA. Supervisor de producción y procesos de la industria frutícola Asistente en control de labores agrícolas Asistente en supervisión de labores en packing Encargado de buenas prácticas agrícolas (BPA) Certificaciones y calidad -o- Realizar seguimiento a la implementación de programas de BPA. Realizar recolección de datos y toma de muestras en producción agrícola. Aplicar procedimientos de buenas prácticas agrícolas. Operador de muestreos y asistencia en buenas prácticas agrícolas Preparar toma de datos de estación agrometeorológica en producciones agrícolas. Operar equipos de estación agrometeorlógica en producciones agrícolas. Planificar programas de aseguramiento de calidad y certificaciones. Gestionar procedimientos aplicados a programas de aseguramiento de calidad y certificaciones. Operador de estación agrometeorológica. Administrador de programas de aseguramiento de calidad y certificaciones. 4 Continúa proxima página...

18 Realizar seguimiento a programas de aseguramiento de calidad y certificaciones. -o- Preparar inspecciones de control de calidad y BPM de los procesos y productos. Aplicar procedimientos de control de calidad y BPM. Control de calidad y procedimientos BPM Realizar labores de apoyo en control de calidad y BPM. Monitorear cumpliento de procedimientos de control de calidad y BPM. Asistente en control de calidad y BPM Programar mantenciones de equipos e instalaciones. Mantención de equipos, maquinarias e instalaciones -o- Controlar labores de mantención de equipos, maquinarias e instalaciones. Gestionar equipos de trabajo. Realizar labores de mantención de equipo e instalaciones. Realizar labores de chequeo de equipos e instalaciones. Encargado de mantenciones de equipos e instalaciones Operador de labores de mantención de equipos e instalaciones. Abastecimiento de insumos y materiales -o- Programar abastecimiento de insumos y materiales. Controlar stock de insumos y materiales utilizados. Gestionar equipos de trabajo. Encargado de bodega de insumos y materiales Recibir insumos y materiales. Realizar despachos de materiales e insumos. Operador de bodega de insumos y materiales Secretaría administrativa -o- Ejecutar labores administrativas. Realizar soporte informático Administrativo de operaciones