Vietnam Nº1 LA GUÍA MÁS VENDIDA DE VIETNAM. Desplegable de Ciudad Ho Chi Minh y Hanói. Capítulo especial sobre los templos de Angkor VÉASE P.

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1 Vietnam Desplegable de Ciudad Ho Chi Minh y Hanói Capítulo especial sobre los templos de Angkor Nº1 LA GUÍA MÁS VENDIDA DE VIETNAM VÉASE P. 512

2 464 tipo de buu dien (oficina de orden del día. Si se topa con correos). algún problema o algún robo, Cobrar un cheque de viaje Vietnam cuenta con un la policía no puede hacer puede resultar muy complicado. Pocos bancos los acep- servicio postal bastante mucho más que elaborar por fiable. Para cualquier envío cierto precio (negociable) un tan y, en caso de hacerlo, la importante, el servicio postal informe para el seguro. espera es muy larga. Algunos exprés, en las ciudades más lectores comentan que en grandes, es dos veces más ciudades muy turísticas es rápido que el normal, y todo más sencillo; se recomienda se certifica. Los servicios privados de Se ofrecen cursos de vietnamita en Ciudad Ho Chi Minh, probar en el Vietcombank. mensajería como FedEx, DHL Las oficinas de Sinh Tourist y UPS son los más seguros Hanói y otras ciudades. El para transportar documentos o pequeños paquetes. son muy distintos. dialecto del norte y el del sur cheques de viaje. Los cheques de viaje que no sean en dólares pueden ser inútiles. La moneda de Vietnam es el dong, que en esta guía se El dólar de EE UU sigue En teoría, la ley funciona en abrevia como VND. También dominando al resto de monedas extranjeras y se puede Vietnam, pero en la práctica se usan los dólares estadounidenses y los euros, cambiar y utilizar en casi su aplicación es caprichosa. Los funcionarios la interpretan como mejor les conviene, las áreas rurales. fuertes se pueden cambiar aunque en menor medida en todas partes. Otras monedas a menudo contra los deseos En los últimos años el en los bancos más importantes, como Vietcombank de Hanói. No existe un poder dong se ha mantenido bastante estable, con una tasa y HSBC. judicial independiente, y no es extraño que la mayor parte de los pleitos se diriman al por dólar. Más tasas de cam- que los billetes grandes de de cambio de VND Es aconsejable comprobar margen de los tribunales. bio en p. 19. dólar no estén demasiado Cuando los establecimientos ofrecen sus precios aceptará en Vietnam. gastados, porque nadie los El tráfico de drogas ha resurgido en Vietnam. El país tiene un indica. Igualmente, si los sacar dongs del país, pero en dongs, esta guía así los Legalmente no se pueden grave problema con la heroína, precios se indican en dólares, al partir se pueden cambiar y las autoridades aplican las aparecen así. cantidades razonables por medidas más drásticas. En Vietnam no existe el dólares. La marihuana y, en el mercado negro. La mayoría de los pasos noroeste, el opio están fronterizos por tierra cuentan fácilmente al alcance de con algún tipo de servicio de cualquiera. Sin embargo, en Hay cajeros por todas cambio oficial, que ofrece el Vietnam hay muchos policías de paisano y cualquier debería haber problemas estas remotas zonas del país. partes, por lo que no mejor cambio disponible en arresto se puede traducir en para sacar dinero con una una elevadísima multa, una tarjeta de débito Maestro/ larga estancia en la cárcel, o Cirrus o una de débito o No se esperan en Vietnam, ambas cosas. crédito Visa o MasterCard. pero se agradecen muchísimo. Para alguien que gana Hay que ir con cuidado con las altas comisiones 100 US$ al mes, 1 US$ de Pocos son los extranjeros ( VND) y propina es importante. En algunos hoteles de categoría y que sufren dificultades por límites de retirada de dinero; culpa de la policía y no se suelen ser de VND, restaurantes se carga un 5% suelen pedir sobornos. Dicho pero en Agribank se permite por el servicio, pero es posible que este dinero no vaya a esto, la corrupción está a la sacar hasta VND. parar a los trabajadores. Hay que pensar en dársela a conductores y guías. Lo habitual es que en las excursiones en microbús se Si se busca alojamiento, en recoja una propina colectiva para que se la repartan el es/hoteles se encontrarán hoteles de todo el mundo, conductor y el guía (aprox. con la posibilidad de hacer reservas en línea. 10 US$/día). Cuestiones legales Dinero Derecho civil Drogas Policía 416 Los mejores libros El americano impasible (Graham Greene) Novela clásica ambientada en la década de 1950, durante el colapso del imperio francés. El dolor de la guerra (Bao Ninh) La perspectiva norvietnamita novelada a base de flashbacks. Los patos de Ca Mao (Olivier Todd) Tres reporteros descubren la verdadera realidad de la revolución vietnamita de la década de los setenta. Diario de prisión (Ho Chi Minh) Recoge a modo de poemario la biografía del carismático presidente y su visión del tiempo que pasó en la cárcel. Las mejores películas Apocalypse Now (1979) La Guerra de Vietnam como una aventura épica. El cazador (1978) Analiza la crisis emocional que sufrieron los soldados de pequeñas poblaciones. Platoon (1986) Basada en las experiencias que vivió el propio director, sigue los pasos en Vietnam de un voluntario idealista. Cyclo (Xich Lo; 1995) Impresionante obra maestra sobre los bajos fondos de Ciudad Ho Chi Minh. El americano impasible (2002) Protagonizada por Michael Caine, está ambientada en el Saigón de la época colonial francesa. RESERVA DE HOTEL EN LÍNEA %08 / 7,5 MILLONES DE HAB. Los mejores restaurantes May (p. 326) Nha Hang Ngon (p. 323) Temple Club (p. 323) hum Vegetarian Cafe & Baba s Kitchen (p. 327) Restaurant (p. 327) Los mejores alojamientos Madame Cuc 127 (p. 319) Giang Son (p. 319) Ma Maison Boutique Hotel Park Hyatt Saigon (p. 318) Blue River Hotel (p. 321) (p. 323) 30 Puntos de interés Actividades Cursos Circuitos Fiestas y celebraciones.317 Dónde dormir Dónde comer Dónde beber y vida nocturna Ocio De compras de Ciudad Ho Chi Minh Cursos de idiomas Cajeros automáticos Una muerte en la familia su vida a su país. Para muchos vietnamitas el contraste entre líderes Política y economía calle todos parecen buscar dinero fácil. Pero el Estado todavía controla dos quintas partes Cheques de viaje (% ; tourist.com) también cambian Efectivo Propinas Por qué ir no pueden evitar dejarse llevar por su torbellino. Cuándo ir Feb Casi no llueve, Mar Hay poca Dic En CHCM hay poca humedad lluvia y humedad, además del fresco de lo el clima es más y la ciudad se llena de flores para desafío anual de habitual y relativamente celebrar el Tet. cyclos. seco. Al finalizar la visita a una El voltaje habitual es de EE UU (% ; pagoda, se considera adecuado hacer un donativo (aprox. cuentran instalaciones de 220 V y 50 Hz, pero se en- 2 US$), en especial si algún 110 V (raramente), también monje ha dirigido la visita. de 50 Hz. Las tomas de corriente suelen ser para enchufes de dos clavijas Las transacciones turísticas redondas. requieren regatear un poco. España (% ; www. En Asia es importante guardar las formas, por lo que hay que regatear con modales, Filipinas (plano p. 64; %04- sonreír, no enfadarse ni discutir. En algunos casos se pueden conseguir descuentos del no suelen ser muy tolerantes Por lo general, las embajadas Laos (plano p. 64; % %, en otros solo del 10%. Y con quienes acaban en la una vez se acepta la cantidad, cárcel por cometer un crimen. En caso de auténtica el trato ya está cerrado. urgencia se puede recibir cierta ayuda, pero solo cuando se hayan agotado otras Las tarjetas Visa y Master- México (% ; Card se aceptan en las vías. principales ciudades y en muchos centros turísticos, Singapur (Map p62; %04- pero las pensiones baratas o los establecimientos de algunas embajadas en Vietnam no emiten pasaportes fideos no aceptan plástico. A Tailandia (plano p. 62; %04- veces se aplican recargos por nuevos, que tienen que enviarse desde una embajada comisión (3% aprox.). Algunos comerciantes también regional. aceptan Amex, pero el recargo Argentina (% /3; suele ser del 4%. Si se desea obtener un anticipo en efectivo, se puede tramitar en cualquier sucursal del Venezuela (% ; Brasil (% ; Vietcombank en la mayoría de las ciudades. Los bancos suelen cobrar un 3% por tal servicio. Camboya (% ; Si un festivo cae en fin de semana, se celebra el lunes. Año Nuevo (Tet Duong Lich) 1 de enero. Año Nuevo vietnamita Chile (% ; (Tet) Enero o febrero; fiesta nacional de tres días. Aniversario de la fundación del Partido China (% ; Comunista (Thanh Lap Dang CSVN) 3 de febrero, día en que se fundó el partido en Conmemoración de los reyes Hung (Hung Vuong) 10º día del tercer mes lunar Cuba (% ; (marzo o abril). Día de la Liberación (Saigon Giai Phong) 30 de abril; la fecha de la rendición de Saigón en 1975 se celebra en toda la nación. Regateo Tarjetas de crédito Electricidad de estas empresas están en graves apuros y pierden mucho dinero. Los escándalos de corrupción son frecuentes: desde el 2011 nueve ejecutivos de la naviera Vinashin han sido encarcelados después de que su compañía rozara el colapso con una deuda de 4500 millones de dólares, mientras que el máximo responsable de Vietnam los 1000 millones de dólares. engañosa, ya que el partido en el poder no va a variar ni un ápice su rumbo político. Electricity fue despedido tras pérdidas que superaban El parlamento vietnamita aprobó varias enmiendas constitucionales a finales del 2013, pero la semántica es Disidencia e internet El servicio de internet del país funciona con un sistema de seguridad conocido como cortafuegos de bambú, controlado por el Gobierno, y que bloquea todo aque- y Messenger. En septiembre del 2013 el Gobierno aprobó nuevas intercambio de información personal. La disidencia política está prohibida y los arrestos y juicios por ello llo susceptible ser problemático, incluidos Facebook leyes que reducían el uso de webs y redes sociales al de cárcel en el 2013 por propaganda anti-estado, in- televisión son del Estado. están a la orden del día. Los blogueros son los más cluido Le Quoc Quan, activista por la democracia y vulnerables: 46 de ellos fueron sentenciados a penas católico prominente. Todos los periódicos y canales de Norte y sur Historia Originalmente, Saigón formaba parte del rei- para todos los viajeros, desde los amantes de templos y museos como los buscadores no de Camboya y, hasta finales del s. xvii, fue res de la arquitectura, amantes de los par- de Vietnam. Con tres días se puede ver lo ron Vietnam entre los ss xvi y xvii. más. desde el mar de la China Meridional hasta (aproximadamente donde se encuentran las embajadas francesa y estadounidense). centro urbano). CHCM se divide en 19 distritos urbanos un pequeño pueblo portuario conocido como Prey Nokor. A medida que los colonos vietnamitas avanzaban hacia el sur, fue absorbido la ciudad de mayor actividad económica por Vietnam y se convirtió en el centro de poder de los Señores Nguyen, que goberna- durante 20 años, pero hay partes del país más prós- La economía vietnamita se ha mantenido próspera peras que otras. En el 2013 el ritmo de crecimiento económico de Ciudad Ho Chi Minh casi doblaba la tasa nacional (8,1% frente al 4,3%). El sur del país es la parte más beneficiada por la inversión extranjera, ya que los viet kieu (vietnamitas expatriados, la mayoría de los cuales son del sur del país) han regresado a la región para invertir en ella. El Gobierno, consciente de la división, intenta equilibrar los cargos de poder; así, si el primer ministro es del sur, el líder del Partido rra, impusiera el comunismo y excluyera a familias en- Comunista es del norte. Pero en la generación de los más mayores el sur no teras; y el norte no perdona al sur que se alineara con menos interés por la desgarradora historia del país. perdona al norte que arrasara sus cementerios de gue- EE UU en contra de su propia gente. Por suerte para Vietnam, parece que las nuevas generaciones tienen El lugar de Vietnam en el mundo A día de hoy las relaciones con EE UU son cordiales en lo político y brillantes en lo económico (en el 2012 el comercio bilateral fue de millones de dólares). anuales en materia de defensa, si bien la supresión de Los ejércitos de EE UU y Vietnam mantienen diálogos gov; 7 P Lang Ha, distrito de Ba Dinh, Hanoi); consulado de Ciudad Ho Chi Minh (plano p. 302; % ; gov; 4 ÐL Le Duan) maec.es; 4, Le Hong Phong, Ba Dinh, Hanói) ; 27B P Tran Hung Dao, Hanói) 4576; gov.la; 22 P Tran Binh Trong, Hanoi); consulado de Ciudad Ho Chi Minh (plano p. 299; % ; 93 Ð Pasteur) Thuy Khue, 14, Tay Ho, Hanói) ; hanoi; Ð Tran Phu, Hanói) ; org; 3-65 P Hoang Dieu, Hanói); consulado de Ciudad Ho Chi Minh (plano p. 304; Kim % ; 77 Ð Tran 4 piso, edificio Sentinel Place, Quoc Thao) 41A Ly Thai To, Hoan Kiem, Hanói) hanoi.itamaraty.gov.br/pt-br; Lac Long Quan, 368, Tay Ho, Thuy Khue, 14, villa D-6/7, Tay Hanói) Ho, Hanói) plano p. 64; camemb.vnm@ mfa.gov.kh; 71A P Tran Hung Dao, Hanói); consulado de Ciudad Ho Chi Minh (plan p. 302; % ; 41 Ð Phung Khac Khoan) chileabroad.gov.cl/vietnam; 14 Thuy Khue, villa C8-D8, Tay Ho, Hanói) vn.china-embassy.org/chn; 46 P Hoang Dieu, Hanói); consulado de Ciudad Ho Chi Minh (% ; 39 Ð Nguyen Thi Minh Khai) nam/es/inicio.aspx; Ly Thuong Kiet, 65 A, Hanói); consulado de Ciudad Ho Chi Minh (% ; cubacons@hcm.netnam. vn; calle Phung Khac Khoan, 45) Embajadas y consulados Durante la rebelión Tay Son en el s. xviii, refugiados chinos establecieron un asentamiento muy cerca, que pronto sus vecinos una pequeña provincia, que se extiende mercado). Tras deshacerse de los rebeldes, casi la frontera camboyana. Un 90% del de la población, es rural; el 75% restante y Cholon (en el proceso, la ciudadela fue convirtió en capital de la Cochinchina. En vietnamitas conocieron como Cholon (gran Nguyen Anh construyó una gran ciudadela En 1859, los franceses capturaron Saigón destruida) y unos años más tarde Saigón se 1931, las ciudades vecinas, que habían crecido hasta tocarse, se unieron oficialmente para formar Saigón-Cholon (el nombre Cholon La ciudad fue la capital de la República 1 Puntos de interés La ciudad, con zonas herederas de la grandeza colonial francesa y un barullo constante en sus caóticas calles, ofrece algo CIUDAD HO CHI MINH EN Un día antigua refinería de opio. Dos días Now (p. 329). (Arriba) Arrozales, Mai Chau (p. 122). (Abajo) Mujer dzao roja, Ta Phin (p. 130). 3 SEMANAS Fiestas oficiales de mercados, adictos a la historia, seguido- ques o cualquiera con ganas de descubrir más importante, pero el carácter amable y dinámico de Ciudad Ho Chi Minh (CHCM) consigue que muchos viajeros se queden Más que una ciudad, CHCM es de hecho territorio, en el que vive alrededor del 25% está embutido en el 10% del territorio (el (quan) y cinco distritos rurales (huyen, que deriva del chino xian). La mayoría de los lugares y puntos de interés convergen en el como Saigón (aunque muchos residentes siguen refiriéndose a la ciudad entera como Distrito 1, el distrito que todavía se conoce desaparecería en 1956). de Vietnam de 1956 hasta 1975, cuando cayó Raigón), que incluye el barriio de mochile- ante las fuerzas norvietnamitas y fue rebautizada como Ciudad Ho Chi Minh. cafeterías y restaurantes, le dan una atrac- el Distrito 3. ros de Pham Ngu Lao y la zona de categoría de Dong Khoi. Los edificios neoclásicos y de estilo internacional de la ciudad, junto con las calles arboladas llenas de tiendas, tiva atmósfera casi francesa a barrios como 417 POBLACIÓN: 92,6 MILLONES ESPERANZA DE VIDA: HOMBRES 70 AÑOS; MUJERES 75 AÑOS CRECIMIENTO PORCENTUAL DEL PIB: 5% INFLACIÓN: 9,1% ÍNDICE DE ALFABETIZACIÓN ADULTA: 93% 465 El norte de Vietnam es un mundo en sí mismo: una tierra de montañas serenas, paisajes de una belleza sobrecogedora y un amplio mosaico étnico. El escaso tráfico lo hace ideal para recorrerlo sobre dos ruedas, lo que permite empaparse de las amplias vistas. Con paciencia, la región se puede recorrer también en transporte público. Se visita Hanói, explorando el Barrio Antiguo y los museos. Se va al oeste hacia Mai Chau, hogar de la etnia de los thai blancos. Aquí se pasan dos noches; es una introducción perfecta a la vida de las etnias. Al noroeste, la carretera empieza a subir a los Alpes Tonkineses; la parada más lógica para dormir es Son La. Se pasan dos noches en Dien Bien Phu, donde se descubre la historia de la derrota que acabó con la historia colonial francesa. Se visitan los emplazamientos bélicos y se sigue hacia el norte por los impresionantes paisajes del puerto de Tram Ton. Sapa es el principal destino del noroeste, gracias a las vistas generosas (en días despejados) y al despliegue étnico. Se explora la zona a pie o en bicicleta durante unos cuatro días, antes de pasar tres noches en Bac Ha para entrar en contacto con los mejores mercados de la región. Entre otros atractivos, aquí se pueden ver los vistosos hmong flor. De Bac Ha, se va al este hacia la provincia de Ha Giang, gozando de los paisajes y de pueblos como Yen Minh, Dong Van y Meo Vac. Se exploran destinos remotos como la torre de la bandera de Lung Cu o el palacio de Vuong en Dong Van, antes de enfrentarse al vertiginoso puerto de Mai Pi Leng en dirección a Meo Vac. Desde este punto no hay más transporte público para ir hacia el sur, así que hay que alquilar un xe om (moto-taxi) o un coche para llegar a Bao Lac, un pueblo de intersección fluvial. Hay autobuses locales de Bao Lac a Cao Bang y hasta el Parque Nacional de Ba Be. Se pasan unas tres noches alrededor del Ba Be, durmiendo en casa de familias de la etnia tay y explorando el parque a pie o en kayak. Desde el Ba Be, se regresa a Cao Bang para emprender el viaje de vuelta a Hanói secciones fáciles de usar PLANIFICAR EL VIAJE Una herramienta para preparar la estancia Sugerencias para un viaje perfecto 1 EXPLORAR Una guía exhaustiva Reseñas de expertos, prácticos mapas y consejos de primera mano COMPRENDER Para disfrutar más del viaje Una visión general del país para entender lo que se ve 3 Vietnam hoy Vietnam lleva un par de décadas buenas, con un período de crecimiento sostenido y al alza. El nivel de vida ha subido de forma notable mientras se transformaban las ciudades, mejoraban la educación y el sistema sanitario y el sector turístico seguía boyante; pero la desunión entre un Estado opresor y su pueblo se hace evidente mientras se expande el resentimiento por la corrupción y crece, aunque limitada, la disidencia política. GUÍA PRÁCTICA Una referencia de fácil consulta Información práctica, vital para evitar imprevistos 4 PREPARACIÓN DEL VIJAE ITINERARIOS DATOS PRÁCTICOS c uestiones legales Ciudad Ho Chi Minh Ciudad Ho Chi Minh (CHCM) es lo más vertiginoso de Vietnam: una ciudad comercial y cultural de alto voltaje, que ha hecho avanzar al país con su energía vibrante. Contagia de vida y energía a todo el que se establece en ella y los visitantes Desde los mejores hoteles, los restaurantes más refinados y las boutiques más selectas hasta las casas de huéspedes más baratas, los puestos callejeros más sabrosos y los mercados más bulliciosos, CHCM es una ciudad de contrastes. Se puede pasear por callejones detenidos en el tiempo y llegar a tem- una generación antes, se vivieron los conflictos de la ciudad, Saigón es la total comunión de esos dos mundos en un connantes circuitos lleva al viajero a lugares insospechados. plos perfumados con incienso y después volver al presente en los centros comerciales de diseño de los elegantes rascacielos. Los fantasmas del pasado perviven en los edificios en los que, pero la verdadera belleza de la trama urbana de la antigua junto bullicioso y electrizante en el que la oferta de apasio- El 13 de octubre del 2013 fue como si Vietnam entero se enterraba a su legendario héroe de guerra, el general Vo detuviera. En medio del dolor colectivo, el país unido Nguyen Giap, líder de las campañas contra franceses, japoneses y estadounidenses. Tenía 102 años. Carismático, honesto y valiente, este hombre resuelto, este luchador por la libertad con un toque populista, había dedicado como Giap y la élite política y económica actual es abismal. Giap tuvo una vida sencilla, dedicada a conseguir la tuales pesan sospechas de corrupción, nepotismo y para- independencia de su gente. Sobre varios de los líderes ac- noia. La mayoría de los vietnamitas deben pagar sobornos para todo, desde tener conexión a internet hasta conseguir cita en el hospital, mientras que los políticos corruptos exigen millones de dólares para otorgar proyectos de infraestructuras. Si alguien protesta, se le acalla enseguida. El sistema político de Vietnam es muy sencillo: el Partido Comunista es la única fuente de poder. Oficialmente, y según la Constitución vietnamita, la Asamblea Nacional hábilmente manipuladas, garantizan que un 90% de sus delegados sean miembros del Partido Comunista. El mantra gubernamental es el socialismo dirigido al mercado, y el capitalismo prospera como nunca, con un (Parlamento) es la máxima autoridad del país, pero en la práctica es una herramienta del partido, y las elecciones, dinámico sector privado que dirige la economía. En la de la economía: más de la mitad de las 200 compañías más grandes de Vietnam son estatales, y sectores clave como el petróleo, el cemento, el carbón, el caucho y la construcción naval están en manos del Gobierno. Muchas BRUNO DE HOGUES / GETTY IMAGES KIMBERLEY COOLE / GETTY IMAGES Se empieza sorbiendo un bol humeante de pho (sopa de fideos de arroz) y se sigue el circuito a pie (p. 310). Después de comer en el Shri (p. 327) se visitan el cercano Museo de los Restos de Guerra (p. 303), el Palacio de la Reunificación (p. 304) y, si queda tiempo, el Museo de Ciudad Ho Chi Minh (p. 298). Se contempla la puesta de sol desde el Alto Heli Bar (p. 330), y se cena en el Nha Hang Ngon (p. 323) o el Temple Club (p. 323). Se toma la última copa en el Vasco s (p. 329) o en uno de los bares del patio de la Se pasa la mañana en Cholon (p. 307), paseando por el mercado y los viejos templos. Se toma un taxi hasta el Distrito 3 para un almuerzo tradicional barato en el Pho Hoa (p. 326) o el Banh Xeo 46A (p. 326) y luego se pasea por Da Kao Ward hasta la pagoda del Emperador de Jade (p. 301) y el Museo de Historia (p. 303). Es la última noche en CHCM y hay que aprovecharla bien. Se empieza en otro de los restaurantes de la ciudad; quizá el May (p. 326), el Cuc Gach Quan (p. 326) o en el hum Vegetarian Cafe & Restaurant (p. 327). Luego se ve un concierto en el Acoustic (p. 332) o el Yoko (p. 332), y para seguir con la alocada noche de Saigón, se va al Cargo (p. 332) o al Apocalypse En caso de robo de pasaporte, conseguir otro puede tardar un tiempo ya que Montañas del norte PREPARACIÓN DEL VIAJE ITINERARIOS DATOS PRÁCTICOS Fiestas of iciales Ciudad Ho CHi MinH PUNTOS DE INTERÉS Cómo utilizar esta guía Símbología temática: 1 Puntos de interés Playas 2 Actividades C Cursos T Circuitos z Fiestas y celebraciones Todas las reseñas se ordenan según las preferencias del autor y comienzan por su opción favorita. Los Puntos de interés parten del orden geográfico que se sugiere para la visita y, dentro de este orden, aparecen siguiendo la preferencia del autor. Las reseñas de Dónde comer y Dónde dormir se ordenan según el precio (económico, precio medio y precio alto) y, dentro de esta disposición, por preferencia del autor. Otros símbolos: Imprescindible Gratis % Teléfono h Horario p Aparcamiento n Prohibido fumar a Aire acondicionado i Acceso a internet W Zona wifi s Piscina Abreviaturas: h habitación i h individual d h doble tw h doble con camas indiv. 4 Dónde dormir 5 Dónde comer 6 Dónde beber 3 Ocio 7 De compras 8 Información y transporte Propuesta sostenible v Selección vegetariana E Menú en inglés c Ambiente familiar # Admite mascotas g Autobús f Ferry j Tranvía d Tren tr h triple c h cuádruple dc dormitorio colectivo apt apartamento ste suite Para los símbolos que aparecen en los mapas, véase Leyenda de los mapas, p. 510

3 Vietnam EDICIÓN ESCRITA Y DOCUMENTADA POR Iain Stewart, Brett Atkinson, Damian Harper, Nick Ray

4 PREPARACIÓN DEL VIAJE EN RUTA BY HOANG HAI THINH / GETTY IMAGES DAN HERRICK / GETTY IMAGES Bienvenidos a Vietnam.. 4 Mapa de Vietnam Las 20 mejores experiencias Lo esencial La primera vez Lo nuevo En busca de Mes a mes Itinerarios Vietnam al aire libre Comer y beber como un residente De un vistazo NORTE DE VIETNAM P. 93 GASTRONOMÍA VIETNAMITA P. 448 HANÓI de Hanói.. 89 Museo de la Ruta Ho Chi Minh Pagoda del Perfume Aldeas artesanales Pagodas de Thay y Tay Phuong Parque Nacional de Ba Vi. 91 Ciudadela de Co Loa Estación de montaña de Tam Dao NORTE DE VIETNAM Noreste de Vietnam Parque Nacional de Ba Be Con Son y Den Kiep Bac...97 Haiphong Bahía de Halong Bahía de Bai Tu Long Mong Cai y la frontera china Noroeste de Vietnam Hoa Binh Mai Chau Son La Dien Bien Phu Muong Lay Lai Chau Sapa Lao Cai Bac Ha Provincia de Ha Giang CENTRO DE VIETNAM Norte del centro de Vietnam Provincia de Ninh Binh Vinh de Vinh Parque Nacional de Phong Nha-Ke Bang Dong Hoi y alrededores. 160 Sur del centro de Vietnam Zona Desmlitarizada (DMZ) Dong Ha Quang Tri Hue de Hue Parque Nacional de Bach Ma Playa de Lang Co Puerto y túnel de Hai Van Estación de montaña de Ba Na Danang de Danang Hoi An de Hoi An..208 My Son Tra Kieu (Simhapura) Chien Dan COSTA DEL SURESTE Quang Ngai de Quang Ngai Quy Nhon de Cha Ban. 224 Museo Quang Trung Tuy Hoa De Tuy Hoa a Nha Trang. 227 Nha Trang de Nha Trang Phan Rang y Thap Cham

5 X 1. Banh khoai (crep de camarones); 2. Mercado de pescado; 3. Com hen (arroz con almejas); 4. Banh xeo (creps de cerdo crujiente y gambas). La cocina del centro de Vietnam es moderación y equilibrio, excepto en el gusto por el chile; depende de la tierra, cuyos modestos recursos acaban convertidos en platos imperiales. Todo parece más pequeño; las barras de pan y las hierbas aromáticas parecen miniaturas de sus equivalentes del sur y la cocina imperial de Hue es una procesión de platos exquisitos y delicados. En la calle es fácil encontrar el banh beo, delicados pastelillos al vapor de harina de arroz. Aquí gustan los sabores fuertes y picantes; la salsa salada de gambas y la hierba limón se unen al resto de sabores. Banh Khoai Estas sabrosas creps se preparan con una masa de harina de arroz y se cuecen con mucho aceite en unas sartenes especiales de mango largo. Se les añade un relleno de gambas, cerdo, huevo y brotes y se acompañan de lechuga con hierbas y una salsa para mojar de sencilla soja fermentada. Bun Bo Hue Esta picante sopa de fideos de arroz con ternera y cerdo es un claro ejemplo de la inclinación por lo picante del centro del país. Teñido de amarillonaranja por el chile y achiote, el caldo está cargado de toques de hierba limón y mam tom (salsa salada de gambas). Como muchas sopas de fideos vietnamitas, va acompañada de un montón de hierbas y hojas verdes. Com Hen Arroz a temperatura ambiente servido con la carne de pequeñas almejas, su caldo de cocción y un montón de guarniciones, como galletas tostadas de arroz, chicharrones, cacahuetes, sésamo, hierbas aromáticas y verduras. Hay que añadir el caldo y la salsa al resto de ingredientes en el bol; los componentes líquidos humedecen, sazonan y armonizan. XI Sumario COMPRENDER VIETNAM Playa de Ninh Chu Ca Na Mui Ne Phan Thiet Montaña de Ta Cu De Phan Thiet a Long Hai Long Hai Vung Tau Islas Con Dao MONTAÑAS DEL SUROESTE Dalat y alrededores Bao Loc Paso de Ngoan Muc Parque Nacional de Cat Tien Lago Lak Buon Ma Thuot de Buon Ma Thuot Pleiku Kon Tum CIUDAD HO CHI MINH de Ciudad Ho Chi Minh Cu Chi Tay Ninh Pagoda del Pilar Único Can Gio DELTA DEL MEKONG My Tho de My Tho Ben Tre Tra Vinh Vinh Long Can Tho de Can Tho Soc Trang Bac Lieu y alrededores..368 Ca Mau de Ca Mau Rach Gia Isla de Phu Quoc Ha Tien de Ha Tien Chau Doc de Chau Doc Long Xuyen Cao Lanh de Cao Lanh Sa Dec SIEM REAP Y TEMPLOS DE ANGKOR Siem Reap Templos de Angkor Angkor Wat Angkor Thom de Angkor Thom DESTACADOS Fuera de ruta: Vietnam.. 32 Recinto Imperial de Hue II Templos de Angkor IV Especialidades regionales VII Vietnam hoy Historia Cultura y sociedad Arte y arquitectura Comida y bebida Medio ambiente GUÍA PRÁCTICA Datos prácticos A Z Transporte Salud Idioma Índice Leyendas de los mapas REBECCA SKINNER / GETTY IMAGES REBECCA SKINNER / GETTY IMAGES TOM MCSHANE / GETTY IMAGES TIM BARKER / GETTY IMAGES Vietnam central

6 4 Bienvenidos a Vietnam Vietnam es un país exótico y absorbente, con una belleza natural y un patrimonio increíbles que resultan adictivos. Abundancia de estímulos En Vietnam es fácil tener experiencias inolvidables. Algunas son sublimes, como contemplar un paisaje de islas de piedra caliza desde un barco chino en la bahía de Halong. Otras son ridículas, como necesitar 10 min para cruzar la calle entre un alud de motos en Hanói. Hay momentos inspiradores, como explorar el sistema de cuevas más espectacular del mundo, en el Parque Nacional de Phong Nha-Ke Bang. Otros resultan cómicos, como ver un ciclomotor cargado de cerdos en una carretera rural. Y también hay espacio para la contemplación: observar una tumba solitaria en un cementerio de decenas de miles de víctimas de la guerra. Una superpotencia culinaria Los tailandeses pueden refunfuñar, pero en el sureste asiático nadie se acerca a la calidad de la comida vietnamita. Es una gastronomía de sabores sutiles y de una diversidad sorprendente, que ofrece muchos atractivos, como demuestran las docenas de escuelas de cocina que hay en Hoi An. La geografía juega un papel fundamental: en las sopas del norte se notan los sabores chinos y la cocina del sur destaca por los gustos especiados. El epicentro culinario del país es la región central, caracterizada por la profusión herbal y las técnicas más complejas. Emoción y calma Vietnam tiene alicientes para todo tipo de viajeros. Algunos requieren un poco de esfuerzo físico, como zigzaguear en moto por el espectacular paso de Hai Van, en el centro del país. Otros precisan actividades más duras físicamente: kitesurf por las aguas tropicales de Mui Ne o senderismo por las colinas que rodean Bac Ha o Sapa. Y después de tanta adrenalina, llega la relajación. En Vietnam hay balnearios sobresalientes, desde templos de mármol hasta sencillos salones de masajes con precios para mochileros. Vida local Los vietnamitas son activos, directos, avispados en el comercio y resistentes por naturaleza. Les encanta reír, y el viajero encontrará muchas ocasiones para relacionarse con ellos. Incluso en el asiento de un bar, la diversión está asegurada. Algunas regiones son pobres pero nunca resultan sórdidas, y el país se está desarrollando a un ritmo sorprendente. Inevitablemente, hay que contar con algunos aspectos negativos, como las pequeñas estafas. No obstante, en general es un país seguro ( aparte del tráfico!) que ofrece muchísimas recompensas.

7 5 KIMBERLEY COOLE / GETTY IMAGES Por qué me encanta Vietnam Por Iain Stewart, autor Conozco poca gente que sea más resuelta y determinada que los vietnamitas. La primera vez que vine, en 1991, el país era de los más pobres del mundo. Pero la gente no estaba decaída. Se barrían las calles, la cocina era excelente y se daba la bienvenida a los visitantes (incluso a los estadounidenses). Con los años, he vuelto a disfrutar de los mismos placeres sencillos: charlar con los amigos tomando una bia hoi (cerveza de barril), empaparme de la vida callejera del Barrio Antiguo de Hanói, recorrer carreteras de montaña en bicicleta y maravillarme con las ganas de vivir de los lugareños. Y empezar a planear mi siguiente visita. Para saber más sobre los autores, véase p. 512 Arriba: Mujer hmong, mercado de Sinho (p. 129).

8 La guía adecuada para cada viaje PAÍS, REGIÓN Y CIUDAD La colección original Información exhaustiva Para viajeros independientes LO MEJOR DE Lo imprescindible A todo color Para inspirarse EN RUTA DE CERCA Viajar en coche De bolsillo Rutas al detalle Fácil de usar Información para Lo esencial el conductor MI PRIMERA LONELY PLANET ITINERARIOS GUÍAS PARA CONVERSAR E-BOOKS Otros recursos para viajar Reserva tus viajes en lonelyplanet.es Vuelos Hoteles twitter.com/lonelyplanet_es facebook.com/lonelyplanetespana foro.lonelyplanet.es Vacaciones Suscríbete! lonelyplanet.es/newsletter.html LA HISTORIA DE LONELY PLANET Un automóvil destartalado, unos pocos dólares en el bolsillo y muchas ganas de aventura. En 1972 eso es todo lo que necesitaron Tony y Maureen Wheeler para hacer el viaje de sus vidas: toda Europa y Asia por tierra hasta Australia. Tardaron varios meses y, al final, sin un céntimo, pero llenos de energía, se sentaron a la mesa de la cocina a escribir su primera guía de viajes: Across Asia on the cheap. En una semana ya habían vendido 1500 copias. Así nació Lonely Planet. Hoy en día, Lonely Planet tiene oficinas en Melbourne, Londres y Oakland, con más de seiscientos autores y trabajadores. Lonely Planet mantiene la filosofía original de Tony: Toda guía excelente debe hacer estas tres cosas: informar, educar y entretener.

9 Para conocer la esencia del lugar Experiencias asombrosas Con fotografías sugerentes, los lugares imprescindibles y toda la información de primera mano. Organizar el viaje perfecto Herramientas para planear la visita e itinerarios para preparar el viaje ideal. Más allá de las rutas habituales Nuestros autores desvelan los secretos locales que harán del viaje algo único. Cobertura especial Infografía de la Ciudadela de Hue Actividades al aire libre Capítulo especial sobre los templos de Angkor Gastronomía local Exótico y absorbente, Vietnam es un paraíso para los amantes de la gastronomía y los apasionados por la playa todo ello en un entorno de gran riqueza cultural y a un módico precio. IAIN STEWART, AUTOR DE LONELY PLANET Tal como lo ven Los autores de Lonely Planet visitan los lugares sobre los que escriben en cada edición y nunca aceptan regalos a cambio de reseñas favorables: lo explican tal como lo ven. PVP. 28,00 OTROS TÍTULOS DE LA COLECCIÓN CONSÚLTESE EL INTERIOR Escanear este código para más información. O ir a lonelyplanet.es en busca de consejos, información práctica y reservas de viajes.