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Francisco José Quintero Sánchez
hace 6 años
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3 el corcho patrimonio cultural y económico de Extremadura

4 Edita : ASECOR Agrupación Sanvicenteña de Empresarios del Corcho Textos : Ángel Hernández Enfoque Global Fotografías : Carlos Criado José Gordillo Eduardo Barrachina Diseño : CanalNet Soluciones Integrales Elaborado dentro del proyecto : Cooperación para el establecimiento de Alianzas Estratégicas - ALAS Con la co-financiación de : Ministerio de Industria, Turismo y Comercio Secretaría General de Industria Dirección General de Política de la Pyme. Plan de Consolidación y Competitividad de la Pyme. JUNTA DE EXTREMADURA Consejería de Economía y Trabajo UNIÓN EUROPEA Fondo Europeo de Desarrollo Regional

5 El alcornoque forma parte del paisaje mediterráneo desde hace miles de años. La dehesa y los bosques de este árbol, unido a otras especies de la misma familia Quercus, han llegado a cubrir una gran parte de los países ribereños, tanto en Europa como en África. Con el auge de la actividad agraria y la utilización de su madera para hacer carbón, su superficie se redujo considerablemente, aunque desde hace 250 años el uso de su corteza, el corcho, se convirtió en un elemento clave para el desarrollo de la moderna industria vitivinícola. Desde entonces, el alcornoque ha adquirido un valor añadido para el ser humano, que ha construido un modelo de aprovechamiento económico sostenible en torno al principal producto del alcornocal, el corcho. La utilización de este producto como cierre para el vino, ha permitido que llegue hasta nuestros días un ecosistema de enorme riqueza, que alberga alguna de las especies más amenazadas del mundo. Hoy, los bosques y dehesas de alcornocal son una garantía contra el cambio climático y un freno para el avance del desierto. La actividad corchera es una garantía de supervivencia para este ecosistema y también para mantener la huella humana en muchos lugares de nuestra región. En esta breve publicación queremos hacer un homenaje a todo lo que el corcho significa en la cultura mediterránea y, particularmente, en la cultura extremeña. A su aportación a la construcción de nuestro paisaje, de nuestra riqueza económica, a nuestra identidad como pueblo.

6 tierra, agua, aire y fuego Los cuatro elementos esenciales se unieron hace miles de años para crear el alcornoque

9 una tierra dura Agua escasa y secos vientos en verano, primaveras húmedas... y fuego, un azote natural de los bosques mediterráneos. El corcho nace en el árbol como una defensa perfeccionada a lo largo de los siglos.

Retienen el agua y la escasa riqueza mineral del suelo y actúan como barrera contra el

10 como un oasis, los montes o dehesas de alcornocal cobijan en su interior cientos de especies animales y vegetales. Retienen el agua y la escasa riqueza mineral del suelo y actúan como barrera contra el avance del desierto y el cambio climático. En él encuentran cobijo animales en vías de extinción, como el águila real, la cigüeña negra, el buitre o el lince.

13 El alcornoque es un superviviente, adaptado a las duras condiciones de la naturaleza desde hace siglos. Su corteza -el corcho- ha desarrollado su estructura para protegerle de los incendios y las enfermedades......es ignífuga, ligera y aislante

14 El ser humano lleva siglos desarrollando una relación singular con este árbol. Por un lado, ordena y sanea las arboledas, lo que le permite crecer mejor; por otro, recolecta el corcho, que ofrece sus extraordinarias propiedades para diversos usos industriales y alimentarios

17 la saca En los meses de verano, cuando los tonos dorados invaden la dehesa y entre las jaras sisean las abejas y otros insectos, la savia corre abundantamente entre el tronco y la corteza del alcornoque. Es el tiempo de la saca o extracción de corcho, al que se somete cada árbol una vez cada nueve años como media.

21 El corcho se separa del tronco en grandes planchas. El olor a savia llena todo el campo miestras la fauna asiste tranquila a la ceremonia. En pocas horas, el ciclo natural del alcornoque vuelve a iniciarse y su tronco comienza a crear otra vez el corcho.

24 El corcho precisa de la experta mano del ser humano para transformarse en una materia prima dúctil y flexible, en un procedimiento que dura un año aproximadamente, desde que sale del árbol hasta que se convierte en una manufactura terminada.

26 En primer lugar, las planchas descansan en los patios de las empresas expuestas a los elementos, para que así se vayan desprendiendo de su savia. Un reposo de algunos meses y un segundo cocido terminan por obrar la transformación, desde la corteza al corcho.

28 Aunque sus características naturales lo hacen útil en múltiples aplicaciones, su nobleza lo hace imprescindible para una de ellas: como tapón para el vino.

30 El corcho es el mejor aliado y cómplice del bodeguero. Gracias a su elasticidad y a su capacidad para adaptarse a las condiciones cambiantes de la botella, interactúa con el vino, permitiéndole adquirir los aromas que le identifican y le diferencian del resto de vinos. El buen vino se elabora con buena uva y se tapa con corcho, ya sea joven o de crianza; ya rosado, blanco o tinto. siempre hay un tapón de corcho adaptado a su carácter.

La extracción del corcho es hoy día la única actividad que asegura la continuidad de nuestros alcornocales y permite salvaguardar su increíble riqueza natural.

33 La extracción del corcho es hoy día la única actividad que asegura la continuidad de nuestros alcornocales y permite salvaguardar su increíble riqueza natural. Por eso, el consumo de productos que utilizan el corcho -tapones para el vino, suelos, aislantes, etc.- es un acto de... responsabilidad y compromiso con la salud de nuestro planeta

38 Agrupación Sanvicenteña de Empresarios del Corcho Ctra. de Badajoz, s/n SAN VICENTE DE ALCÁNTARA (Badajoz) Tel: asecor@asecor.com elaborado dentro del proyecto "Cooperación para el Establecimiento de Alianzas Estratégicas - ALAS"

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