Ciencia y Tecnología de los Alimentos

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1 Información general Centro docente Facultat de Veterinària Propuesta Docente Proporcionar una formación científica adecuada, tanto en los aspectos básicos como en los aplicados, de los alimentos y sus propiedades, así como su producción y elaboración para el consumo. Formación complementaria Complementos de formación. Según los estudios previos, tendrán que cursarse alguna o algunas de las asignaturas siguientes:<br /> Matemáticas Bioquímica Fisiología Ingeniería química Microbiología Química orgánica Química inorgánica Fisicoquímica Análisis químicos Horarios/Turnos 1r curso: 1 turno de tarde, prácticas y complementos de formación por la mañana 2o curso: 1 turno de mañana, prácticas por la tarde Tipo de evaluación Mayoritariamente mediante exámenes. Se combinan con trabajos en algunas asignaturas. Prácticas profesionales Estancias en la industria (4.5 o 9 créditos equivalentes a estancias de un mes o dos). Programas de intercambio Intercambios con universidades europeas: Lemgo (Alemania) Faro (Portugal) Hameenlina i Seinajök (Finlandia) Hertogenbosch (Holanda) Montpellier (Francia) Intercambios con universidades del Estado español: Granada León Murcia Valencia Zaragoza Programa de movilitat de la UAB: Universidad Nacional de Costa Rica (Heredia)

2 Acceso a los estudios Tipo de acceso Estudios Desde el primer ciclo Farmacia Veterinaria Medicina Biologia Química Ciencies del Mar Ingeniero Agrónomo Ingeniero de Montes Ingeniero Químico + complementos de formación Desde otra titulación Diplomado en Nutrición y Dietética Ingeniero Técnico Agrícola, especialidad en Industrias Agrarias y Alimentarias Ingeniero Técnico Agrícola, especialidad en Hortofruticultura y Jardinería Ingeniero Técnico Agrícola, especialidad en Explotaciones Agropecuarias Ingeniero Técnico Forestal, especialidad en Industrias Forestales Ingeniero Técnico Industrial, especialidad en Química Industrial + complements de formación Precio vigente por crédito 14,60 euros Preinscripción segundo ciclo Del 2 al 18 de julio de 2007 Plazas de nuevo ingreso 60

3 Plan de estudios Titulación##############Ciencia y Tecnología de los Alimentos Tipo de título###########homologado de 2º ciclo Duración###############2 años Total de créditos##########150 Distribución de los Troncales y Optativos Libre configuración créditos obligatorios Primer curso 66 Segundo curso Totales Asignaturas troncales y obligatorias Primer curso Productos alimentarios Psicología y comunicación Producción de materias primas de origen animal Operaciones básicas Producción de materias primas de origen vegetal Química y bioquímica de los alimentos Fundamentos de nutrición Procesos en la industria alimentaria Economía y gestión de la empresa alimentaria Industria alimentaria y medio ambiente Microbiología de los alimentos Higiene de los alimentos Normalización y legislación alimentarias Industrias alimentarias Segundo curso Análisis y control de la calidad de los alimentos Nutrición aplicada Salud pública Toxicología de los alimentos Parasitología de los alimentos Fundamentos de proyectos Historia y antropología de la alimentación Asignaturas optativas Asignaturas que ofrece la Facultad de Veterinaria (curso ) Asignaturas que ofrece la Facultad de Farmacia (UB) (curso ) Productos derivados de la fermentación alcohólica Ciencia y tecnología de la carne Ciencia y tecnología del pescado Control y instrumentación Metodologías avanzadas en el análisis Ingeniería del frio Ciencia y tecnología de la leche Microbiología industrial Acuicultura Comunicación audiovisual y publicidad Ingeniería de procesos biotecnológicos Estancias en la industria Trabajo práctico Física y fisicoquímica de los alimentos Diagnosis de virus y otros microorganismos en alimentos Garantía de calidad en el laboratorio analítico Biotecnología agroalimentaria Hidrología Diseño y formulación de alimentos Durabilidad y envasado de productos alimentarios Métodos estadísticos aplicados a los alimentos Plantas de uso alimentario Psicología del comportamiento alimentario Seguridad alimentaria

4 Asignaturas de libre configuración Se deben escoger entre la oferta general de la UAB.

5 Habilidades requeridas El perfil del estudiante de esta titulación es el de una persona con las características siguientes: Preocupada por la salud Predisposición natural a la investigación Interesada en el desarrollo humano y en la naturaleza Con espíritu innovador y curiosidad Observadora y responsable Con capacidad de síntesis y análisis

6 Salidas profesionales Las últimas normativas europeas sobre cuestiones alimentarias ofrecen salidas profesionales en las administraciones públicas, en las áreas de agricultura y medio ambiente, sanidad, industria, comercio y consumo, y en los centros de investigación. En la industria alimentaria, los principales sectores de ocupación son:<br /> Gestión de la industria alimentaria en diferentes ámbitos: producción, conservación y distribución, control de calidad, higiene de los alimentos... Investigación y desarrollo de nuevos productos alimentarios Diseño e innovación de procesos alimentarios Análisis de alimentos Estudios de nutrición y dietética, propiedades de los alimentos y información al consumidor Márqueting y comercialización

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