ALIMENTACIÓN LIMPIA. Menú completo para. ocasiones especiales. Coach en Nutrición Integral

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Gerardo Ávila Rojo
hace 6 años
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1 ALIMENTACIÓN LIMPIA Menú completo para ocasiones especiales Coach en Nutrición Integral

HOT TIP #1 En mi libro tienes la receta para hacer estas deliciosas galletas de quinoa CANAPÉ DE TOFU 12 unidades,660, /0 48, 84/,/0 2 /0 1 14 0,6 4 408, 02,8,6 2, 0 0 34/,,/ 08,2, 0 6648,, /0, 1.

2 HOT TIP #1 En mi libro tienes la receta para hacer estas deliciosas galletas de quinoa CANAPÉ DE TOFU 12 unidades,660, /0 48, 84/,/0 2 / , , 02,8,6 2, /,,/ 08,2, ,, /0, 1. La noche anterior poner los tomates en remojo. 2. Preparar las galletas de quinoa según las indicaciones de la receta. Reservar. 3. En una licuadora poner el tofu, los tomates hidratados (sin el agua) la sal, pimienta, oregano y batir hasta lograr una masa homogenea. Si la masa está muy dura, puedes agregarle una o dos cucharadas del agua del remojo de los tomates. 4. Colocar la preparación en una manga y poner la masa de tofu sobre las galletas en la forma que desees. 5. Decorar con unas ramitas de cebollino y servir. 2

HOT TIP #2 Puedes cambiar los champiñones por algas PATACONES 12 unidades,2,, 0 /, /0 5 2 /0 64 ó8 4 408,,6,6 2 6á,8,8,8, 0 /0 6 /0, 04 0 020,6 /408 0 /0,5 04 0 /0,, 1 04,, /0 3, 4ñ 80 4,/ ( 5, /0

3 HOT TIP #2 Puedes cambiar los champiñones por algas PATACONES 12 unidades,2,, 0 /, /0 5 2 /0 64 ó ,,6,6 2 6á,8,8,8, 0 /0 6 /0, ,6 /408 0 /0, /0,, 1 04,, /0 3, 4ñ 80 4,/ ( 5, /0 46,8 1 0,,, /0, 1. Pelar el aguacate, cortar en trozos, añadir el jugo de limón y con una licuadora de pie hacer un mousse. Reservar. 2. En una sarten añadir una cucharada de aceite de coco y sofreir el ajo con los champiñones cortados bien pequeños 3. Cortar las bananas cada uno en aproximadamente 4 trozos de unos 5 cm de largo. 4. Calentar el aceite en una sartén y poner los plátanos. Freír hasta que los plátanos esten de color marrón claro. 5. A continuación, comprimir, cada trozo por lo que se crea una pequeña cesta. Volver a freir unos segundos. 6. Montar los patacones y decorar con cilantro fresco 3

4 CARPACCIO DE REMOLACHA E HINOJO 6 porciones,2,, 0,/ /, /0 5 2 /0 64 ó8 /4, /0,, /, /0, 04 0 /0 64,, , / / /0, 066,8, /4, /0,, 6,,66 /0 0806/,8 5 /0 0 66, /0 0 /0 0 6, 3, 2,8/0 4/, HOT TIP #3 Puedes agregarle un poco de berro, que le dara un sabor especial 1. Poner el aguacate, dos cdas del jugo de limón en un recipiente y batir con una licuadora de pié hasta obtener una masa. reservar. 2. Cortar las remolachas en hojas bien finas y reservar. 3. Cortar el hinojo por la mitad y luego en tiras muy finas. Reservar. 4. Picar las nueces y avellanas. Agregarlas junto a las semillas de amapolla en una sartén y tostar. Reservar. 5. Cortar la cebolla de verdeo, ponerla en un recipiente, añadir el resto del limón, el aceite de olivas, las nueces tostadas y el hinojo. mezclar. 6. En la base del plato poner el guacamole luego las rodajas finas de remolacha y finalmente la preparacion con el hinojo. Servir frío. 4

5 HOT TIP #4 Aprende hacer masa para tus pastas totalmente sin gluten en mi libro de la quinoa TORTELINIS DE QUINOA 6 porciones ),, /0 48, ,, , 4,/, 08 3,,/,, 04 0 /0,2,, 0,, /0 0 48,, 4/, 4,/, 3,,/, / ,/,, , 8 0,/,,6 2 0 /0,6,3,,,6, /0, 0,,,, 1. Preparar la masa según las indicaciones del libro, estirar y cortar discos de aproximadamente 5 cm. Reservar. 2. Poner al fuego medio-alto, el aceite de aguacate, la cebolla y el pimiento morrón. Sofreir. 3. Añadir la espinaca, las nueces, la nuez moscada y salpimentar. Retirar del fuego y dejar enfriar. 4. Agregar una cucharadita de la preparación en el medio del disco de masa doblar y unir las extremidades. 5. Cocinar en abundante agua hirviendo. Cuando flotan en el agua están listos.retirar con una espumadera.agregar las salsas y servir. 5

6 HELADO DE BANANA HOT TIP #5 6 porciones para darle un toque,8,8, 8206,/,,, /0 1, 0, 3,,/, /0 A , 2, /0 64 ó8,, /0,2, /, / ,/,,, /0, especial puedes agregarle una pizca de canela 1. Un día antes, pelar las bananas maduras, colocar en bolsas y meter en el congelador. 2. En una ollita poner las frambuesas (pueden ser congeladas tambien), el agua el xylitol y las gotas de limón. Llevar a fuego medio y cuando rompa el hervor, bajarlo a minimo. Dejar cocinar por aprox. 30 minutos. Dejar enfriar. 3. Poner las bananas congeladas en la licuadora o procesadora y triturar completamente hasta que quede como una masa helada. 4. Rapidamente poner un poco de salsa de frambuesas en la base del plato, formar una bola de helado y decorar con un poco de nueces. 6

HOT TIP #6 Puedes acompañar con un dátil relleno de almedras y bañado en chocolate MOUSSE DE CEREZAS 6 prociones,, /0 0, /0 01 420,/, /,8 0 6, 8 30,, /0 0 0, 1 0, /, /0 5,, 0 /0, 0,, /0,, 0 4 4,/ 1.

7 HOT TIP #6 Puedes acompañar con un dátil relleno de almedras y bañado en chocolate MOUSSE DE CEREZAS 6 prociones,, /0 0, / ,/, /,8 0 6, 8 30,, /0 0 0, 1 0, /, /0 5,, 0 /0, 0,, /0,, 0 4 4,/ 1. Refrigerar la crema de coco durante al menos 24 hs. 2. Agregar en el vaso de una licuadora las cerezas y el jarabe de arce. 3. Retirar la crema del refrigerador, batir con batidora manual hasta obtener un punto tipo crema chantilly. 4. Añadir en forma envolvente con una espatula de goma las cerezas trituradas. 5. Poner la preparación en vasitos de vidrio o bols pequenos y enfriar por al menos 3 horas. 6. Antes de servir, añadir los amarettis triturados. 7. Opcional: Acompañar con un datil relleno de almedras y bañado en chocolate. Servir frío. 7

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