Grupo Nutrición Animal AGR-102 Instituto de Nutrición Animal (INAN) Estación Experimental del Zaidín, CSIC

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1 Grupo Nutrición Animal AGR-102 Instituto de Nutrición Animal (INAN) Estación Experimental del Zaidín, CSIC Responsable grupo: AGUILERA SÁNCHEZ, JOSÉ FERNANDO. Profesor de investigación FERNÁNDEZ-FÍGARES IBÁÑEZ, IGNACIO. Científico titular LACHICA LÓPEZ, MANUEL. Científico titular NIETO LIÑÁN, ROSA MARÍA. Investigador científico LARA ESCRIBANO, LUIS. Técnico especialista grado medio CONDE AGUILERA, JOSÉ ALBERTO. Contratado postdoc (INRA) RODRÍGUEZ LÓPEZ, JOSÉ MIGUEL. Contratado postdoc (INRA) GONZALEZ VALERO, LUCRECIA. Becaria predoctoral LIÑÁN FERNÁNDEZ, MIGUEL ÁNGEL. Técnico contratado MÁRQUEZ JIMÉNEZ, ROCÍO. Contratada JAE Tec ROJAS CANO, Mª LUZ. Becaria predoctoral MADELEIDY MARTINEZ. Investigadora invitada (Instituto Ciencia Animal, Cuba)

2 Grupo Nutrición Animal AGR-102 Instituto de Nutrición Animal (INAN) Estación Experimental del Zaidín, CSIC Líneas de investigación Conocimiento del perfil metabólico y nutricional del cerdo Ibérico Estudio de los efectos de sustancias bioactivas presentes en los alimentos o añadidas aellas

3 Grupo Nutrición Animal AGR-102 Instituto de Nutrición Animal (INAN) Estación Experimental del Zaidín, CSIC 1. Conocimiento del perfil metabólico y nutricional del cerdo Ibérico Perfil metabólico y hormonal Capacidad de ingesta Capacidad digestiva Metabolismo proteico Metabolismo energético Metabolismo lipídico Metabolismo mineral Necesidades nutritivas Energía Proteína y aminoácidos Minerales (Ca y P) Valoración nutritiva

4 Grupo Nutrición Animal AGR-102 Instituto de Nutrición Animal (INAN) Estación Experimental del Zaidín, CSIC 2. Estudio de los efectos de sustancias bioactivas (modificadores metabólicos) presentes en los alimentos o añadidas a ellos sobre: Metabolismo de nutrientes t Cambios en deposición de nutrientes Calidad d del producto animal: Composición nutritiva Propiedades funcionales: salud animal Propiedades saludables para el consumidor

5 PRODUCCIÓN DE CERDO IBÉRICO EN ESPAÑA Y ANDALUCÍA INAN - ~ 10 % cabaña porcina nacional - ANDALUCÍA: - 30 % producción porcina nacional en extensivo - 33 % producción porcina total en Andalucía (Ministerio Agricultura 2012, mayo 2011)

6 Situación satisfactoria Calidad C lid d d dell producto d t Producto saludable Producción no competitiva Respeto al medio ambiente Escaso desarrollo muscular Mejorable Largo ciclo productivo Producción limitada Producto caro

7 Situación ió del estudio de necesidades d nutritivas titi del ganado porcino cuando iniciamos el programa de investigación ió en cerdo Ibérico.. Información disponible Muy abundante para otras razas porcinas Inexistente para la raza ibérica

8 Objetivos del programa de investigación sobre nutrición del cerdo Ibérico b t i ió d l d Ibé i 9 Maximizar la retención de proteína p Mejorar el desarrollo desarrollo muscular 9 Optimizar la utilización de los recursos de la dehesa. dehesa.

9 Concentración de proteína / ingesta energética Rendimiento productivo Proteína Componente plástico Caro Contamina C nt min sii n no se usa eficientemente fi i nt m nt

10 Estudio necesidades proteína/energía en distintas fases productivas del cerdo Ibérico Lactancia (nacimiento al destete) Crecimiento (lechón) destete 25 Kg PV Crecimiento Kg PV Crecimiento-Cebo C Kg PV Fase acabado Kg PV (sacrificio) Max. capacidad d de deposición proteica Pmax (g/d) Eficiencia de utilización proteína dietética (PR/PI ó PR/Pdig) Eficiencia marginal de deposición proteica (ΔDP/ΔIEM, g/mj) Gestación/Lactación

11 Grupo Nutrición Animal AGR-102 Instituto de Nutrición Animal (INAN) Estación Experimental del Zaidín, CSIC

12 Estudios metabólicos comparativos: c. Ibérico vs. c. Landrace Renovación proteica corporal Animal completo Tejidos y órganos Estudio del perfil hormonal (insulina,gh, insulin GH, insulina,gh IGF-1,leptina IGF1 l ptin ) In Incorporación p ión d de m modificadores difi d m metabólicos t bóli (betaína, CLA) Metabolismo lipídico (retención y perfil lipídico)

13 Metodologías Ensayos biológicos Biodisponibilidad de nutrientes Flujos de nutrientes (técnicas arterio-venosas) Balance de Energía Análisis alimentos y muestras biológicas Proteína (N) Energía Minerales Aminoácidos HPLC Cámaras respirometría Cultivo de tejidos Hepatocitos Adipocitos

14 Proyectos de investigación en curso - Estudio del perfíl aminoacídico ideal en la proteína de la dieta del lechón Ibérico: Determinación de la proporciónp adecuada de lisina ileal digestible. (MICINN AGL ) I.P. Rosa Nieto - Preservación de las poblaciones de perdiz roja en Andalucía: Estudio isotópico para la trazabilidad de individuos, composición de la dieta natural y necesidades en energía y proteína del animal en producción. (Junta Andalucía AGR-3065) I.P. Manuel Lachica - Modificadores metabólicos en el cerdo Ibérico: metabolismo en los tejidos esplácnicos y en el animal completo. (MICINN AGL ) I.P. Ignacio Fernández-Fígares - Determinación de las necesidades minerales del lechón ibérico durante el periodo de lactancia. Implicaciones de la ingestión de algunos minerales en el estrés oxidativo. (Junta Andalucía AGR-3078) I.P. Isabel Seiquer - Determinación de los niveles óptimos de calcio y fósforo en la dieta del cerdo Ibérico en crecimiento-cebo. Efecto del contenido proteico de la dieta sobre la absorción y la utilización metabólica de dichos elementos (Junta de Andalucía AGR-5886). I.P. Rosa Nieto

15 Proyectos de investigación en curso - Estudio comparado del metabolismo de aminoácidos y de lípidos del cerdo Ibérico y de una raza porcina magra: consecuencias sobre el crecimiento, la eficiencia de utilización de los nutrientes y la calidad de sus productos (MICINN AGL ). I.P. Rosa Nieto ENTIDADES PARTICIPANTES: CSIC /Universidad Milán (Italia) Contratos I + D - Optimización de la nutrición del cerdo Ibérico (NUTRIBER) Proyecto presentado a la Corporación Tecnológica de Andalucía (CTA) a realizar con el CICAP (Aprobado por CTA y pendiente de financiación por la Agencia IDEA) I.P. José Aguilera Empresas colaboradoras Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A. COVAP CICAP

16 Tesis doctorales ( ) Utilización de nutrientes y energía en el lechón Ibérico tras el destete. Estudio in vivo y en hepatocitos DOCTORANDO: José Alberto Conde Aguilera DIRECTORES: R. Nieto e I. Fernández-Fígares UNIVERSIDAD: Granada FACULTAD: Biología AÑO: 2010 CALIFICACIÓN: Sobresaliente cum laude Utilización de la fracción proteica de la dieta en el lechón Ibérico durante la lactancia y el postdestete DOCTORANDA: María Arantzazu Aguinaga Casañas DIRECTORES: J.F. Aguilera y R.M. Nieto UNIVERSIDAD: Granada FACULTAD: Biología AÑO: 2010 CALIFICACIÓN: Sobresaliente cum laude Contribución al gasto energético de las vísceras que drenan el sistema porta en cerdos Ibérico y Landrace en crecimiento DOCTORANDO: José Miguel Rodríguez López DIRECTORES: M. Lachica e I. F-Fígares UNIVERSIDAD: Granada FACULTAD: Biología AÑO: 2011 CALIFICACIÓN: Sobresaliente cum laude

17 Trabajos fin de Máster en curso (2012) Estudio del perfil lipídico de la leche de cerda Ibérica y de los tejidos del lechón Ibérico en lactación. Alumna: Irati Badillo Tolosa Directores: J.F. Aguilera y R. Nieto Máster Biología Agraria y Acuicultura, Universidad de Granada Utilización del calcio y fósforo de la dieta en el cerdo Ibérico de cebo. Efecto del nivel proteico de la dieta. Alumna: Elisa Yousef Coronado Directores: R. Nieto y J.F. Aguilera Máster Biología Agraria y Acuicultura, Universidad de Granada

18 Propuesta Trabajos Fin Máster Incorporación de aminoácidos esenciales procedentes de la microbiota intestinal a los tejidos del cerdo Ibérico en crecimiento: Su efectividad para reducir un aporte insuficiente de la dieta DIRECTORES: R. Nieto y J.F. Aguilera

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