VALORACIÓN ECONÓMICA DE LA UTILIZACIÓN DEL VIUSID vet POLVO EN LA CRIANZA PORCINA.

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1 UNIVERSIDAD DE SANCTI SPÍRITUS JOSÉ MARTÍ PÉREZ FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS. DEPARTAMENTO DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA. VALORACIÓN ECONÓMICA DE LA UTILIZACIÓN DEL VIUSID vet POLVO EN LA CRIANZA PORCINA. Autor: Juan Carlos Rodríguez Fernández. Ingeniero Pecuario. Dr. en Medicina Veterinaria. Master en Porcinocultura. Profesor Auxiliar. jcarlos@uniss.edu.cu INTRODUCCIÓN Toda nueva tecnología o producto que se pretenda introducir en la cadena productiva requiere estudios de factibilidad económica, además de la evaluación de sus beneficios productivos. Por esta razón en los grupos multidisciplinarios que ejecutan las investigaciones, no deben faltar especialistas en esta área del conocimiento. Los estudios deben realizarse sobre bases científicas y teniendo en cuenta los principios, premisas y requisitos de las investigaciones en este campo. Por lo que un diseño de un experimento para evaluar comportamiento productivo, no debe ser suficiente ni el más adecuado para hacer un estudio económico. Teniendo en cuenta la limitante anterior, se desarrollaron las valoraciones económicas en experimentos diseñados con el fin de evaluar el efecto del VIUSID vet sobre el comportamiento productivo de los cerdos. Por lo que el objetivo del estudio fue hacer una valoración preliminar y no concluyente de la factibilidad económica de introducir el VIUSID vet en crianzas porcinas. 1

2 METODOLOGÍA APLICADA Se realizaron seis valoraciones para comprobar si se justificaba económicamente la utilización del VIUSID en las distintas categorías porcinas. Se utilizaron los datos obtenidos en experimentos realizados para evaluar el efecto del VIUSID sobre el comportamiento productivo. Para el análisis solo se tuvieron en cuenta los parámetros que son afectados por los tratamientos: Gasto de VIUSID ($33.51 x kg, según factura de donación recibida). Costo del tratamiento de las enfermedades presentes, fundamentalmente las diarreas ($7.39 x animal enfermo, promedio de varios tratamientos). Pérdidas por muertes: se calculó a partir del costo de producción de un cerdo y se consideró la tercera parte de este costo, teniendo en cuenta que las muertes ocurren generalmente en el primer tercio de cada etapa. El costo promedio por kg de peso vivo fue de 0.97 USD según promedio de varios países. Ingreso por la diferencia en el incremento de peso de los tratados con respecto al control. El precio para este cálculo se creó a partir del promedio existente en 8 países de Europa (Alemania, Bélgica, Dinamarca, España, Francia, Holanda, Italia y Portugal) el 10 de octubre del 2015, según informa el sitio web porcicultura.com ($ x kg de peso vivo). No se incluyeron otros gastos por ser iguales para los distintos grupos en estudio y no ser influenciados por el tratamiento con VIUSID, por ejemplo: salario, energía, amortización, etc. 2

3 RESULTADOS POR EXPERIMENTOS EXPERIMENTO 1 EFECTO DEL SUMINISTRO DE VIUSID vet POLVO SOBRE EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE LECHONAS RECIÉN DESTETADAS. En el trabajo se determinó que el suministro de VIUSID vet. mejoró la ganancia de peso, la conversión alimentaria y redujo las diarreas en lechonas post destete. En la figura 1 se aprecia la magnitud de esta mejora por tratamiento. La mejor respuesta productiva se obtuvo con la dosis de 1 gramo por kg de alimento, lo cual no coincidió con otros resultados previos, donde la dosis de 2 gramos había sido la más productiva. Figura 1: Por ciento de mejora observado en la ganancia media diaria y la conversión alimenticia de las cerdas tratadas con respecto al grupo control. Letras desiguales en una misma variable difieren para p<0.05. En la figura anterior se observa que todos los tratamientos mejoraron la ganancia de peso y la conversión, pero siempre surge la pregunta Los beneficios obtenidos pagan el incremento del costo por gasto de VIUSID? Para dar respuesta a la misma se hizo un análisis utilizando la metodología descrita al inicio del documento y los resultados obtenidos se pueden apreciar en la tabla 1. 3

4 Tabla 1: Valoración económica del suministro de VIUSID vet en lechonas recién destetadas (USD). Tratados con VIUSID Control Indicadores 1.0 g 1.5 g 2.0 g Gastos por: VIUSID Medicamentos* Muertes Gasto total Ingreso por la diferencia en el inc. de peso vs control Diferencia gasto-ingreso Diferencia tratados vs. control Costo/USD Ingreso por USD de VIUSID invertido Los valores negativos significan ahorro con respecto al control por menos diarreas. Los resultados permitieron concluir que en esta categoría y tipo de crianza la dosis de 1 gramo y de 1.5 gramos mejoraron el comportamiento económico con respecto al control, no así la dosis de 2 gramos que ocasionó pérdidas. En otros experimentos con esta dosis se han obtenido resultados productivos más favorables que los observados en este ensayo, lo que daría otro resultado económico. Con la dosis de 1 gramo por cada 100 cerdos se obtendrían USD más. EXPERIMENTO 2 EFECTO DEL SUMINISTRO DE VIUSID vet POLVO (1 y 1.5 g/kg) SOBRE EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CERDOS EN CEBA. El ensayo tuvo dos etapas (primera 59 días, segunda 63 días, en total 122 días). Se observó a los 122 días que los animales tratados con la dosis de 1.5 gramos de VIUSID vet por kg de alimento, mejoraron significativamente (p<0.05) el peso final (4.5 kg más), la ganancia media diaria (12.16% más) y la conversión alimenticia (3.08 vs 3.76), con respecto al grupo control. El grupo tratado con la dosis de 1 gramo no difirió del control. No se presentaron muertes ni diarreas en el experimento. Hasta los 59 días ambos tratamientos mostraron tener un efecto significativo positivo sobre las variables productivas. 4

5 Figura 2: Por ciento de mejora de los tratamientos con respecto al grupo control. La valoración económica de este experimento se realizó siguiendo la misma metodología utilizada en el anterior, pero se hizo un análisis de la primera etapa y uno general de todo el experimento. En la tabla 2 se muestran los resultados económicos que se obtuvieron al analizar la fase inicial de la ceba. Tabla 2: Valoración económica del suministro de VIUSID vet en cerdos en ceba (USD). Primeros 59 días de la ceba. Indicadores Tratamientos Control 1.0 g 1.5 g Gastos por: VIUSID Medicamentos Muertes Total Ingreso por la diferencia en el inc. de peso vs control Diferencia gasto-ingreso Costo/USD Ingreso por USD de VIUSID invertido

6 Se aprecia que la dosis de 1 gramo por kg de alimento fue la más económica, fundamentalmente porque se utilizó menos producto y redujo el costo por esta causa. Cuando se analizó toda la etapa de ceba el resultado no es el mismo, aunque productivamente fueron mejores los cerdos tratados con 1.5 gramos, el beneficio económico es solo de un centavo por cada dólar invertido de producto o USD más por cada 100 cerdos cebados (tabla 3). Tabla 3: Valoración económica del suministro de VIUSID vet en cerdos en ceba (USD). Toda la ceba. Indicadores Tratamientos Control 1.0 g 1.5 g Gastos por: VIUSID Medicamentos Muertes Total Ingreso por la diferencia en el inc. de peso vs control Diferencia gasto-ingreso Costo/USD Ingreso por USD de VIUSID invertido De lo anterior se infiere que suministrar el VIUSID durante etapas muy extensas provoca un incremento de los costos que no pueden ser suplidos con la mejora productiva. En el caso particular de la ceba porcina debemos tener presente que la conversión alimenticia, es decir la eficiencia con que es utilizado el alimento para incrementar peso, se afecta por encima de los 60 kg porque aumenta la deposición de grasa en los animales y requieren de más alimento para aumentar una unidad de masa. La conversión es influenciada por múltiples factores, cuando ella se afecta se requiere más alimento para alcanzar determinado peso, y por ende si se está aplicando VIUSID se gastaría más, por lo que es importante que el producto se utilice en sistemas con un comportamiento adecuado de este indicador. Por otra parte, el VIUSID ha demostrado que mejora la eficiencia alimenticia lo cual se refleja en beneficios económicos, por el alto por ciento que representa la alimentación en los costos de producción, aproximadamente 70%. 6

7 EXPERIMENTO 3 EFECTO DEL SUMINISTRO DE VIUSID vet POLVO (2 g/kg de alimento) SOBRE EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CERDOS EN CEBA. Hasta los 86 días (etapa 1) los tratados con VIUSID mostraron un comportamiento productivo significativamente superior a los controles (figura 3), no ocurriendo así en toda la ceba (figura 4). Figura 3: Mejora del incremento de peso de los tratados con respecto al control (primeros 86 días). Figura 4: Comportamiento del peso final promedio por cerdo en toda la ceba (156 días). 7

8 Los tratados ganaron como promedio 48 gramos más por día, en la primera etapa, resultados que incidieron en que prácticamente toda la diferencia observada en el incremento de peso final se debió al comportamiento de la fase inicial. El análisis económico mostró que la utilización del VIUSID hasta los 86 días no ocasionó pérdidas y el resultado fue positivo (tabla 4), cada 100 cerdos se podían obtener 231 USD más. Tabla 4: Valoración económica del suministro de VIUSID vet en cerdos en ceba. Primeros 86 días de la etapa, (USD). Indicadores Tratamientos Control VIUSID 2.0 g/kg Gastos por: VIUSID Medicamentos Muertes Total Ingreso por la diferencia en el inc. de peso vs control Diferencia gasto-ingreso Costo/USD Ingreso por USD de VIUSID invertido Al analizar la ceba completa se justificó lo planteado en el experimento anterior, que a medida que aumentaba el tiempo de aplicación el costo se elevaba y la mejora productiva no cubría el gasto, aunque fuera favorable. Se observó que el gasto de VIUSID fue superior a los beneficios obtenidos por el incremento de peso, en este experimento fue mayor el gasto porque además de más días de duración la dosis fue mayor que en el ensayo anterior. Los resultados de estos dos experimentos fundamentan que el VIUSID debe ser utilizado fundamentalmente en la primera etapa de la ceba, durante aproximadamente 50 a 60 días, y que debe utilizarse la menor dosis favorable posible. En esta fase los cerdos son más jóvenes y por ende más susceptibles a los cambios que se producen en el manejo, alimentación, etc., por lo que el VIUSID puede ayudar a que tengan un mejor comportamiento en el inicio de la ceba, lo cual contribuiría a acortar el tiempo 8

9 total de cebado y tener un mejor comportamiento productivo y económico. Se realizarán nuevas investigaciones para contrastar esta hipótesis. Como se ha planteado anteriormente este no es un análisis económico completo, sino un acercamiento al mismo valorando solo gastos e ingresos en función del consumo de VIUSID y del aporte por incremento de peso. Pero los beneficios económicos pueden ser mayores, aunque en estos estudios no hayan podido ser medidos. Por ejemplo, una mayor ganancia media diaria de peso permitiría acortar el tiempo de ceba y reducir los gastos directos e indirectos, como es la amortización de las instalaciones (se utilizarían menos tiempo), se reducen los gastos energéticos, ahorro de salario, etc., además de que pueden cebarse más cerdos por año con la misma capacidad creada. También y es más difícil de medir su repercusión económica, la mejora que provoca el VIUSID en la eficiencia con que se utiliza el alimento, además de ahorrar el mismo, provoca que se excreten menos nutrientes y materia seca por las heces, lo que permitiría reducir los gastos por tratamiento de residuales y algo muy importante, reduciría la carga contaminante al medio ambiente. EXPERIMENTO 4 EFECTO DEL SUMINISTRO DE VIUSID vet POLVO (1 g/kg) SOBRE EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CERDOS LACTANTES. En el experimento se utilizaron 251 crías porcinas, 124 tratadas y 127 controles, distribuidas en 12 camadas por grupo, en ambos casos se identificaron y se tomó como unidad experimental cada cría. El tratamiento consistió en suministrar 1.0 gramo de VIUSID vet Polvo por kg de alimento, desde los 10 días de edad. El destete se realizó a los 26 días de nacidos por lo que el producto se suministró durante 15 días. El VIUSID mejoró significativamente la ganancia de peso (tabla 5), y disminuyó las muertes en las crías tratadas con respecto al grupo control (9.18 vs.17.32). 9

10 Tabla 5. Comportamiento de la ganancia de peso en crías porcinas que recibieron VIUSID (1 gramo x kg de alimento) desde 10 a 26 días de edad, (media ± error típico). Variables CONTROL EXPERIMENTO 4 p= VIUSID (1 g/kg) N inicial N final Peso inicial 3.26 ± ± Peso final 8.07 ± ± Incremento de peso ± ± Tabla 6. Valoración económica del suministro de VIUSID vet a crías porcinas lactantes, (USD). Indicadores Control VIUSID 1.0 g Gastos por: VIUSID Medicamentos Muertes Gasto total Ingreso por la diferencia en el inc. de peso vs control Diferencia gasto-ingreso Diferencia tratados vs. control Costo/USD Ingreso por USD de VIUSID invertido El análisis económico demostró que la utilización del VIUSID en crías porcinas incrementaron las utilidades en los grupos tratados, lo que hace factible económicamente su uso (tabla 6). Con la dosis de 1 gramo, por cada 100 cerdos se obtendrían USD más por encima de la utilidad que se obtendría sin utilizar el producto, esto es aproximadamente 15 USD más por parto. Una granja de 1000 reproductora obtiene entre 2200 y 2500 partos al año. Como esta etapa es tan corta permite incluso utilizar dosis mayores, hasta 2 gramos por kg de pienso (dosis que ha sido evaluada también, y mostró resultados positivos), fundamentalmente en aquellas granjas que estén más afectadas desde el punto de vista sanitario. 10

11 EXPERIMENTO 5 EFECTO DEL SUMINISTRO A CERDAS PARIDAS DE VIUSID vet POLVO (10 g/día), SOBRE EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE SUS CRÍAS. Las cerdas recibieron con el alimento, una vez al día, 10 gramos de VIUSID vet Polvo desde el primer día post parto y hasta el destete (aproximadamente 26 días). FIGURA 5. Mejora del incremento de peso por camada y por cerdo. En la figura 5 se observa como el tratamiento mejoró el incremento de peso de las crías de madres tratadas al compararse con el grupo control. Los cerdos incrementaron como promedio un 11.2% más, lo cual unido a la menor mortalidad, hizo que la ganancia de peso de la camada fuera superior en los tratados. Económicamente se justificó la utilización del VIUSID en cerdas paridas, se obtuvieron como promedio USD más por camada, se corrobora que cuando el tiempo de aplicación no es muy extenso es económico utilizar el suplemento nutricional (tabla 8). 11

12 Tabla 8. Valoración económica del suministro de VIUSID vet a cerdas paridas, (USD). Indicadores Control VIUSID 10 g/día Gastos por: VIUSID Medicamentos Muertes Gasto total Ingreso por la diferencia en el inc. de peso vs control Diferencia gasto-ingreso Diferencia tratados vs. control Costo/USD 0.33 Ingreso por USD de VIUSID invertido 3.02 EXPERIMENTO 6 EFECTO SOBRE LOS INDICADORES PRODUCTIVOS DEL SUMINISTRO DE VIUSID vet POLVO A CERDAS PARIDAS Y SUS CRÍAS. Los resultados demostraron que el efecto del producto se potenció cuando se le suministró a la madre (10 g x día) y la cría (2 g x kg de alimento), sobre todo los indicadores relacionados con la ganancia de peso y la eficiencia alimentaria, en la figura 6 se observa que se obtienen mejoras superiores al 15% en estas variables llegando a ser del 22% con respecto al control en el peso de la camada al destete. Económicamente se justificó la utilización del VIUSID en cerdas paridas y sus crías, se obtuvieron como promedio 3.90 USD más por parto que destete 10 crías (tabla 9). En este experimento se incrementó el costo por utilización de VIUSID, porque se le dio a la madre desde 7 días antes de la fecha probable de parto, a diferencia del ensayo anterior que se comenzó a dar después de parir. También a la cría se le dieron 2 gramos en vez de 1 como en el experimento 4, o sea los resultados anteriores permiten establecer la hipótesis de que con dosis menores se pueden obtener mejores resultados económicos, esto será comprobado en próximos experimentos. 12

13 Figura 6: Por ciento de mejora observado en la ganancia media diaria, conversión alimenticia y peso de la camada de los grupos tratados con respecto al control. Tabla 9. Valoración económica del suministro de VIUSID vet a cerdas paridas y sus crías (USD). Indicadores Control VIUSID cerda y cría Gastos por VIUSID Medicamentos Muertes Gasto total Ingreso por la diferencia en el inc. de peso vs control Diferencia gasto-ingreso Diferencia tratados vs. control Costo/USD 0.85 ingreso por USD de VIUSID invertido

14 DISCUSIÓN FINAL Los resultados obtenidos permiten inferir que el VIUSID vet Polvo puede ser utilizado en la crianza porcina, siempre que la aplicación no sea prolongada, por ejemplo, en cerdos en ceba como se explicó no se justificó su uso por más de 80 días. Tampoco es conveniente incrementar la dosis buscando una mayor respuesta productiva, porque se afecta el costo. Todo esto hace necesario que se continúe investigando hasta determinar la dosis mínima efectiva. La tabla 10 muestra un resumen de los resultados obtenidos. Tabla 10. Resumen de las valoraciones económicas realizadas en las distintas Categoría Cerdos destetados Ceba Dosis efectiva categorías porcinas. Tiempo de aplicación (días) Ingreso por USD de VIUSID invertido* USD más por cerdo 1.0 g/kg alimento g/kg alimento g/kg alimento g/kg alimento g/kg alimento g/kg alimento g/kg alimento g/kg alimento Crías lactantes 1.0 g/kg alimento Cerdas paridas 10 g/día Cerdas 10 g/día- 1.5 g/kg paridas y alimento crías Valores por debajo de 1,0 indican perdidas. En estos análisis solo se tuvo en cuenta los beneficios del producto sobre la ganancia de peso, la reducción de muertes y de gastos por medicamentos. Pero no son los únicos efectos positivos para la economía del productor, sino que también el VIUSID permite, como se planteó anteriormente: 14

15 Reducir el tiempo de cebado, es decir al mejorar la ganancia de peso se alcanza antes el peso deseado al mercado, esto provoca un importante ahorro de recursos por menos días en la crianza y mayor explotación de las instalaciones. Reducir la carga contaminante y por ende su tratamiento al mejorar la eficiencia alimentaria. Incrementar el número de animales que se seleccionan como posibles reproductores, estos por ser de alto valor genético tienen un precio por animal generalmente superior al que se vende para matadero. En experimentos realizados se comprobó que clasifican más animales como futuros reproductores cuando son tratados con VIUSID, esto no se pudo incluir en el análisis económico, pero es un beneficio que no se puede obviar. Se debe tener en cuenta que los estudios se hicieron con valores promedios obtenidos de diferentes países, por lo que lo más adecuado es que cada productor haga sus propias valoraciones, porque lo que no puede ser factible económicamente para uno sí lo puede ser para otro. CONCLUSIONES La utilización del suplemento nutricional VIUSID vet Polvo en la crianza porcina posibilita, además de mejoras en el comportamiento productivo, beneficios económicos, siempre que no se use durante más de 80 días. Los mayores beneficios económicos se obtienen en cerdos lactantes y destetados. Se requiere continuar investigando para llegar a conclusiones definitivas. 15