UNIVERSIDAD DE PUERTO RICO EN CAROLINA ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE HOTELES Y RESTAURANTES PRONTUARIO

Transcripción

1 UNIVERSIDAD DE PUERTO RICO EN CAROLINA ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE HOTELES Y RESTAURANTES PRONTUARIO Título : Administración de Cruceros Codificación del curso : ADHO 3418 Créditos : Tres (3) créditos Horas contacto : 45 horas por cuatrimestre Prerrequisitos : Ninguno Descripción : Introducción a la fascinante y moderna industria de cruceros. La clase tendrá énfasis especial en la definición de los términos y conceptos fundamentales de la industria. Se discutirán los aspectos de viajar en crucero y el impacto económico, social, cultural y ambiental de esta industria. Además, capacita al estudiante en el estudio de temas relacionados a la particular administración y operación de estas embarcaciones y al mercadeo y promoción de éstos. Se analizarán asuntos relacionados a la demanda de este producto turístico a nivel local e internacional, así como las tendencias futuras de desarrollo de esta industria. Conlleva un viaje opcional a bordo de un crucero de siete días por el Caribe. Objetivos : Al finalizar el estudio de las unidades del curso ADHO 3418, el estudiante: 1. Definirá términos y conceptos de mayor uso en la industria de cruceros. 2. Discutirá las diferencias entre los cruceros y los hoteles y resorts. 3. Identificará los múltiples impactos del crucerismo en el ámbito económico, socio-cultural y ambiental de las regiones en donde operan. 4. Identificará las principales rutas de los barcos cruceros modernos a nivel mundial.

2 PÁGINA 2 Bosquejo de contenido y distribución de tiempo 5. Discutirá las diversas motivaciones de viaje en crucero de las personas y los criterios de selección que utilizan. 6. Identificará los incentivos que contribuyen al desarrollo de la industria de cruceros a nivel internacional y reconocerá la relevancia de esta industria para los destinos turísticos. 7. Analizará las principales firmas de cruceros y su participación en el mercado en la industria turística. 8. Especificará la estructura organizacional de un crucero y la coordinación de los servicios a bordo. 9. Examinará la historia y el desarrollo de la industria de cruceros. 10. Analizará las estrategias de mercadeo más utilizadas por las firmas de cruceros a nivel global. 11. Definirá las políticas y estrategias gubernamentales para el desarrollo de la industria de cruceros. 12. Evaluará la calidad en los servicios y productos de un crucero mediante una experiencia opcional como viajero en uno de ellos. 13. Valorará la importancia del trabajo cooperativo. 14. Utilizará los materiales disponibles en el Centro de Recursos para el Aprendizaje. 15. Reconocerá el concepto de inclusión aceptando y respetando las diferencias individuales. I. Introducción al curso (2 horas)

3 PÁGINA 3 II. Crucerismo: Concepto y definiciones (2 horas) A. Tipos de cruceros B. Turismo de cruceros C. CLIA y FCCLA D. Compañías principales de cruceros III. Historia de los cruceros (4 horas) A. Comienzos B. Los cruceros de lujo C. Etapa moderna de cruceros D. Cruceros en el Siglo 21 IV. Perfil de los pasajeros de crucero (2 horas) A. Razones de viaje B. Origen geográfico C. Características socio-demográficas V. El organigrama de una firma de cruceros (2 horas) A. Operaciones en tierra B. Operaciones en el mar VI. La organización a bordo del crucero (2 horas) A. Facilidades a bordo B. Departamentos front of the House C. Departamentos back of the House D. Oficialidad del barco VII. La geografía de la actividad de los cruceros (4 horas) A. Caribe B. Europa C. Norteamérica D. Sudamérica E. Asia F. Oceanía y el Pacífico Sur G. El Ártico y Antártida

4 PÁGINA 4 VIII. Dimensiones económicas del crucerismo (2 horas) A. Impacto económico a nivel mundial B. Impactos económico en el Caribe C. Impacto económico en Puerto Rico IX. Dimensiones ambientales del crucerismo (2 horas) A. Impactos ambientales de los cruceros B. Programas de sostenibilidad en los cruceros C. Nuevos desarrollos de cruceros del futuro X. La experiencia del pasajero de crucero: antes, durante (4 horas) y después XI. La experiencia de vivir y trabajar en el crucero (2 horas) A. Acomodo y estilo de vida B. Multiculturalismo a bordo C. Retos y beneficios para el empleado XII. Mercadeo de cruceros (4 horas) A. Tipos de mercado B. Proceso y estrategias de venta XIII. Políticas gubernamentales para el desarrollo de la industria de (2 horas) cruceros A. Convenio firmado por la Compañía de Turismo de Puerto Rico y la Florida-Caribbean Cruise Line Association XIV. Planificación y desarrollo de la infraestructura portuaria A. Plan de desarrollo de la Autoridad de los puertos de Puerto Rico (Bahía Urbana) XV. Futuro y tendencias en la industria de cruceros A. Tendencias a corto plazo B. Tendencias a largo plazo (2 horas) (2 horas)

5 PÁGINA 5 XVI. Presentaciones orales Viaje opcional en crucero (7 horas) Técnicas instruccionales Se utilizarán técnicas de enseñanza como: conferencia, análisis y discusión, investigación, proyecto final, presentación oral y la experiencia opcional de viajar en un crucero de siete noches por el Caribe. En esta última estrategia instruccional se contempla participar de charlas de parte de la oficialidad y la dirección del crucero para conocer más en detalle sus funciones, responsabilidades, procedimientos operacionales y administrativos del barco. También se contempla llevar a cabo un recorrido guiado por las áreas del back of the house del crucero. Recursos para el aprendizaje e instalaciones mínimas disponibles o requeridas Texto del curso, proyector, computadora y pizarra Técnicas de evaluación En este curso se utilizan unos criterios de evaluación rigurosos, confiables y sistemáticos. Con relación a los exámenes, se les administrarán: 1. Una prueba de cien (100) puntos de las unidades I al V (20%) 2. Una prueba de cien (100) puntos de las unidades VI a X (20%) 3. Una prueba de cien (100) puntos de las unidades XI a XV (20%) 4. Proyecto grupal final de cien (100) puntos (30%) 5. Participación en clase y asignaciones. (10%) Se realizará evaluación diferenciada a estudiantes con necesidades especiales. Acomodo razonable Total = 100% Estudiantes que reciban servicios de Rehabilitación Vocacional deben comunicarse con el profesor al inicio del cuatrimestre para planificar el acomodo razonable y equipo asistido necesario.

6 PÁGINA 6 Integridad académica La Universidad de Puerto Rico promueve los más altos estándares de integridad académica y científica. El Artículo 6.2 del Reglamento General de Estudiantes de la UPR (Certificación Núm. 13, , de la Junta de Síndicos) establece que la deshonestidad académica incluye, pero no se limita a: acciones fraudulentas, la obtención de notas o grados académicos valiéndose de falsas o fraudulentas simulaciones, copiar total o parcialmente de trabajo de otra persona, copiar total o parcialmente las respuestas de otra persona a las preguntas de un examen, haciendo o consiguiendo que otro tome en su nombre cualquier prueba o examen oral o escrito, así como la ayuda a facilitación para que otra persona incluirá en la referida conducta. Cualquiera de estas acciones estará sujeta a sanciones disciplinarias en conformidad con el procedimiento disciplinario establecido en el Reglamento General de Estudiantes de la UPR vigente. Sistema de calificación Las calificaciones otorgadas en el curso serán de la siguiente manera: Bibliografía 100% - 90% = A 89% - 80% = B 79% - 70% = C 69% - 60% = D 59% - 0% = F Avilés, C., & Martínez, P. (2006). Desorden de déficit de atención (DDAH). Hato Rey, Puerto Rico: Publicaciones Puertorriqueñas, Inc. Gibson, P. (2006). Cruise operations management. Burlington, MA: Butterworth-Heinenmann. Instituto FILIUS. (2006). Open Book. [Programa de computadora y Mancini, M. (2004). Cruising: A guide to the cruise line industry. Thompson-Delmar. (texto sugerido) manual]. Clifton Park, New York: Nieves, R. (2006). Inclusión desde varias perspectivas. Hato Rey, Puerto Rico: Publicaciones Puertorriqueñas, Inc.

7 PÁGINA 7 Organización Mundial de Turismo. (2003). La actividad de cruceros turísticos en el mundo. Madrid, España: Autor. Thompson Publishing Group. (2015). ADA compliance guide. Washington, D. C.: Autor. Ward, D. (2012). Berlitz complete guide to cruising & cruise ships 2012.NewYork: Berlitz Guides. Recursos electrónicos Bases de datos en línea disponibles en el Centro de Recursos para el Aprendizaje a través de la página electrónica Cruise Critic News: Recuperado de Cruisemates News: Recuperado de Cruise Industry News: Recuperado de Cruise Lines International Association News (CLIA). Recuperado de Recuperado de Florida-Caribbean Cruise Line Association News (FCCLA). (2008). cca.com/publications.html Ocean Cruise Guides: Choosing your cruise. Recuperado de Porthole Cruise Magazine News: Recuperado de La bibliografía sugerida con anterioridad al 2010 se considera necesaria debido a la naturaleza del curso. (revisado en mayo de 2015)