DENOMINACIÓN COMERCIAL DEL PRODUCTO. CLASIFICACIÓN SEGÚN LEGISLACIÓN VIGENTE. C.A.E CAP.24 CONDIMENTOS Y ESPECIAS.

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1 DENOMINACIÓN COMERCIAL DEL PRODUCTO. CLASIFICACIÓN SEGÚN LEGISLACIÓN VIGENTE. C.A.E CAP.24 CONDIMENTOS Y ESPECIAS. CLASIFICACIÓN DEL PRODUCTO SEGÚN LA INDUSTRIA. Variable Anis.. MARCA COMERCIAL. COMPOSICIÓN CUALITATIVA. DESCRIPCIÓN DEL PROCESADO. Está constituido por la semilla del árbol Pimpinella anisum. Estas semillas son pequeñas y curvadas de color pardo grisáceo conteniendo en los extremos unas prolongaciones como pelos. El anís molido se obtiene de la molienda en molino centrífugo de las semillas de anís. Origen: Molido; España Grano: España o Siria PRESENTACIÓN. Apariencia/Forma: Seco, intacto. Semillas / polvo Color: Pardo grisáceo Olor: Característico. de olores extraños Sabor: Dulce, aromático, típico gusto del anís. ENVASADO Tipo de envase Sacos, Bolsas en cajas, botes Material del envase Sacos = Rafia, Bolsa = polietileno, Cajas = cartón, botes = platico Cantidad contenida en el Bolsas = 1 kg en cajas de 15 kg envase Bote: kg (grano) Bote: kg (molido) 1

2 ETIQUETADO NO DESTINADO /DESTINADO AL CONSUMIDOR FINAL (SE PUEDE ANEAR ETIQUETA DENOMINACIÓN DE VENTA. Anís molido/grano CANTIDAD NETA. o PESO NETO: Depende formato (Kg). IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA: LA PIEDRA REDONDA, S.L, Ctra.Camponubes S/N MARCADO DE FECHAS: o Consumir preferentemente antes del fin de: (indicación del mes y año) mm/aa) LOTE: Lote: (indicación del lote): Lote de origen, excepto cuando se requiera un formato de envase diferente en el que será (dsmmaa) CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO. Mantener en lugar fresco y seco alejado de fuertes olores y fuente de contaminación. CONDICIONES DE TRANSPORTE. Contenedor de vehículo preparado para tal fin. Sin mezclar con productos no alimentarios. Envase retirado del suelo. DESTINO FINAL PREVISTO PARA EL PRODUCTO. Industria alimentaria. No destinado especialmente a población de riesgo. CARACTERÍSTICAS DEL NÚMERO DE LOTE Lote de origen, excepto cuando se requiera un formato de envase diferente en el que será dsmmaa (dia de la semana, semana del mes, mes, año) FECHA DE CONSUMO PREFERENTE Doce meses. MODO DE EMPLEO No procede. Se consume directamente y/o como uso en cocina; pastelería. PARÁMETROS ANALÍTICOS PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS (Reglamento (CE) nº2073/2005 de la Comisión, de 15 de Noviembre de 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios). : Aerobios mesófilos 3.97 x10 4 ufc/g Coliformes totales 21 ufc/g Coliformes fecales Negativo E. coli Negativo Levaduras/ mohos Negativo Estafilococos Salmonella en 25g. Esporulados macro.sulfito.reduct Negativo Enterobacterias 10 x 10 2 ufc/gr Clostridium sulfito reductores Negativo 2

3 PARAMETROS FISICO-QUIMICOS Humedad Max. 15 % Cenizas totales Max 10% Cenizas insoluble CLH Max 2 % Extracto etéreo Nitrógeno Esencia Min. 1.5 % Materias extrañas Max. 1 % (porcentaje en peso) Manchas visibles Insectación y parásitos Impurezas VALORES NUTRICIONALES Valor energético: KJ/100 gr Kcal/100 gr Fibra bruta : % Aceite esencial: 4.3 % v/p Proteínas: % Carbohidratos: % Riqueza grasa: 7.33 % METALES PESADOS Arsénico Plomo 3 ppm max. 10 ppm max PESTICIDAD Organo Clorados Organo fosforados MICROTOINAS Ocratoxina mg/kg Max. 0.8 mg/kg Max 4 mg/kg 3

4 DECLARACIONES ADICIONALES No contiene parásitos, microorganismos indeseables, plaguicidas, o sustancias tóxicas, descompuestas o extrañas que no se puedan reducir a un nivel aceptable mediante una clasificación y/o elaboración normales (Reglamento (CE) 852/2004). Para su elaboración; transformación y almacenamiento se ha seguido el Código Internacional Recomendado de Prácticas Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP , Rev. 4 (2003) del Codex). No procede de Organismo modificado Genéticamente (OMG). 1. Declaración de Alérgenos (Según Directivas 2000/13/CE y modificaciones; 2003/89/CE y 2006/142/CE) SI NO Alérgeno o ingrediente (especificar en caso afirmativo) CEREALES CON GLUTEN y productos derivados: Trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o variedades híbridas Puede contener tazas CRUSTACEOS y productos a base de crustáceos PESCADO y productos a base de pescado HUEVOS y productos a base de huevo CACAHUETE y productos a base de cacahuete Puede contener trazas SOJA y productos a base de soja Puede contener trazas LECHE DE VACA y sus derivados (incluida lactosa) FRUTOS DE CASCARA: Almendras, avellanas, nueces, anacardos, pecanas, castaña de Pará, pistachos, nueces Macadamia y nueces de Australia Puede contener trazas APIO y productos derivados MOSTAZA y productos derivados GRANOS DE SESAMO y productos a base de granos de sésamo Puede contener trazas ANHIDRIDO SULFUROSO Y SULFITOS en concentraciones superiores a 10mg/kg o 10mg/litro expresado como SO 2 ALTRAMUCES y productos a base de altramuces MOLUSCOS y productos a base de moluscos 4

5 2. Declaración de no modificado genéticamente 1. El producto no entra dentro del ámbito de aplicación de los Reglamentos (CE) 1829/2003 (alimentos y piensos OMG) y (CE) 1830/2003. Es decir, no contiene ni está compuesto por OMG, ni se ha producido a partir de OMG ni contiene ingredientes producidos a partir de OMG. Por tanto, no está sujeto a los requisitos específicos en materia de etiquetado establecidos en el citado reglamento. 2. Si hubiera una contaminación accidental de OMG, esta no superaría los umbrales establecidos en dicho reglamento. 3. Nuestra empresa tiene establecido un sistema de identidad que garantiza los dos apartados anteriores. 4. No se realizará ningún cambio en el producto suministrado sin que el cliente sea previamente informado. 5