Pontificia Universidad Católica de Chile Ingeniería Civil Desafíos de la Ingeniería Sección 5

Transcripción

1 Santiago Loeser Edwards Nº de Alumno: RUT: Pontificia Universidad Católica de Chile Ingeniería Civil Desafíos de la Ingeniería Sección 5

2 EL ROBLE (entrega 1) El roble común es denominado científicamente como la especie Quercus robur, originaria de la costa atlántica de Europa y hoy esparcido por América y Asia 1. La madera del roble es de las más apreciadas en construcción y carpintería, debido a su resistencia, impermeabilidad, y dureza 2. Por esto mismo es muy usada en la construcción naval de armazón e interiores. La Gran Escalera del transatlántico Titanic, la cubierta de la corbeta Esmeralda, los mejores barcos vikingos, fueron construidos con madera de roble 3. Quercus robur Origen Europeo Densidad g/ml Altura 40m Longevidad 2000 años El roble, además, es muy utilizado en la enología, desde hace siglos que los más elaborados vinos y destilados han sido añejados en su fina madera. Esto se debe a que el roble otorga sabor, aroma y color muy apreciado por los consumidores. La gran mayoría de las marcas de calidad siguen utilizando el roble en el proceso de elaboración de sus bebidas alcohólicas. Otra particularidad de este árbol es su gran longevidad, aunque varía de la especie, el roble tiene una vida máxima de 2000 años. Es el décimo árbol con la mayor esperanza de vida, lo que lo hace formar parte importante de muchas culturas en donde habita. Un caso es el de los vascos, en donde cada nuevo presidente regional jura ante el Árbol de Guernica, un roble, al asumir su puesto 4. Roble del ángel, California. Es el roble más antiguo del mundo, con 1500 años de vida estimada. ( 1 Instituto Forestal Chileno, 2000, Monografía de Roble Americano Rojo, primera edición, Santiago de Chile, pág

3 EL ROBLE (entrega 2) Calidad de su madera: El roble es un árbol de crecimiento lento, que exige un suelo rico en nutrientes y posee una mayor densidad que las maderas blandas. A modo de comparación, el pino común tiene un a densidad de 560 kg/m3 mientras que la del roble supera los 720 kg/m3. Esta densidad otorga mayor duración y resistencia a la humedad. A su vez posee una resistencia de rotura a la flexión de 950 kg/cm2 lo que la hace una excelente madera para vigas. Si bien en carpintería es una madera muy apreciada por las características antes mencionadas, lo que la hace tan valorada es la belleza de su veta, pero por sobre todo, su durabilidad. El roble tiene la particularidad de ser altamente resistente a los hongos y medianamente a las termitas, esto, sumado a su dureza, hace que los muebles de roble duren para toda una vida. No es extraño encontrar sillas, mesas, aparadores de más de 300 años de antigüedad hechos con esta excelente madera. Utilización en enología: Desde hace siglos que los más elaborados vinos y destilados han sido añejados en barriles de roble, lo que comprende un verdadero arte en el mundo de la enología. El fin del añejado en madera, y no en cualquier otro material, es otorgarle a la bebida aroma, color y sabor particular. En el aspecto químico esto se traduce en la incorporación de taninos a la bebida, al ser el roble muy rico en taninos, es una muy buena madera para el proceso de añejado. Los taninos dejan un sabor amargo y la sensación de sequedad de la bebida, si bien en su mayoría son tóxicos, los presentes en vinos y otros alcoholes,

4 ayudan a evitar la constricción de los vasos sanguíneos, causal de enfermedades cardiacas. En lo referido al aporte en cuanto al color de la bebida, la madera del roble incrementa 20 veces en alrededor de 2 años la cantidad de unidades de DO 440nm (unidad de medida de partículas cromáticas). En lo respectivo al aroma, un componente otorgado por los barriles de roble es la vainillina, la que cambia significativamente el olor de la bebida. Longevidad. Otra particularidad de este árbol es su gran longevidad, aunque varía de la especie, el roble tiene una vida máxima de 2000 años. Es el décimo árbol con la mayor esperanza de vida. Esto se debe a que el roble, al igual que los otros arboles longevos, aparte de la característica de ser autosuficientes producto de la fotosíntesis, posee un tejido llamado Meristema, que permite el constante crecimiento de estos. Dicho de otra manera, esto hace que los arboles no mueran de viejos, sino cuando contraen enfermedades o plagas. Y como el roble es altamente resistente a estas alcanza una esperanza de vida mayor a muchas otras especies.

5 EL ROBLE (entrega 3) En cursiva lo referido a las aplicaciones pertinentes al ser humano El roble común es denominado científicamente como la especie Quercus robur, originaria de la costa atlántica de Europa y hoy esparcido por América y Asia 5. Calidad de su madera: El roble es un árbol de crecimiento lento, que exige un suelo rico en nutrientes y posee una mayor densidad que las maderas blandas. A modo de comparación, el pino común tiene un a densidad de 560 kg/m 3 mientras que la del roble supera los 720 kg/m 3. Esta densidad otorga mayor duración y resistencia a la humedad. A su vez posee una resistencia de rotura a la flexión de 950 kg/cm 2 lo que la hace una excelente madera para vigas. Si bien en carpintería es una madera muy apreciada por las características antes mencionadas, lo que la hace tan valorada es, por un lado, la belleza de su veta, pero por sobre todo, su durabilidad. El roble tiene la particularidad de ser altamente resistente a los hongos y medianamente a las termitas, esto, sumado a su dureza, hace que los muebles de roble duren para toda una vida. No es extraño encontrar sillas, mesas, aparadores de más de 300 años de antigüedad hechos con esta excelente madera. Árbol atacado por un hongo xilófago. 5 Instituto Forestal Chileno, 2000, Monografía de Roble Americano Rojo, primera edición, Santiago de Chile, pág. 7.

6 Los usos para esta característica del roble en la vida del ser humano son inmensamente variados y bastante explotados, como lo vemos en la construcción. Pero sin embargo nos sería inmensamente útil el poder tomar la esencia de los factores que hacen al roble tan buena madera. Por ejemplo, la superior resistencia que presenta el roble al crecimiento de hongos xilófagos en su tronco, puede ser un punto de partida para mejorar las técnicas de combate frente a diversos hongos presentes en nuestra vida diaria y entorno. Si pudiéramos analizar y recrear sus mecanismos de defensa frente a agentes externos, podríamos aplicar estos a hongos que debilitan maderas de menor calidad y así aumentar su duración o incluso recrear estos mecanismos para de alguna manera utilizarlos en nuestros propios accesorios que presentan ataque de agentes externos como las telas o los calzados. Desde otro punto de vista, más relacionado con el diseño, la veta del roble es muy apreciada por su estética. El conjunto de sus líneas y colores dan la sensación de calidez y confort ambiental. Si bien es posible incluir directamente la madera del roble a algún espacio en particular, se pueden imitar sus líneas y colores para ambientar estos espacios por costos inmensamente más bajos y más allá de madera chapada. Nos sería muy provechoso lograr estas sensaciones en, por ejemplo, diversas áreas de nuestra universidad. Parqué hecho de roble, Taninos: Desde hace siglos que los más elaborados vinos y destilados han sido añejados en barriles de roble, lo que comprende un verdadero arte en el mundo de la enología. El fin del añejado en madera, y no en cualquier otro material, es otorgarle a la bebida aroma, color y sabor particular. En el aspecto químico esto se traduce en la incorporación de taninos a la bebida, al ser el roble muy rico en taninos, es una muy buena madera para el proceso de añejado. Los taninos dejan un sabor amargo y la sensación de sequedad de la bebida, si bien en su mayoría son tóxicos, los presentes

7 en vinos y otros alcoholes ayudan a evitar la constricción de los vasos sanguíneos, causal de enfermedades cardiacas. Esta misma propiedad aplicada a bebidas alcohólicas, puede expandirse a las que no lo son. Hoy en día existen métodos acelerados para la adquisición de taninos dede el roble, utilizados en la enología, que harían factible incorporar los taninos saludables a otro tipo de bebidas y así masificar los beneficios de estos componentes. Además los taninos tienen la particularidad de reaccionar con el oxigeno y tomar un marcado tono oscuro, así pasa también en la madera del roble que suele presentar manchas negras cuando no ha sido bien sellada. En vista de que existen taninos que no son tóxicos esta propiedad se puede aplicar a los cada vez más numerosos envases de alimentos al vacio, para comprobar que estos han sido adecuadamente sellados. Longevidad. Otra particularidad de este árbol es su gran longevidad, aunque varía de la especie, el roble tiene una vida máxima de 2000 años. Es el décimo árbol con la mayor esperanza de vida. Esto se debe a que el roble, al igual que los otros arboles longevos, aparte de la característica de ser autosuficientes producto de la fotosíntesis, posee un tejido llamado Meristema, que permite el constante crecimiento de estos. Dicho de otra manera, esto hace que los árboles no mueran de viejos, sino cuando contraen enfermedades o plagas. Y como el roble es altamente resistente a estas, alcanza una esperanza de vida mayor a muchas otras especies.

8 Bibliografía Libros INSTITUTO FORESTAL CHILENO, 2000, Monografía de Roble Americano Rojo, primera edición, Santiago de Chile, pp. 7-8, Web. - Textos en Línea GONZÁLEZ DELGADO JUAN CARLOS, 2011, El roble usado en cuba para el añejamiento del ron, características físico-químicas, sensoriales y anatómicas. Cuba. Disponible en Consultado 20 de Marzo, GONZÁLEZ MARÍA.D, 2006, Estudio comparativo de rones y aguardientes añejados en barriles de roble y por el proceso acelerado (en línea). Cuba. Disponible en Consultado 11 de marzo, MARTINEZ JUANA, 2007, El roble español: una alternativa para la crianza de vinos de calidad (en línea). España, Disponible en stime.com. Consultado 12 de marzo, Sitios