Administración de recursos forrajeros en fincas ganaderas. Ing. Carlos Campos Granados, Zootecnia-CINA UCR

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1 Administración de recursos forrajeros en fincas ganaderas Ing. Carlos Campos Granados, Zootecnia-CINA UCR

2 XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA Antecedentes

3 XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA El forraje en la dieta de los rumiantes sigue siendo la principal fuente de fibra, necesaria para garantizar un adecuado funcionamiento ruminal. La cantidad y calidad de forraje presente en las fincas depende de múltiples factores, tales como: edad del forraje, carga animal, clima, manejo agronómico, topografía, zona climática, entre otros.

4 XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA Materia seca, FDN, DIVMS y DIVFDN de forrajes manejados a tres edades de cosecha diferentes. Forraje Ryegrass Perenne Tetraploide Kikuyo Brachiaria brizantha var. Mulato Braquipará Edad de cosecha MS (%) FDN (%) DIVMS (%) DIVFDN (%) ENl 24 13,73 42,96 89,30 75,60 (Mcal/kg) 29 13,86 43,72 88,72 73,58 1, ,89 44,94 88,27 73, ,04 54,26 83,92 70, ,06 54,34 81,36 65,82 1, ,31 55,54 80,14 64, ,83 60,00 74,22 58, ,21 62,56 73,72 58,70 1, ,62 66,32 70,08 54, ,37 63,84 72,24 56, ,47 63,86 70,92 55,74 1, ,07 65,38 70,42 54,46 MS: materia seca. FDN: fibra detergente neutro. DIVMS: digestibilidad in vitro de la materia seca. DIVFDN: digestibilidad de la FDN. ENl: energía neta de lactancia. Campos-Granados y Rojas-Bourrillon (2015).

5 XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA En las zonas tropicales no existe un período invernal con temperaturas bajo cero, pero sí dos estaciones bien marcadas: lluviosa y seca. Así en la primera, ocurre una explosión de crecimiento vegetal, gracias a las lluvias, a las altas temperaturas y a las horas de luz diarias, seguida por una época seca en la cual los factores antes mencionados se encuentran disminuidos, lo que provoca una baja sensible en la producción de materia verde.

6 Disponibilidad de forraje (kg MS/ha) Producción de biomasa del pasto kikuyo en la zona de Santa Rosa de Oreamuno, Cartago (2015) Abundancia de forraje Carga animal Escasez de forraje Meses Campos-Granados y Rojas-Bourrillon (2017). XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA

7 XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA Qué implica la administración del recurso forrajero?

8 XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA La administración consiste en 5 actividades primordiales: Planificar. Organizar. Dirigir. Coordinar. Controlar.

9 Planificar consiste en buscar las mejores alternativas que tiene el sistema productivo para un mercado o contexto determinados. Le permite al encargado de la finca pensar en su sistema de producción de una forma más empresarial. Planificar implica en primera instancia, conocer el sistema y los alcances del mismo, para tratar de anticiparse a los eventos futuros, en el caso del forraje principalmente a las condiciones climáticas. XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA

10 Por qué planificar el recurso forrajero? El clima es la base sobre la que se planifica las necesidades de alimento. Principalmente el patrón de lluvias influye sobre la estabilidad en la producción de forrajes. Variabilidad durante y entre años. Afecta tanto cantidad como calidad del forraje producido. XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA

11 Producción de forraje es variable en: Tiempo: a lo largo del año, de un año para el otro. Espacio: una misma especie se comporta diferente en diferentes potreros y zonas. En el trópico no tenemos estacionalidad marcada como en clima templado. vs XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA

12 XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA Producción de biomasa del pasto Estrella africana en la zona de Ochomogo, Cartago ( ). Campos-Granados y Rojas-Bourrillon (2017).

13 XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA El forraje producido en finca es siempre el recurso alimenticio más barato de producir, en comparación a depender de recursos alimenticios externos (suplementos). Material Precio/kg MV % MS Precio/kg MS ( ) ( ) Forraje Corona de piña Heno Silopaca Campos-Granados y Rojas-Bourrillon (2017).

14 La finca debe ser capaz de producir la mayor cantidad de forraje para la alimentación de sus animales. La dependencia de recursos externos afecta negativamente la eficiencia del sistema productivo. XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA Villalobos et al. (2013).

15 XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA Planificar el recurso forrajero puede contribuir a disminuir la huella de carbono del sistema (transporte y producción de los suplementos). Captura de carbono por parte del suelo cubierto de forraje. Emisión de GEI (dióxido de carbono, oxido nitroso, metano). Abarca y Hernández (2012).

16 También tiene un impacto importante sobre los costos de producción, considerando que el forraje en finca es el recurso alimenticio más barato y que el componente alimentación es el rubro mayor en los costos de producción. XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA Villalobos et al. (2013).

17 XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA Cómo se planifica el recurso forrajero? El primer paso es conocer con certeza la producción de biomasa, así como el aprovechamiento de los forrajes presentes en la finca. El segundo paso es conocer el consumo potencial de forraje por parte de los animales. Con toda esta información se puede determinar la capacidad de carga de la finca, en función del aporte de forraje del sistema.

18 XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA Cómo se estima la producción de biomasa de los forrajes? Existen diversas metodologías de estimación. Lo primordial es realizar una adecuada selección de los potreros a utilizar para realizar esta estimación: Los que estén listos para pastorear según el sistema utilizado en la finca. Escogencia aleatoria. Seguir alguna metodología de estimación y ser consistente al utilizarla en los muestreos.

19 Existen diferentes clasificaciones: Destructivas o no destructivas. Directas e indirectas. Híbridas o estimación doble. Lo importante es utilizar alguna para: Tomar experiencia en dicha metodología. Tener consistencia entre muestreos. Recolectar suficientes datos para disminuir el error inherente a cualquier metodología. Generar datos propios de la finca. XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA

20 Para pastos de piso existen varios tipos: Botanal, plato medidor, reglas medidoras calibradas, drones, entre otras. La técnica del Botanal permite generar datos de producción de biomasa de la pastura, tanto en prepastoreo como en pospastoreo. Permite construir las curvas de disponibilidad de forraje durante el año. La recomendación práctica es realizarla cada dos meses durante los primeros dos años y luego cada 3-4 meses en los años siguientes. XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA

21 Pasos para realizar un Botanal : 1. Recorrido previo del potrero para evaluar su uniformidad. 2. Selección de las muestras reales: Estratos cosechados y pesados (5-10 cm rastrojo). Pueden ser 1-3 o 1-5 (depende de la experiencia de la persona). 3. Muestras visuales: Varias repeticiones por potrero para considerar la variabilidad en cobertura. 4. Secado de muestras reales en horno a 60 C. XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA

22 Disponibilidad de forraje (kgms/ha) Producción de biomasa de forrajes de zona alta (2015) Ryegrass Kikuyo Estrella Festulolium Ryegrass: San Juan de Chicuá, Cartago. Kikuyo y Festulolium: Santa Rosa de Oreamuno, Cartago. Estrella africana: Ochomogo, Cartago. Meses XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA Campos-Granados y Rojas-Bourrillon (2015).

23 Disponibilidad de forraje kgms/ha Producción de biomasa de forrajes de zona baja (2015) Mulato Braquipará Mombaza Ratana Meses La información de los 4 forrajes corresponde a fincas ubicadas en la zona de Río Frío, Sarapiquí, Heredia. Campos-Granados y Rojas-Bourrillon (2015). XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA

24 XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA Con los datos obtenidos de la biomasa producida, tanto en prepastoreo como en pospastoreo, se puede estimar el porcentaje de aprovechamiento de la pastura, que corresponde a la fracción que los animales realmente consumen en el potrero. Disponibilidad de biomasa de pasto Estrella africana mediante Botanal. Finca Disponibilidad prepastoreo (kgms/ha) Disponibilidad postpastoreo (kgms/ha) Forraje aprovechado (kgms/ha) Aprovechamiento (%) Martínez-Machado y Campos-Granados (2014).

25 Sin embargo, el Botanal no sirve en cualquier tipo de pasto de piso. Cómo estimar biomasa en pastos con crecimiento/morfología diferente? Utilizar metodología del cuadro. Ejemplos: Panicum maximum (Mombasa, Guinea, Tanzania, Massai, Suri). Brachiaria sp* (excepto Tanner, Braquipará). XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA

26 Metodología del cuadro 1. Recorrido todo el potrero. 2. Marco de un área mayor al del Botanal 0,75 x 0,75 m o 1 x 1 m (pastos crecimiento en cepa). 3. Tomar 5-10 repeticiones aleatoriamente y pesar en fresco (15-30 cm rastrojo) en potreros de hasta 1 ha. Potreros > 1 ha seccionar. 4. Cuarteo de submuestras a 1 kg fresco para secado en horno. XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA

27 Pastos de corte Metodología del cuadro si no se encuentra en surcos visibles (distribuido). Surcos: escogencia aleatoria de surcos y distancia lineal dentro del surco (1m lineal), 5-10 repeticiones y pesar en fresco. Expresar siempre los resultados en materia fresca y materia seca. XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA

28 Biomasa (ton MS/ha) Producción de biomasa de forrajes de corte (2016) Avena Sorgo 10 Braquipará Limpograss Meses Avena: Llano Grande y Pacayas, Cartago. Braquipará y Limpograss: Sarapiquí, Heredia. Sorgo negro: Ochomogo, Cartago. Campos-Granados y Rojas-Bourrillon (2016). XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA

29 Disponibilidad de forraje (ton MS/ha) Producción de biomasa de forrajes de corte (2016) Mombaza Cuba 22 Camerún King Grass Meses Mombaza, Cuba 22 y Camerún: Sarapiquí, Heredia. King Grass: San Carlos, Alajuela. Campos-Granados y Rojas-Bourrillon (2016). XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA

30 XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA Cuánto forraje consume una vaca? El consumo es variable (tipo de animal y estado fisiológico). Existen tablas de requerimientos que nos dan información sobre los potenciales de consumo de forraje por parte de los animales (NRC, INRA, otras). Existe también el método de reversa que nos permite a partir de consumos conocidos (suplementos) estimar el consumo del animal, así como el método vía Botanal.

31 XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA Cálculo de consumo de materia seca mediante la técnica de Botanal para el pasto Ryegrass Periodo Disponibilidad prepastoreo (kgms/ha) Disponibilidad postpastoreo (kgms/ha) Forraje aprovechado (kgms/ha) Aprovechamiento (%) Mañana 5441,5 4229,5 1211,8 22,3 Tarde 4759,2 3764,2 994,4 20,9 Número de animales Área de potrero (m 2 ) Forraje aprovechado por potrero (kgms) Consumo aproximado por animal (kgms) ,8 4, ,2 3,4 Consumo total por animal (kgms/día) 7,5 Martínez-Machado y Campos-Granados (2014).

32 XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA Los forrajes también tienen un potencial de consumo, el cual puede estimarse a partir del contenido de FDN. Así el consumo es igual a 120/FDN. Forraje Ryegrass perenne Tetraploide Edad de cosecha (días) FDN (%) Consumo (% del PV en MS) 34 44,94 2,67 Kikuyo 33 55,54 2,16 Panicum sp. var. Mombasa Brachiaria brizantha var. Mulato Pennisetum sp. var. King Grass Pennisetum sp. var. Camerún 19 66,60 1, ,32 1, ,50 1, ,40 1,86 FDN: fibra detergente neutro. PV: peso vivo. MS: materia seca. Campos-Granados y Rojas-Bourrillon (2016).

33 Cualquiera que sea el método utilizado, lo importante es conocer con detalle, cual es el consumo de los animales para determinar cuantos animales se puede tener en un área determinada, con la producción de biomasa previamente estimada. XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA

34 XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA Estrategias de manejo con base en la planificación

35 XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA Contar con información en finca permite estimar déficit forrajero y planificar las necesidades de alimento. Balance forrajero: conocer la disponibilidad forrajera en épocas: de abundancia, promedio y baja producción. El balance por si solo es una herramienta de toma de decisiones y su validez pierde importancia sino se utiliza para planificar cómo cubrir las necesidades forrajeras del hato en las épocas de escasez.

36 XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA Engranaje de la producción basada en forrajes Producción de biomasa del forraje Capacidad de carga (UA/ha) Productividad de la finca (kg de leche/ha)

37 XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA Balance forrajero Producción anual de forraje (ton MS/ha) Requerimientos de forraje de los animales Estimaciones realizadas en el año Determinación de la calidad del forraje Consumo (KgMS/animal) Estimular el consumo en los animales Esto depende de múltiples factores.

38 XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA Balance positivo Producción anual de forraje (ton MS/ha) Requerimientos de forraje de los animales Este excedente se debe conservar (ensilaje, silopaca, heno) para utilizarlo en épocas de escasez.

39 XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA Balance negativo Producción anual de forraje (ton MS/ha) Requerimientos de forraje de los animales Suplementación con forrajes, idealmente aquellos que se conservaron con el excedente de la época de abundancia (balance positivo). Las causas de este déficit pueden ser muy variadas, desde el clima, plagas, hasta situaciones tan fortuitas como desastres naturales entre otros.

40 XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA Cuando hay balance negativo, se debe compensar ese faltante de forraje Ejemplo: Finca lechera de altura con pasto kikuyo (55,54% FDN, 2,16% del PV en MS consumo). Producción de biomasa 4500kg MS/ha. 35% de aprovechamiento. Potreros de 2000 m 2. 2 potreros / día. 100 vacas Jersey, 400kg PV, 25kg de leche/día.

41 Con esos datos, se tiene que: Potencial de consumo del pasto es de 8,64kg MS/animal/día. Consumo real estimado por Botanal es de 6,30kg MS/animal/día. Hay un faltante de 2,34kg MS/animal/día. Material % de MS Kg de MF Costo ( )/animal/día Pasto de corte Heno Silopaca Ensilaje Corona de piña MS: materia seca. MF: materia fresca. Campos-Granados (2017). XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA

42 Consideraciones finales XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA

43 La administración del recurso forrajero, es en gran medida, la responsable del éxito en los sistemas ganaderos. El primer paso es planificar este recurso a lo largo del año. Para esto existen diferentes opciones para estimar la producción del forraje en finca. Escoja una metodología para estimar esta biomasa y sea consistente al hacerla. Genere las curvas de biomasa de su finca. XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA

44 Conozca el comportamiento de la producción de forrajes en su zona. Estime y conozca el consumo de forraje por parte de los animales. Escoja la estrategia de llenado de la MS faltante que mejor se ajuste a su sistema de producción, pues no hay recetas, sino estrategias que se ajustan a cada sistema en particular. Considere que siempre que hay faltante de forraje en el sistema, la suplementación de este faltante impacta negativamente los costos de producción. XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA

45 MUCHAS GRACIAS XXIII CONGRESO NACIONAL LECHER0 2017, COSTA RICA

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