MENÚS. Restaurante área demolina A-IV, Salida /

Transcripción

1 EL AREA DEMOLINA TIENE EL PLACER DE OFRECERLES LOS QUE HEMOS CONFECCIONADOS PARA ESTE AÑO. LOS SON ORIENTATIVOS, CON LO QUE USTEDES PUEDEN CONSULTAR SUGERENCIAS, PRECIOS, CAMBIOS, INFORMACIÓN SOBRE OTROS PLATOS COMO MARISCOS, ARROCES, CARNES, PESCADOS, ETC. O CUALQUIER MODIFICACION QUE DESEEN. PARA RESOLVER LAS DUDAS QUE TENGAN ESTAMOS A SU DISPOSICIÓN EN EL MISMO RESTAURANTE O EN EL TELEFONO

2 MENÚ 0 Copa de Asadillo Manchego con ventresca de atún. Tosta de jamón ibérico de bellota sobre cama de Salmorejo Cordobés y aceite de oliva Pimientos del piquillo rellenos de bacalao sobre Vizcaína Cazuela de arroz caldoso con pluma ibérica y setas de temporada. Sorbete de espuma de limón. Albóndigas de rape al aroma de azafrán Atún a la plancha con puré de patata Nuestro codillo estofado en su jugo con Padrones Hamburguesa de buey al grill en pan de cerveza con boquet de lechugas frescas, cebolla caramelizada y queso Manchego Tarta de dos chocolates con helado de Vainilla Vino Blanco y Tinto, Ojos de Guadiana Precio por persona : (Iva incluido)

3 MENÚ 1 Plato de jamón ibérico y Queso Manchego D.O. Ensalada de pimientos del piquillo con ventresca de bonito y cebolleta fresca Croquetas hechas en casa de langos?nos Revol?llo de setas de temporada con huevos de corral Sorbete de espuma de limón. Rodaja de merluza fresca en salsa verde con gambas y almejas Pez espada a la plancha con aceite de ajo y perejil con verduritas Pluma ibérica a la parrilla sobre cebolla caramelizada al Oporto Viejo Cordero asado al horno al es?lo Segoviano con patatas panaderas Tarta de queso casera a la Naranja con helado de chocolate Fondant Vino Blanco y Tinto, Ojos de Guadiana Precio por persona : (Iva incluido)

4 MENÚ 2 Sur?do de Ibéricos de Guijuelo (lomo, chorizo, salchichón, morcilla, jamón). Queso frito Manchego D.O. con mermelada dulce de tomate Paté de perdiz roja de monte casero al aroma de Pedro Ximenez con tostas crujientes Gambones a la plancha Sorbete de espuma de frambuesa. Milhojas de láminas de salmón fresco y calabacín con pastel de patatas Rollitos crujientes de mero rellenos de gambas con salsa suave de Crustáceos Rabo de toro a la Cordobesa acompañado de Padrones Entrecot de ternera al grill con salteado de setas y champiñones sobre salsa de pimienta mostaza Tiramisú casero con espejo de leche condensada y canela Vino Blanco y Tinto, Yuntero Precio por persona : (Iva incluido)

5 MENÚ 3 Copa templada de crema de cigalas Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo Ensalada de perdiz de monte escabechada sobre asadillo de pimientos y cogollos de Tudela Palitos de berenjena en témpura a la Miel de caña Degustación de gambas y langos?nos cocidos Sorbete de espuma de Mango Lenguado fresco del norte a la plancha con espárragos verdes Lubina asada al aroma de limón con boquet de lechugas Chule?llas de cordero lechal del terreno con patatas panaderas Cochinillo Segoviano con patatas cantó Couland de chocolate con helado de Vainilla Vino Blanco y Tinto, Yuntero Precio por persona : (Iva incluido)

6 MENÚ 4 Tosta de Jamón Ibérico con pan Payes y mermelada dulce de tomate Queso Manchego Curado D.O. Croquetas de Morcilla con miel hechas en casa Salteado de habitas baby con chipirones y huevos rotos Cazuela de langos?nos al ajillo Sorbete de espuma de mango. Dorada rellena de taquitos de patata a las finas hierbas y asadillo Manchego Merluza fresca a la plancha al Ajoarriero Presa de buey a la brasa con patatas fritas Mollejillas de cordero lechal salteadas con boletus y virutas de foie Tarta de queso Philadelphia con membrillo con espejo de menta Vino Blanco y Tinto, Yuntero Precio por persona : (Iva incluido)

7 MENÚ 5 Degustación de Ibéricos de Guijuelo (lomo, chorizo, salchichón, morcilla, jamón). Carpaccio de buey con virutas de Parmesano, crema balsámica de Módena, aceite de Oliva Virgen extra y sal Marina Anchoas de Santoña con tostas de pan crujiente y tomate natural Ensalada templada de pulpo y chipirones Arroz caldoso del señorito con calamar, sepia y gambas (individual) Sorbete de Piña baby al ron añejo 7 años. Pulpo a la parrilla sobre crema suave de alioli Bacalao confitado a baja temperatura con nido de setas y espinacas al aceite de trufa negra Solomillo de ciervo a la parrilla acompañado de trompe?llas de la muerte Pierna de cabrito asado al horno con patatas a lo pobre Brownie templado de chocolate con almendra Vino Blanco y Tinto, Epilogo Precio por persona : (Iva incluido)

8 MENÚ 6 Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo y pan crujiente Degustación de quesos Manchegos Micuit de foie de pato con mango caramelizado y tostas crujientes Ensalada templada de alcachofas confitadas con salteado de cigalas y pulpo Gamba blanca a la plancha Sorbete de Piña baby al ron añejo 7 años. PLATOS PRINCIPALES (A elegir) Medallones de rape en salsa Americana con almejas y langos?nos ½ Bogavante Thermidor relleno de marisco con guarnición y pétalos de tomate Pale?lla de cordero lechal asada al es?lo Segoviano Solomillo de ternera al grill acompañado de ajetes?ernos TaJn de manzana caliente con cremoso de yogur con miel Vino Blanco y Tinto, Epilogo Precio por persona : (Iva incluido)