IMPORTANCIA DEL AREA DE NUTRICIÓN EN LA EMPRESA DE ALIMENTOS

Transcripción

1 Bogotá, Septiembre 9 de 2014

2 IMPORTANCIA DEL AREA DE NUTRICIÓN EN LA EMPRESA DE ALIMENTOS ND. JANNET ARISMENDI JIMENEZ Ex funcionaria y asesora de empresas de Alimentos Consultora ante el Ministerio en asuntos regulatorios Reconocimiento por desempeño en la Industria Directora Ejecutiva ACOFANUD Bogotá, Septiembre 9 de 2014

3 IMPORTANCIA DEL AREA DE NUTRICIÓN EN LA EMPRESA DE ALIMENTOS Qué tan importante es para la industria contar con un área de Marketing Nutricional? Que esfuerzos debe hacer la academia en la formación de profesionales nutricionistas para vinculación en la industria? Cuál sería la estrategia?

4 Tabla de contenido

5 1 Contexto del Nutricionista Dietista en el país

6 Distribución de la muestra de nutricionistas dietistas según el sector de desempeño

7 Código de Bioética del Nutricionista Dietista DEBERES Con el país Con la profesión Con los consumidores y comunidad Con las instituciones Con los colegas Con los subalternos Con las asociaciones

8 Deberes con las Instituciones

9 Características de los programas académicos de Nutrición y Dietética en Colombia. *8.905 egresados * Comisión del ejercicio profesional/ ACOFANUD

10 2 El nutricionista y el Marketing Nutricional

11 Marketing Nutricional Se trabajan tres pilares fundamentales

12 La industria de alimentos como medio para brindar atención nutricional Industrias de productos alimentarios Profesionales / Seguridad alimentaria Áreas de TECNICO Asesoría en políticas publicas Seguridad alimentaria y nutricional Hábitos de vida saludable Asuntos regulatorios ADMINISTRATIVO Investigación Mercadeo Planeación estratégica Estadísticas y sistematización de información POBLACION OBJETIVO Grupo etáreo Hábitos alimentarios Beneficios de productos Educación

13 Esquema Tradicional en Producción de Alimentos

14 Teoría general de sistema aplicada a productos nutricionales CONTROL Normas - Legislación INGRESO Calidad materia prima PROCESADOR Línea de producción Procesos de flujo EGRESO Productos alimentarios y nutricionales MEMORIA Registros casos estudios REALIMENTACION Expectativas y recomendaciones nutricionales del consumidor

15 Estratégicas Tecnológicas Implementación de tecnología para la conservación natural, humana, recursos y energía reduciendo el uso de pesticidas y químicos. Aplicación de innovadoras estrategias que permitan una seguridad alimentaria de los consumidores.

16 FACTORES SOCIALES PARA DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS 1.Demográficos 2.Económicos 3 Edad Edad económicamente activa Demanda de servicios por gente joven Tasas de inflación de ingresos intrafamiliares Asignación de rubros en los diferentes aspectos del nivel de vida 3.Cambio estilo Horarios de trabajo y sedentarismo Distancias dentro de la ciudad Hogares geriátricos Tendencias en vida saludable 4.Cambios en Regímenes dietarios Moda vegetarianismo de vida la conducta alimentaria

17 Qué es la división de Marketing Nutricional? Es la división adscrita al departamento de Mercadeo con funciones como: Brindar todo el respaldo técnico, científico y nutricional a los productos de la compañía o a las líneas de producto que lo soliciten Atender las inquietudes de: Agencias de publicidad Profesionales de la salud Consumidores

18 Objetivos de la División GENERALES Contribuir al logro de un mejor nivel nutricional de la población a través de la participación en el desarrollo de nuevos productos e información de sus beneficios al consumidor Posicionar nutricionalmente los beneficios de los productos frente al mercado y a la competencia

19 Objetivos de la División ESPECÍFICOS Participar en el grupo de Investigación y desarrollo en lo referente al contenido nutricional de los productos y rotulado nutricional. Investigar y elaborar información médico-nutricional que le permita a la agencia desarrollar la publicidad de los productos dependiendo de las características del consumidor para los diferentes medios.

20 Metas Educación no formal a mercaderistas y personal de ventas Alimentar y asesorar el sistema de atención al consumidor. (línea 9-800, y marketing one to one ) Diseñar y aprobar protocolos de investigación en salud y Nutrición afines a los productos Asesorar en el diseño de estrategias de Mercadeo para elevar el nivel de ventas Diseñar dirigir y coordinar la vista médica a profesionales de la salud

21 DIVISION NUTRICIONAL EN EMPRESAS DE ALIMENTOS GERENCIA Planta de producción Área técnica Mercadeo Ventas Área Marketing nutricional Mercaderistas Impulsadoras

22 Elementos de información del Marketing nutricional Stands Pendones Impresos (hojas catálogos) Sachets o muestras deproducto Pasacalles Teleconferencias y Simposios

23 Competencias específicas

24 Competencias del N.D en Nutrición y Mercadeo 21 criterios de desempeñ o Fuente: Perfil y Competencias Profesionales del Nutricionista Dietista. ACOFANUD

25 Funciones del Nutricionista Marketing Elaborar el plan de mercadeo anual Elaborar presupuestos para aprobación. Diseñar y cumplir las metas del M.N. Elaboración de contenidos científicos Realizar un comparativo Vs competencia Capacitar al personal de Impulso Vocero en eventos científicos y medios

26 Perfil de desempeño del Nutricionista

27 Esquema de proyectos Nombre del proyecto Objetivo general Objetivos específicos Beneficios Target Fecha Lugar y hora Mecánica del proyecto Presupuesto Actividad Unidad $Unit. $Total Observaciones Imprevistos Total Presentado por: Nutricionista Marketing Gerente de producto Gerente área comercial

28 AREAS DE ACCIÓN DEL NUTRICIONISTA DIVISIÓN NUTRICIONAL Agencias de Publicidad Profesionales de la salud Médicos Nutricionistas Organismos de salud Radio Prensa Televisión Publicaciones Pauta publicitaria Consumidor Servicio al cliente Correo directo

29 3 Estrategia de trabajo mutuo entre la Academia y la industria

30 ANALISIS D.O.F.A. DEL NUTRICIONISTA D O F A Conocimiento del Plan Nacional de Seguridad Alimentaria Empresas con productos saludables al consumidor Especializaciones o post-grados en gerencia o mercadeo Variedad de empresas de alimentos en el entorno Oportunidad en investigación Ser profesionales en el campo de la nutrición Tener visión de la profesión Actitud y aptitud Capacidad de brindar una buena asesoría

31 Ejes misionales de la Academia

32 Ejes de Investigación y Servicio Industria de alimentos?????

33 RECOMENDACIONES A NIVEL ACADÉMICO Diseñar seminarios de talleres en Marketing en industria de alimentos Realizar alianzas con carreras como publicidad o comunicación Abrir el espacio de una línea de investigación en Marketing nutricional Fomentar cursos de educación continuada o postgrados en esta área

34 RECOMENDACIONES A NIVEL ACADÉMICO Realizar un convenio inter-institucional Universidad, industria para practicas empresariales Abrir el espacio línea de investigación en espaciosdedeuna concertación en temas de Abrir Marketing nutricional legislación internacional y regulación de alimentos para el país

35 Recomendaciones a nivel de la Industria

36 Conclusiones Considera Considera importante importante un un área área de de Marketing Marketing Nutricional Nutricional dentro dentro de de lala industria industriade dealimentos? alimentos? La LaAcademia Academia debería debería conocer conocermás mássobre sobrelas las necesidades necesidadesdel deldesempeño desempeño de deun unnutricionista nutricionistacompetente competente para paratrabajar trabajaren enlala Industria Industria de dealimentos alimentosyybebidas? bebidas? Sería SeríaViable Viableun untrabajo trabajoconjunto conjuntoentre entre academia academiaeeindustria industriade dealimentos? alimentos?

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