MPDF75 La formación profesional en Hostelería y Turismo

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1 MPDF75 La formación profesional en Hostelería y Turismo

2 Asignatura: La formación profesional en Hostelería y Turismo Carácter: Obligatorio Idioma: Castellano Modalidad: Semipresencial Créditos: 4 Curso: 2016/2017 Semestre: Primer semestre. Grupo: Profesores: Eva María Díaz Alandi 1. REQUISITOS PREVIOS Los establecidos en la legislación vigente para la materia. 2. BREVE DESCRIPCIÓN DE CONTENIDOS las principales capacidades y habilidades que, el sector de la Hostelería y Turismo demanda, en el momento, actual de los profesionales del sector: renovación del tejido productivo mediante iniciativas emprendedoras, formar parte de equipos inter y multidisciplinares que ofrezcan las mejores soluciones posibles ante las demandas de un sector, el turístico, sometido a un intenso y continuo proceso de cambio y especialmente sensibilizado con el desarrollo sostenible. Así como con aspectos vinculados a la mejora de las condiciones del recurso humano como es, entre otros, la prevención de riesgos laborales. 3. RESULTADOS DEL APRENDIZAJE! Competencias generales: CG1.- Aplicar los conocimientos adquiridos en el contexto de las organizaciones y empresas, en especial en el campo de la gestión empresarial y el entorno de las nuevas tecnologías. CG2.- Resolver problemas y tomar decisiones eficaces ante problemas planteados y situaciones de alto nivel competitivo, propio de las empresas de comunicación. CG3.- Integrar conocimientos adquiridos para enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre aspectos sociales, comunicativos, económicos y éticos. CG4.- Comunicar conclusiones y los conocimientos, y razones últimas que las sustentan de un modo claro y eficaz tanto a públicos especializados como a los no especializados. CG5.- Demostrar la capacidad de liderar y gestionar eficazmente proyectos, asumiendo los principios de la responsabilidad social y mostrando habilidades para el aprendizaje autónomo a fin de adaptarse a los entornos cambiantes propios de la comunicación. CG12. Fomentar el espíritu crítico, reflexivo y emprendedor. CG13. Fomentar y garantizar el respeto a los Derechos Humanos y a los principios de accesibilidad universal, igualdad, no discriminación y los valores democráticos y de la cultura de los derechos humanos. Competencias específicas: CE46.- Llevar a cabo diferentes propuestas para mejorar los distintos campos de actuación desde la reflexión básica en la práctica. CE47.- Conocer la tipología empresarial correspondiente a los sectores productivos y comprender los sistemas organizativos más comunes de la empresa. CE48.- Formarse elaboración psicopedagógica, el asesoramiento de otros profesionales en educación y en la orientación a los estudiantes y a las familias. CE49.- Valorar el papel que los procedimientos de organización de cada uno y conocer las funciones de sus distintos componentes. Guía docente_departamento de Educación. [2] Enero 2017

3 Resultados esperados: Conocer las características del alumnado de Hostelería y Turismo. Saber detectar las habilidades emprendedoras en los alumnos. Conocer y saber comunicar las destrezas necesarias para la toma de decisiones y la resolución de problemas. Saber ver al importancia de la motivación y el trabajo en equipo. Conoce la importancia de la normativa de seguridad y prevención de riesgos laborales Saber transmitir la responsabilidad que implica la protección ambiental y la gestión de residuos en el mundo profesional! 4. ACTIVIDADES FORMATIVAS Y METODOLOGÍA La asignatura Formación profesional en Hostelería y Turismo se imparte a través de la modalidad semipresencial basándose, principalmente, en el empleo de la herramienta Campus Virtual Nebrija. En el diseño de la citada asignatura, se plantea una metodología participativa entre el docente y los aprendientes siendo, la participación en el aula virtual, uno de los elementos claves para la adquisición de los conocimientos recogidos en esta asignatura. Por participación se entiende la respuesta a las cuestiones realizadas por el docente, así como las aportaciones que los aprendientes realicen de la materia objeto de estudio y a los ejercicios propuestos, tanto los realizados de forma individual como por equipos de trabajo. Igualmente, esta participación implica la escucha activa, en relación a lo expuesto por los compañeros, puesto que cada aportación individual o por equipo puede ser objeto de debate. Las clases se estructuran de la siguiente manera: Explicación de los a la unidad correspondiente apoyada en el texto de teóricos. Durante su explicación, la teoría se enriquecerá con el desarrollo de casos reales en materia de turismo. Resolución de supuestos. Se expondrá un supuesto, basado en la teoría desarrollada, para su resolución de forma conjunta y participativa. El material aportado por el docente consta del texto base de la asignatura, el cual recoge los teóricos a impartir en la clase, así como de material complementario de interés (esquemas, artículos, monográficos, videos, webs, etc.) para el desarrollo de trabajos y, por supuesto, para el aprendizaje continuo del alumno. Cada unidad irá acompañada un test de autoevaluación que estará compuesto por un total de 15 preguntas (tipo test y respuesta corta). Igualmente, el desarrollo de la unidad contará con cuatro actividades evaluables referidas a los que se han ido trabajando durante las clases. Estas combinarán los análisis (lectura crítica y recesiones) de monográficos y/o artículos relativos al tema objeto de estudio y el desarrollo de ejercicios prácticos, todos ellos basado en materia de la hostelería y el turismo. 5. SISTEMA DE EVALUACIÓN Participación en grupos de trabajo y discusión 15%. Se valorará la aportación realiza por cada alumno durante el desarrollo de los supuestos prácticos señalados. Guía docente_departamento de Educación [3] Enero 2017

4 Actividades dirigidas (lectura crítica de textos, recensiones, ejercicios, etc.) 15%. La asignatura contará con cuatro actividades puntuables, las cuales versarán sobre el desarrollo de un supuesto de carácter práctico, en el que deberán aplicarse los conocimientos adquiridos. Examen conceptual 70%. El cual constará de un grupo preguntas a desarrollar. 6. BIBLIOGRAFÍA Bibliografía básica El empleo de políticas y de legislación en el desarrollo de esta asignatura requiere de un uso continuo de las webs y Acosta, J.M. (2011) 100 errores en la dirección de personas, Madrid, ESIC. Álvarez, S (2001) El mito del líder, Madrid, Pearson Educación. Azcuñenaga, L.M. (2007) Manual práctico para el auditor de prevención de riesgos laborales, Madrid, Fundación Confemetal. Blanco, A (2012) Psicología de los grupos, Madrid, Pearson Educación. Baron, R.A. (2005) Psicología social, Madrid, Prentice Hall. Cortes, J.M.(2000) Técnicas de prevención de riesgos laborales, Madrid, Tebar. Hofstadt, R y Van Der, C.J. (2005) El libro de las habilidades de comunicación, Madrid, Díaz de Santos SL. Hogg, M.A. (2010) Psicología social, Madrid, Médica Panamericana. Londoño, M.C. (2009) Cómo sobrevivir al cambio: inteligencia emocional y social en el empresa, Madrid, Fundación Cofemetal. Marina, J.A. (2015) La inteligencia que aprende: la inteligencia ejecutiva explicada a docentes, Madrid, SM. Mendoza J.A. (2012) Ciencia y tecnología del medio ambiente, Valencia, Universitat Politècnica de València. Ribeiro, D.E. (2014) Creación de empresas y emprendimiento, Madrid, Pearson Educación. Roca, E. (2015) Cómo mejorar tus habilidades sociales, Valencia, ACDE Psicología. Urbano, D (2008) Invitación al emprendimiento, Barcelona, Editorial UOC. 7. BREVE CURRICULUM Eva María Díaz Alandi es Licenciada en Geografía y Diplomada en Magisterio Educación Primaria por la Universidad Autónoma de Madrid. Su trayectoria profesional se ha centrado en el área del desarrollo local, concretamente en el área de la Sierra Norte de Madrid: fomentando y acompañando la puesta en marcha de iniciativas emprendedora, participando en el diseño e implementación de proyectos dirigidos a la dinamización turística y acompañando en la gestión de programas de desarrollo sostenible en la Reserva de la Biosfera Sierra del Rincón. Igualmente, ha colaborado como consultora externa en proyectos de planificación turística. 8. LOCALIZACIÓN DEL PROFESOR ediazal@nebrija.es Guía docente_departamento de Educación [4] Enero 2017

5 9. CONTENIDO DETALLADO DE LA ASIGNATURA! TÍTULO: Máster en Formación del Profesorado de ESO, Bachillerato, FP y Enseñanza de Lenguas CURSO ACADÉMICO: ASIGNATURA: La formación profesional en Hostelería y Turismo (complementos) CURSO: MFPD75 SEMESTRE: Primero CRÉDITOS ECTS: 4 Semana Sesión Sesiones de Teoría, Práctica y Evaluación continua Estudio individual y trabajos prácticos del alumno Horas Presenciales Horas/Semana Estudio teórico/práctico y trabajo. Máx. 7 horas semanales como media Unidad la asignatura La formación profesional en Hostelería y Turismo Metodología de la formación Metodología de trabajo Metodología de evaluación teóricos 2 2 Unidad 1. El alumno de formación profesional en Hostelería y Turismo. t eóricos 3 3 Unidad 2 Habilidades emprendedoras y creación de empresas. Actividad Evaluable 1 Unidad Comunicación y habilidades sociales en el entorno de trabajo 5 5 Unidad 4. Solución de problemas toma de decisiones y resolución de conflictos Actividad Evaluable Unidad 5. Motivación laboral y trabajo en equipo Unidad 6. Normativa y seguridad en prevención de riesgos laborales Unidad 7. Protección medio ambiental y gestión de residuos Actividad Evaluable 3 Casos prácticos 7 2 Guía docente_departamento de Educación [5] Enero 2017

6 9 9 Unidad global de cierre asignatura Repaso de Actividad evaluable 4 = TOTAL 150 horas Guía docente_departamento de Educación [6] Enero 2017