CARGA GANADERA EN SISTEMAS PRODUCTIVOS DE RUMIANTES

Transcripción

1 CARGA GANADERA EN SISTEMAS PRODUCTIVOS DE RUMIANTES 1. Introducción 2. Sistemas Bovinos 3. Sistemas Ovinos y Caprinos 4. Sistemas Ecológicos y Extensificación 5. Conclusiones

2 / [Arrebola FA, Redondo F, Elías MI]. Hinojosa del Duque, Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera, p. Formato digital (e-book) - (Producción Agraria) Carga ganadera, UGM, vacuno, ovino, caprino Este documento está bajo Licencia Creative Commons. Reconocimiento-No comercial-sin obra derivada. Carga ganadera en sistemas productivos de rumiantes Edita JUNTA DE ANDALUCÍA. Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera. Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural. Hinojosa, Diciembre de Autoría: Francisco A. Arrebola Molina 1 Francisca C. Redondo Cardador 1 María Isabel Elías Ordoñez IFAPA, Centro de Hinojosa

3 1.- INTRODUCCIÓN Las consecuencias socio-económicas, territoriales y medioambientales que se pudieran derivar de la aplicación de los programas comunitarios en las áreas marginales de la Europa mediterránea, van a venir condicionadas por las cargas ganaderas admisibles en los territorios. Se define Carga Ganadera, como la relación entre la cantidad de animales y la superficie ganadera que ocupan en un tiempo determinado. Foto 1. Vista general de una dehesa con ganado Vacuno Es muy importante para los productores de explotaciones ganaderas con varias especies animales conocer la equivalencia en UGM (Unidades de Ganado Mayor, de aquí en adelante) de las diferentes especies, ya que es muy frecuente que convivan en el caso de los rumiantes, en un mismo código de explotación Vacuno, Ovino y Caprino. Además de cumplir normativas para acceder a las ayudas, la carga ganadera tiene un objetivo práctico para el productor, lograr una relación óptima entre la oferta de forraje y la demanda, según las distintas categorías. 3/16

4 1.- INTRODUCCIÓN El OBJETIVO del presente trabajo es dar a conocer la equivalencia en Unidades de Ganado Mayor (UGM) de las distintas especies de rumiantes. Foto 2. Ganado vacuno retinto en dehesa del Valle de los Pedroches (Córdoba) 4/16

5 2.- SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE BOVINOS CATEGORÍAS CENSOS 2013 Machos <12 meses Hembras <12 meses Machos meses Hembras meses Machos >24 meses Foto 2. bovino adulto Nodrizas >24 meses Hembras leche>24 meses TOTAL Tabla 1. Datos censales categorías Bovino Andalucía Fuente MAGRAMA El sector vacuno representa el 5,8% de la Producción Final Agraria de España. Y es el tercer sector ganadero en importancia (tras el sector porcino y el sector lácteo), representando el 15,35% de la Producción Final Ganadera, y ocupando el quinto puesto europeo en importancia productiva. Por comunidades autónomas, Andalucía ocupa el quinto puesto con un 9% del censo nacional. En el vacuno de carne se suelen considerar dos subsectores; el cebo y la nodriza, con localización y métodos de producción claramente diferenciados entre sí. 5/16

6 2.- SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE BOVINOS La tabla de equivalencias en UGM en los sistemas de producción bovinos, queda de la siguiente manera: EDAD DE ANIMAL EQUIV. UGM HASTA 6 MESES 0,20 DE 6 A 24 MESES 0,60 MÁS 24 MESES 1,00 En bovinos, 1 UGM equivale a un toro, vaca y otros animales de la especie bovina de más de 2 años de edad Foto 3. Bovino adulto, raza Charolais 6/16

7 2.- SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE BOVINOS Dentro de los sistemas bovinos, las razas más representativas en Andalucía son las siguientes Razas Autóctonas: Foto 4. Berrenda en Colorado Foto 5. Berrenda en Negro Foto 6. Cárdena Andaluza Foto 7. Frisona Foto 8. Negra Andaluza Foto 9. Retinto Fuente: FEAGAS 7/16

8 2.- SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE BOVINOS La CLASIFICACIÓN OFICIAL española del ganado bovino para abasto (BOE y ) contempla 4 denominaciones en relación a la edad del animal, como se reflejan en la siguiente tabla: Denominación Edad Peso Canal Lechal <1,5 meses Hasta 8 kg Ternasco Hasta 4 meses De 8 a 13 kg Pascual De 4 a 12 meses Más de 8 kg DENOMINACIÓN Ternera Vacuno Joven Novillo Vacuno Mayor Uso de modelos de simulación para predecir e interpretar resultados obtenidos a par7r de diferentes EDAD estrategias de manejo y escenarios <14 meses Análisis de Ciclo de Vida Hasta 2 años < 5 años 5 años 8/16

9 3.- SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE OVINOS Y CAPRINOS CATEGORÍAS CENSOS 2013 Machos Ovinos Corderos Ovejas. Hembras para vida TOTAL OVINO Foto 2. bovino adulto Machos Caprinos Chivos Cabras. Hembras para vida TOTAL CAPRINO Tabla 2. Datos censales categorías Ovino/Caprino, Andalucía Fuente MAGRAMA El sector OVINO y CAPRINO representa el 1,9% de la Producción Final Agraria de España. Y es el sexto sector ganadero en importancia (considerando ovino y caprino), representando el 4,95% de la Producción Final Ganadera, y ocupando el quinto puesto europeo en importancia productiva. Por comunidades autónomas, Andalucía ocupa el cuarto puesto con un 12% del censo nacional ovino, y la primera comunidad en censo caprino, con un 48%. En pequeños rumiantes se suelen considerar dos subsectores; uno de producción cárnica y otro de producción lechera. 9/16

10 3.1.- SISTEMAS DE PRODUCCIÓN OVINOS Dentro de los sistemas ovinos, la cría de ovino de aptitud cárnica está basada en Andalucía sobre todo en razas autóctonas (Merino, Segureño, Merino de Grazalema, Lojeña, Montesina y Churra Lebrijana) y sus cruces con líneas cárnicas como Fleischaff e Ile de France. Foto 10. Churra Lebrijana Foto 11. Montesina Foto 12. Lojeña Foto 13. Merino de Grazalema Foto 14. Merina Foto 15. Segureña 10/16

11 Carga ganadera en sistemas productivos de rumiantes SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINOS Dentro de los sistemas caprinos, predomina la cría de caprino de aptitud lechera, basada en Andalucía sobre todo en razas autóctonas (Malagueña, Florida, Murciano-Granadina y Payoya) y en menor medida razas cárnicas (Blanca Serrana, y Negra Celtibérica) Análisis de Ciclo de Vida Foto 16. Murciano-Granadina Foto 19. Payoya Foto 17. Malagueña Foto 20. Blanca Andaluza Foto 18. Florida Foto 21. Negra Serrana 11/16

12 3.3.- UGM EN SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE OVINOS Y CAPRINOS La tabla de equivalencias en UGM en los sistemas de producción ovinos, vendrá dada de la siguiente manera: TIPO DE ANIMAL CORDERO/CHIVO LECHAL EQUIVALENCIA UGM 0,02 CORDERO TERNASCO 0,05 REPOSICIÓN 0,10 REPRODUCTORES 0,15 Uso de modelos de simulación para predecir e interpretar resultados obtenidos a par7r de diferentes estrategias de manejo y escenarios Análisis de Ciclo de Vida Foto 22. Corderos ternasco 12/16

13 3.3.- UGM EN SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE OVINOS Y CAPRINOS Los conceptos introducidos en cuanto a la denominación de ternasco o lechal, corresponden a una clasificación comercial del ovino respecto a su edad y peso canal, como se expresa en la siguiente tabla: Denominación Edad Peso Canal Lechal <1,5 meses Hasta 8 mayor) kg Ternasco Hasta 4 meses De 8 a 13 kg Pascual De 4 a 12 meses Más de 8 kg Ovino mayor Más de 12 meses ---- Uso de modelos de simulación para predecir e interpretar resultados obtenidos a par7r de diferentes estrategias de manejo y escenarios DENOMINACIÓN EDAD PESO CANAL Lechal <45 días 9-12 kg Análisis de Ciclo de Vida Ternasco (Lechal días kg Cordero de Cebo 3-5 meses Peso variable Pascual De 4 a 8 meses Peso variable Oveja/Carnero > 2 años Peso variable 13/16

14 4.- SISTEMAS ECOLÓGICOS Y EXTENSIFICACIÓN CATEGORÍA O ESPECIE Nº máximo animales/ha (170kg N/ha/año) Terneros de Engorde 5 Otros bovinos < 1 año 5 Bovinos entre 1-2 años 3,3 Bovinos machos > 2 años 2 Terneras para cría 2,5 Terneras de Engorde 2,5 Vacas Lecheras 2 El Reglamento referente a ganadería ecológica marca un número máximo de animales por hectárea, pero no lo ajusta directamente a carga ganadera. Este número viene determinado por el nivel máximo de nitrógeno permitido por hectárea y año. Vacas Lecheras Reposición 2 Otras Vacas 2,5 Ovejas 13,3 Cabras 13,3 Tabla 3. Número máximo de animales por hectárea (Reglamento CE 889/2008) Existe una AYUDA POR EXTENSIFICACIÓN para ganado vacuno, cuando la carga ganadera de la explotación sea inferior o igual a 1,4 UGM por hectárea (Real Decreto 2353/2004, de 23 de diciembre). 14/16

15 5.- CONCLUSIONES La normativa por un lado, y los elevados precios de los alimentos concentrados por otro, hacen que para el ganadero de rumiantes sea una prioridad utilizar las superficie pastable de sus explotaciones de una forma sostenible, con una carga ganadera adecuada. En el marco de las ayudas PAC es importante para el productor de nueva incorporación conocer la carga ganadera admisible de su explotación, según las especies de rumiantes que utilice. Sobre todo en Uso los de sistemas modelos de extensivos. simulación para predecir e interpretar resultados obtenidos a par7r de diferentes estrategias de manejo y escenarios Análisis de Ciclo de Vida Foto 23. Dehesa con ganado Vacuno Extensivo 15/16

16 CARGA GANADERA EN SISTEMAS PRODUCTIVOS DE RUMIANTES Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera Edificio Administrativo Bermejales Avenida de Grecia s/n 4102 Sevilla (Sevilla) España Teléfonos: / Fax: webmaster.ifapa@juntadeandalucia.es /16