Comedor Comedor Universitario Instituto de idiomas (Reina Mercedes)

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1 Comedor Comedor Universitario Instituto idiomas (Reina Merces) MENÚ SALUDABLE, Semana l 29/01/2018 al 02/02/2018 LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES 1º plato POTAJE DE LENTEJAS CON CALABACINES ESPIRALES CON VINAGRETA DE ALBAHACA SALMOREJO CORDOBÉS CON HUEVO DURO CREMA DE CALABACINES ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL 2º plato TORTILLA FRANCESA ECOLÓGICA CON ENSALADA LOMO A LA MONTAÑESA CON LECHUGA Y TOMATE GUISO DE HABAS CON CHOCOS MERLUZA AL HORNO CON PATATAS ASADAS POTA A LA SEVILLANA CON PIMIENTO ROJO Y CEBOLLA Postre FRUTA DE TEMPORADA FRUTA DE TEMPORADA FRUTA DE TEMPORADA FRUTA DE TEMPORADA FRUTA DE TEMPORADA Pan Pan integral Bebida Agua Valor energético 3428KJ/ 820 kcal 3653KJ/874 kcal 3394KJ/812 kcal 3453KJ/826 kcal 3666KJ/877 kcal 30,7 g 32 g (32%) (33%) 29 g (31%) 27,7 g (30%) 31,2 g (31%) las cuales 5g 6 g 4,9 g 4,5 g 5 g Inform ación nutrici o nal carbono 101,35 g 110,65 g (52%) (50%) 105,85 g (51%) 112,15 g (55%) 122,65 g (57%) los cuales azúcares* 35,5 gr 29 g 34 g 33,5 g 33,8 g 30,7 g 33,8 g (15%) (14,8%) 30,8 g (14,8%) 31 g (15%) 28,8 g (12,7 %) 5 g 5 g 6 g 4,9 g 3 g * A z ú c a r e s (azúcares a ñ a d i d o s + a z ú c a r e s intrínsecos frutas y verduras+azúcares la leche). Este menú ha sido confeccionado y supervisado por expertos en dietética y nutrición. Menús confeccionados sobre unos valores teóricos 910±91 kcal valor energético, % proteínas, % grasas, % hidratos carbono. Para la elaboración estos menús se ha utilizado aceite oliva virgen y virgen extra, carnes magras, una ración verduras y frutas diarias y sal yodada entre otros. También se emplean algunos ingredientes integrales, ecológicos y comercio justo. El menú saludable excluye utilizar cualquier alimento que contenga grasas hidrogenadas, grasas trans, potenciadores sabor (glutamato monosódico E-621)

2 y cualquier alimento que no alcance los estándares calidad que exige el pliego contratación.+ información: menú saludable excluye utilizar cualquier alimento que contenga grasas hidrogenadas, grasas trans, potenciadores sabor (glutamato monosódico E-621) y cualquier alimento que no alcance los estándares calidad que exige el pliego contratación.+ información: MENÚ SALUDABLE SEMANA: 4 FECHA: LUNES 29 enero º PLATO Téc. Culinaria Alérgenos Pes o Potaje Lentejas con Calabacines Peso ración: 460g 1 Pimentón en Polvo 60 Zanahoria Cruda 50 Lenteja seca y cruda 50 Tomate maduro crudo 60 Calabacín crudo 20 Pimiento ver crudo 12 Aceite Oliva Virgen extra 5 Ajo crudo 100 Patata, cruda 2 yodada Ingredientes Valoración nutricional Guisado pue contener trazas (KJ/kcal) carbono ,7 2,1 40,3 8,2 16,1 2,1

3 2º PLATO Téc. Culinaria Alérgeno s Tortilla francesa ecológica con ensalada Peso ración: 227g Cuajado, crudo Peso Ingredientes 45 Huevo gallina, entero, crudo 50 Lechuga, cruda 70 Cebolla blanca, cruda 10 Aceite oliva, virgen extra 50 Tomate, maduro, crudo 2 yodada Valoración nutricional pue contener trazas (KJ/kcal) carbono ,2 2,9 5,8 5,7 6,6 2,1

4 FRUTA Ciruelas PESO APROX. FRUTA ENTERA Dos unidas medianas (170 g) Alérgenos Mandarina Tres unidas pequeñas (210 g) Manzana Una unidad (200 g) Melocotón Una unidad (250 g) Melón Una tajada (200 g) Naranja Una unidad (240 g) Pera Una unidad (170 g) Piña Una rodaja (200 g) Plátano Una unidad (160 g) Sandía Una tajada (175 g) Valoración nutricional (kj/kcal) carbono 313/

5 PAN PESO Alérgenos PAN INTEGRAL 70g (KJ/kcal) Valoración nutricional carbono 160,3 1,3 0,23 30,9 2,1 6,3 0,77 (pue contener)

6 VALORACIÓN NUTRICIONAL GLOBAL DEL MENÚ Azucares Lípidos Lípidos (Kcal) Carbono Totales 820,25 101,35 35,5 30,7 30, (%) (%) 14,8 (%) 33 (%) (%)

7 ALIMENTOS DE ELABORACIÓN EXTERNA Alimento Ingredientes Alérgen os Pimentón d u l c e, Saboralsa, peso neto 820g Lenteja pardina, origen Canadá, La Galocha, peso neto 1Kg Aceite oliva, virgen, extra, Molino Montemayor, Alcabón (Toledo), 5L Especias naturales Lenteja pardina Aceite oliva categoría superior obtenido directamente aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos NO CONTIENE ALÉRGENOS NO CONTIENE ALÉRGENOS NO CONTIENE ALÉRGENOS TORTILLA 4 0 x g ULTRACONGELA D A IQF Huevo entero*, leche snatada en polvo*, sal, espesantes: E415, E412. *= procente Producción Ecológica Producto cultivado y producido según las normas CE 834/2007. PAN INTEGRAL 70G Harina integral, agua potable, levadura biológica,sal, antiaglomerante E-170, estabilizante E-412, antioxidante E-300. (pue contener)

8 MENÚ SALUDABLE SEMANA: 4 FECHA: MARTES 30 enero 2018 Pes o 1º PLATO Espirales con Vinagreta Albahaca 5 Vinagre Peso ración: 212g 10 Zanahoria, hervida, en lata 10 Maíz, hervido, en lata Ingredient es Téc. Culinaria Pasta cocida, verduras en crudo Alérgenos (pue contener)* 70 Pasta alimenticia cruda 10 Aceite Oliva Virgen Extra 2 yodada Valoración nutricional * Energí a (KJ/ kcal) Gras as saturad as Hidrat os carbo no Azúcare s Proteín as 347,4 11,1 1,6 52,1 2,9 9,2 2,11 *Gluten y huevo en la pasta. *Vinagre.

9 2º PLATO Téc. Culinaria Alérgenos Lomo a la montañesa con Lechuga y Tomate Peso Peso ración: 294g Ingredient es Asado, lechuga y tomate en crudo * 12 Aceite Oliva Virgen Extra 80 Cerdo, lomo, crudo 100 Tomate maduro, crudo 10 Cebolla blanca, cruda *pue contener trazas 10 Zanahoria, cruda 10 Pimiento ver, crudo 10 Guisante, congelado, crudo 10 Vino Blanco, 11º 50 Lechuga, cruda 2 yodada Valoración nutricional (KJ/kcal) carbono 276,6 19,7 4,2 6,3 5,4 17,1 2,1 *vino blanco, 11 º

10 FRUTA Ciruelas PESO APROX. FRUTA ENTERA Dos unidas medianas (170 g) Alérgenos Mandarina Tres unidas pequeñas (210 g) Manzana Una unidad (200 g) Melocotón Una unidad (250 g) Melón Una tajada (200 g) Naranja Una unidad (240 g) Pera Una unidad (170 g) Piña Una rodaja (200 g) Plátano Una unidad (160 g) Sandía Una tajada (175 g) Valoración nutricional (kj/kcal) carbono 313/

11 PAN PESO Alérgenos PAN INTEGRAL 70g Valoración nutricional (KJ/kcal) carbono (pue contener) 160,3 1,3 0,23 30,9 2,1 6,3 0,77

12 VALORACIÓN NUTRICIONAL GLOBAL DEL MENÚ (Kcal) Carbono Azucares Lípidos Lípidos Totales 874,15 110, , (%) (%) 15 (%) 32 (%) (%)

13 Aliment o ALIMENTOS DE ELABORACIÓN EXTERNA Ingredientes Alérgenos Aceite oliva, virgen, extra, Molino Montemayor, Alcabón (Toledo), 5L GUISANTE COMUN C IND GENERICA 4X2,5 Kg PAN INTEGRAL 70G PASTA ALIMENTICIA ESPIRALES c/ veget. 5KG M.Q. MAÍZ DULCE 1175 G ESCURRIDOS M.Q. VINAGRE BLANCO 5 LITROS M.Q. Aceite oliva categoría superior obtenido directamente aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos Guisante Harina trigo, agua potable, levadura biológica,sal, antiaglomeran te E-170, estabilizante E- 412, antioxidante E-300. Trigo duro, 4% tomate en polvo shidratado y 2% espinaca en polvo shidratada. Maíz en granos, agua, azúcar y sal Vinagre vino blanco y antioxidante E-220 NO CONTIENE ALÉRGENOS NO CONTIENE ALÉRGENOS NO CONTIENE ALÉRGENOS

14 VINO BLANCO 11º-BOTELLA 1 Litro Vino elaborado con uvas blancas 100%, ácido cítrico <1 g/l, anhídrido sulfuroso <210 mg/l, ácido ascórbico <100mg/l ZANAHORIA RALLADA Zanahoria (62%), agua (35.8%), sal (0.42%), vinagre (0.38) y acidulante E-330 (0.03%) NO CONTIENE ALÉRGENOS

15 MENÚ SALUDABLE SEMANA: 4 FECHA: MIÉRCOLES 31 enero º PLATO Téc. Culinaria Alérgenos morejo Cordobés con huevo duro Peso ración: 310g Crudo, triturado y el Huevo cocido Peso 180 Tomate maduro crudo Ingredientes * 30 Huevo gallina hervido duro 5 Vinagre * 10 Aceite Oliva Virgen Extra 70 Pan blanco 10 Pimiento ver crudo * * 3 Ajo crudo 2 yodada Valoración nutricional * * (KJ/kcal) carbono *(pue contener) *pue contener trazas maíz, centeno, nuez ,7 2,7 42,9 7,4 10,9 3,02 *contiene gluten procente l pan *vinagre

16 2º PLATO Téc. Culinaria Alérgenos Guiso habas con choco Peso ración: 360g Guisado Peso Ingredientes * 200 Haba fresca 1 Pimienta, seca, molida 10 Pimiento ver, crudo 3 Ajo, crudo 50 Cebolla blanca, cruda 20 Zanahoria, cruda 12 Aceite oliva, virgen, extra 10 Vino blanco, 11º * (pue contener) 40 Sepia, cruda 10 Tomate maduro, crudo 2 Colorante alimenticio 2 yodada * (pue contener) Valoración nutricional (KJ/kcal) carbono * (pue contener) ,8 1,9 8,7 5,1 11,9 2,4 (pue contener) *vino blanco

17 FRUT A Ciruelas PESO APROX. FRUTA ENTERA Dos unidas medianas (170 g) Alérgenos Mandarina Tres unidas pequeñas (210 g) Manzana Una unidad (200 g) Melocotón Una unidad (250 g) Melón Una tajada (200 g) Naranja Una unidad (240 g) Pera Una unidad (170 g) Piña Una rodaja (200 g) Plátano Una unidad (160 g) Sandía Una tajada (175 g) Valoración nutricional (kj/kcal) carbono 313/

18 PAN PAN INTEGRAL Valoración nutricional PES O 70g Alérgenos (KJ/kcal) carbono (pue contener) 160,3 1,3 0,23 30,9 2,1 6,3 0,77

19 VALORACIÓN NUTRICIONAL GLOBAL DEL MENÚ (Kcal) Carbono Azucares Lípidos Lípidos Totales 812,25 105, ,8 29 4, (%) (%) 14,8 (%) 31 (%) (%) ALIMENTOS DE ELABORACIÓN EXTERNA Alimento Ingredientes Alérgen os Huevos gallina criadas en jaulas, clase M, categoría A, Jiménez Rosales S. L., peso 53 a 63g Vinagre vino blanco, Select Horeca, 5L Huevo gallina Vinagre vino blanco, antioxidante (E-220). Contiene sulfitos. Aceite oliva, virgen, extra, Molino Montemayor, Alcabón (Toledo), 5L Aceite oliva categoría superior obtenido directamente aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos NO CONTIENE ALÉRGENOS

20 Pan integral 70g Harina integral, agua potable, levadura biológica, sal, antiaglomerante E-170, estabilizante E-412, antioxidante E-300. Sazonador pimienta negra molida, Star Food, Origen: España, peso neto 810g Colorante alimenticio Pimienta negra y sal (pue contener) NO CONTIENE ALÉRGENOS (pue contener trazas) (pue contener trazas) C h o c o limpio, sin piel y sin v í s c e r a s higienizado, el mar, peso neto 6Kg Sepia, agua, sal, estabilizante ( E ) y a c i d u l a n t e (E-330). (pue contener trazas)

21 MENÚ SALUDABLE SEMANA: 4 FECHA: JUEVES 1 febrero º PLATO Crema Calabacines Téc. Culinaria Guisado y Alérgenos Peso 50 Cebolla cruda Peso ración: 305g Ingrediente s Triturado pue contener trazas 90 Patata cruda 1 Pimienta seca molida 30 Puerro crudo 120 Calabacín crudo 12 Aceite Oliva Virgen Extra 2 yodada Valoración nutricional (KJ/kcal) carbono 218,1 12,5 1,9 21,1 6,1 5,4 1,96

22 2º PLATO Téc. Culinaria Alérgenos Peso Merluza al Horno con Patatas Asadas Peso ración: 420g 60 Cebolla cruda Ingredient es Horneado 12 Aceite Oliva Virgen 30 Pimiento rojo crudo 5 Ajo crudo 1 Pimienta seca molida 100 Merluza, congelada, cruda 200 Patata cruda * (pue contener trazas) 10 Vino blanco, 11º 2 yodada Valoración nutricional * (pue contener trazas) (KJ/kcal) carbono 348,3 13,4 2,3 37,8 5,8 17,7 2,17 pue contener trazas *vino blanco, 11º

23 FRUT A Ciruelas PESO APROX. FRUTA ENTERA Dos unidas medianas (170 g) Alérgenos Mandarina Tres unidas pequeñas (210 g) Manzana Una unidad (200 g) Melocotón Una unidad (250 g) Melón Una tajada (200 g) Naranja Una unidad (240 g) Pera Una unidad (170 g) Piña Una rodaja (200 g) Plátano Una unidad (160 g) Sandía Una tajada (175 g) Valoración nutricional (kj/kcal) carbono 313/

24 PAN PESO Alérgenos PAN INTEGRAL 70g Valoración nutricional (KJ/kcal) carbono (pue contener) 160,3 1,3 0,23 30,9 2,1 6,3 0,77

25 ALIMENTOS DE ELABORACIÓN EXTERNA Alimento Ingredientes Alérgenos Sazonador pimienta negra molida, Star Food, Origen: España, peso neto 810g Pimienta negra y sal NO CONTIENE ALÉRGENOS Aceite oliva, Aceite oliva categoría NO CONTIENE ALÉRGENOS virgen, extra, Molino Montemayor, Alcabón (Toledo), 5L Vino blanco 11º, El Conquistador Don Rodrigo, productos España, 1L superior obtenido directamente aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos Vino blanco. Contiene sulfitos. Rodajas merluza l cabo, congeladas, con piel y con glaseo, el mar, origen: España, peso neto 6Kg. Merluza (pue contener trazas) (pue contener trazas)

26 PAN INTEGRAL 70G Harina intgegral, agua potable, levadura biológica,sal, antiaglomerante E-170, estabilizante E-412, antioxidante E-300. (pue contener)

27 MENÚ SALUDABLE SEMANA: 4 FECHA: VIERNES 2 febrero º PLATO Téc. Culinaria Alérgenos Ensalada arroz integral Peso ración: 328g Hervido y crudo Peso Ingredientes * 80 Arroz integral, crudo 30 Zanahoria, hervida, en lata 20 Maíz, hervido, en lata 20 Pimiento rojo, hervido, en lata pue contener trazas 12 Aceite oliva, virgen, extra 1 yodada 5 Vinagre Valoración nutricional (KJ/kcal) carbono 404,3 14,3 2,4 63,1 4,9 7,08 1 *vinagre

28 2º PLATO Pota a la Sevillana con pimiento rojo y cebolla Peso Peso ración: 254g 80 Pota, congelada, cruda 75 Cebolla blanca, cruda 75 Pimiento rojo, crudo 12 Aceite oliva, virgen, extra 5 Vino blanco, 11º 5 Ajo, crudo 1 yodada 1 Pimentón, en polvo Valoración nutricional Ingredient es Téc. Culinaria Guisado Alérgenos pue contener trazas (KJ/kcal) carbono 238,3 15,1 2,6 11,3 7,3 13,7 0,9 7 *vino blanco, 11º

29 FRUTA Ciruelas PESO APROX. FRUTA ENTERA Dos unidas medianas (170 g) Alérgenos Mandarina Tres unidas pequeñas (210 g) Manzana Una unidad (200 g) Melocotón Una unidad (250 g) Melón Una tajada (200 g) Naranja Una unidad (240 g) Pera Una unidad (170 g) Piña Una rodaja (200 g) Plátano Una unidad (160 g) Sandía Una tajada (175 g) Valoración nutricional (kj/kcal) carbono 313/

30 PAN PESO Alérgenos PAN INTEGRAL 70g Valoración nutricional (KJ/kcal) carbono (pue contener) 160,3 1,3 0,23 30,9 2,1 6,3 0,77

31 VALORACIÓN NUTRICIONAL GLOBAL DEL MENÚ (Kcal) Carbono Totales Azucares Lípidos Lípidos 887,85 122,65 33,8 28,8 31,2 5 2,6 57 (%) (%) 12,7 (%) 31 (%) (%)

32 ALIMENTOS DE ELABORACIÓN EXTERNA Aliment o Aceite oliva, virgen, extra, Molino Montemayor, Alcabón (Toledo), 5L TUBO DE POTA ARGENTINA M EN BLOQUE INTERFOLIADO 7KG ELMAR PAN INTEGRAL70G VINAGRE BLANCO 5 LITROS M.Q. MAÍZ DULCE 1175 G ESCURRIDOS M.Q. ZANAHORIA RALLADA PIMIENTO ROJO EN DADOS Ingredientes Aceite oliva categoría superior obtenido directamente aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos Pota, agua, sal, estabilizante (E-450) y correctores aciz (E-330 y E-338) Harina integral, agua potable, levadura biológica,sal, antiaglomerante E-170, estabilizante E- 412, antioxidante E-300. Vinagre vino blanco y antioxidante E-220 Maíz en granos, agua, azúcar y sal Zanahoria (62%), agua (35.8%), sal (0.42%), vinagre (0.38) y acidulante E-330 (0.03%) Pimiento, agua, sal y acido citrico. Alérgenos NO CONTIENE ALÉRGENOS (pue contener) NO CONTIENE ALÉRGENOS NO CONTIENE ALÉRGENOS NO CONTIENE ALERGENOS ARROZ INTEGRAL Arroz integral NO CONTIENE ALERGENOS

33 VINO BLANCO 11º- BOTELLA 1 Litro Vino elaborado con uvas blancas 100%, ácido cítrico <1 g/l, anhídrido sulfuroso <210 mg/l, ácido ascórbico <100mg/l

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Menú del 27 de Junio al 1 de Julio de 2016

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EDAD +11 OCTUBRE 2017 BRITISH SCHOOL OF BARCELONA

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SEMANA DEL 1 AL 3 DE OCTUBRE 2014

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MENU ESCOLAR ABRIL CURSO

MENU ESCOLAR ABRIL CURSO MENU ESCOLAR ABRIL CURSO 2015-2016 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 LUNES 4 MARTES 5 MIÉRCOLES 6 JUEVES 7 VIERNES 8 CREMA DE ZANAHORIA - ECO ENSALADA COMPLETA CON QUESO (lechuga, ARROZ CON SOFRITO DE TOMATE

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Menú Diciembre 2015 Colegio Santo Domingo

Menú Diciembre 2015 Colegio Santo Domingo Menú DÍA 3 Arroz con tomate Alubias estofadas Crema de verduras DÍA 4 Sopa de picadillo (pollo, huevo cocido, fiambre york) Tortilla de queso Filete de Sajonia Pollo Asado Merluza a la andaluza con Patatas

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MENU ESCOLAR FEBRERO CURSO

MENU ESCOLAR FEBRERO CURSO MENU ESCOLAR FEBRERO CURSO 2015-2016 LUNES 1 MARTES 2 MIÉRCOLES 3 JUEVES 4 VIERNES 5 SOPA DE ARROZ POTAJE DE LENTEJAS CREMA VICHYSSOISE (Crema de puerro)-eco ESPIRALES CON BECHAMEL Y CHAMPIÑONES ENSALADA

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MENÚS 2º TRIMESTRE 2017 COLEGIO LUX MUNDI 2017

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1 MENÚ RICO EN FIBRA SEMANA 4 LUNES Desayuno Copos de trigo integral enriquecidos con salvado de trigo Leche semidesnatada Kiwi 200 g Tostada con tomate y aceite tostado 5 g Ensalada de espinacas Espinacas

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MENU ESCOLAR MARZO CURSO

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