CURSO: PRODUCCIÓN Y BIENESTAR ANIMAL. PEQUEÑOS RUMIANTES

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1 CURSO: PRODUCCIÓN Y BIENESTAR ANIMAL. PEQUEÑOS RUMIANTES CÓRDOBA, MARZO DE MANUEL SÁNCHEZ RODRÍGUEZ DPTO. DE PRODUCCIÓN ANIMAL UNIV. DE CÓRDOBA

2 PROGRAMA -CICLOS BIOLÓGICOS EN PEQUEÑOS RUMIANTES: -Fisiología de la Reproducción -Planificación Reproductiva en el Rebaño -SISTEMAS DE PRODUCCIÓN: -El Sector Caprino Y Ovino -Evolución de los Sistemas de Producción Caprina y Ovina -Sistemas de Producción Caprina y Ovina -PRODUCCIÓN DE LECHE EN CAPRINO y OVINO: -Ciclo Productivo y Curva de Lactación en Caprino y Ovino -Factores Intrínsecos y Extrínsecos en la Producción y Calidad de Leche -ESTRATEGIAS DE ALIMENTACIÓN Y RACIONAMIENTO: -Comportamiento Alimentario -Capacidad de Ingesta

3 -Necesidades Nutritivas en Diferentes Fases -Alimentación de Cabritas de Recría -Alimentación y Ciclo Productivo -Alimentación de Sementales -Gestión de la Alimentación en Sistemas de Estabulación -Gestión de la Alimentación en Sistemas de Pastoreo -PREVENCIÓN DE TRASTORNOS DIGESTIVOS Y METABÓLICOS -CONSIDERACIONES ECONÓMICAS DE LA ALIMENTACIÓN -PRODUCCIÓN DE CARNE EN CAPRINO Y OVINO -PRODUCCIÓN Y ALIMENTACIÓN DE CABRITOS CORDEROS: -Índices Productivos -Peso al Nacimiento y Crecimiento en Cabritos -Lactancia Artificial en Caprino -Manejo del Cabrito -Características y Manejo del Alimento -Alojamientos y Equipos

4 GANADO CAPRINO Fisiología de la Reproducción en la hembra En la hembra la pubertad puede aparecer a partir de los 5-6 meses, pero el momento apropiado para la primera cubrición no llega hasta los 7-10 meses, cuando han alcanzado al menos las 2/3 partes de su peso vivo adulto (30-35 kg para las principales razas españolas) El ciclo estral tiene una duración de días, con una fase folicular entre 3-4 días, y una fase luteínica de 17 días El estro dura entre 24 y 55 horas, produciéndose la ovulación al final del mismo. En esta especie las manifestaciones del celo son muy manifiestas, con la vulva enrojecida, agitación continua del rabo, monta de otras cabras y búsqueda activa del macho

5 -Características del ciclo sexual: -Época de cubriciones: estacional de días cortos -Tipo de ciclo: poliéstrica estacional -Duración del ciclo estral: días (14-19 como extremos) -Características y Fases de la Reproducción: -Momento de la ovulación: horas tras el inicio del estro -Nº de óvulos liberados: 1-3 (1-5 como extremos) -Lugar de eyaculación: vagina -Fertilización: 4-10 horas poscoito -Implantación: días postcoito

6 -Duración de la gestación: días -Prolificidad: 1-3 (1-4) -Primer estro postpartum: Una vez superados los anoestros postpartum, de lactación y estacional si se encuentra en periodo de días largos -Características del manejo Reproductivo: -Relación reproductiva (cociente sexual): 1:25 ( 1:10 a 1:50 dependiendo de la época y tipo de monta) -Vida útil reproductiva: machos 5-6 años y hembras 6-7 años

7 Estacionalidad reproductiva La especie caprina presenta estacionalidad reproductiva, superior cuanto más alejadas se encuentren del ecuador, lo que determina en buena manera su manejo reproductivo Esta estacionalidad está regida por la secreción de melatonina en la glándula pineal, que se realiza sólo en condiciones de oscuridad. Por tanto, su ritmo de producción se modifica a lo largo del año en función de la duración de los días, siendo su secreción más larga durante los días cortos de otoño e invierno estimulando la actividad reproductiva del ovino Influencia de la melatonina en la reproducción (Aarle et al., 1999)

8 Horas de luz Acción del fotoperiodo sobre la actividad reproductiva (Malpaux, 1989)

9 Las razas meridionales presentan una estacionalidad menos fuerte que las nórdicas Las razas Saanen y Alpina experimentan un anoestro que dura de abril a julio, apareciendo en agosto los primeros ciclos cortos, hasta que se establece la ciclicidad normal en septiembre Las razas lecheras andaluzas (M-G, Malagueña y Florida) presentan una época similar de anoestro, pero que puede romperse con más facilidad mediante técnicas reproductivas simples como el efecto macho. De hecho, muchos autores consideraron que estas razas no presentaban estacionalidad reproductiva al observar partos durante todo el año. Pero esto es debido al uso tradicional del efecto macho por parte de muchos ganaderos La prolificidad media puede llegar a 2 en las razas lecheras bien alimentadas, mientras que se queda en 1,5 en razas más rústicas y sistemas más extensivos

10 La duración del anoestro es variable dependiendo del anoestro de lactación, al que se puede sumar el anoestro estacional en partos de primavera

11

12 Pubertad en cabritas Conseguir una pubertad precoz y efectiva en cabritas determina una entrada en producción más rápida, pero si se cubre en condiciones no óptimas el resultado de la primera lactación será bajo (menor producción lechera y lactaciones más cortas). Los puntos fundamentales son: - La razas lecheras son mas precoces (M-G, Malagueña, etc.) que las razas más rústicas de tipo serrano - En cuanto al peso corporal, lo ideal es que las cabritas hayan alcanzado los dos tercios del peso adulto (32-35 kg para M-G y Malagueña y kg para la Florida y otras razas europeas de tronco alpino) -La alimentación en los primeros meses de vida es determinante para poder alcanzar un desarrollo óptimo, las cabritas deben alcanzar esos pesos en base al crecimiento y no al engrasamiento. Las raciones excesivamente energéticas pueden hacer disminuir la fertilidad y el potencial lechero (engrasamiento) -La época de nacimiento es determinante: -Las nacidas en invierno-primavera, manejadas adecuadamente, pueden alcanzar la pubertad efectiva a los 7-9 meses coincidiendo con la época reproductiva favorable -Las nacidas en verano, aunque alcancen un buen desarrollo a la primavera siguiente, no van a mostrar celo hasta el otoño con meses

13 - En una situación intermedia se encuentran las nacidas en otoño, que no se cubrirán hasta el otoño siguiente con meses En las cabritas los ciclos y celos son de menor intensidad y duración que en las adultas. De tal forma que los machos cabríos pueden preferir cubrir las adultas, por lo que es conveniente realizar lotes de cubrición de la cabritas separadas de los de las cabras (Correira et al., 2001)

14 Fisiología de la reproducción en el macho Los machos caprinos tienen una gran precocidad, mostrando un comportamiento sexual desde los primeros meses de vida. Sin embargo, los testículos no se desarrollan adecuadamente hasta los 6-7 meses de vida, siendo la producción de espermatozoides proporcional al peso de los mismos No se aconseja un uso sistemático como sementales de estos animales hasta después del año de edad, ya que la calidad del eyaculado no es aún buena, y se puede comprometer el desarrollo del animal Como en las hembras, la pubertad se ve influenciado por factores como la raza (más precoces las razas lecheras), la alimentación y la estación del año, siendo más precoces los nacidos en invierno-primavera La vida útil del macho cabrío puede llegar hasta los 7-8 años, pero la edad óptima para las cubriciones va de 2 a 6 años

15 Chivo de raza Florida de 7-8 meses de edad enmandilado, Villaverde del Río (Sevilla) Evolución del peso testicular y del diámetro de los tubos seminíferos en función de la edad de los machos cabríos (Skinder, 1970) días

16 El macho también es estacional, variando la influencia del fotoperiodo con la latitud: -En latitudes superiores a 40-45º, la pérdida de actividad reproductiva es muy marcada en días largos (poca líbido y poca calidad espermática) - En latitudes más bajas, comprendidas entre 30 y 40º, esta pérdida es sólo moderada, pero se afecta también a su calidad espermática, que es menor fuera de la estación sexual Índices reproductivos Con este ganado la importancia de la reproducción en la gestión de las ganaderías responde más a la importancia del control de la producción de leche que a la propia obtención de los cabritos La tasa de fertilidad deben superar el 90% de media anual, en tanto que la de abortos no debe superar el 5% Las tasas de prolificidad son altas en esta especie. En nuestras razas lecheras lo normal es que la gran mayoría de cabras adultas tengan partos dobles, siendo muy frecuentes también los triples (prolifcidad media aproximada de 2 cabritos/parto)

17 Las tasas de mortalidad de cabritos puede ser altas en esta especie, principalmente en razas lecheras con instalaciones deficientes y mal manejo. Así, cifras por debajo del 15% de mortalidad de cabritos hasta el destete se pueden considerar aceptables, aunque con buenas condiciones se puede rebajar por debajo del 10% Los índices de productividad numérica y ponderal en la cabra (nº y kg de cabritos destetados por cabra respectivamente) son menos determinantes en la rentabilidad de estas ganaderías, ya que como se apuntó antes, ésta depende mayoritariamente de los litros de leche producidos Cabra con 3 cabritos a pesar de las malas condiciones ambientales y de manejo. Santiago del Estero, Argentina

18 Métodos de inducción y sincronización de celos Son herramientas imprescindibles para el manejo y planificación de los rebaños de caprino lechero en la actualidad, fundamentalmente para la desestacionalización de la producción lechera y la aplicación de la inseminación artificial Para una buena respuesta a su aplicación, hay que resaltar la importancia de la condición corporal de las cabras durante el periodo de cubrición, debiendo ser de 2,5-3. Si no fuera así, es necesario aumentar el nivel nutritivo durante el mes previo, realizando un flushing de cubrición -Métodos naturales: efecto macho e ilumunación artficial -Métodos hormonales: aplicación de prostaglandinas, progestágenos y melatonina -Efecto Macho: Consiste en la introducción de machos dentro de un rebaño en anoestro estacional. Las cabras deben estar aisladas de los machos al menos 4 semanas, sin que les llegue ningún estimulo de los mismos, ni visual, olfativo o auditivo Tras la introducción de los machos, las hembras perciben olfativamente las feromonas secretadas por las glándulas sebáceas de la cabeza y cuello de los machos, que producen un estímulo en el hipotálamo activando la secreción de GnRH

19 Es muy interesante aprovechar el efecto macho en todos los tipos de cubriciones y asociado con otros tratamientos, ya que es un método simple y barato En caprino también se puede hablar del Efecto hembra o celo por simpatía, por el cual una cabra en celo puede estimular y desencadenar el celo en otras hembras del mismo lote, lo cual puede ser aprovechado en los distintos tratamientos para tratar sólo una parte de los animales del rebaño para ahorrar costes en el tratamiento reproductivo (especialmente útil con el uso de la melatonina) -Tratamientos basados en la iluminación artificial: Consisten en alterar las horas de luz y oscuridad artificialmente, con la finalidad de alterar el fotoperiodo e inducir la síntesis de melatonina. En el macho este tratamiento provoca un aumento de la líbido y de la calidad seminal. Este método no es usado a nivel comercial en nuestras explotaciones, estando su uso limitado a granjas experimentales y a centros de testaje y extracción de semen caprino para inseminación artificial, con el fin de aumentar la calidad seminal durante la primavera -Aplicación de prostaglandinas: Las prostaglandinas y sus análogos sintéticos presentan actividad luteolítica, aumentando los niveles de estrógenos, provocando el pico de LH y, por tanto, la ovulación. Pero este tratamiento sólo es útil cuando las cabras están ciclando, y por lo tanto tienen cuerpo lúteo, siendo ineficaz en el periodo de anoestro

20 -Aplicación de progestagenos: La administración de progesterona o derivados sintéticos, durante cierto tiempo, impide la liberación de las hormonas FSH y LH, manteniendo los niveles de estrógenos bajos, impidiendo los picos de LH y, por tanto la ovulación Una vez retirada la progesterona, los niveles de estrógenos aumentan, y a su vez el pico de LH, consiguiendo la ovulación sincronizada del lote de animales tratados, independientemente de la época del año En la actualidad está prohibido el uso de progesterona intramuscular, por lo que su aplicación se limita al uso de las esponjas vaginales, se trata de la introducción de una esponja de poliuretano impregnada con 45 mg de acetato de fluorogestona (FGA) en la vagina de la cabra mediante un aplicador La permanencia de la esponja es en los tratamientos actuales de 11 días, dos días antes de la retirada, el día noveno, se inyectan UI de ecg (gonadotripina coriónica equina) y prostaglandina (0,5 cc) apareciendo los celos a los 2 días de la retirada de las esponjas

21 La precisión en la dosis de ecg es muy importante ya que va a tener una gran repercusión en los resultados (partos múltiples, baja fertilidad e incluso infertilidad con dosis muy altas). Como norma general, deberán aumentarse las dosis a medida que el intervalo partocubrición es menor, la producción láctea sea más alta y la estación más desfavorable La introducción de los machos se debe hacer a partir de las 48 horas de la retirada de las esponjas, ya que los celos comienzan a partir e las 24 horas Se debe realizar siempre monta controlada para asegurar la máxima fertilidad, de lo contrario puede disminuir la calidad seminal de los machos al cubrir éstos a un número elevado de cabras o cubrir repetidamente a la misma cabra La cubrición controlada se puede realizar presentando las cabras de una en una al macho, con descansos de 10 minutos entre dos cubriciones, o bien poner al macho con el lote de cabras, no más de 5 cabras/macho, e ir sacando del lote las cubiertas. Es conveniente realizar una segunda cubrición a las 12 horas En caso de realizar I.A., se debe hacer a las 46 horas tras la retirada de las esponjas

22 -Aplicación de melatonina En la actualidad la melatonina se administra mediante implantes subcutáneos en la base de la oreja, en forma de microimplantes que contienen 18 mg de melatonina, la cual se va liberando de forma continua en sangre durante 2 meses. La función del implante es la de adelantar la estación sexual al final de invierno y primavera, obteniendo unos resultados de fertilidad similares a los de otoño El protocolo de actuación consiste en aplicar un implante por cabra y tres por macho. Deberán mantenerse aislados visual y olfativamente durante días, de forma que se realice también un buen efecto macho En cubriciones controladas y libres es suficiente con un macho por cada 20 cabras. Es muy importante implantar a los machos ya que si no su líbido y calidad seminal estaría disminuida. De hecho, se han ensayado cubriciones con efecto macho + implantes en estos machos, sin implantar a las hembras, con muy buenos resultados (efecto macho reforzado) Se suele aconsejar la aplicación de los implantes a últimos de enero o principios de febrero para cubrir al final de marzo y obtener parideras tempranas de finales de agosto y primeros de septiembre, al objeto de producir cabritos en época de buen precio y leche de otoño invierno con tasas más altas de proteína y grasa y precio también más elevado

23 -Tratamientos combinados: Al igual que en ovino, existe la posibilidad de combinar los diversos métodos descritos al objeto de mejorar los resultados y abaratar costes, como el efecto macho más melatonina ya comentado, o la utilización del efecto hembra, implantando melatonina sólo a una parte del rebaño. También da buenos resultados la utilización de progestágenos en cabras previamente implantadas con melatonina Efecto de la introducción de los machos sobre el porcentaje de las cabras en estro (Shelton, 1980)

24 Colocación de esponja vaginal Esponjas y tratamientos hormonales

25 Colocación de implantes de melatonina en un macho Florido Resultados del uso de la melatonina en la raza Florida. Ganaderías de Corsevilla en semiextensivo, con cubriciones a finales de marzo, con efecto macho más aplicación de melatonina en machos y progesterona en hembras* (Sánchez y col., 2.005) * La aplicación de progesterona inyectada ya no está permitida Rebaño Cabras a cubrir Cabras/ macho Días de cubrición Fertilidad , ,2 % , ,44 % , ,87% Promedio ,4 48,7 72,84 %

26 Resultados del uso de la melatonina en la raza Florida. Ganaderías de ACRIFLOR en estabulación, con cubriciones en marzo y abril, con diferentes tratamientos (ACRIFLOR, 2.005) Ganadería Mes de cubrición Tratamiento MM Abril efecto macho + progesterona* HV Marzo efecto macho + progesterona* JG Marzo efecto macho + melatonina en machos + progesterona* Fertilidad 55,0 % 57,5 % 77,4% * La aplicación de progesterona inyectada ya no está permitida

27 RESULTADOS DE LAS CUBRICIONES TEMPRANAS DE (FEBRERO-ABRIL) EN 14 REBAÑOS DE ACRIFLOR CON DIFERENTES TRATAMIENTOS TRATAMIENTOS MELATONINA EN MACHOS + MELATONINA 100% HEMBRAS + EFECTO MACHO MELATONINA EN MACHOS + MELATONINA APROX. 50% HEMBRAS + EFECTO MACHO MELATONINA EN MACHOS + MELATONINA EN APROX. 25% HEMBRAS + EFECTO MACHO MELATONINA EN MACHOS + MELATONINA 100% HEMBRAS SIN EFECTO MACHO % PREÑEZ 76,6% 58,3% 57,1% 37,5%

28 Planificación del Rebaño Lechero En sistemas tradicionales de caprino en el norte de España y en el resto de Europa la producción de leche y de cabritos posee una marcada estacionalidad, ya que los partos se producían en febrero y marzo, y por tanto la venta de cabritos se limitaba a la primavera, y la producción de leche a la primavera-verano En el centro y sur de la península esta estacionalidad era menos marcada, ya que el anoestro más débil de nuestras razas y la utilización del efecto macho permite ampliar la época de cubriciones. Así, tradicionalmente se han podido distinguir hasta tres parideras clásicas en nuestros sistemas semiextensivos: -Paridera Temprana: se debe a cubriciones de junio y se desarrolla en noviembre, muy variable en función de los años -Paridera Navideña: se debe a cubriciones de finales de julio y principios de agosto y se desarrolla a final de año y principios del siguiente -Paridera Tardía: se debe a cubriciones de septiembre y octubre, y se desarrolla en los meses de febrero y marzo. Aquí venían a parir todas las cabras que no habían quedado gestantes en las anteriores cubriciones

29 Con este sistema la mayoría de los cabritos se vendían después de Navidad con valores muy bajos La producción de leche se concentra en el primer semestre del año, con un gran pico de primavera, que determina una gran estacionalidad, ya que al llegar el verano, las condiciones ambientales (escasez de pastos de calidad y altas temperaturas) determinaban el secado de todas las cabras, independientemente de su época de parto Con el uso de los métodos reproductivos estudiados, y la optimización de la alimentación, se han podido adelantar los partos y distribuir de una manera más equilibrada las parideras dentro del año, gracias a la posibilidad de realizar cubriciones en la estación de días largos Así, estas tres parideras clásicas se han modificado: -Paridera Temprana: con cubriciones en Febrero marzo y partos de verano -Paridera Navideña: se ha adelantado también, realizando las cubriciones en mayo y junio y los partos en octubre noviembre -Paridera Tardía: se realizan en estación favorable en las mismas fechas que la anterior, pero con un nº menor de cabras al haber mejorado la fertilidad en las cubriciones anteriores

30 Esta planificación permite rebajar la estacionalidad en la producción lechera, permitiendo producir una considerable cantidad de leche de otoño e invierno, de mucho más precio. Permite también la venta de la mayoría de cabritos en la época de mayores precios (julio diciembre) Existen también explotaciones que realizan hasta cuatro parideras a lo largo del año, pero sus resultados son similares a los del modelo anterior Las ventajas que supone la desestacionalización son: - Aumentar el precio promedio anual de la leche, al vender más leche en el 2º semestre con más tasas grasa y proteica y más precio - Aumentar el precio promedio anual del cabrito, al vender la mayoría de los cabritos antes de Navidad - Producción de leche más estable, racionalizando la venta o la transformación en quesería.

31 Cubriciones, partos y lactaciones en un rebaño de raza Florida en régimen semiextensivo

32 Cubriciones, partos y lactaciones en un rebaño de cabras Floridas en régimen semiextensivo optimizado

33 Evolución anual de la venta de chivos y precio de los mismos en la Cooperativa Corsevilla

34 Valores de la estacionalidad en la producción lechera en función del sistema y técnicas reproductivas en las ganaderías del grupo caprino de CORSEVILLA. Sistema Técnica Estacionalidad Tradicional Ninguna 12:1 Optimizado Efecto macho 6:1 Optimizado Efecto macho + Melatonina en machos + Progesterona en hembras* 3:1 En la actualidad las hembras son tratadas también con melatonina La estacionalidad viene reflejada en función de la proporción de leche producida en el mes de máxima producción frente al mes de mínima producción (estacionalidad 12:1, significa que en el mes de mayor producción, generalmente mayo, se ha producido 12 veces más leche que en el de menor producción, generalmente septiembre o octubre)

35 Estacionalidad = 6,5:1

36 Evolución de la estacionalidad de la producción lechera en el grupo caprino de Corsevilla

37 ENE RO FEB RER MAR ZO ABRI L MAY O JUNI O JULI O AGO STO SEPT IEMB OCT UBR NOVI EMB DICIE MBR ,9 96,4 89,2 85,3 82,2 79,6 81,2 83,7 90,8 107,7 104,9 0, ,3 94,2 85,6 74,0 71,3 70,4 69,6 72,5 84,8 91,2 100,0 0,0 Evolución anual del precio de la leche percibido a lo largo del año en el Grupo Caprino de COVAP. Los mayores precios de otoño invierno se deben tanto a que el rendimiento quesero es mayor (R.Q. = tasa grasa + tasa proteica), como a un mayor precio por grado de rendimiento quesero

38 Producción Animal e Higiene Veterinaria (Grupo A) Manuel Sánchez Rodríguez Valor de los cabritos y la leche producida en las diferentes parideras en el Grupo Caprino de CORSEVILLA Paridera Sistema /leche/cabra Temprana Optimizado 279,21 Navideña Optimizado 221,15 Tardía Optimizado 188,06 Media 3 parideras Optimizado 229,47

39 ENERO MARZO MAYO JULIO SEPTIEMBRE NOVIEMBRE Estacionalidad de la producción lechera en el Grupo Caprino de COVAP. Es mucho menor, en el 2005 está sobre 1,5:1, al tratarse de sistemas intensivos en estabulación, sin influencia de los recursos pascícolas, y estar generalizado el uso de métodos reproductivos de inducción y sincronización de celos

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