PANEL SECTORIAL DE EMPLEO 2014: INDUSTRIA ANIMAL

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1 PANEL SECTORIAL DE EMPLEO 2014: INDUSTRIA ANIMAL 1 La Comunidad de Madrid junto con la Fundación Universidad-Empresa celebraron el pasado 8 de octubre en la Cámara de Comercio la VII Edición del Panel Sectorial de Empleo, con el objetivo de profundizar en sectores económicos que presentan especial interés por sus tendencias en el mercado de trabajo. La consultora Kerétaro estuvo presente como representante intersectorial de la Caza para exponer de primera mano sus conclusiones sobre las políticas necesarias en el actual entorno empresarial y las necesidades del sector en materia de empleo. El Panel de Industria Animal concluyó sus trabajos de debate y discusión con la redacción de unas conclusiones que servirán como punto de partida para la toma de decisiones de políticas activas, en la cual la Caza se erija como destacado sector del desarrollo rural. Entre las conclusiones generales destaca que la coyuntura económica general ha provocado el desarrollo de nuevas líneas de negocio con potencial generación de empleo a medio plazo: centradas principalmente en el autoempleo y emprendimiento (pymes y autónomos). Asimismo se detecta que la calidad en los productos y servicios ofrecidos se infravalora y supedita a la escasa rentabilidad de venta a precios más bajos. Por último la necesidad de garantizar un relevo generacional en los oficios tradicionales y la necesidad de formación y profesionalización en la gestión de las empresas del sector es otro de los grandes retos presentes que la Industria Animal encara a medio plazo en España. RESUMEN ESTRATÉGICO El análisis estratégico consiste en recoger y estudiar datos relativos al estado y evolución de los factores externos e internos que afectan a un determinado sector, con el objetivo de que las entidades conozcan en cada momento su posición ante el futuro de sus entidades y de las tendencias del sector en el que se enclavan. 1. TENDENCIAS DEL SECTOR Sector muy diverso con un comportamiento desigual ante el mercado según la actividad específica de que se trate. En él prevalecen las pequeñas empresas y los autónomos sin empleados, observándose un gran número de empresas de reciente creación (sobre todo después del inicio de la crisis de 2008). Ello provoca una gran competencia interna debido a una guerra de precios a la baja y por ende una baja oferta de calidad y eficiencia en productos y servicios. Han surgido en los últimos años muchas nuevas actividades o subsectores (ganadería ecológica, nuevas terapias en veterinaria, nuevas actividades clínicas, nuevos servicios a animales domésticos -peluquerías caninas-, terapias asistidas con animales, etc.); sobre los cuales falta un marco regulatorio concreto.

2 Ello trae consigo dificultades y consecuencias a la hora de crear negocios, iniciar actividades, formar a los futuros profesionales, contratar y establecer las condiciones laborales de los profesionales, desajustes entre la oferta y la demanda de profesionales, etc. 2 La tasa de crecimiento de empleo calculada para la caza y ganadería ecológica en el período (+114%) ha de considerarse como un indicador del notable de crecimiento del empleo global. En los últimos años muestra un cambio en esta tendencia, que da lugar a una nueva fase de crecimiento (con tasas que oscilan entre el 5% y el 10%) pero que hacen de esta actividad un nicho de generación neto de empleo muy notable, si bien esto también conlleva la destrucción de puestos de trabajo tradicionales del sector agrario. Crecimiento de la actividad económica debido a la incidencia de 3 factores: 1. El respaldo de las políticas europeas, 2. La concienciación creciente de los consumidores, (tanto en cuestiones ambientales como en materia de salud) y demanda productos proximidad 3. Interés por la reducción del impacto ambiental de la industria. 2. DINÁMICA DEL EMPLEO y OCUPACIONES El empleo actualmente en el sector es precario: se caracteriza principalmente por contratos temporales (de corta duración, a tiempo parcial y con una remuneración a la baja) y el fenómeno del segundo empleo (actividades realizadas en el tiempo libre como empleo compatible con el trabajo principal). Los subsectores más tradicionales están estancados mientras que los nuevos nichos de negocio están proliferando, aunque sin un elevado crecimiento económico ni generación de empleo. Los requerimientos de mano de obra son muy variados: las actividades de producción se consideran intensivas en mano de obra, debido a que la tecnología ecológica reduce el uso de maquinaria y aumenta los trabajos de laboreo, la transformación, comercialización o importación de productos de ganadería ecológica y caza, tienen requerimientos similares a las demás empresas del sector (según su tamaño, producto, etc.). Estos requerimientos de mano de obra son similares a la ganadería o caza convencional, es decir, que el índice de trabajadores por unidad ganadera ecológica será igual al índice de trabajadores por unidad ganadera general más actividades nuevas asociadas (detalladas más adelante). La ocupación actual generalmente se incardina en la renovación y reemplazo de puestos de trabajo ya existentes debido a jubilaciones (empresas y autónomos de carácter familiar) por nuevas generaciones de trabajadores jóvenes y mejor formados técnica y formativamente. Ello sugiere un margen de

3 crecimiento del empleo verde muy relevante, haciendo de este sector un nicho de generación neta de empleo muy notable, si bien esto también conlleva la destrucción de puestos de trabajo tradicionales del sector agrario. No obstante, el crecimiento de la economía verde y de la demanda de los productos de proximidad (debido a la creciente concienciación medioambiental y al interés por la reducción del impacto ambiental) constituye un importante revitalizador de la actividad agraria, lo que, unido a la mayor intensidad en capital humano de las técnicas ecológicas, augura una recuperación del empleo agrario transformado en verde PERFILES DE LAS OCUPACIONES El sector de industria animal y servicios auxiliares tiene una gran diversidad ocupacional con gran potencial de empleo. No obstante falta regulación de las ocupaciones existentes (salvo el caso de los veterinarios y otras ocupaciones de nivel superior), lo que provoca una indeterminación jurídica y económica para esta industria. Las prácticas ganaderas agresivas con el entorno están consideradas como una importante fuente de problemas ambientales. Con el objeto de reducir el impacto sobre los ecosistemas, la legislación europea y el aumento de la concienciación social en relación con temas de seguridad alimentaria, han fomentado el desarrollo de sistemas de producción agraria respetuosos con el entorno: 1. La diversificación de la producción, y el aumento de actividades de transformación y elaboración de productos ecológicos, 2. El aumento de la demanda interna de productos ecológicos, más sanos, seguros y ambientalmente sostenibles. 3. Mayor conciencia ecológica del consumidor, 4. La expansión en otros mercados, como el asiático, 5. El alto índice de fidelidad de los consumidores de productos ecológicos, 6. el aumento en la demanda hace necesario el incremento de la oferta: lo que repercutirá en la reducción de los precios, potenciará a su vez una mayor demanda y por lo tanto un mayor crecimiento del sector. El desarrollo de proyectos de IDi en el sector es bajo, ya que requiere un enorme esfuerzo por parte de empresas que, por lo general, no cuentan con el tamaño y los recursos necesarios para emprender este tipo de iniciativas. Falta la unión entre universidades y centros tecnológicos para el desarrollo de soluciones prácticas y reales en la economía real agraria. Las principales novedades tecnológicas del sector están dirigidas a disminuir los costes de producción, así como a la reducción del impacto ambiental de todo el ciclo de vida del producto ecológico.

4 4. RECICLAJE y FORMACIÓN Existe una necesidad de profesionalización imperiosa en muchos subsectores. Salvo en el caso de los titulados superiores (principalmente veterinarios), existe una carencia generalizada de formación reglada y/o formal para las ocupaciones y profesionales del sector. Se ha constatado la necesidad de fomentar un periodo formativo-práctico mixto, similar al MIR en el sector sanitario, que permita garantizar la especialización de los trabajadores y adaptar su formación a una utilidad más práctica en la economía real. 4 Se debe fomentar el reciclaje de profesionales en determinados subsectores (ganadería tradicional, turismo cinegético, etc.) e impulsarlo a través de medidas públicas, ya que actualmente son los propios profesionales del sector los que están dando respuesta a muchas necesidades formativas. Por ejemplo: la falta de un marco regulatorio de las ocupaciones del sector lo convierte en un sector refugio como salida profesional para otros trabajadores, lo que conlleva un denominado intrusismo laboral y una escasa profesionalización y rentabilidad de las actividades desarrolladas. Carencias y necesidades formativas de los trabajadores: 1. Comercialización y marketing de productos ecológicos, 2. Introducción a nuevos mercados, 3. Ecoetiquetado e implantación de certificaciones voluntarias, 4. Transformación alimentaria, 5. Turismo cinegético y agroturismo, 6. Programas de gestión y administración básica de pymes y autónomos, 7. Adaptación de energías renovables. Hasta el momento, los esfuerzos se han dirigido principalmente a la formación técnica, dejando al margen la formación especializada en comercialización y gestión administrativa. Los perfiles de formación son muy variados, aunque se aprecia un incremento en la participación de profesionales superiores, medios y técnicos con respecto al sector agrario tradicional: ingenieros agrícolas, ciencia y salud animal, técnicos en industrias agroalimentarias, etc. 5. CONTRATACIÓN Las nuevas contrataciones en el sector están relacionas con tareas especializadas, no sólo en técnicas de ganadería ecológica, sino también en aspectos comerciales, marketing e IDI. Habitualmente se realizan a través de trabajos subcontratados a pymes o autónomos o contratación de empleados por cuenta ajena para trabajos eventuales (por obra, servicio o circunstancias de la producción).

5 Destacar el enorme potencial de desarrollo de la industria transformadora, que puede y debe aprovechar la capacidad productiva nacional que actualmente está siendo exportada (entre el 70% y el 80% de la producción ecológica se exporta como materia prima), despiece de industria animal e industria de derivados lácteos. La demanda de nuevas ocupaciones se incardinará en el desarrollo de empleos verdes y sostenibles: auxiliar veterinario, técnico de terapia asistida, etólogo, fisioterapeuta animal, técnico de manipulación de animales de laboratorio, actividades de peluquería canina, etc. 5 Profesiones necesarias a corto-medio plazo: 1. TIC: internet, software, cartografía y sistemas información geográfica, etc. 2. Turismo sostenible: rural, agroturismo, cinegético, Red Natura 2000, etc. 3. Transporte y movilidad sostenibles, 4. Ecología industrial y energías renovables, 5. Cultivos agroenergéticos, 6. Comercialización y marketing de productos ecológicos, 7. Ecoetiquetado e implantación de sistemas de certificación (calidad, medio ambiente, alimentación, seguridad y salud, prevención riesgos laborales, etc.) 8. Transformación alimentaria, 9. Profesionalización en la administración y dirección de pymes y autónomos, DEBILIDADES y AMENAZAS 1. Escaso desarrollo de la IDi en materia agraria ecológica, 2. Bajo nivel de transferencia tecnológica, 3. Poco desarrollo de canales internos de distribución, 4. Encarecimiento de los sistemas de producción, 5. Poca visión comercial, que limita el crecimiento del sector, 6. Escaso desarrollo del sector de elaboración y transformación de productos ecológicos, 7. Desconocimiento de los mercados: dificultades de acceso a las grandes cadenas de distribución o a nuevos mercados, 8. Escaso nivel de consumo interno e insuficiente grado de conocimiento del producto ecológico, 9. Insuficiencia de recursos humanos, técnicos y económicos, 10. Mayores costes de producción, 11. Dependencia de las ayudas y subvenciones, 12. Imagen del sector muy vulnerable frente a problemas de información o publicidad engañosa.

6 FORTALEZAS y OPORTUNIDADES 1. Condiciones geográficas y climáticas favorables, 2. Buena imagen de los productos, tanto en el mercado interno como en el internacional 3. Compromiso y alta concienciación ambiental en gran parte de los productores, 4. Buen posicionamiento en los mercados internacionales, 5. Modelo agrario sostenible, alineado con las nuevas políticas europeas y nacionales en materia de desarrollo rural sostenible, 6. Mayor intensidad en el empleo de mano obra que la agricultura convencional, 7. Sector incipiente, con un gran potencial para la expansión y el crecimiento 8. Enorme potencial de desarrollo de la industria transformadora, 9. Respaldo de la política europea, 10. Preocupación y concienciación ambiental crecientes, 11. Altos índices de fidelidad en el consumo (alrededor del 75%), lo que hace que este sector sea estable ante las crisis 6 EJES ESTRATÉGICOS 1. Potenciación de la actividad de investigación y desarrollo sobre limitación y reducción de emisiones en el sector agrario, 2. Promoción del mantenimiento y la mejora de una actividad suficiente y compatible con un desarrollo sostenible del medio rural, en particular en las zonas rurales prioritarias y Red Natura 2000, 3. Fomento del sistema nacional de incentivos económicos regionales para dar un tratamiento preferente a zonas rurales consideradas prioritarias, 4. Atención diferenciada zonas rurales prioritarias e iniciativas emprendidas por mujeres o jóvenes, por trabajadores autónomos, pymes y cooperativas, 5. Inclusión en el Plan Nacional de Calidad Ambiental Agrícola y Ganadera de Subprogramas relativos a la reducción, reutilización y gestión sostenible de residuos agrarios y ganaderos, agricultura y ganadería ecológicas, y a la reducción y uso sostenible de fertilizantes y plaguicidas agrícolas, 6. Fomento de procesos de integración vertical en la cadena alimentaria, y aplicación de medidas de identificación de los productos agroalimentarios con las diversas zonas de consumo específico, 7. Fomento del turismo rural, agroturismo o turismo ligado a la actividad agraria en RN2000, 8. Medidas para la gestión sostenible de los recursos naturales, especialmente el agua, el suelo, las masas forestales, los espacios naturales, la fauna cinegética, 9. Incentivos para la contratación de empleo en el medio rural: planes de mejora condiciones de trabajo y estabilidad en el empleo,

7 10. Realización de programas de formación profesional para desempleados y programas mixtos de empleo y formación, 11. Formación profesional de trabajadores ocupados, formación en capacidades empresariales y gerenciales, así como capacitación en nuevas actividades y tecnologías, 12. Diseño de actividades para informar y formar a los habitantes del medio rural sobre la potencialidad de uso de su patrimonio, 13. Etiquetado ecológico y sistemas de certificación, 14. Medidas de apoyo a la racionalización de la gestión de estiércoles y otros residuos ganaderos y a la mejora de las características de los alimentos de la ganadería intensiva, 15. Favorecimiento, mediante campañas de sensibilización, del consumo de productos ecológicos 16. Plan de renovación del parque móvil industrial y fomento de acciones de ahorro y eficiencia energética en su uso, 17. Manuales de buenas prácticas tendentes a lograr una mayor eficiencia y ahorro energético. 7 Madrid, noviembre de 2014

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