Baròmetre de percepció i consum dels aliments ecològics 2012

Tamaño: px

Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "Baròmetre de percepció i consum dels aliments ecològics 2012"

Julián San Segundo Escobar
hace 6 años
Vistas:

1 Generalitat de Catalunya Baròmetre de percepció i consum dels aliments ecològics 2012 Programa de foment de la producció agroalimentària ecològica

2 1. Antecedents Aquesta actuació forma part del Programa de foment de la producció agroalimentària ecològica , que el Departament d Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural (DAAM), mitjançant la Direcció General d Agricultura i Ramaderia, ha realitzat en conveni amb el Centre d Estudis d Opinió (CEO) de la Generalitat de Catalunya. L objectiu d aquest estudi és el de quantificar el coneixement i els hàbits de consum d aliments ecològics dels consumidors catalans i mesurar la seva evolució. Aquesta és la quarta onada del Baròmetre, després de les realitzades els anys 2008, 2009 i 2010.

3 2. Coneixement dels aliments ecològics El 85% de la població catalana coneix els aliments ecològics i els identifica correctament com a aliments de qualitat certificada i lliures de residus de pesticides". Aquest nivell es manté estable respecte l anterior edició del Gairebé 6 de cada 10 persones (57%) que coneixen els aliments ecològics es consideren "poc o gens informats". Aquest percentatge s ha reduït significativament des de l any 2008 (64%). Augmenta significativament el número de persones coneixedores dels aliments ecològics que han rebut informació d aquest tipus de producció a través d alguna activitat realitzada pels seus fills en l àmbit escolar (del 34,1% l any 2010 al 40,1% l any 2012). D entre les persones que no coneixen els aliments ecològics, un 77,4% creu que s hauria d informar més i fer-ne més publicitat (el 88,8% l any 2010).

i és més elevada entre les persones que ja són consumidores d aliments

4 3. Confiança en la certificació Es manté estable la confiança dels ciutadans que un producte certificat com a ecològic realment ho és (83%), i és més elevada entre les persones que ja són consumidores d aliments ecològics (90%). Confia que el producte certificat com a ecològic realment ho és?

5 4. Factors que influeixen en el consum La raó principal per la qual els consumidors compren aliments ecològics continua sent la salut (67,1%), raó que augmenta significativament respecte el valor de 2010 (59,4%). Per raons de salut 67,1% Perquè tenen més qualitat Per el sabor/són més gustosos Perquè no contenen residus Per raons mediambientals Perquè són més segurs Perquè són naturals Confiança/tranquil litat Per probar, curiositat, veure la diferencia Proximitat Altres 25,8% 20,0% 12,6% 9,2% 4,2% 3,9% 1,9% 1,0% 5,2% 4,8%

6 4. Factors que influeixen en el consum Un 91,2% dels compradors de productes ecològics afirmen que estan pagant més per un aliment ecològic que per un de convencional (96% el 2010). El percentatge de més que els consumidors creuen estar pagant pels productes ecològics ara és lleugerament menor, i oscil la entre el 20% de fruites i verdures i el 27% dels ous. El 2010 aquest percentatge oscil lava d un 24% de llet i derivats fins un 38,6% de l oli. Creu que està pagant més per un aliment ecològic que per un de convencional? No 7,6% Ns 1,2% Ous ecològics Pa, cereals i pasta ecològics Oli ecològic Menjar preparat ecològic Llet, iogurts i formatges ecològics Carn ecològica 27,1 26,8 26,2 26,0 22,3 22, (31,5%) (31,4%) (38,6%) (24,3%) (24,1%) (25,8%) Verdura i llegums ecològics 20,8 (27,7%) Sí 91,2% Vi ecològic Fruita ecològica 20,4 20,0 (31,1%) (24,8%)

El valor mitjà que estarien disposats a pagar de més, però, en aquesta ocasió és del 20% (31% l any 2010).

7 4. Factors que influeixen en el consum El 59,6% dels pares amb fills/es que utilitzen menjador escolar estarien disposats a pagar "una mica més" perquè els seus fills/es consumeixin aliments ecològics a l escola (58% l any 2010). El valor mitjà que estarien disposats a pagar de més, però, en aquesta ocasió és del 20% (31% l any 2010). Estaria disposat/da a pagar més per tal que els seus fills o filles consumeixin alguns aliments ecològics en el menjador escolar? Quant? % DE MÉS: MITJANA = 19,84%

8 4. Factors que influeixen en el consum Un 60% de les persones que coneixen però no consumeixen els aliments ecològics, manifesten interès en consumir-los en un futur, però únicament un 32,5% d aquests (un 44% l any 2010) estarien disposats a pagar un sobrepreu per adquirir-los, especialment verdures, llegums, fruites i carn. El 59% dels compradors habituals d aliments ecològics, si no troben un producte ecològic d origen català, prefereixen comprar-lo d origen català no ecològic abans que ecològic procedent d un altre lloc. Aquest percentatge ha augmentat significativament respecte l any 2010 (50,1%). Quan vol comprar un producte que no es produeix de forma ecològica a Catalunya... 5,9% Prefereixo comprar-lo ecològic, encara que hagi estat produït a un altre lloc 35,0% 59,1% Prefereixo comprar-lo no ecològic, però produït a Catalunya

9 5. Productes ecològics consumits Els aliments ecològics més consumits són la fruita ecològica (74,7%), la verdura/llegums (66,7%), i els ous (65,4%). Aquests últims augmenten significativament i desplacen de la tercera posició els làctics. Aquests darrers sofreixen una davallada significativa (passen del 69,2% l any 2010 al 60,7% l any 2012). Els consumidors d aliments ecològics destaquen que els aliments que més costen de trobar amb certificació ecològica són, per aquest ordre, la carn, la llet i derivats làctics, verdures i llegums i fruita.

10 6. Tendències de consum Es redueix de forma significativa el percentatge de consumidors que fan un consum esporàdic d aliments ecològics (del 51,2% l any 2010 al 47,4% l any 2012). Per contra, augmenten el nombre de consumidors que en fan un consum diari (del 3,4% l any 2010 al 4,7% l any 2012). Consumeix aliments ecològics certificats? INTERVAL Tots els dies 4,7% 4,7% Un cop per setmana, com a mínim 14,4% 19,1% Més d'un cop al mes 12,2% 31,3% Menys d'un cop al mes 16,1% 47,4% Mai 49,9% FREQÜÈNCIA ACUMULADA

11 6. Tendències de consum La despesa mitjana setmanal en la compra d'aliments ecològics suposa el 28,25% de la despesa total en productes alimentaris dels compradors d aliments ecològics (un 4% més que l any 2010). D aquesta despesa, em podria dir quina quantitat correspon aproximadament a la compra d aliments ecològics? % DE LA DESPESA SETMANAL: 2010 Menys del 15% 20,5% (27,0%) 15-30% 39,8% (39,5%) 30,01-45% 45,01-60% Més del 60% NS NC 10,8% 9,4% 5,5% 13,7% 0,3% MITJANA = 28,25% (9,3%) (7,2%) (2,6%) (13,9%) (0,5%) MITJANA = 24,2%

12 6. Tendències de consum Igual que l any 2010, les expectatives de consum d'aliments ecològics en els propers mesos són majoritàriament d'estabilitat (74,3%), tot i que un 18% dels consumidors manifesten la intenció d augmentar-ne el seu consum (l any 2010 eren un 21,6%). Igual que en la darrera edició del Baròmetre, els motius que induirien als consumidors a consumir aliments ecològics, o a consumir-ne més els que ja ho fan, són el preu i el fet que es trobin en els llocs habituals de compra, tot i que aquest darrer aspecte decreix significativament comparat amb les dades del 2010 (del 44,5% l any 2010 al 37,9% l any 2012).

13 Gràcies per la vostra atenció!

Documentos relacionados

Hàbits de Consum de la gent gran

Hàbits de Consum de la gent gran I. PERFIL DE LA GENT GRAN PERFIL DE LA GENT GRAN Amb qui viu actualment? Sol/a 22,7% Amb la parella 60% Amb els fills 17,5% Altres familiars Altres NS/NR 0,6% 0,2% 5,3%