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1 MANEJO DEL HATO El manejo del componente animal en un sistema de producción de leche o carne exige la ubicación secuencial y dinámica de las etapas del ciclo de vida natural de los animales dentro de un ciclo de vida productivo. Estas etapas son: edad al primer servicio, período de gestación, parto y período de producción. Se ha mencionado anteriormente, que la fuente más barata y abundante para la alimentación del ganado son los pastos, los cuales en forma general son manejados inadecuadamente, como por ejemplo, la elección de las variedades no se hace por características de la especie, de clima, suelo u orientación de la producción. El manejo de pastos es de enorme importancia en la finca, ya que la estacionalidad del pasto por efectos climáticos afecta la producción animal. Por lo tanto, se requiere una estrategia que permita obtener los máximos beneficios, en época seca como en la lluviosa. Por otra parte, los productores no han incorporado tecnología en lo relacionado a subdivisión y programación de potreros, ya que se trabaja con bajas cargas y con prolongados períodos de ocupación y descanso (explotación extensiva). El uso de fertilización en potreros es casi imperceptible, ya que en un 99% de las fincas esta práctica no se utiliza y si se usa se hace deficientemente. En general, el manejo de potreros es inadecuado y no hay conciencia a nivel del productor, que este

2 factor es el principal pilar para el desarrollo de su empresa. El uso de abono orgánico se circunscribe más en los pastos de corte. El sistema predominante de producción bovina en Honduras es el doble propósito; el que se caracteriza por ordeño manual una vez por día, con apoyo del ternero, dejando un pezón a los menores de tres meses y la leche residual a los de mayor edad. Los terneros recién nacidos permanecen con su madre durante los ocho primeros días, luego hasta los tres meses por un período de 6 horas diarias y después de tres meses son dejados con sus madres sólo durante el momento del ordeño. Por otro lado, no se observan los cuidados mínimos, tales como: curación de ombligo, suministro de calostro y un plan alimenticio y sanitario para su levante. La estratificación del hato no es utilizada, ya que en la mayoría de los casos en las fincas existen solamente dos lotes de ganado: el que está en producción y el resto de los animales. Esta situación está generando problemas como monta prematura del toro, vaquillas servidas a una edad y peso no adecuados, un mal aprovechamiento de los pastos, consanguinidad, etc. En relación con salud animal, puede mencionarse que los productores en su mayoría no tienen incorporado un plan o calendario de manejo sanitario en la finca, ocasionando problemas con: presencia de ecto y endoparásitos, mastitis, enfermedades como anaplasmosis y pierna negra por la ausencia de prevención. Una tarea de suma importancia y a la cual muchos ganaderos no le dedican el tiempo debido es a la administración del hato. La administración incluye de una parte el manejo del hato y de otra el llevado de los registros. Manejo puede definirse como la combinación de los recursos de tierra, trabajo y capital para maximizar el ingreso neto o reducir la pérdida, en una forma consistente con las metas del operador.

3 En la mayoría de los casos la meta será la de maximizar el ingreso neto, y si bien cada circunstancia exige estrategias diferentes, éstas deben incluir: Raciones balanceadas y económicas para cada grupo de animales. Un programa de mejoramiento genético que asegure la obtención de animales cada vez mejores. Un programa para la prevención y el tratamiento de enfermedades. Un programa reproductivo que asegure un parto cada meses en las vacas y una edad al primer parto de 24 meses en vaquillas. Un programa de ordeño que asegure el uso eficiente de la mano de obra así como la obtención de leche de calidad. Un sistema de registros de producción y económicos adecuado. Un control continúo de todas las fases del proceso productivo. Para un eficiente manejo de hato de leche o carne es muy importante tener un calendario de actividades o cronograma de trabajo durante el período de un año.

4 1. MANEJO DEL GANADO DE LECHE Y GANADO DE CARNE Dentro de las diferencias entre el manejo del ganado de carne y ganado lechero encontramos: Las vacas de leche deben ser secadas al final de la lactancia. En las lecherías especializadas el ternero se separa inmediatamente después del parto, a diferencia del ganado de carne donde el ternero se separa a los 8 meses. Para identificar el ganado de carne generalmente se herra y el ganado de leche se maneja nada más con tatuaje en la oreja y/o aretes. A. TIPOS DE MONTA La época de monta varía de días. Este período obligatoriamente tiene que comenzar 60 días después del parto. (Fluctuación de días) La monta de 365 días se utiliza especialmente en hatos de ganado de leche y ganado pura sangre (mayor cantidad de crías por vaca del hato) dándole un tratamiento adecuado a las vacas. Lo ideal es que cada región tenga su propio período de monta estacional. Por ejemplo, en algunas partes de Danlí la monta empieza en junio, debido a que el invierno empieza en mayo, así la vaca tendrá un período de flushing (sobre

5 alimentación natural) debido a que el pasto empieza a crecer y es muy rico en proteínas debido al nitrógeno acumulado en verano. En las zonas tropicales hay que adaptar la monta para que la cría no nazca en período de inundación durante la época de parición. B. MANEJO DE LA VACA AL PARTO El parto es el acto de dar nacimiento al feto y con él finaliza el proceso reproductivo, comenzando de nuevo otro ciclo productivo en el caso de las vacas. El parto constituye además, el final del esfuerzo y dedicación del productor en la mejora del manejo, alimentación, sanidad del hato y su capacidad administrativa. Para su desarrollo, el tema se ha dividido en tres partes: manejo de la vaca antes, durante y después del parto. Manejo de la Vaca antes del Parto Una de las prácticas más importantes del manejo de la vaca es su secado, el cual generalmente se recomienda efectuarlo 60 días antes del parto. Esta fecha es fácil determinarla si se llevan adecuados registros y anotaciones; principalmente aquella de servicio, ya sea del toro o de inseminación artificial. Conociendo que la gestación dura aproximadamente 280 días, la vaca debe secarse 60 días antes de la fecha estimada para el parto. Cuando se habla de secado y se ordeña con ternero al pie, debe haber una separación definitiva del ternero de la vaca (destete). Caso contrario y cuando se sueltan juntos, el ternero seguirá mamando y la vaca no descansará. El secado de las vacas se hace necesario, principalmente por tres razones: 1. El Crecimiento del Feto El mayor crecimiento del feto tiene lugar en el último tercio de la gestación. Este proceso biológico requiere de densidades nutricionales superiores para el eficiente desarrollo del feto y la producción de leche. De lo contrario, la cría nacerá raquítica o con algunas anormalidades que le afectarán en su comportamiento futuro. 2. Regeneración de Tejidos

6 Durante el secado se produce en la ubre una regeneración o renovación de los tejidos que producen la leche, preparándose para el nuevo ciclo de producción. 3. Almacenamiento de Energía Quizá el productor ha observado que la mayoría de las vacas en producción se mantienen flacas, sobre todo las más productoras. El período seco o de descanso le sirve a la vaca para almacenamiento de energía para el nuevo ciclo de producción, cuyo pico se alcanza entre la 4ª y 6ª semana después del parto. Si la vaca es de alta producción el alimento que logra consumir durante el día, en la mayoría de los casos, no es suficiente para llenar los requerimientos para la producción de leche, por lo cual la vaca recurre a las reservas corporales, acumuladas durante el período seco. De no existir estas reservas, se produce un desbalance en su organismo facilitando el aparecimiento de una enfermedad nutricional y, posteriormente, de un problema sanitario. Cómo secar la Vaca? Cuando las vacas son de alta producción el ganadero tiene temor de secarlas. Aunque existen varios métodos para efectuar el secado, el más recomendable es el llamado rápido que consiste en: Determinar la fecha de secado. Suspender el suministro de concentrados. Ordeñar por última vez a fondo. Si la vaca tiene historial de mastitis o es alta productora, aplicar una jeringuilla en cada cuarto de un producto contra mastitis. Utilizar un sellador como el Iodine o Vanodine. Si se ordeña con ternero, separarlo definitivamente y manejarlo en potreros distantes de donde está la vaca. Manejo de la Vaca durante el Parto Cuando se ha determinado la fecha probable del parto, por lo menos unos 10 días antes, la vaca deberá moverse a un potrero limpio, pequeño de preferencia con pasto tierno y cercano al establo o vivienda del encargado o mayordomo, con el fin vigilarla y auxiliarla en caso de necesidad. Se recomienda el consumo de pasto tierno por sus propiedades laxantes, evitando así problemas digestivos al momento del parto. Entre los signos clásicos de la proximidad del parto, está la inflamación de la ubre, más notorio en las vaquillas que en las vacas. Cuando esta inflamación es muy

7 grande, deben hacerse masajes con ungüento para ubres o baños con agua tibia, con la finalidad de aliviar la presión que ocasiona la producción de leche. Otro signo es la inflamación de la vulva, y el relajamiento de los ligamentos a los lados de la cola formándose unos huecos en dicha región. Se observan secreciones de un moco cristalino y, generalmente la vaca se muestra inquieta. Es muy conveniente lavar con abundante agua y jabón la vulva y su contorno, antes de que inicie el parto, esto ayuda a evitar infecciones posteriores. Este tratamiento deberá repetirse al finalizar el parto. Cuando el parto se acerca, las contracciones uterinas aumentan en frecuencia e intensidad, este proceso puede durar de 1 a 4 horas. En un parto normal el becerro se acomoda, orienta y pasa poco a poco por el canal del nacimiento. Posición normal del ternero en el vientre materno Cuando todo es normal, primero aparecen las manos del ternero por la vulva rompiéndose la bolsa de agua. Al pasar la mitad del ternero por este anillo, se rompe el cordón umbilical y el ternero debe comenzar a respirar. Si el parto no presenta dificultades, la vaca debe dejarse tranquila y no molestarla. La placenta es eliminada en forma natural y este proceso puede durar de 8 a 12 horas. Después de este tiempo se presenta lo que se llama Retención de la Placenta y necesitará tratamiento. Manejo de la Vaca después del Parto

8 Durante los 3 ó 4 días posteriores al parto, es muy recomendable que la vaca siga consumiendo pasto tierno o algún suplemento con propiedades laxantes; esto le ayudará a limpiar mejor el útero. De los cuidados después del parto debe ponerse especial atención a la expulsión completa de la placenta, ya que de esto depende gran parte la preparación de la vaca para el nuevo ciclo de reproducción. En igual forma, una adecuada alimentación, suplementación mineral y abundante agua para la rápida recuperación del peso perdido al parto, con la finalidad de que la vaca comience a ciclar nuevamente y pueda quedar preñada entre los 60 y no más de los 100 días después del parto. Para lograr lo anterior, es muy importante la vigilancia en el comportamiento reproductivo de la vaca y las anotaciones al respecto. Es decir, observar la presentación de los celos posteriores al parto, relacionándolos siempre con el tiempo transcurrido después del mismo. Si han pasado los 90 días y la vaca no ha mostrado celo o no ha sido vista con toro, deberán analizarse las causas problema: alimentación, suplementación mineral, vitamina A y problemas sanitarios; es recomendable que la vaca sea revisada por un médico veterinario. C. MANEJO DEL TERNERO El período inmediatamente posterior al parto es uno de los más críticos en la vida de un animal. Buena parte de las muertes de terneros en los primeros meses de vida son debido a atención inadecuada de los mismos en el período inmediatamente posterior al parto. Tres prácticas son de especial importancia: 1) Desinfección o Curada del Ombligo El ombligo del recién nacido es una puerta abierta a infecciones, las cuales se localizan generalmente en las articulaciones, causando artritis (inflamación de las articulaciones) y un crecimiento pobre. Si el ombligo es demasiado largo debe de ligarse y cortarse a unos 5 10 cm. del cuerpo con una navaja o tijera. La desinfección se debe hacer con una solución de yodo, se abre el muñón e inyectan unos cuantos cc, por ejemplo: con una jeringa pequeña (5 10 cc) sin aguja o con una botella de plástico flexible con una punta roma; igualmente se debe desinfectar el exterior del ombligo.

9 Curada del Ombligo En los días siguientes es necesario revisar diariamente el ombligo para asegurarse que no presenta infecciones o gusaneras. En época de lluvias puede ser necesario repetir la desinfección. 2) Alimentación con Calostro En la sangre del animal adulto circulan diversos anticuerpos. Estos ayudan al organismo a defenderse de diversas enfermedades presentes en el medio en el cual vive. La capacidad de producir anticuerpos se desarrolla en el ternero a los 2-3 meses de edad,

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