DE OSTIONES MI PERU TIRADITOS DE CRIOLLO DEL PUERTO. Tiradioto De Pescado MIXTO. Tiradito 3 Sabores DE PESCADO. Tiradito Marino

Transcripción

1 TALENTO Y SABOR Mixtura de mariscos, camarones Ecuatorianos, ostiones, pulpo Marinados en jugo de limón de Pica y crema de ají amarillo, Acompañado de yuca, camote. Y choclo peruano. MI PERU Frescos cubos de pescado Pulpo y camaron, marinados En jugo de limón de pica, Crema de cilandro y especias Peruanas. DEL PUERTO Frescos cubos de pescado Pulpo y camarones, marinados En jugo de limón de pica Acompañado de chicharrón De calamares y especias Peruanas. MIXTO Mixtura de mariscos frescos Marinados en jugo de limón De pica y aliño peruano, Acompañado De choclo y camote. DE PESCADO Frescos cubos de reineta, marinados En jugo de limón de pica y Aliño peruano, acompañado de Cebolla morada, camote y choclo. DE REINETA Y SALMON Salmon y reineta, marinados con Pulpo, camarones y ostiones, Marinados en un toque especial A la crema de rocoto acompañado de Cebolla morada, camote y choclo. DE CAMARONES Camarones frescos marinados con jugo de limón de pica y aliño peruano, acompañado de cebolla morada, camote y choclo. DE OSTIONES Ostiones frescos, marinados con jugo de limón de pica y aliño peruano, acompañado de cebolla morada, camote y choclo. TIRADITOS DE CRIOLLO Laminas de pescado, marinadas en jugo de limón, aliño peruano, crema suave de ají amarillo, acompañado de choclo peruano. Tiradioto De Pescado Láminas de pescado, marinadas en jugo de limón, aliño peruano, acompañado de choclo peruano. Tiradito 3 Sabores -Tiradito criollo -Tiradito en salsa de ají amarillo -Tiradito en salsa de cilantro Tiradito Marino Laminas de pescado y pulpo, marinadas en jugo de limón, aliño Peruano, acompañado de choclo Peruano. CEVICHE 3 SABORES -Ceviche mixto tradicional -Ceviche mixto con salsa de ají amarillo -Ceviche mixto con salsa de rocoto

2 PULPO AL OLIVO Láminas de pulpo marinados en Aliño peruano con un toque de jugo De limón, bañado en salsa de olivo. PULPO A LOS 3 OLIVOS Láminas de pulpo marinados en Aliño peruano, bañados en salsa De olivo tradicional, salsa de olivo De aceitunas verdes sevillanas Y aceite de oliva extra virgen, con Julianas de apio y pimentón. PIQUEO FRIO Tiradito de reineta Ceviche mixto Cocktail de camarones Pulpo al olivo Tiradito criollo JALEA MIXTA Sabrosos trozos de pescado Y mariscos fritos, y una copa De leche de tigre acompañados Con salsa criolla y papa dorada Piqueo mi peru -Chicharrón mixto -Arroz con mariscos -Ceviche de pescado FRIOS Piqueos LECHE DE TIGRE Delicioso extracto afrodisiaco del clásico ceviche peruano. LECHE DE TIGRE CATEDRAL Delicioso extracto afrodisiaco del clásico ceviche peruano, acompañado de bastones fritos de yuca frita. LECHE DE PANTERA Delicioso extracto afrodiciaco del Clásico ceviche peruano con cerveza Negra. COCTEL DE CAMARONES Discusión de sabores de camaron, Palta, choclo, bañado en salsa Golf mediterráneo PIQUEO CALIENTE Brochetas de pollo Brochetas de carne Brochetas de pescado Chicharrón mixto Papas fritas Bañado en una suave salsa del chef PULPO A LA PARRILLA Pulpo grillado y bañado En aliño peruano especial a las finas hierbas, acompañado De papa dorada y salsa criolla PIQUEO TALENTO Y SABOR -Arroz con mariscos -Chicharron mixto -tiradito de pescado -Causa de pulpo -Salsa criolla

3 De pollo CAUSAS Masa de papas con aceite de oliva, Gotas de limón y un punto de ají Amarillo, relleno con pollo, palta y Mayonesa. TALENTO Y SABOR Masa de papas con aceite de oliva, Gotas de limón y un punto de ají Amarillo, relleno con camaron, palta, Mayonesa y chicharrón de camaron Acompañado de salsa criolla. triologuia Causa de pollo Causa de pulpo Causa de camarones DE POLLO Finos trozos de pollo apanados Y fritos, acompañado con papas Fritas y ensalada criolla. MIXTO Mixtura de mariscos, apanados Y fritos, acompañado con Papas doradas y salsa criolla. DE PESCADO Finos trozos de pescado apanados Y fritos, acompañado con Papas doradas y salsa criolla. DE ATÚN CHICHARRONES Masa de papas con aceite de oliva, gotas de limón y un punto de ají amarillo, relleno de atún, palta y Mayonesa CAUSA CEVICHADA Masa de papa amarilla alineada, relleno con palta, acompañado de un ceviche de pescado peruano. FUSION DE CAUSAS Masa de Papas con toque de Ají amarillo, relleno con palta bañado en salsa huancaína y ceviche de mariscos y un delicioso pescado a la chorrillana. DE CALAMAR Calamares apanados y fritos, acompañado con papas doradas Y salsa criolla. DE CAMARONES Camarones ecuatorianos apanados y fritos, acompañado con Papas doradas y salsa criolla. ENTRADAS papas a la huancaína camarones al pil pil Yuca ala huancaína Ostiones al pil pil

4 POLLO AJI DE GALLINA Pechuga de pollo deshilachada, En fina salsa de ají amarillo, y Punto de arena de leche Pollo saltado Trozos de pollo, especialmente Alineados y salteados Con cebolla, tomate y salsa de Soya, servido con papas Fritas y arroz POLLO A LA PLANCHA Filete de pollo acompañado De una esquinita ensalada mixta Y papas fritas. POLLO A LA CHICLAYANA Filete de pollo con espinaca, Queso fresco y pimentones, Acompañado con arroz verde Y salsa del chef. SUPREMA DE POLLO pechuga de pollo apanada a la plancha acompañado con papas fritas y ensalada mixta. POLLO EN SALSA CHAMPIÑONES pechuga de pollo a la plancha bañado en una exquisita salsa de champiñones. POLLO A LA CASA Filete de pollo relleno con camarones ecuatorianos, aliñados especialmente y bañados En salsa tamarindo. ENSALADAS ENSALADAS CESAR Bastones de pollo, lechuga, Espinaca, bañados en salsa de Anchoa, toque de queso parmesano Todo acompañado de crutones. SALPICON DE POLLO Variedades de verduras y trozos de Pollo, palta y vinagreta. SALPICON DE ATUN Variedades de verduras y trozos de Pollo, palta y vinagreta. ENSALADA ORIENTAL Deliciosa ensalada de lechuga, rúcala, Palmitos, choclo y pepinillo, acompañado De pollo relleno con queso crema, Espárragos y pimentón, bañados En salsa teriyaki. ENSALADA MIXTA Lechuga, tomate, pepino, palmito y palta, acompañado de queso fresco ENSALADA DEL CHEF Canasta de queso parmesano, lechuga espinaca, palmito, jamón y espárragos SALPICON DE PULPO Y CAMARONES Deliciosa ensalada marina de lechuga, verduras, camarón y pulpo, todo bañado en vinagreta de la casa.

5 Carnes TACU TACU EN SALSA DE MARISCO Porotos cocidos con arroz, Dorados a la sartén acompañado, Con una deliciosa salsa de Mariscos. TACU TACU NORTEÑO Porotos cocidos con arroz, Dorados a la sartén acompañado, De carne en trozos salteados Al estilo del lomo saltado, bañado En salsa a la huancaína y salsa Criolla. TACU TACU A LO POBRE Porotos cocidos con arroz, dorados a la sartén acompañado de filete de res a la plancha, huevo Frito, y plátanos fritos. TACU TACU LOMO SALTADO Porotos cocidos con arroz, dorados a la sartén, con trozos de filete de res, salteados con cebolla tomate y salsa de soya. TACU TACU LOMO MACHO Porotos cocidos con arroz, Dorados a la sarten,bañado en Salsa de mariscos a lo macho y Salsa criolla LOMO SALTADO Trozos de filete de res, especialmente Alineados y salteados con cebolla, Tomate y salsa de soya, servido con Papas fritas y arroz. FILETE A LA PLANCHA Filete de res a la plancha Acompañado de una esquisita Ensalada mixta y papas fritas. FILETE A LO MACHO Filete de res grillado, bañado en Salsa a lo macho, aromatisado al Vino blanco acompañado con Arroz blanco. FILETE EN SALSA CAMARÓN Filete de res a la plancha con Camarones ecuatorianos y Carnes FILETE TALENTO Y SABOR Medallón de res en vuelto en tocino, acompañado de verduras salteadas y puré de papa amarilla Salpicado con cilandro. FILETE EN SALSA VINO TINTO Medallones de res en vueltos con tocino bañados en una suave Salsa de vino tinto apimentado, Acompañado con arroz y papas Rusticas. MILANESA DE CARNE Filete de res apanado a la plancha acompañado con papas fritas y ensalada. LOMO AL OLIVAR Filete de vacuno a la plancha bañado en salsa especial de olivo acompañado con arroz.

6 Secretos del chef. FILETE EN PISCO PERUANO Filete de res a la plancha con Especies bañado en salsa Especial con pisco peruano Y risotto verde. FILETE A LAS FINAS HIERBAS Medallones de filete de res, En vueltos con tocino en salsa de Mantequilla a las finas hierbas, ajos Y champiñones, acompañado de Verduras salteadas. FILETE MIGÑON Filete de res en vuelto en láminas de tocino, flambeados al vino tinto bañado en salsa de champiñones. SECO DE VACUNO Trozos de vacuno en una salsa de cilandro acompañado con arroz y porotos. Risotos RISOTTO ANDINO Risotto de huacatay, acompañado De medallones de vacuno, bañados En una suave salsa de quinua. RISOTTO CAMPESINA Camarones a la plancha con una Suave salsa de alcaparras, Acompañado de risotto de quinua Y punto de esparrago. RISOTTO CRIOLLO Risotto cubierto en una fina salsa de Ají de gallina, bañado en una suave salsa Al olivar RISOTTO DE CAMARONES Risotto cubierto en una fina Salsa de camarones y champiñones Al vino blanco RISOTTO MAR Y TIERRA Filete a la plancha con una suave salsa de camarones, acompañado Con risotto de ají amarillo y champiñones RISOTTO DEL CHEF Risotto de quinua con toque de aji amarillo, acompañado con champiñones, espinaca y base de Salsa del chef con queso parmesano RISOTTO IMPERIAL Risotto de palmitos y champiñones acompañado con Salmon, camarón y ostión bañado en una rica salsa de madera. Arroz ARROZ CHAUFA DE POLLO Arroz a las especias orientales, Salteado con trozos de pollo e Aceite sésamo. CHAUFA TALENTO Y SABOR Quinua a las especias orientales salteado con camarones, carne y pollo, Acompañado con tortilla de huevo

7 ARROZ CHAUFA DE CARNE Arroz a las especias orientales, Salteado con trozos de res En aceite de sésamo. ARROZ CHAUFA DE 3 SABORES Arroz a las especias orientales, Salteado con trozos de res, pollo Y camarones en aceite de sésamo. Y salsa agri dulce. ARROZ CHAUFA DE MARISCOS Arroz a las especias orientales salteado con mariscos en aceite De sésamo. Pescados Mariscos PESCADO EN SALSA DE CAMARON SALMON A LA FRANCESA Filete de pescado a la plancha, Filete de salmón a la plancha Bañado en una esquisita salsa flameado al cognac con una Con coral de camarones, acompañado salsa blanca de mariscos y arroz De arroz blanco con choclo. PESCADO EN SALSA DE MARISCOS ENRROLLADO TALENTO Y S. Filete de pescado a la plancha, Reineta rellena de camarones Bañado con una suave salsa de ecuatorianos al vapor, Mariscos con un punto de crema bañado en salsa de mariscos y Especial del chef y arroz blanco gratinado, acompañado con Papas doradas. PESCADO A LO MACHO PESCADO RIO MAR Filete de pescado a la plancha, Filete de pescado a la plancha, con Bañado con una suave salsa de camarones ecuatorianos, Mariscos con un punto de crema bañado en salsa de ají amarillo y Especial del chef y arroz blanco estragón, acompañado con arroz Blanco PESCADO A LA PLANCHA DUO MARINO Filete de pescado a la plancha, Filete de reineta y salmón a la Con champiñones, camarones, plancha y un toque de cognac, Ostiones y manzana, fameado en bañado en una salsa de rocoto Una salsa pepnot, acompañado y panaché de verduras. Con arroz blanco. PESCADO AJI DE MARISCOS TALENTO Y SABOR Variedad de mariscos, Filete de pescado a la plancha, con una cremosa salsa de ají amarillo Con champiñones, camarones, acompañado con arroz blanco. Ostiones y manzana, fameado en

8 Una salsa pepnot, acompañado Con arroz blanco. AJI DE CAMARONES Camarones ecuatorianos, Con una cremosa salsa de ají amarillo Acompañado con arroz blanco Pescados - Mariscos CROCANTE DE REINETA ARROZ CON MARISCOS Reineta apanada con arroz frito Arroz pintado en salsa madre con Acompañado de una suave salsa mixtura de mariscos aromatizados De arvejas y panaché de con vino blanco y salsa americana. Verduras. SALMON TERIYAQUI CORONA RIO MAR Salmon a la plancha en costra Reineta con camarones al de ajonjolí, en salsa de teriyaki, Vapor acompañado de un acompañado de arroz yakimeshi. Puré de yuca peruana y bañado SALMON 4 QUESOS En una rica salsa de Salmon a la plancha, Huacatay. Bañado en una suave salsa 4 CAMARONES DEL CHEF quesos con camarones ecuatorianos, Camarones en vueltos con acompañado con panaché de Láminas de carne, acompañado verduras. Con panaché de verduras y SALMON EN SALSA Salsa del chef DE MARACUYA SALMON EN SALSA DE JAIBA Salmon a la plancha, bañado Salmon a la plancha, en salsa de maracuyá, Bañado en una suave y acompañado con puré Deliciosa salsa de jaiba, de arvejas y papa. Acompañado de arroz con PARRILLA MARINA Choclo peruano. Trozos de reineta y salmón, REINETA TROPICAL mariscos seleccionados aderesados Reineta apanada con panco, con aliño peruano tradicional Bañado en un duo de salsa de acompañado con yuca frita, salsa criolla Mango y coco con camarones, y papas rusticas. Acompañado con arroz y espárragos.

9 Pastas Sopas TALLARIN SALTADO DE POLLO Trozos de pollo salteados con Cebolla, tomate y cebollines con Un toque de salsa soya y especies Orientales. TALLARIN SALTADO DE CARNE Trozos de filete de res, Salteados con cebolla, tomate Y cebollines con un toque de Salsa soya y especies orientales. TALLARIN SALTEADO 3 SABORES Trozos de filete de res, pollo y Camarones salteados con cebolla, Tomate y cebollines con un toque de Salsa soya y especies orientales. ESPAGHETI EN SALSA DE MARISCOS ESPAGHETI A LA HUANCAÍNA CON LOMO SALTADO FETTUCCINE TALENTO Y SABOR Deliciosos fettuccines en vueltos En una salsa verde, con filete De vacuno, bañados en salsa Mechamel con camarones Ecuatorianos. PASTAS 2 SABORES Fettuccines, bañados en salsa Al pesto y salsa huancaína, Acompañado de lomo saltado. FETTUCCINE EN SALSA DE MARTINI CHUPE DE CAMARONES Deliciosa sopa con camarones, aderezada con salsa madre y coral, con especias peruanas. CHUPE DE PESCADO Deliciosa sopa de pescado, aderezada con salsa madre y coral, con especias peruanas. PARIHUELA Deliciosa sopa con, ostiones Camarones, calamares y pescado cocido con especias peruanas. SUDADO DE PESCADO Trozos de filete de pescado cocidos al vapor con cebolla, Tomate y especias, con guarnición De arroz blanco. DIETA DE POLLO ADICIONALES Porción de papas fritas Porción de Arroz Porción de Choclo Porción de Yuca Porción de cancha Porción de camote Porción de salsa criolla

10 Fettuccines, en vueltos en salsa De pimentón, con filete de Salmon, camarones y ostiones, bañado en salsa Martini