MÓDULO DE CAPACITACIÓN EN PRODUCCIÓN OVINA

Transcripción

1 MÓDULO DE CAPACITACIÓN EN PRODUCCIÓN OVINA

2 INTRODUCCION La producción ovina ha sido durante décadas uno de los principales pilares de la economía de nuestro país. Desde las primeras etapas de nuestra historia, el rubro ovino nos acompaña con períodos de depresión y auge de precios. En un período de 10 años, el stock ha sufrido una reducción de 16 millones de cabezas, pasando de 25 millones (1994) a 9 millones (2004). La vocación de quien realiza la actividad en este rubro es muy importante, la cual debe ser respaldada por propuestas técnicas y resultados económicos acordes. El desafío está en buscar alternativas que hagan rentables el rubro. Hoy la carne ovina es un componente importante en la economía del rubro como consecuencia de los bajos precios de la lana, lo cual obliga a cambiar un enfoque tradicional lanero histórico, y apuntar a mejorar sustancialmente la base de la producción de carne: la reproducción. En los últimos años nuestra majadas tienen un % de señalada en promedio inferior al 60%, muy por debajo de lo que el potencial de la especie puede expresar. COMPONENTES DE LA REPRODUCCIÓN FERTILIDAD = Ovejas Paridas/Ovejas Encarneradas SUPERVIVENCIA = Corderos Destetados/ Corderos Nacidos PROLIFICIDAD = Corderos Nacidos/ Ovejas Paridas 2

3 TASA REPRODUCTIVA (corderos destetados por oveja encarnerada) = FERTILIDAD X SUPERVIVENCIA X PROLIFICIDAD Época de encarnerada Elegir la época de encarnerada es una de las decisiones más importantes que realiza el productor. La investigación coincide que la mayor fertilidad y prolificidad de las ovejas se da cuando se encarneran en otoño. El ciclo reproductivo de las ovejas de cría tiene diferentes etapas teniendo en cuenta los requerimientos y características fisiológicas. a. Destete y siguiente encarnerada b. Encarnerada y 1er mes de gestación c. Etapa intermedia de gestación (2º y 3º mes) d. Etapa final de gestación hasta el parto (últimos 2 meses) e. Lactancia 3

4 Destete y siguiente encarnerada El peso vivo y la condición corporal o estado son determinantes de la fertilidad y prolificidad. Hay que evitar pérdidas exageradas de peso y estado en las ovejas. Por este motivo, en el período que va desde el destete y la encarnerada, el peso vivo y la condición corporal perdidos durante la gestación anterior y la lactancia deben recuperarse para que pueda lograrse el nuevo ciclo reproductivo. Deben alcanzar un estado de grado 3 a 3.5 como mínimo al inicio de la encarnerada. Es prioridad atender a los carneros (alimentación, sanidad, sombra). El proceso de formación de espermatozoides demora 52 días. Un carnero afectado durante la encarnerada no tendrá tiempo de recuperarse antes que termine la misma. Encarnerada y 1er mes de gestación La duración de la encarnerada es de aprox. 6 semanas. Las borregas es conveniente encarnerarlas algo más de tiempo, separadas de las ovejas adultas y en potreros chicos. Es importante el uso de carneros jóvenes, revisados y en un porcentaje del 3% aprox. (30 ovejas por carnero). En este período debe evitarse la pérdida de peso haciendo un manejo diferencial por estado corporal, privilegiar a las de peor estado, a las más viejas y a las que tienen antecedentes de melliceras. En esta etapa inicial de la gestación hay que tener mucho cuidado con el trato de las ovejas para evitar pérdidas embrionarias. Etapa intermedia de gestación (2º y 3º mes) En este período se recomienda realizar diagnóstico de gestación. Hay que atender las ovejas melliceras. La majada debe entrar a este período en estado grado 3. 4

5 Etapa final de gestación hasta el parto (últimos 2 meses) Etapa crítica en la supervivencia de los corderos futuros y de las ovejas. Es imprescindible una correcta alimentación debido a que afecta el peso al nacer de los corderos. El estado de las ovejas no debe estar por debajo de 2.5 para las ovejas únicas y de 3 en melliceras (preferentemente 3.5). Recordar que períodos prolongados de baja alimentación o excesos de gordura pueden causar problemas de toxemia. Hay que evitar estrés de las ovejas. Con pariciones en primavera, la esquila de las ovejas antes del parto aumenta el peso al nacer de los corderos. Esta esquila debe realizarse días antes del parto. En Uruguay, uno de los principales problemas de los bajos procreos es la gran mortalidad neo-natal de los corderos únicos. En este sentido: época de servicio, nutrición materna y peso de los corderos al nacer son factores que inciden en la supervivencia de los corderos. Pariciones de primavera Esquila preparto Las pariciones en primavera y la esquila de las ovejas antes del parto, han mejorado la supervivencia de los corderos. Hay ventajas con los procreos, con la producción de lana, manejo de la majada y mejor aprovechamiento de las pasturas. La principal ventaja de las pariciones en primavera es que se da un ajuste entre los requerimientos de la majada y las disponibilidad de las pasturas. Desde el punto de vista reproductivo, la esquila preparto mejora los porcentajes de señalada por una disminución en los corderos muertos. Esta baja en la 5

6 mortalidad se da por ventajas climáticas de la época de parición de las ovejas, mejor peso al nacer de los corderos nacidos de ovejas esquiladas y la búsqueda de abrigo de las ovejas hasta después de un mes de esquiladas. En las ovejas esquiladas antes del parto se da un mayor consumo de alimentos, mayor flujo de glucosa para el feto y una leve prolongación de la gestación lo que determina corderos de mayor peso al nacer. Teniendo en cuenta que las ovejas esquiladas antes del parto aumentan el consumo, es importante el manejo de la majada. La disponibilidad de pasturas en cantidad y calidad mejoran el estado corporal, la producción de leche y el problema de la oveja caída. También es importante tener en cuenta que con la esquila preparto se simplifica la mano de obra ya que se hace innecesaria la limpieza de ubres y la esquila es más fácil porque no hay corderos al pie. Importantes ventajas enumeradas anteriormente tiene la esquila preparto pero también hay inconvenientes que deben conocerse para atenderlos debidamente y poderlos superar o atenuar. En este sentido la mortalidad de ovejas pos-esquila es un problema real, pero que también se da en esquilas de épocas tradicionales. Hay que evitar ayunos prolongaos previo a la esquila. Existe las posibilidad de usar capas protectoras de plástico o esquilar con peine alto. En el caso de encarneradas muy tardías (mayo), es conveniente señalar lo antes posible y diferir el descole de las hembras o futuros carneros de plantel para el otoño siguiente. PRODUCCIÓN DE CARNE Partiendo de un sistema tradicional, el incremento de la producción de carne se basa en lograr los siguientes objetivos: 6

7 1. aumentar el número de corderos señalados 2. aumentar la velocidad de crecimiento de los corderos 3. obtener un producto (carcasa) de calidad y acorde a las exigencias del mercado Para aumentar el número de corderos señalados, una primera idea es tener la mayor cantidad de hembras posibles y encarnerar por primera vez a los 2 dientes y con un peso mínimo de 34 kg. para las razas de lana fina y 37 kg. para las razas de lanas medias. Una segunda idea es manejar adecuadamente la fertilidad, la fecundidad y la sobrevivencia de los corderos. La velocidad de crecimiento de los corderos está influenciada por: la raza (se puede potenciar con el uso de cruzamientos) el peso al nacer del cordero el sexo (es mayor en los machos que en las hembras) la alimentación (preparto, durante la lactancia y postdestete) la sanidad (especialmente parasitosis gastrointestinales porque disminuyen el crecimiento y ponen en riesgo la vida de los corderos) 7

8 En cuanto a la calidad del producto, hasta hace poco tiempo el cordero tradicional (liviano, kg en pie) era la única opción comercial. En los últimos años, se considera cordero todo ovino que no tenga dentición permanente, simultáneamente a esta nueva definición, aparece un nuevo producto posible de comercializar, el cordero pesado ( mínimo 34 kg. en pie y esquilado). Con el cordero pesado se busca un producto que rinda y con poca grasa o sea con una buena relación carne/hueso. Tradicionalmente los corderos se destetan a los 4-5 meses de edad, con kgs. Sin embargo, si hay buena pastura se puede destetar a los kgs, con lo cual la oveja se recupera rápidamente, se mejora el manejo sanitario y se ahorra pasto. No es posible pensar en mejorar la producción de carne si no se dispone de buenas pasturas (praderas, mejoramientos extensivos). En la etapa de recría de corderos, durante el verano, el uso de pastoreo controlado en pasturas de alta calidad permite alcanzar mayor peso vivo al inicio de la invernada. El pastoreo controlado a pasturas mejoradas en la invernada de corderos permite aumentar la carga y obtener una alta producción animal por hectárea. CONCLUSIONES El uso de tecnologías de bajo costo e inversión y de sencilla aplicación (manejo del campo natural y mejoramientos, uso de la condición corporal, correcta sanidad de los animales, esquila preparto, etc) aparecen como importantes opciones para mejorar la eficiencia reproductiva de la majada de cría. Si bien el campo natural es la base de la alimentación para la recría de los ovinos, si pensamos en tener borregas que a los dos dientes de edad alcancen pesos acordes con buen comportamiento reproductivo o acelerar el proceso de engorde 8

9 de corderos es necesario pensar en incorporar otras herramientas (diferimiento de forraje para el invierno, suplementación) La oveja no solo produce lana, sino que puede constituirse en un excelente productor de carne. Este cambio de objetivo requiere buena alimentación, organización y buen manejo. El cruzamiento con razas carniceras es una herramienta posible de usar en la producción de carne, con el objetivo de aumentar las ganancias de peso, aunque de nada vale un cruzamiento si no hay comida y no está solucionada la mortandad de corderos. Los sistemas de producción en Uruguay son: LANEROS: Merino Ideal DOBLE PROPOSITO: Corriedale - Merilin - Romney Marsh CARNICEROS: Hampshire Southdown Suffolk Texel Ile de France, etc. Dentro del esquema productivo, se debe buscar calidad del producto. Si las pasturas son ajustadas, los corderos deberían enviarse a faena o venderse a productores invernadores lo antes posible. Mientras que si el predio cuenta con suficiente pastura y de calidad, se puede pensar en producir cordero pesado. 9

10 BIBLIOGRAFÍA Instituto nacional de investigacion agropecuaria Alimentación de ovinos con pasturas sembradas. Serie técnica 84. Las brujas. Uruguay. Inia. Instituto nacional de investigacion agropecuaria Tecnologías de producción de carne ovina de calidad en sistemas ovinos intensivos del uruguay. Serie técnica 118. Tacuarembó. Uruguay. Inia. Secretariado uruguayo de la lana Cordero pesado sul. Uruguay. Sul. Secretariado uruguayo de la lana Utilización y manejo de mejoramientos extensivos con ovinos. Uruguay. Sul. Secretariado uruguayo de la lana Una propuesta para mejorar los procreos ovinos. Uruguay. Sul. 10

11 VOCABULARIO Indicadores productivos: % PARICIÓN = (corderos nacidos/ovejas Encarneradas) x 100 % SEÑALADA = (corderos señalados / ovejas encarneradas) x 100 % DESTETE = (corderos destetados /ovejas encarneradas) x 100 % MORTANDAD = 100 SUPERVIVENCIA PREGUNTAS DE AUTOEVALUACION Cuales son los principales indicadores productivos y reproductivos que tenemos para analizar la eficiencia de la producción ovina? 11

12 Cuales son las principales ventajas de la parición en primavera y de la esquila preparto? Cuales son los principales sistemas de producción ovina en el Uruguay? 12