EL CAPITAL HUMANO COMO ESTRATEGIA COMPETITIVA EN EL SECTOR TURÍSTICO ESPAÑOL. Adelaida Lillo Bañuls

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1 EL CAPITAL HUMANO COMO ESTRATEGIA COMPETITIVA EN EL SECTOR TURÍSTICO ESPAÑOL Adelaida Lillo Bañuls

2 1.-Introducción La relevancia económica de este sector en España y la creciente competencia entre destinos turísticos en el contexto internacional plantean la necesidad de realizar estudios e investigaciones que traten de profundizar en los distintos aspectos que integran el análisis económico del turismo. Ahora bien, en un mundo global, los nuevos retos que se plantea el sector turístico para lograr su competitividad y eficiencia económica hacen necesario el estudio de aquellos elementos que son imprescindibles para el logro de estos objetivos, entre otros, sostenibilidad, calidad, nuevas tecnologías, diversificación, especialización, internacionalización y un factor fundamental, que destacaría como condición sinequanon todos los demás son baldíos, este es el capital humano. Es de destacar el interés del tema y la oportunidad de llevar a cabo un estudio de estas características en un contexto de creciente preocupación científica, institucional y social por la competitividad del sector turístico español y sus retos de futuro entre los cuales tiene un lugar prioritario el capital humano. Así pues, este trabajo de investigación ha tenido como objetivo el avance científico en el conocimiento de este factor en el sector turístico español como condición indispensable para competir eficazmente en los mercados turísticos. Esta investigación se ha desarrollado en tres partes diferenciadas. En la primera parte, El capital humano como estrategia competitiva en el sector turístico, capítulos 1 y 2, se realiza un análisis del concepto de capital humano, su importancia para el crecimiento económico y se fundamentan las bases de su función como factor estratégico para la competitividad del sector turístico en las teorías de la competitividad y el valor de los intangibles. Asimismo, se exploran las ventajas competitivas en el sector de turismo y se presentan los distintos argumentos que sitúan al capital humano en turismo como una verdadera estrategia competitiva. CAPITAL HUMANO Y VENTAJA COMPETITIVA CAPITAL HUMANO CALIDAD DE SERVICIO SATISFACCIÓN DEL CLIENTE FIDELIZACIÓN Y/O RECOMENDACIÓN DEL DESTINO/EMPRESA TURÍSTICO/A CAPACIDADES DISTINTIVAS VENTAJAS 2

3 Uno de los primeros resultados que obtenemos en esta investigación es que de entre los elementos esenciales de competitividad en turismo destacan por su importancia los activos intangibles y en especial el factor capital humano ya que la calidad del factor trabajo esta directamente relacionada con la calidad del producto turístico. Además, se plantea un marco de análisis del factor capital humano en turismo con el que se pretende obtener una visión de conjunto de los aspectos que deben tenerse en cuenta a la hora de estudiar este factor, como son, su demanda, su oferta, la estructura del mercado laboral en el que se encuentra inmerso y el entramado de interrelaciones que se producen entre todos ellos, planteando un marco de análisis holístico que se constituye como un modelo integral para el estudio del capital humano en turismo. CUATRO ÁNGULOS DE ANÁLISIS DEL CAPITAL HUMANO TURÍSTICO MARCO LABORAL Estructura del mercado y entorno laboral turístico FACTOR: CAPITAL HUMANO TURÍSTICO Teorías de capital humano Rendimiento educativo DEMANDA DE CAPITAL HUMANO TURÍSTICO MARCO EDUCATIVO Instituciones educativas Instituciones públicas turísticas FORMACIÓN / EDUCACIÓN EN TURISMO 3

4 En la segunda parte, Capital humano y rendimiento de la educación, capítulos 3 y 4, se realiza un recorrido por el marco teórico de capital humano analizando las distintas teorías sobre capital humano y de la literatura sobre rendimientos educativos y se plantea un modelo teórico válido para el posterior análisis empírico. Desde Becker (1964) y su modelo de capital humano, la idea de que la inversión en educación incrementa la productividad y por tanto, los niveles retributivos de quienes dedican más años a sus estudios ha sido avalada por numerosos estudios empíricos. Así, una de las principales derivaciones de la teoría de capital humano es la existencia de diferencias de ingresos con relación al logro educativo. El cálculo de la tasa de rendimiento educativo trata de medir desde la perspectiva de esta teoría, la relación existente entre los ingresos de los individuos y el nivel de estudios alcanzado. Uno de los enfoques más extendidos, a la hora de estudiar estos rendimientos, es la forma funcional propuesta por Mincer (1974) que muestra la relación existente entre el logaritmo de los salarios y características de capital humano de los individuos, fundamentalmente, la educación y la experiencia. Ahora bien, dada la importancia atribuida al capital humano en turismo, y la relevancia de la industria turística en la economía española, analizamos en qué medida se valora el nivel educativo en las actividades propias de este sector, para contribuir a una mejor comprensión de las relaciones educación-ingresos en el sector de turismo. Así, en la tercera parte, El rendimiento educativo en el sector turístico español, capítulos 5 y 6 una vez establecido el marco teórico y el modelo, se realiza el análisis econométrico. Tratamos pues de responder a cuestiones tales como: Se valora en las organizaciones turísticas la educación? Se recompensan los estudios en el sector turístico en mayor o menor medida que en otros sectores? Son conscientes los empresarios del sector de la relevancia del capital humano para el logro del objetivo de competitividad?. Así pues, si el capital humano se constituye como un factor estratégico de competitividad en este sector, es necesario proveer al sector turismo de unos recursos humanos cualificados para conseguir ventajas competitivas sostenibles en un mercado turístico global. Este análisis empírico trata de determinar en qué medida se valora la educación y la experiencia en este sector y por consiguiente, la importancia que se otorga a este factor como fuente de ventaja competitiva. 4

5 En suma, este trabajo de investigación aporta un valioso enfoque y a su valor como investigación añade su utilidad como instrumento para tener en cuenta en las estrategias de política turística. Por todo lo cual, la investigación realizada supone un trabajo de interés, tanto en su vertiente científica como en el posible desarrollo de estrategias competitivas para el turismo español, y en especial para una comprensión integral del papel del capital humano en el crecimiento del sector. 2.-Principales resultados Una de las primeras conclusiones a las que llegamos es que de entre los elementos esenciales de competitividad en turismo destacan por su importancia los activos intangibles y en especial el factor capital humano, ya que la calidad del factor trabajo esta directamente relacionada con la calidad del producto turístico. Dado que el capital humano se constituye como un factor estratégico de competitividad en este sector, es necesario proveerle de unos recursos humanos cualificados para conseguir ventajas competitivas sostenibles en un mercado turístico global. Se ha planteado un modelo integral de análisis del factor capital humano en turismo con el que se pretende obtener una visión de conjunto de los aspectos que deben tenerse en cuenta a la hora de estudiar este factor, como son, su demanda, su oferta, la estructura del mercado laboral en el que se encuentra inmerso y el entramado de interrelaciones que se producen entre todos ellos. Así pues, llegamos a la conclusión que este modelo holístico se constituye un modelo válido para el estudio del capital humano en turismo. Asimismo, parece constatarse que en el mercado laboral en general aquellos que tienen mayor nivel de educación son los que obtienen también mayores ingresos. Ahora bien, este hecho se produce porque la educación incrementa la productividad, teoría de capital humano; porque permite el acceso a mejores puestos de trabajo, teoría de competencia por los puestos; o porque sirve como señal o filtro para seleccionar a los más capaces, credencialismo. Se han analizado los rendimientos educativos en los ocupados del sector turístico, con el objeto de estudiar cómo recompensa este sector la educación de sus trabajadores. Este análisis se ha realizado con estimaciones por mínimos cuadrados ordinarios y de acuerdo con la literatura económica reciente por el método de variables 5

6 instrumentales para solventar el posible problema que plantea la endogeneidad de la variable educación en estos modelos. Con independencia de las consideraciones metodológicas, la obtención de las tasas de rendimiento educativo nos permite averiguar el incremento salarial que supone cada año adicional de educación. En el caso de analizar la variable educación por niveles educativos podemos obtener las diferencias en la retribución entre trabajadores que ceteris paribus tienen diferentes niveles de estudios. Tabla 5.1.-Ecuaciones de ingresos ocupados en turismo, total, hombres y mujeres Total (1) Total (2) Mujeres (3) Hombres (4) Ln ingresos Coef. t Ln ingresos Coef. t Coef. t Coef. t hora hora Educacion 0.033* E * * * 4.28 (0.003) (0.0220) (0.037) (0.027) E * * * 6.81 (0.041) (0.0510) (0.063) E * * * 6.76 (0.053) (0.078) (0.069) Experiencia 0.015* 5.83 Experiencia 0.017* * * 5.41 (0.003) (0.003) (0.004) (0.003) Experiencia Experiencia * * (0.000) (0.000) 0.000** (0.000) 0.000* (0.000) Constante 1.027* Constante 1.269* * * (0.043) (0.027) (0.039) (0.038) R R n 2244 n *Significativo al 1% ** Significativo al 5% Errores estándard robustos entre paréntesis Al comparar estas estimaciones obtenemos que los mayores rendimientos en el sector turístico corresponden a aquellos que tienen estudios universitarios (E3 diplomatura y E4 licenciatura). Este resultado también se produce en otros trabajos que se han realizado para el conjunto de asalariados españoles lo que parece apuntar que la mayor recompensa salarial para los más educados obedece a su mayor capacidad para asimilar procesos y a sus mayores posibilidades de promoción profesional. Esta polarización de las retribuciones obtenidas por la educación en estudios universitarios (E3, E4) y no universitarios (E1 primarios, E2 secundarios), pone de manifiesto que no existe una linealidad entre los años de educación y la retribución, es decir los años de estudios no están igualmente retribuidos a lo largo de toda la escala educativa. 6

7 Tabla 5.2.-Diferencias de ingresos en porcentaje entre niveles educativos Niveles educativos TURISMO SERVICIOS NO TURÍSTICOS TOTAL MUJERES HOMBRES Total (n=8,938) E2/E % 10.89% 12.23% 21.26% E3/E % 26.54% 53.54% 67.14% E3/E % 14.11% 36.80% 37.83% E4/E % 36.26% 59.91% 96.65% E4/E % 22.87% 42.47% 62.16% E4/E3 9.29% 7.68% 4.14% 17.65% Media de años de experiencia Años de experiencia en que se maximizan los ingresos Fuente: Elaboración propia La necesidad de ampliar el conocimiento sobre el rendimiento educativo de los ocupados del sector turístico nos lleva a establecer comparaciones con otros sectores. De los resultados se desprende que los trabajadores de turismo tienen un menor rendimiento de su educación que aquellos que trabajan en servicios no turísticos. Este resultado revela que en las actividades de turismo se paga menos por la educación. Esto nos lleva a plantearnos si el sistema educativo es capaz de responder a la demanda de capital humano turístico para que las inversiones educativas se correspondan con incrementos en la productividad de los futuros trabajadores del sector y sean más valoradas por las organizaciones turísticas, públicas o privadas. Otro resultado a destacar el que la proporción de ocupados con estudios universitarios es menor en el sector turístico que en el resto del sector servicios. Esto nos conduce a preguntarnos si la industria turística está perdiendo trabajadores más cualificados dado que su retribución es superior si trabajan en otros sectores de actividad económica. Para una mejor aproximación al comportamiento de este sector de servicios turísticos, se han incluido en el modelo otras variables explicativas además de la educación y la experiencia comparando los resultados obtenidos con el de la muestra de servicios no turísticos. Así pues se analizan el tamaño de la empresa, el tipo de jornada, parcial o completa, la responsabilidad en el puesto, dirección/supervisión o empleado y el tipo de contrato si es temporal o permanente. 7

8 Tabla 5.5- Diferencias de ingresos en porcentaje con respecto a la variable de referencia Turismo Servicios Variables: no turísticos (1) (2) (3) (4) (5) (5 ) E2/E1 9.78% 9.18% 9.93% 10.24% 10.25% 15.66% E3/E % 26.29% 50.58% 34.37% 30.15% 56.57% E4/E % 35.80% 47.87% 35.55% 41.17% 79.47% Tamaño 2/Tamaño % 9.62% 14.10% 15.00% 12.58% 13.17% Tamaño 3/Tamaño % 20.24% 31.62% 33.40% 30.26% 20.59% Tiempo parcial/tiempo completo 15.08% 20.86% 15.36% 16.59% 17.27% 9.31% Empleado/Director o supervisor -9.65% % % Permanente/temporal 8.42% 10.16% Fuente: Elaboración propia Un resultado relevante de este análisis es que si consideramos a las empresas de gran tamaño (tamaño 3), éstas retribuyen más a sus trabajadores si pertenecen al sector de turismo. Esto nos conduce a pensar que las grandes empresas turísticas, multinacionales del sector, recompensan salarialmente más a sus empleados que otras grandes empresas de servicios no turísticos. Además, con referencia a la jornada, la industria turística retribuye más a sus trabajadores a tiempo parcial, este hecho puede tener relación con la mayor valoración de la flexibilidad laboral tan necesaria en un sector con unos tiempos de trabajo diferentes a los de otras actividades. Otro de los análisis realizados ha sido la introducción en el modelo de las interacciones entre la educación y la experiencia. Lo que aquí se plantea es averiguar si el rendimiento de cada año adicional de experiencia es distinto en función del nivel de estudios. Los coeficientes obtenidos son significativos y por tanto, cada año de experiencia adicional no se retribuye en la misma proporción si un individuo tiene estudios universitarios que si tiene estudios primarios o secundarios. Podemos ver la representación gráfica de estas estimaciones, gráfico 5.2 Por una parte, encontramos que aquellos trabajadores con educación superior aunque sus ingresos inicialmente crecen a un ritmo mucho mayor que aquellos con estudios no universitarios, hacia el final de su vida laboral sufren una progresiva caída en sus retribuciones que denota una mayor depreciación de su capital humano. 8

9 Relación ingresos-experiencia con interacciones de ocupados en actividades turísticas Linear prediction ln ingresos hora (lnwh) exp 2 Experiencia(años) 6 4 Gráfico 5.2 Fuente: Elaboración propia Nota: El número sobre cada curva indica los años de estudios Por otra, los trabajadores de turismo que han finalizado únicamente estudios primarios o secundarios tienen una senda de crecimiento sostenido en sus ingresos a lo largo de su vida laboral. Este resultado nos induce a pensar que en el sector turístico la experiencia laboral se considera como una aproximación a la educación informal que es valorada en las retribuciones. Una reflexión en este sentido es que si consideramos la experiencia laboral en este sector como variable proxy de la formación específica en el puesto de trabajo y que ésta es recompensada por las empresas de turismo, es importante para la mejora de la oferta de capital humano turístico que los alumnos que cursan estudios de turismo, realicen durante su periodo de formación prácticas en las empresas del sector. Esto implicaría un esfuerzo inicial por parte de las instituciones educativas y el empresariado turístico que se verán muy probablemente recompensados por una oferta de egresados con una formación teórica y práctica que revierta en la valoración positiva de estos estudios y el menor coste de formación en la empresa para los demandantes de este capital humano turístico. Esto pone de manifiesto la importancia que debe tener la formación práctica en las empresas en los planes de estudios superiores de turismo en la Universidad española. Asimismo, con las estimaciones realizadas con variables instrumentales obtenemos que en el sector servicios las tasas de rendimiento educativo son mayores que en otros sectores y que el sector turístico recompensa en menor medida la educación 9

10 de sus trabajadores. Es posible que los planteamientos de la teoría de Thurow, en la que los salarios están determinados por las características del puesto de trabajo que se desempeña, se aproximen a la realidad del sector turístico y puedan explicar en parte los resultados aquí obtenidos. Tabla 6.1.-Ecuaciones de ingresos: total sectores, servicios, turismo y hostelería Ln Ingresos hora TOTAL MUESTRA SERVICIOS TURISMO HOSTELERIA Modelo (1)mco (2)vi (3) mco (4) vi (5)mco (6) vi (7) mco (8) vi Educación * (0.0008) * (0.0018) * (0.0010) * (0.0025) * (0.0028) * (0.0080) * (0.0038) * (0.0104) Experiencia * (0.0008) * (0.0008) * (0.0011) * (0.0011) * (0.0023) * (0.0024) * (0.0028) * (0.0031) Experiencia * * * * * * ** *** (0.0001) Constante * (0.0131) * (0.0231) * (0.0174) * (0.0329) * (0.0400) * (0.0870) * (0.0496) * (0.1124) N R *Significativo al 1% **Significativo al 5% **Significativo al 10% Errores estándar robustos entre paréntesis. Se incluyen Ti variables ficticias del año de la encuesta, i=1999; 2000, 2001,2002, 2003.Variable omitida i=1999. Otra consideración ha sido analizar los rendimientos educativos en los asalariados del sector turístico según el grado de experiencia laboral, cohorte, sexo y Comunidad Autónoma. Encontramos que los trabajadores con una dilatada experiencia laboral tienen un rendimiento educativo más elevado a pesar de tener una media de años de estudios menor. En este sentido, cabe pensar que los ocupados turísticos con una experiencia consolidada ocupan puestos de más responsabilidad que les permite obtener un mayor rendimiento de sus años de educación. El análisis por cohortes o grupos de edad revela que la cohorte intermedia, los nacidos entre 1966 y 1950, obtienen mayores recompensas por su educación, lo que de nuevo nos aproxima a la idea de que en este sector la educación es mayormente recompensada cuando el trabajador alcanza un cierto grado de madurez en el desempeño de este trabajo. Incluso para esta cohorte la tasa de rendimiento educativo es mayor que la obtenida para el conjunto de asalariados españoles. En lo que respecta a las diferencias en la rentabilidad de la educación en razón de sexo, encontramos un cierto grado de discriminación para las mujeres, ya que a pesar de tener un promedio de años de educación algo superior al de los hombres, su 10

11 rendimiento educativo es menor. Este resultado es más acusado para las asalariadas del sector turístico que para el total de asalariadas españolas. Asimismo, hemos analizado los rendimientos de la educación en el sector turístico en las Comunidades Autónomas que tienen una mayor proporción de empleados en este sector, Andalucía, Baleares, Canarias, Cataluña, Comunidad Valenciana y Comunidad de Madrid. Encontramos rendimientos heterogéneos entre las distintas comunidades autónomas consideradas, destacando por un mayor rendimiento educativo de sus trabajadores turísticos, Madrid, Andalucía y Baleares. Entre las posibles explicaciones de este resultado es que el incremento de la rentabilidad de la educación dentro del marco neoclásico del libre juego de oferta y demanda, pueda deberse a una escasez en la oferta de trabajadores cualificados ante los incrementos en su demanda, unido a una elevación de los estándares de calidad en la producción turística. Otra posible vía de análisis de estas divergencias en las recompensas educativas entre CCAA puede ser la consideración de variables como el PIB turístico o el gasto medio por turista, el nivel de gasto educativo en formación reglada y no reglada y la proporción de universitarios del total de ocupados turísticos en cada comunidad autónoma. 3.- Conclusiones Se puede afirmar que los asalariados que trabajan en el sector turístico obtienen en general un rendimiento de su educación más bajo que los que trabajan en otros servicios. Es de destacar además que este comportamiento de menor valoración de la educación en turismo diverge del encontrado para el resto de servicios en el que el nivel educativo se recompensa incluso más que en otros sectores. Esto nos lleva a plantear la necesidad de realizar políticas en materia de turismo dirigidas a mejorar la formación y educación turísticas, para lograr una mayor valoración de ésta por parte del empresariado. Es necesario para desarrollar estrategias competitivas, incrementar el porcentaje de trabajadores cualificados con capacidades específicas en el sector. Es por tanto imprescindible, considerar a todos los agentes implicados en las decisiones que afectan al factor capital humano en turismo: el empresariado turístico, que demanda capital humano, las instituciones educativas y turísticas, que ofertan la 11

12 formación y, los trabajadores del sector que ofrecen su capital humano al mercado laboral turístico. En un entorno altamente competitivo, la necesidad de innovar en gestión, servicio al cliente y nuevas tecnologías, hace indispensable incorporar al sector recursos humanos de elevada cualificación. Es importante conseguir una elevación de la calidad del factor capital humano en la industria turística que permita una mejor asimilación de los procesos, de las nuevas tecnologías, una mayor adaptación a las necesidades de las empresas y una mayor conexión de estos recursos humanos con los objetivos de competitividad del sector turístico. Si bien es cierto que esta elevación de los estándares educativos en los ocupados del sector debe ir acompañado de un adecuado reconocimiento salarial de la educación de sus trabajadores. 12

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