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1 Titulo de la presentación en Alimentaria un máximo de dos líneas ACHIPIA Subtitulo de la presentación en una línea Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Global Food Security Index 10 de Julio de 2012

2 Dimensiones de la Seguridad Alimentaria Acceso Utilización (Bienestar nutricional) INOCUIDAD Disponibilidad Estabilidad (acceso en todo momento, independiente de crisis) FAO. Informe de políticas. 2006

3 Factores que afectan la Seguridad Alimentaria Alimentos inocuos Roberto Giesemann. Croplife Uruguay, 2012

4 Misión ACHIPIA Asesorar al Presidente de la República en Políticas de Inocuidad Alimentaria y servir de instancia de coordinación entre los Organismos con competencias en esta materia.

5 Visión ACHIPIA Constituirse en un organismo integrador con un enfoque global y preventivo de los procesos alimentarios, que coordine el sistema Nacional de Inocuidad Alimentaria con herramientas de respuesta efectivas y que cuente con información con base científica que considere las necesidades reales del país, gracias a redes establecidas con la academia, con el sector productivo y los consumidores.

6 Escenario actual

7 Situación actual para la Industria Alimentaria. Muestreo del Producto final Insumos SAG SERNAPESCA Producción SAG SERNAPESCA Procesamiento SAG SALUD SERNAPESCA Comercialización (nacional y exportación) SAG SALUD SERNAPESCA Comidas preparadas y Restoranes SALUD Los tres ministerios, a través de sus respectivos servicios, fiscalizanlos alimentos producidos. Sistemas de Aseguramiento de la Calidad NO sonobligatorios para todas las etapas de la cadena.

8 Elaboración de un Marco Legal moderno para la Industria Alimentaria. Sistema Normativo Actual Sistema Normativo Propuesto Foco en el Producto Final Foco en la Cadena Productiva (trazabilidad) Reactivo Cambio de Foco Preventivo Muestreo aleatorio Sistemas de aseguramiento mediante auditorías 8

9 Política Nacional de Inocuidad Alimentaria: Cambios principales Institucionalidad Integrada Se refuerza el enfoque de Cadena Responsabilidad del Operador Control Preventivo Protección del Consumidor Comunicación de Riesgos y Participación

10 Actividades, acciones y trabajo de ACHIPIA

11 Inicio del Programa Nacional Integrado de Peligros Microbiológicos OBJETIVO: Coordinar las actividades que desarrollan las instituciones publicas, evitando duplicidades y generando sinergias que permitan optimizar el uso de los recursos disponibles en el ámbito del control de peligros microbiológicos. QUIÉNES PARTICIPAN? SAG CENTRAL ACHIPIA MINSAL SERNAPESCA ISP SAG LO AGUIRRE SUBPESCA SEREMI DE SALUD METROPOLITANA

12 Titulo de la presentación Red Científica un máximo de dos líneas(lanzamiento 2 de Agosto) Subtitulo de la presentación en una línea

13 Red Científica Objetivo General Generar una red científica que apoye a ACHIPIA en la toma de decisiones en materia de inocuidad de alimentos Política de Confección de Red Científica Red de Contactos Masa Crítica Red Científica de ACHIPIA Comités Científicos Asesores - Peligros Microbiológicos - Evaluación de Riesgos - Contaminantes Químicos - Residuos de Medicamentos Veterinarios - Plaquicidas - Toxinas Naturales - Aditivos no Permitidos

14 Modelo Página web de Red Científica Conformación de una plataforma virtual para la interacción múltiple de los integrantes de la Red Científica. InformacióndelaRedyACHIPIA. Plataforma de Usuario. Noticias de Actualidad. Noticias Científicas basadas en Inocuidad y Calidad de los Alimentos. Actividades destacadas del área. Linksdeinterésparaelusuario. Columnas de Opinión, Foros, Encuestas, Publicaciones Científicas, Premios, entre otros.

15 Titulo Red de Oficial la presentación de Laboratorios en un de máximo Alimentos de dos líneas Subtitulo de la presentación en una línea

16 The image part with relationship ID rid1 was not found in the file. Objetivo de la Red de Laboratorios MINSAL SAG SERNAPESCA Sistema único de acreditación a través de la ISO Reconocimiento de los resultados entre las instituciones.

17 Red Oficial de Laboratorios para la Inocuidad Alimentaria Levantamiento de Información de los laboratorios autorizados/reconocidos: Revisión de las planillas enviadas a los Laboratorios: - ISP -SAG - SERNAPESCA Áreas de la información a recopilar: - Microbiología - Fitoplancton - Química (Residuos y Metales Pesados) - Biotoxinas Marinas - Pesticidas -Dioxinas

18 Red Oficial de Laboratorios para la Inocuidad Alimentaria (Plataforma de Internet)

19 Titulo de la presentación RIALen un máximo de dos Red líneas de Información y Alertas Alimentarias Subtitulo de la presentación en una línea

20 Red de Información y Alertas, RIAL Es un sistema que integra distintas fuentes de información acerca de eventos que involucran la inocuidad de alimentos y permitirá: Mejorar la respuesta ante situaciones de riesgo Evaluación de programas de control Mejorar comunicación intersectorial Apoyo a la toma de decisiones en políticas de inocuidad Garantizar la protección de la salud de los consumidores Responsabilidad ante terceros países Información, Coordinación, adecuada Respuesta, Informes Participan: ACHIPIA, SAG, MINSAL, SERNAPESCA, DIRECON

21 Titulo de la presentación Codex Alimentarius un máximo de dos líneas Subtitulo de la presentación en una línea

22 Taller de Difusión Codex Alimentarius en Chile Mayo 2012

23 Titulo de la presentación en un máximo de dos líneas Comisiones Asesoras Regionales en Calidad e Inocuidad Alimentaria, CARs Subtitulo de la presentación en una línea

24 Comisiones Asesoras Regionales en Calidad e Inocuidad Alimentaria Objetivo: Asesorar al Intendente en materias de inocuidad, atendiendo las particularidades propias de cada región y coordinando a los organismos públicos regionales competentes.

25 Comisiones Asesoras Regionales en Calidad e Inocuidad Alimentaria

26 Titulo de la presentación en un máximo de dos líneas MUCHAS GRACIAS Subtitulo de la presentación en una línea

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