Alimentos blandos después de una cirugía para coregir la ERGE

Transcripción

1 Educación para el paciente y la familia Post-Nissen Diet / Spanish Dieta post Nissen Alimentos blandos después de una cirugía para coregir la ERGE Después de la cirugía de funduplicatura Nissen para corregir el ERGE (GERD, siglas en inglés) su niño solo debe comer comidas blandas por 3 a 4 semanas. Las primeras semanas después de la funduplicatura Nissen, la cirugía para corregir la enfermedad del reflujo gastroesofágico (ERGE), su niño no podrá tragar bien. Durante este período es importante evitar comidas que causen dolor al tragar o que retrasen la cicatrización. A continuación, le presentamos una lista de lo que puede comer y beber y lo que debe evitar las primeras 3 a 4 semanas. Puede que el grupo médico de su niño recomiende una dieta a base de purés las primeras semanas. Bebidas Sopas Bebidas sin grumos ni trozos Malteadas o batidos con frutas blandas Bebidas de altas calorías como Carnation Instant Breakfast, Scandishakes, Ensure, Pediasure y Boost Sopas con caldo poco condimentadas, caldo pasado por el colador o hecho con un cubito de sabor Sopas ramen muy blandas o sopa de pollo con fideos blandos Sopas cremosas sin grumos Bebidas como batidos con trocitos tan gruesos que no pasan por el popote Bebidas gaseosas (carbonatadas) Sopas de frijoles tipo gumbo o sopa de arroz Sopas con trozos de comida o espesas tipo chowder 1 de 4

2 Dieta post Nissen Carnes y proteínas Productos lácteos Frutas Carnes de res y de aves finamente molidas en salsas (como pollo o pavo) Huevos estrellados blandos Cazuela con ingredientes molidos o licuados sin o con pocos grumos Cualquier tipo de leche (con o sin sabor), rompón o ponche de huevo (eggnog) y yogurt líquido Helados sin frutos secos (nueces, almendras, cacahuates, etc.) ni trozos de frutas Requesón de grumo pequeño (cottage cheese, small curd) Quesos blandos (queso crema, Velveeta, quesos derretidos o en rebanadas) Postre pudding, budín o natilla Frutas cocidas o enlatadas (excepto uvas y cerezas) Fruta fresca hecha puré Puré de manzana Banana o aguacate muy maduros Pollo frito o pescado Pescado con espinas Trozos de carne de res o de ave Salchichas, carnes ahumadas o embutidos mixtos Huevos duros Mantequilla de cacahuete Frutos secos (nueces, almendras, cacahuates, etc.) o semillas Yogurt o helado con frutos secos (nueces, almendras, cacahuates, etc.) o trozos Quesos fríos (sin derretir) o duros (parmesano, cheddar o suizo) El queso preparado como Holiday Cheese Balls o que contengan frutos secos (nueces, almendras, cacahuates, etc.), semillas o hierbas Toda fruta cruda (a menos que sea en puré) Frutas deshidratadas Coco Frutas cítricas Piña 2 de 4

3 Dieta post Nissen Verduras Granos Grasas Cocidas o enlatadas siempre que sean muy blandas Puré de papas Jugo de verduras como V-8 o V-8 Splash Cereal cocido (avena, crema de arroz o de trigo) Pastas bien cosidas, muy blandas Cereal frío SOLO si lo deja remojar hasta ablandarse por completo Pancakes SOLO si lo remoja en mantequilla o almíbar) Mantequilla o margarina Aliño para ensaladas (dressing) Mayonesa Salsa de carne y salsas sin grumos Crema de leche y sustituto de crema Crema agria (sour cream) Aceite vegetal o de oliva Toda verdura cruda, incluso maíz, pepino y pimientos o chiles Todas las verduras fritas, incluyendo las papas fritas y las hash browns Todo cereal seco ( a menos que se deje remojar hasta ablandarse) Pan (de harina blanca o integral) Comidas fritas 3 de 4

4 Dieta post Nissen Para más información Nutrición Contacte al proveedor médico de su niño Servicio gratis de interpretación Dentro del hospital, solicítelo con la enfermera de su niño. Fuera del hospital, llame a nuestra línea gratis de interpretación Menciónele al intérprete el nombre de la persona o extensión que necesita. Postres Condimentos y especias Otros consejos importantes: Helado sin nada duro, leche helada, yogur helado, sorbetes o sherbert sin semillas) Natilla o flan y budines (pudding) Pastel húmedo (con almíbares u otros líquidos) Todas las especias a menos que sean muy fuertes y le hagan mal al estómago Postres, caramelos o dulces preparados con fruta seca o deshidratada, coco o pedacitos de cualquier otro tipo Frutas acarameladas y turrones de cacahuate y palanquetas (crocante de cacahuate o peanut brittle) Semillas enteras como las de ajonjolí o sésamo y las de comino 1. Recuerde: es mejor comer en bocados pequeños y masticar muy bien toda la comida. 2. Anímele a comer pequeñas porciones y bocadillos varias veces al día. Puede que su niño se sienta lleno tan pronto como termine de comer. 3. Sorbos de líquido entre bocado y bocado le ayudará a humedecer la comida y a tragarla. 4. Evite las bebidas gaseosas con burbujas (carbonatadas) como sodas. Evite también el popote y la goma de mascar que pueden producirle gases y malestar. 5. Sazone la comida con especias, pero asegúrese que el estómago de su niño lo tolere. Seattle Children s ofrece servicios de interpretación gratuitos para pacientes, familiares y representantes legales sordos, con problemas de audición o con inglés limitado. Seattle Children s tendrá esta información disponible en formatos alternativos bajo solicitud. Por favor llame al Centro de Recursos para las Familias al Este volante fue revisado por personal clínico de Seattle Children s. Sin embargo, como las necesidades de su niño son únicas, antes de actuar o depender de esta información, por favor consulte con el proveedor de atención médica de su niño. 2010, 2013, 2014 Seattle Children s Hospital, Seattle, Washington. Todos los derechos reservados. Nutrición 10/14 Tr (lv/jw) PE605S 4 de 4

5 Patient and Family Education Post-Nissen Diet A soft food diet after surgery for GERD After a Nissen fundoplication surgery for GERD, your child should eat only soft foods for 3 to 4 weeks. Nissen fundoplication surgery for gastroesophageal reflux disease (GERD) affects your child s ability to swallow in the first few weeks after surgery. During this time, it is important that your child avoids foods that will hurt them and slow healing. The following lists include foods and drinks that are allowed and those that should be avoided for the first 3 to 4 weeks after surgery. Your child s healthcare team may recommend a pureed diet for the first week after surgery. Food group Drinks Soups Meats and protein Foods to choose Drinks that are smooth and do not contain chunks Milkshakes or smoothies made with soft fruits High-calorie drinks like Carnation Instant Breakfast, Scandishakes, Ensure, Pediasure and Boost Soup with mildly seasoned broth, strained broth, or bouillon Soft-cooked ramen noodles or chicken soup with soft noodles Smooth and creamy soups Very finely ground meat and poultry (like chicken or turkey) in gravy or sauce Soft scrambled eggs Casseroles that are processed or blended to a smooth or slightly lumpy consistency Foods to avoid Drinks that have firm chunks like smoothies that cannot fit through a straw Drinks with bubbles (carbonated) Bean, gumbo or soup with rice Chunky soups or chowders Fried chicken or fish Fish with bones Chunks of meat or poultry Sausage, smoked meats, or cold cuts Hard-boiled eggs Peanut butter Nuts or seeds 1 of 3

6 Post-Nissen Diet Food group Dairy Fruits Vegetables Grains Foods to choose All kinds and flavors of milk, eggnog and smooth yogurt Ice cream without nuts or chunks Cottage cheese (small curd) Soft cheeses (cream cheese, Velveeta, melted cheeses, processed cheese slices) Puddings or custards Cooked or canned fruits (except grapes or cherries) Fresh fruit that is pureed Applesauce Ripe soft banana or avocado Cooked or canned vegetables that are very soft Mashed potatoes Vegetable juice like V-8 or V-8 Splash Cooked cereal (oatmeal, cream of rice or cream of wheat) Overcooked, very soft pasta Cold cereal is only OK if it is soaked until very soggy. Pancakes are OK if they are soaked in butter and/or syrup) Foods to avoid Yogurt and ice cream with nuts or chunks Cold (unmelted) hard cheeses (parmesan, cheddar, Swiss) Holiday cheese balls or other cheeses with nuts, seeds or whole herbs All raw fruit (unless it is pureed) Dried fruits Coconut Citrus fruits Pineapple All raw vegetable, including corn, cucumbers and peppers. All fried vegetables and potatoes, including french fries and hash browns All cold cereal (unless soaked until soggy) Breads and rolls (white or whole-grain) 2 of 3

7 Post-Nissen Diet To Learn More Nutrition Ask your child s healthcare provider Free Interpreter Services In the hospital, ask your child s nurse. From outside the hospital, call the toll-free Family Interpreting Line Tell the interpreter the name or extension you need. Food group Fats Desserts Seasonings and spices Foods to choose Butter or margarine Salad dressing Mayonnaise Gravy and smooth sauces Cream and cream substitute Sour cream Vegetable or olive oil Smooth ice cream, ice milk, frozen yogurt, sherbet or sorbets (without seeds) Custard and pudding Moist cakes that are soaked with sauce and/or liquid) All spices, unless they cause upset stomach because they are too spicy Foods to avoid Fried foods Desserts or candy made with dried fruit, nuts, coconut or chunks Candied fruit and peanut brittle Whole seeds, like sesame seeds or cumin seeds. Other Important Tips: 1. Help your child remember to take small bites and chew all foods very well. 2. Encourage your child to eat small meals and snacks often. Your child may feel full quickly after eating. 3. Drinking liquids between bites of food will help to keep foods moist and help with swallowing. 4. Avoid giving your child drinks with bubbles (carbonated beverages), like soda pop. Also avoid having them use a straw or chew gum, since these may cause a lot of gas and may make your child uncomfortable. 5. Use spices to flavor food, but watch to make sure that your child s stomach is not upset. Seattle Children s offers interpreter services for Deaf, hard of hearing or non-english speaking patients, family members and legal representatives free of charge. Seattle Children s will make this information available in alternate formats upon request. Call the Family Resource Center at This handout has been reviewed by clinical staff at Seattle Children s. However, your child s needs are unique. Before you act or rely upon this information, please talk with your child s healthcare provider. 2006, 2009, 2010, 2013, 2014Seattle Children s, Seattle, Washington. All rights reserved. Nutrition 10/14 PE605 3 of 3