Catálogo de Productos. Creating happiness

Transcripción

1 Catálogo de Productos Creating happiness

2 Dawn Foods 2 La herencia de una buena comida A menudo no nos detenemos a pensar en las fascinantes cosas más comunes de hoy en día. Todo lo que nos rodea ha evolucionado con el tiempo a partir de una idea o concepto. Parte de la historia más interesante se refiere a los alimentos que comemos. Muchos de nuestros alimentos favoritos se han transmitido de generación en generación y han evolucionado hasta convertirse en los productos que usamos hoy en día. La tradición de Dawn Foods Hace casi un siglo, dos panaderos abrieron una panadería en Jackson, Michigan. Esta panadería se hizo tan famosa por sus donuts que los panaderos de todo el país les pedían la receta. En vez de vender la receta, estos empresarios empezaron a vender la mezcla a los otros panaderos. En 1920, vendían más mezcla que donuts, así que vendieron la panadería y crearon la primera empresa de mixes de pastelería industrial, y la llamaron Dawn Donut Company. Hoy De una empresa familiar fundada en 1920 en Jackson, Michigan, Dawn es ahora un fabricante global y distribuidor de productos de pastelería de estilo Americano. En 2011 Dawn adquirió Unifine Food & Bake Ingredients. Dawn Foods crea soluciones perfectas para satisfacer las necesidades de los clientes, a través de su: Experiencia: establecida en Autenticidad: Productos Americanos. Especialización. Innovación: fácil de hornear, fácil de vender. Visión y misión En Dawn Foods tenemos una visión y una misión: Seguir siendo el mejor proveedor de pastelería industrial, e ir trabajando cada día para ir mejorando. La clave del éxito de Dawn es nuestra creencia en tres elementos importantes representados por nuestro Círculo de Excelencia. El Círculo de Excelencia: Personas People Los miembros del equipo de Dawn utilizan su experiencia y conocimiento para conseguir que la compañía y sus clientes tengan éxito. Productos y Servicios Products and Services Dawn crea unos productos de alta calidad para satisfacer las necesidades de las pastelerías/panaderías, ofreciendo a través de la red comercial, un apoyo continuo a todos sus clientes. Clientes Customers Durante años Dawn se ha adaptado a las necesidades de los clientes y a las nuevas tendencias del mercado.

3 Indice 3 Mixes de Pastelería 4 Mixes de Pastelería Americana 11 Cremas 14 Impulsores 17 Azúcares y Decoraciones 19 Fonds 22 Aromas 26 Rellenos y Cubiertas de Frutas 29 Brillos y Gelatinas 33 Chocolates y Coberturas 37 Pasión por los helados 40 services & products included

4 Mixes de Pastelería

5 Mixes de Pastelería 5 SUCREA es sinónimo de mixes para hornear de alta calidad elaborados con ingredientes seleccionados y con un excelente sabor. Ofrecemos mezclas en polvo para diversas aplicaciones. Mixes para hornear Permanecen más tiernos después de la cocción y son de fácil preparación. Son adecuados para la elaboración de bollería, bizcochos, planchas de bizcocho, pasteles o magdalenas y combinan a la perfección con FRUIBEL Rellenos de frutas y SUCREA. Existen infinidad de combinaciones para todas las necesidades. Premixe Pre-mixes SUCREA están perfectamente ajustados, hacen que su producción sea más estable y garantizan una alta calidad en los productos acabados. Cheesecakes Mixes para la preparación de pasteles y tartas de queso. El requesón fresco le da un delicioso sabor dulce que es característico en este tipo de pastelería. Crunchy mixes Mixes crujientes con el máximo sabor de frutos secos, ideal para florentinas etc. Mixes rellenos Mixes de alta calidad perfectamente adecuados para el llenado de todo tipo de masas de bollería. Fácil preparación. Permanecen más tiernos después de la cocción. Sabor delicioso. Las recetas se pueden adaptar fácilmente a las necesidades de los clientes. Permanecen más tiernos después de la cocción. Fácil preparación. Estable al horno. Estable a la congelación y descongelación. Sabor fresco. Fácil y rápida preparación Fácil preparación. Estable a la congelación y descongelación. Alta calidad de sabor, color y textura. Adecuado para múltiples aplicaciones.

6 Mixes de Pastelería 6 Berlinas Método: mezclar agua, huevos, levadura y el mix. Amasar hasta conseguir una masa de medio elasticidad. El tiempo de amasado será de unos 10 minutos aproximadamente. Dejar reposar la masa durante unos 5-10 minutos. Seguidamente, estirar la masa y cortar las diferentes formas. Poner a fermentar a unos 29-31ºC, con una humedad del 60%, aprox. El tiempo de fermentación será de unos minutos. Seguidamente freír en aceite a unos 180ºC. PRODUCTO RECETA ENVASE Yasta Nut Mix Levadura Bizcochos +/- 500 g 50 g S-20 kg Método: mezclar agua, huevo y producto. Batir durante 6-10 minutos (dependiendo del tipo de Mix) a marcha rápida. Llenar moldes apropiados o escudillar con manga pastelera, si hacemos planchas de bizcocho. Cocer a temperatura adecuada dependiendo del tipo de bizcocho a realizar. Recetas básicas: Para bizcocho de tartas: mix, 600 g. huevos, 200 g agua Para planchas de bizcocho: mix, 750 g huevos, 150 g agua Bizcocho de chocolate: mix, 600 g huevo, 160 g agua, 80 g aceite, 100 g azúcar oro PRODUCTO MINUTOS DE BATIDO ENVASE Bizchocho mix 5-7 min S-15 kg Bizcocho Chocolate Viena 7-8 min S-10 kg Lasemix Planchas 8-10 min S-15 kg Lasemix Biscoin 8-10 min S-15 kg Eclair Método: mezclar el producto con agua, huevos y aceite (dependiendo del mix que utilicemos) y batir durante 5-10 minutos a marcha media. Escudillar diferentes formas y cocer a unos 230º-240ºC, aproximadamente. PRODUCTO RECETA ENVASE Lasemix Eclair Mix Huevos Aceite g S-15 kg

7 Mixes de Pastelería 7 Muffins y Magdalenas Método: mezclar agua, huevos, aceite y el mix. Batir durante unos 3-4 minutos, a marcha media. Cocer a temperatura adecuada, según tipo de receta. PRODUCTO RECETA ENVASE Muffino Mix Huevos Grasa Muffino con sabor a yogur Mix Huevos Grasa Muffino de Chocolate Mix Huevos Grasa Muffino Naranja Muffino Naranja Huevos Aceite Muffino Magic Mix Huevos Grasa 350 g 225 g 300 g 350 g 225 g 300 g 350 g 225 g 300 g g 300 g 250 g 300 g 225 g 300 g S-15 kg S-15 kg S-15 kg S-15 kg S-15 kg Receta Magic Mix Huevos Grasa 280 g 295 g 300 g S-15 kg Sumix Soft con huevo incorporado Mix Grasa 400 g 400 g S-15 kg Lasemix Muffin con huevo incorporado Mix Grasa 400 g 400 g S-15 kg

8 Mixes de Pastelería 8 Tartas de queso Método: mezclar todos los ingredientes, menos la grasa que la echaremos al final de la mezcla. En el Quark Stabil, añadiremos, al final, las claras montadas con el azúcar. PRODUCTO RECETA ENVASE Parmafill Mix Azúcar Mantequilla Huevos Kasekuchen Mix Mix Requesón Huevos 500 g 50 g 100 g 150 g 500 g g C-5 kg S-15 kg Quark Stabil Mix Quark Yemas Sal Citro Nova Mantequilla Claras Azúcar 300 g 500 g 50 g 2 g 3 g 100 g 150 g 80 g C-5 kg Otros mixes Mix para la elaboración de diferentes elaboraciones PRODUCTO RECETA ENVASE Florentina Mix Mix Almendra fileteada Granillo de almendra Mix Pasta Sablé Mix Huevos Margarina Knusper-Biene Mix Almendra fileteada Granillo de almendra Silvia Merengue Mix 300 g 300 g 100 g 400 g 400 g 120 g 120 g 500 g C-4 kg S-15 kg C-10 kg C-5 kg Lasemix Eclair Mix Huevos Aceite g S-15 kg

9 Mixes de Pastelería 9 Varios PRODUCTO RECETA ENVASE Mazapan Buenas prácticas de elaboración C -4 x 2,5 kg Yema Past. Blanda Buenas prácticas de elaboración Cu-7 kg Quelli Quelli Azúcar Zumo de frutas Rellenos Salados y Neutros g 200 g C-5 kg PRODUCTO DOSIS POR LITRO DE AGUA ENVASE Bechamel 300 g C-5 kg Bechamel 300 g S-20 kg Pizza Fond Aprox. 8 pizzas de 26 cm de diámetro Fond Pizza 200 g S-15 kg Relleno Neutro g S-15kg Emulsionantes PRODUCTO DOSIS MÁXIMO ENVASE Ademul 20 g por kg de batido Cu-5 kg Lácteos PRODUCTO DOSIS MÁXIMO ENVASE Lasemil 26% Lasemil 10 g 90 g S-25 kg

10 Mixes pastelería Americana

11 Mixes Americanos 11 Dawn pastelería original Americana NEW en nuestra gama: mixes originales Americanos. Dawn Brownie-Mix Producto clásico de pastelería americana. Dawn utiliza ingredientes de alta calidad para ofrecer un mix fácil de utilizar para elaborar un delicioso Brownie. Dawn Cookie-Mix Dawn Foods ofrece un mix para producir una verdadera Cookie Americana. Permite crear diferentes variedades mediante la adición de inclusiones. Dawn Carrot Cake-Mix Es la clave para hacer un delicioso pastel de zanahoraia. Añadiendo zanahoria recién rallada durante la preparación se obtiene un pastel que se mantiene fresco durante varios días. Dawn Donut-Mix Dawn Foods comenzó con donuts hace más de 90 años. Toda la herencia Americana se puede encontrar en este producto. Dawn ha establecido el estándar mundial para un verdadero donut americano. Dawn Muffin-Mix Dawn Foods hace años introdujo en Europa el primer muffin Americano. Hoy en día, tenemos mixes de alta calidad y excelente sabor. Dawn Chocolate Chunks El complemento perfecto para hornear los Mixes Americanos son los trozos de chocolate, disponible en chocolate negro, blanco o con leche. Estos trozos de chocolate son imprescindibles para hornear cookies y muffins americanos.

12 Mixes Americanos Mix 12 Mixes de Pasteleria Americanos NEW PRODUCTO RECETA ENVASE Muffin-Mix Muffin-Mix Aceite vegetal Chocolate en trozos/frutas 500 g 300 g 150 g S-12,5 kg Muffin-Mix Chocolate Muffin-Mix Aceite vegetal Chocolate en trozos/frutas 500 g 400 g 150 g S-12,5 kg Cookie-Mix Cookie-Mix Mantequilla o margarina Chocolate en trozos/nueces/frutas 150 g 60 ml 150 g S-12,5 kg Cookie-Mix Chocolate Cookie-Mix Mantequilla o margarina Chocolate en trozos/frutos secos/ frutas 160 g 70 ml 150 g S-12,5 kg Brownie-Mix receta básica (bandeja de 60*20 cm) Brownie-Mix g 400 g S-12,5 kg Carrot Cake-Mix for juicy carrot cakes S-12,5 kg Chocolate Chunks White para utilizar en cookies y muffins Cu-3,75 kg Chocolate Chunks Dark para utilizar en cookies y muffins Cu-3,75 kg

13 es Americanos Cremas

14 Cremas 14 Cremas pasteleras y postres de crema de primera calidad para la elaboración de postres y piezas de pastelería horneadas o no. Crema en polvo Mix en polvo para la elaboración de crema pastelera en frío y utilizarla en diferentes elaboraciones de pastelería y postres. Alta calidad. Estable a la congelación / descongelación. De fácil y rápida preparación. Crema suave de sabor muy agradable. Mantequilla y Cremas en base grasa Para la elaboración de cremas y cremas de mantequilla. Quick Crème es un mix en polvo para la elaboración de deliciosa crema de mantequilla, sin la adición de huevos frescos. Fácil de adaptar a las necesidades del cliente. Puro sabor de mantequilla. El dulzor se puede ajustar con la adición de azúcar. No usar huevos frescos. Rellenos de crema Una variedad de cremas de alta calidad para el relleno de piezas de pastelería y postres. Todos los ingredientes ya vienen incluídos, garantizando una constante calidad en sabor, color y textura. De fácil y rápida preparación. Todos los ingredientes están incluidos. Constante calidad en sabor, color y textura. Postres Productos en polvo para la eficiente elaboración de postres de alta calidad como Crème Brûlée, Panna Cotta y Mousse de chocolate. El clásico postre tradicional. Sabor original garantizado. Alta calidad en sabor, color y textura. Fácil elaboración.

15 Cremas 15 Cremas pasteleras en frío Método: Mezclar g del producto con 1 litro de agua, leche o mezcla de ambas. Batir durante unos 2-3 minutos y dejar reposar durante unos 10 minutos, aprox. Seguidamente dar un pequeño batido para estabilizar la crema y ya la tendremos lista para utilizar PRODUCTO ENVASE Doracrem S- 15 kg Cremicrem S- 15 kg Doraful S- 15 kg Cremas pasteleras en caliente Método: Mezclar g del producto con 250 g de agua fría para diluirlo. Diluir 250 g de azúcar con 750 g de agua y poner a hervir. Cuando comience a hervir, añadir la primera mezcla y trabajar con una batidora de mano, sin parar el fuego, hasta que consigamos una textura adecuada. Parar el fuego y depositar la crema en un recipiente limpio. Dejar enfríar antes de utilizar. PRODUCTO ENVASE Crema Rubina Neutra S- 15 kg Calicrem S- 15 kg Cremas listas para utilizar Método: Listo para usar. Utilizar como relleno de piezas de bollería y pastelería. PRODUCTO ENVASE Cremidor C- 20 kg

16 Impulsores, Azúcares y Decoraciones

17 Impulsores, Azúcares y Decoraciones 17 Impulsores Método: mezclar con la harina y añadir al resto de los ingredientes de la receta. PRODUCTO DOSIS ENVASE Adimpul 0,5-1,5% S- 20 kg Adimpul 0,5-1,5% S- 10 kg Azúcares Método: Añadir como ingrediente o simplemente utilizar como decoración Glasear PRODUCTO ENVASE Sugarglas S- 14 kg Fondant PRODUCTO ENVASE Fondant Cu- 8 kg Fondant C- 15 kg Decoraciones PRODUCTO ENVASE Azúcar NIBS S-10 kg

18 Fonds

19 Fonds 19 Estabilizantes para natas, estable al corte, para la elaboración de semifríos estables a la congelación y descongelación, de diferentes sabores. El Fond Neutral puede utilizarse en combinación con los Sucrea Compounds y los rellenos de fruta Fruibel. Receta básica Receta básica para la mayoría de Fonds: 200 o 250 g Fond g agua g de nata montada sin azúcar. 1. Montar la nata Todas los semifrios son estables a la congelacion y descongelación. Alta calidad en sabor, color y textura. Ahorro de tiempo en la elaboración. Fácil preparación con resultados estables. Contiene todo lo necesario para conseguir un semifrío delicioso. Los Fonds de fruta contienen ingredientes de alta calidad, como trozos de fruta y fruta en polvo para dar un extra de ternura y sabor frutal a los semifríos. 2. Mezclar el Fond con el agua 3. Mezclar con la nata montada Consejo: SUCREA Fonds encaja perfectamente con nuestros productos FRUIBEL Decorgels. El equipo técnico de Dawn estarán encantados de crear recetas a medida para usted. Sanatine Sanatine es un estabilizante en polvo para natas montadas, resistentes al corte. El polvo se diluye en agua caliente, antes de añadir el azúcar. El resultado final es un producto suave y jugoso. Muy buena solubilidad. Perfecta unión de los aromas con la nata. Se puede endulzar más, incorporando el azúcar que se desee. Para procesos largos de elaboración. Rápida y estable gelificación. Perfecto para procesos automáticos. Se puede utilizar en máquinas dosificadoras. Estable al corte. Estable a la congelación y descongelación.

20 Fonds 20 Fonds Estabilizantes de nata fesca para elaborar todo tipo de tartas semifrías. Se consiguen rellenos de nata estables al corte. Se quedan perfectos cuando se combina con el compound SUCREA. PRODUCTO DOSIS AGUA O ZUMO DE FRUTA... NATA ENVASE Neutro g g C - 5 kg Slow Neutro 110 g g S - 15 kg Frutas del Bosque 250 g g C- 5 kg Fresa 250 g g C- 5 kg Limón g g C- 5 kg Chocolate 250 g 250 g C- 5 kg Frambuesa 250 g g C- 5 kg Quark 300 g 500 g 500 g C- 5 kg Avellana 250 g g C- 20 x 150 g Naranja Sanguínea g g C- 5 kg Yoghurt 250 g 500 g 500 g C- 5 kg Melocotón- Maracuya 250 g g C- 5 kg Dark Chocolate 300 g g C- 5 kg Chocolate Blanco g g C- 5 kg Crema Catalana g g C- 5 kg Tiramisú g g C- 5 kg Cappuccino g g C- 5 kg Plátano 250 g g C- 5 kg Piña 250 g g C- 5 kg Café C- 5 kg Estabilizantes de nata Método: Mezclar con azúcar o agua (dependiendo del estabilizante que utilicemos) y añadir a la nata. PRODUCTO RECETA OTRAS RECETAS ENVASE Sanatine Sanatine caliente (aprox. 80ºC) Azúcar Nata 50 g 100 g 60 g C- 5 kg

21 Aromas

22 Aromas 22 Aromas en Pasta - Compounds (especial elaboraciones frías) PRODUCTO DOSIS ENVASE Compound Naranja : C - 4 x 1 kg Compound Limón : C - 4 x 1 kg Compound Fresa : C - 4 x 1 kg Compound Chocolate 100 : Cu kg Compound Mango : C - 4 x 1 kg Compound Moka : C - 4 x 1 kg Compound Tiramisú : C - 4 x 1 kg Compound Piña : Cj - 4 x 1 kg Compound Avellana : Cj - 4 x 1 kg Compound Platano : Cj - 4 x 1 kg Compound Frambuesa : Cj - 4 x 1 kg Compound Champain : Cj - 4 x 1 kg Compound Nuez : Cj - 4 x 1 kg Compound Mandarina : Cj - 4 x 1 kg Compound Kiwi : Cj - 4 x 1 kg

23 Aromas 23 Aromas en Polvo (todo tipo de elaboración) PRODUCTO DOSIS ENVASE Citro Nova 1-2 : C- 4 x 1,5 kg Sauermelk Yogurt : C- 5 kg Vainillina Cristal Pura L- 1 kg Aromas en Emulsión o Líquidos (especial horno) PRODUCTO DOSIS ENVASE Palermo Limón 3-5 : C - 4 x 1 kg Mauritius Vainilla 3-5 : C - 4 x 1 kg Favorit Mantequilla 3-5 : C - 4 x 1 kg Favorit Naranja 3-5 : C - 4 x 1 kg Aroma Anís 3-5 : C - 4 x 1 kg

24 Rellenos y cubiertas de frutas

25 Rellenos y Cubiertas de frutas 25 FRUIBEL ofrece una amplia gama de preparados de fruta listos para usar con alto contenido de frutas y excelente sabor. Son fáciles de utilizar y tienen múltiples aplicaciones. Delifruit Daily Daily representa una de las gamas más populares de rellenos de fruta utilizadas en pastelería fina con un máximo de 50% de contenido de fruta. Delifruit Classic Amplia gama de rellenos de frutas con más de 20 sabores disponibles. Excelente para rellenar o decorar pasteles, tanto horneados como sin hornear con un 70% de contenido de fruta. Tradición 90% Tradición es nuestra gama lista para usar con un alto contenido en fruta 90%. Ideal para tartas de gran calidad o rellenos. Preparado listo para usar. Alto contenido de trozos de fruta. Proceso elaboración rápido y fácil. Amplia variedad de sabores. Se puede utilizar como rellenos o coberturas. Estable a la congelación, descongelación y horneado. Gama clásica hecha con sabores naturales. Preparación lista para usar con alto contenido de frutas (90%). Proceso elaboración rápido y fácil. Alto contenido de trozos de fruta, incluso después de la cocción. Estable a la congelación, descongelación y horneado.

26 Rellenos y Cubiertas de frutas 26 Delifruit Daily PRODUCTO ENVASE Manzana L- 2,7 kg Naranja L- 2,7 kg Tradición PRODUCTO ENVASE Tradición Manzana Cu- 11 kg Tadición Pera Cu- 5.5 kg Fruistar PRODUCTO ENVASE Limón Cu- 6 kg Frambuesa Cu- 6,5kg Fresa Cu- 6 kg Luxecrem PRODUCTO ENVASE Fresa Cu- 6,5 kg Limón Cu- 6,5 kg Naranja Cu- 6,5 kg Arándano Cu- 6,5 kg Frambuesa Cu- 6,5 kg

27 27 Rellenos y cubiertas de fruta Delifruit PRODUCTO ENVASE Albaricoque 70% L- 2.7 kg Albaricoque 70% Cu- 12 kg Piña 70% L- 2,7 kg Cereza Negra 70% Cu- 12 kg Cereza Negra 70% L- 2,7 kg Frambuesa 70% L- 2,7 kg Frutas del Bosque 70% L- 2,7 kg Fresa 70% L- 2,7 kg Arándano 70% L- 2,7 kg Naranja 70% L- 2,7 kg Manzana 70% L- 2,7 kg Delifruit Classic PRODUCTO ENVASE Piña L- 2,7 kg Cereza Negra Cu- 11 kg Frambuesa L- 2,7 kg Fresa L- 2,7 kg Arándano L- 2,7 kg Arándano Cu- 12 kg Albaricoque L- 2,7 kg Cereza Negra L- 2,7 kg

28 Brillos y Gelatinas

29 Brillos y Gelatinas 29 Dale un acabado brillante a las tartas y pasteles - con agentes gelificantes, geles y brillos. Belnap Gel concetrado para la preparación de gelatinas calientes, para las máquinas de sprayar o para aplicaciones manuales, especialmente indicado para pasteles daneses. Gelomat Gelatinas listas para utilizar para aplicar con pistola de sprayar. Hace poca espuma Listo para utilizar como mínimo a 85ºC. Acabado brillante, transparente. Puede ser procesado a las temperaturas más bajas de pulverización (mínimo 70 C). Se puede aplicar varias veces. Quelli Quelli es un agente espesante en frío para los zumos de fruta y pulpa de fruta, estable a la congelación y descongelación. Gelifica rápido los líquidos. Disponible en diferentes sabores (manzana, albaricoque, cereza, neutro). Decorgels Gelatinas listas para utilizar en la decoración de tartas. Brillos aplicados en frío. Listo para usar. Estable a la congelacion y descongelación. Al combinar diferentes tipos de Decorgel y se pueden alcanzar excepcionalmente efectos jaspeados. Se puede combinar con Belnap para cubrir tartas completamente.

30 Brillos y Gelatinas 30 Gelatinas para aplicar en caliente PRODUCTO RECETA ENVASE Soft Gel Neutro Diluir 1 kg de Soft Gel en g de agua Cu- 14 kg Soft Gel Ambar Diluir 1 kg de Soft Gel en g de agua Cu- 7 kg Cu- 14 kg Geligel Mezclar de Geligel con g de agua y calentar lentamente hasta ebullición. Cu- 12 kg BELNAP Neutral Diluir 1 kg de Belnap en g de agua Cu- 14 kg Gelatinas para aplicar en frío PRODUCTO ENVASE Decorgel Caramelo Cu- 7 kg Decorgel Neutral Cu- 7 kg Decorgel Chocolate Cu- 7 kg Decorgel Chocolate L- 3,15 kg x Decorgel Blanco L- 3,15 kg x Decorgel Blanco Cu- 7 kg Brillo en frío Cu- 6,5 kg Gelatinas para pistola PRODUCTO ENVASE Gelomat Neutral BIB- 13 kg

31 Chocolates y Coberturas

32 Coberturas y Chocolates 32 Coberturas de chocolate de alta calidad para su utilización en pastelería. Chocolate Chocolate belga de alta calidad y cubiertas. Amplia gama de aplicaciones, tales como figuras chocolate, recubrimientos, rellenos de chocolate, ganache o helados. Cubiertas de chocolate Cubiertas de chocolate, con brillo matizado. Hecho en Bélgica. Fácil dosificación. Adecuado para múltiples aplicaciones. Fácil disolución. Fácil dosificación. No necesita atemperar.

33 33 Coberturas y Chocolates Coberturas de chocolate PRODUCTO CACAO MG TOTAL ENVASE (manteca + masa) (manteca+leche) P5009 San Felipe Chocolate negro 56% 35% C- 4 x 5 kg P7009 San Felipe Chocolate negro 63% 36% C- 4 x 5 kg M5009 Maracaibo Chocolate con 34% 34% C- 4 x 5 kg W5009 Cabo Blanco Chocolate 27% 34% C- 4 x 5 kg Cubierta de chocolate PRODUCTO CUBIERTA ENVASE Glaçage Chocolate Cubierta de chocolate Cu- 6 kg Cubierta de Sucedáºneo de chocolate PRODUCTO COBERTURA ENVASE Cubierta Juwella Cobertura Sucedánea C- 10 kg

34 Pasión por los helados

35 Linea Gelato 35 Productos básicos de alta calidad para la producción artesanal de helados. Productos básicos / Binding agents Los estabilizantes de la línea Gelato son solubles en caliente y en frío. Dan consistencia perfecta a todo tipo de helados. Pasta per Gelato Pastas de sabores de alta calidad que aportan un gusto refinado a su helado. Además de la aplicación de crema de helado de leche, las pastas también pueden ser utilizados para la aromatización de cremas, postres y mousses. Toppings Toppings de alta calidad para aplicaciones en frío y caliente tanto en helados, postres y batidos. Postres de fruta Preparaciones de frutas elaboradas con frutas y bayas. Perfectamente adecuado para ser servido con gofres, crepes, pudín, frutas especiales, yogur y helados. Hecho de ingredientes seleccionados, tales como pulpa, trozos de fruta o concentrados de frutas. Ofrece el color y sabor perfecto para su producto. Adecuado para muchas aplicaciones. Adecuado para muchas aplicaciones. Listo para usar. Cierre antigoteo. Aplicación lista para usar. Perfecto para servir en caliente o frío. Hecho de frutas frescas. Especial para la decoración de helados, postres, batidos y hojaldres.

36 Linea Gelato 36 Toppings PRODUCTO % CONTENIDO EN FRUTA ENVASE Chocolate C- 6 x 1 kg Fresa 20% C- 6 x 1 kg Caramelo C- 6 x 1 kg Emulgentes PRODUCTO DOSIS ENVASE Cortina 5 : Cu- 5 kg Pasta per gelato PRODUCTO DOSIS ENVASE Frutas del Bosque : C- 2 x 3,5 kg

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38 Contacto Dawn Foods Spain, S.A. C/ Frederic Mompou, 3-6 p Sant Just Desvern Barcelona Tel Fax info.iberia@dawnfoods.com Dawn Foods Portugal, S.A. Estrada dos 4 Castelos Quinta da Torre, Lote 317 Cabanas PT Quinta do Anjo Tel Fax info.iberia@dawnfoods.com