Solo necesitas una vereda, tiza, y

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2 Solo necesitas una vereda, tiza, y una piedra para jugar rayuela... con la misma simpleza de este juego, te invitamos a disfrutar de esta carta y de nuestros vinos

3 entradas Arrollado y vegetales al Grill.- Arrollado huaso, calentado al grill, acompañado de pebre de la casa y vegetales.- Sopa o crema de temporada fría o caliente.- Sopa del día.- Tártaro.- Carne de wagyu, perejil, yema de huevo, mostaza, pepinillos, cebolla suave y rúcula.- Camarones salteados en aceite de Oliva extra virgen, ají cacho de cabra y un toque de ajillo al perejil.- Camarones al Pil-Pil.- Ceviche.- Cubos de atún, cebolla morada, cilantro, oliva y limón.- Ostras Ostras frescas de nuestro cultivo.-

4 ensaladas Ensalada Verde Roquefort.- Rúcula, berros, lechuga, huevos de codorniz, cebolla morada y queso azul.- Cesar Pollo.- Pechuga de pollo grillada, mix de lechuga, crutones, queso parmesano, aderezo Cesar.- Ensalada de Atún.- Lomitos de atún al agua, mix de lechugas, huevo de codorniz, hierbas frescas, cebollín, palmito, palta, tomate y brusquetas de pan pita.- Ensalada de Salmón.- Rosetas de salmón, mix de lechugas, hierbas frescas,tomates, palmito, palta, alcaparras, anillos de cebolla morada, bruschettas de pan pita con un aderezó de mostaza cremoso.-

5 platos principales...de la Grilla Cortes de Carnes Entrañas Costillas de chancho Punta de Ganso Lomo Vetado Filete Chuleta de Cordero Asado de Tira Cortes de Pescados Salmón Merluza austral Congrio Cortes de Ave Pechuga de Pato Pechuga de Pollo Acompanamientos (valor de agregados $ 2.500) Ensalada del huerto.- Rucula, lechuga, habas, cebollín y palta, en emulsión de vinagre balsámico.- Ensalada Chilena.- Tomate, cebolla y cilantro.- Verduras al grill.- Berenjenas, zanahorias, zapallitos y champiñones asados al grill.- Puré con cilantro y chalotas.- Puré de papas con cilantro, oliva y chalotas acarameladas.- Pastelera de choclos.- Choclo rallado cocinado en greda con albahaca y sofrito a La color.- A lo pobre.- Papas fritas, cebolla y huevo frito.- Quinoa & nuez tostada.- Graneada y salteada en la aceite de oliva con nuez tostada.- Puré Picante.- Pure de Papas con picor de merquen y cacho de cabra.-

6 buenas yuntas Sugerencias de la casa.- Ostras.- Sauvignon Blanc.- Tártaro de wagyu Rose Malbec.- Salmón a la grilla con pastelera de choclo.- Chardonnay.- Filete o Lomo a lo pobre.- Cabernet Sauvignon.- Chuleta de cordero con verduras grilladas.- Malbec.- Entrañas con Puré de paltas y cebollín grillado.- Carmenere.- Chilenito y helado de lúcuma.- Noble semillon Costillas de chancho con Pure picante.- Carmenere.-

7 postres Leche Asada.- Leche, azúcar, vainilla y huevos de campo horneado en caramelo.- Chilenito y helado de lúcuma.- Hojuelas rellenas con manjar casero y helado artesanal de lúcumas.- Mote con Huesillos.- Huesillos cocidos con su jugo y mote.- Papayas al Jugo.- Papayas servidas en su jugo con un toque de limón.- Degustación de helados de la casa.- Frutas de la Estación.- Torta de chocolate.- Selección de quesos.- Cinco variedades de queso,frutos secos acompañado de dulce de membrillo Ricotton, mantecoso, maduro, roquefort y cabra manchego maduro. café y aguitas Café de grano.- Agüitas de yerbas.-

8 carta de VINOS

9 Cepas Blancas SAUVIGNON BLANC Sauvignon Blanc Estate Collection Reserva, Viu Manent Sauvignon Blanc Secreto, Viu Manent CHARDONNAY Chardonnay Estate Collection Reserva, Viu Manent Chardonnay Gran Reserva, Viu Manent VIOGNIER Viognier Secreto, Viu Manent NOBLE SEMILLON Noble Semillon, Viu Manent

10 Cepas Tintas MALBEC Malbec Estate Collection Reserva, Viu Manent Malbec Rose, Viu Manent Malbec Gran Reserva, Viu Manent Malbec Secreto, Viu Manent Malbec Single Vineyard, Viu Manent Malbec Licoroso, Viu Manent Malbec ViBo, Viu Manent Malbec Viu 1, Viu Manent CARMENERE Carmenere Estate Collection Reserva, Viu Manent Carmenere Gran Reserva, Viu Manent Carmenere Secreto, Viu Manent Carmenere El Incidente, Viu Manent CABERNET SAUVIGNON Cabernet Sauvignon Estate Collection Reserva, Viu Manent Cabernet Sauvignon Gran Reserva, Viu Manent Cabernet Sauvignon Secreto, Viu Manent Cabernet Sauvignon Single Vineyard, Viu Manent

11 Cepas Tintas SYRAH Syrah Secreto, Viu Manent Syrah Single Vineyard, Viu Manent MERLOT Merlot Estate Collection Reserva, Viu Manent Pinot Noir Pinot Noir Secreto, Viu Manent ENSAMBLAJES ViBo,Punta del Viento. Grenache, Mouvedre y Syrah, Viu Manent ViBo,Viñedo Centenario. Cabernet Sauvignon, Malbec y Petit Verdot, Viu Manent

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