MENÚ 1 Grupos de al menos 8 personas, incluye un entrante, un principal y un postre.

Transcripción

1 MENÚS EVENTOS 2018

2 MENÚ 1 Grupos de al menos 8 personas, incluye un entrante, un principal y un postre. ENTRANTES Crema de puerros, buñuelos de bacalao y puerro al josper. Terrina de foie con mango y reducción de moscato. Salteado de judías verdes eco con hígado de pato y caramelo balsámico. PRINCIPALES Solomillo de ibérico al cilantro sobre cama de setas y champiñones. Magret de pato en salsa de naranja, risotto de maíz dulce y chalota confitada. Dorada rellena de langostinos y setas, tallarines de sepia y tinta. POSTRE Sorbete de naranja al cardamomo. Coulant de chocolate. Macedonia de frutas tropicales, sorbete de coco y salsa de menta. Vino Tinto D.O. Ribera de Duero. Precio por persona 49 I.V.A incluido.

3 MENÚ 2 Grupos de al menos 8 personas, incluye un entrante, un principal y un postre. ENTRANTES Ensalada de vieiras y carabineros con vinagreta de trufas. Crema templada de boletus y foie con albahaca crujiente. Pastel de centollo y emulsión de encurtidos. PRINCIPALES Rodaballo con puré de hinojo fresco, fondo de calabaza y puerros al josper. Suprema de merluza con crema Idiazabal y hortalizas eco al vapor. Chuleta de ternera de leche con brócoli eco y guisantes baby con limón. POSTRE Sorbete de piña colada. Crepes suzette con salsa de naranja. Charlotte de frutas rojas. Vino Tinto D.O. Ribera de Duero. Precio por persona 54 I.V.A incluido.

4 MENÚ 3 Grupos de al menos 8 personas, incluye entrantes, un principal y un postre. PLATOS PARA COMPARTIR Ensalada de jamón ibérico e hígado de pato con aderezo de pasas y piñones. Guacamole con langostinos y vinagreta al cilantro. Surtido de embutidos Ibéricos. Foie mi-cuit sobre cebolla caramelizada, reducción de balsámico de higos y corteza de sésamo. Croquetas de Jamón ibérico. PRINCIPAL A ELEGIR Merluza al josper, espárragos verdes y salsa de berberechos al azafrán. Corte francés de cordero IGP, patatas confitadas, judías verdes y jugo de menta. POSTRE Milhojas de crema sobre fondo de frutos rojos. Vino Tinto D.O. RIbera de Duero. Precio porsona 59 I.V.A incluido.

5 CÓCTEL Grupos de al menos 40 personas. Vasito de mozzarella, tomate, anchoa y salsa pesto. Steak Tartar tradicional sobre tosta de pan de tomate. Cebiche de lubina con hilos de chili. Montadito de queso Brie con sobrasada de miel. Chupito de crema de pera con virutas de jamón. Chupito de melón Cantaloupe y gelèe de menta. Tártaro de morcilla de piñones de Valladolid y Membrillo. Taquito de pulpo con pimentón de la Vera y patata confitada. Profiteroles de Foie con salsa de grosellas. Mini ensalada César. Mini ensalada de aguacate, tarta de melón y langostino. Cecina de melón envuelta en crujientes de cristal. Brocheta de pollo yakitori. Brocheta de cordero en salsa tandoori. Selección de mini hamburguesas (de foie con cebolla caramelizada y jamón de pato, de queso ahumado BQ y Jack Daniels, de sepia con su alioli) Torreznos de Soria. Fish and Chips con salsa tártara. Risotto de boletus y trufa con escamas de parmesano. Hot Dog baby con guacamole y chips de patata. Croquetas caseras (jamón ibérico, bacalao y boletus) Vino Tinto D.O. Ribera de Duero. Precio por persona 54 I.V.A incluido.

6 COFFEE BREAK OPCIÓN 1 Agua mineral con y sin gas. Pastas artesanas. Pincho de tortilla. Zumo de naranja natural. Precio por persona 12 I.V.A incluido. Precio por persona 50 I.V.A incluido. OPCIÓN 2 Café e infusiones Agua mineral con y sin gas Pastas artesanas Pincho de tortilla Brocheta de fruta Zumo de naranja natural 2 Piezas mini bollería 2 Tramezzini o montadito Precio por persona 18 I.V.A incluido.

7 C/ Murallas, S/N, San Bernardo (Valladolid) T