TALLER DE PRACTICAS PROFESIONALES

Transcripción

1 TALLER DE PRACTICAS PROFESIONALES Cátedra: Producción Bovina. Título: Engorde de la Vaca Descarte. Docente orientador: M.V. Solimano Javier. Alumnos: DE BORTOLI, Leandro. GALLI MALDONADO, Gaston. ROMERO, Lautaro. Año: 2017

2 INDICE Introducción página 2 Invernada a campo de vacas descarte página 3 Engorde a corral realizado con conservados y subproductos página 5 Engorde a corral suplementado con UREA página 8 Conclusiones página 11 Bibliografía página 12 1

3 Introducción La vaca de invernada representa un ingreso importante en los sistemas de cría, sin embargo, implica un problema en el período invernal porque ocupa una superficie no menor del campo que podría destinarse a otras categorías. Para solucionar este problema, se han evaluado diferentes alternativas de engorde tanto a campo como a corral de vacas descarte, utilizando campos naturales o silos y henos con algún suplemento (proteína o energía y proteína). De esta manera se logra vender vacas gordas al final del invierno, con el valor agregado que tiene ese cambio de categoría, además del mejor manejo de la carga del sistema. Según el Consorcio Regional de Experimentación Agrícola (CREA) de Curuzú Cuatiá, un 28% del total de Kg vendidos anualmente por ese grupo, es de vacas gordas. El fondo del asunto es que a menudo el Kg de vaca para carnicería se cotiza un 50% más que el de la misma vaca para invernada. Además, la gorda pesa unos 50 kg más. Al final, la diferencia entre vender invernada, o para carnicería, ronda el 60% a favor del gordo. En el presente trabajo se hará hincapié en tres maneras de realizar dicho engorde, la primera opción corresponde al engorde en campos naturales, la segunda opción hace referencia a la suplementación con forrajes conservados, por último se desarrollará el engorde utilizando urea como suplemento. 2

4 Invernada a campo de vacas descarte El proceso de este engorde, no requiere gastos extra. Tampoco debería demorar más de un año. Su principal contra es que quita campo de la producción de terneros y por eso, necesita ser organizado de modo que interfiera lo menos posible con la cría. La invernada de vacas debe comenzar en el tacto, porque allí se refugan las vacas con deficiencias dentarias, problemas reproductivos, u otros que las descalifican como vientres. Este lote de vacas refugadas incluirá preñadas, que deben criar su último ternero (CUT) y vacías. Las CUT comenzaran el proceso de invernada, recién después de destetar su última cría, casi un año después de refugadas. Las vacías en cambio, lo inician inmediatamente. Resultan así dos categorías, con necesidades iniciales de manejo muy diferentes. Es necesario que las CUT tengan suficiente dentadura, como para poder destetar un buen ternero y luego, engordar rápidamente. Ambas etapas suman aproximadamente un año a partir del refugado. Durante la gestación, parición y lactancia, estas CUT tienen menores requisitos que las demás madres adultas, porque no interesa volver a preñarlas. No interesa demasiado su estado, mientras alcance para criar un buen destete. En cambio, igual que las demás madres, interesa destetarlas lo más temprano posible, de manera que puedan ganar estado, antes de comenzar la habitual crisis invernal de nuestros campos. Es sorprendente la capacidad de estas vacas viejas para ganar peso una vez destetadas. En algunos casos, clima favorable mediante, se han medido aumentos de hasta 1 kg/cabeza/día entre Marzo y Abril a campo. Más comunes son aumentos de 0,5 kg/cabeza/día, suficientes para acumular reservas capaces de mantenerlas hasta primavera. Esta evolución permite minimizar la superficie destinada a la invernada durante el invierno, justamente cuando mayores requerimientos tiene la cría. Lo recomendable varía según la zona, pero a modo de ejemplo se puede pasar el invierno con una carga animal para invernar a razón de 0,75 vacas/ha, mientras que esa carga disminuye a 0,5 vacas/ha para el caso de las hembras que están gestando. A partir de Septiembre, siempre que tengan buena dentadura, las vacas de invernada ganan peso constantemente, hasta el otoño. Pueden aumentar unos 100 kg durante la época estival, aunque varía mucho según los tipos de campo, cargas y condiciones climáticas. 3

5 Lo importante es que a lo largo de toda esa época, la empresa dispone de una fuente importante de ingresos, generalmente más que suficiente para cubrir sus gastos. La cría, en cambio, concentra sus ingresos en la venta del destete, es zafrera. Con un mínimo de organización, especialmente para clasificar el rodeo de invernada, pudiendo así ajustar las cargas según el estado de las vacas, es posible mantener lotes para faena hasta Julio y Agosto. Estos planteos del tema engorde de vacas refugadas, convergen en dos puntos básicos: la conveniencia para la empresa de cría, de engordar sus vientres refugados, y la necesidad de organizar un sector invernada, dentro de la misma empresa. Este sector debe tener potreros propios, manejados en función del engorde más eficiente posible, de las vacas refugadas del sector cría. A este sector invernada deben destinarse los potreros más pobres de la empresa de cría, simplemente porque es la actividad de menor demanda en calidad y cantidad de pasto, mucho menor que la de los sectores de cría y recría. 4

6 Engorde a corral realizado con forrajes conservados, cereales y subproductos En este caso se evaluaron 4 alternativas diferentes: 1) Utilizando heno de setaria (2 rollos de 400 kg por cabeza) más maíz y pellet de algodón, las ganancias obtenidas, luego de 2 años de evaluación, estuvieron en el orden de los 668 g/an/d. En promedio aumentaron 2,2 puntos de condición corporal (CC). El encierre duró aproximadamente 110 días y todas las vacas se vendieron gordas al final del invierno. 2) Con heno de paja de arroz, con la misma suplementación que en la alternativa 1, el promedio de la ganancia de peso fue de 575 g/an/d y del aumento de CC fue de 1,5 puntos. Este encierre duró aproximadamente 90 días. 3) Silo de planta entera de sorgo suplementado con 1 kg de pellet de algodón por animal y por día. El encierre duró en promedio de 80 días y la ganancia diaria de peso fue de 510 g/an/d. En ese período ganaron 1,6 puntos de CC y la grasa dorsal a la venta fue de 5,6 mm. 4) Silo de planta entera de sorgo más una ración compuesta por maíz y pellet de algodón. Las ganancias obtenidas estuvieron en el orden de los 1200 g/an/d. En promedio aumentaron 1,2 puntos de condición corporal. Todas las vacas se vendieron gordas con 5,8 mm de grasa dorsal en un tiempo promedio de 42 días. En el siguiente cuadro (Cuadro N 1) se observan los resultados productivos según la alternativa de engorde a corral de vacas de invernada, en todas las alternativas las vacas lograron su terminación, aunque el último ensayo no es comparable dado que los animales ingresaron con mejor CC y con menor peso adulto a los corrales. Y, por otro lado, los ensayos con heno fueron diseñados con una duración fija que implicaba no vender los animales hasta finalizar el ensayo. 5

7 Alimento Heno de Setaria + Maíz y Pellet Paja de Arroz + Maíz y Pellet Alternativas Silo de Sorgo + Pellet Silo de Sorgo + Maíz y Pellet Peso Inicial (KG) Peso Final (KG) CC Inicial 3,6 3,9 3,7 4,5 CC Final 5,8 5,4 5,3 5,7 ADPV (kg/an/día) 0,668 0,575 0, Duración del Encierre (días) Cuadro N 1: Resultados productivos con diferentes alternativas de engorde. A continuación (Cuadro N 2) se puede apreciar el consumo diario por animal y la eficiencia de conversión (EC) según la alternativa de engorde. Alimento Forraje (kg MS/cab) Maíz (kg/cab) Pellet Algodón (kg/cab) EC (kg/kg) Heno de Setaria + Maíz y Pellet Paja de Arroz + Maíz y Pellet Alternativas Silo de Sorgo + Pellet Silo de Sorgo + Maíz y Pellet 6,5 6,5 9,8 7, , ,8 14,2 16,5 21,1 9,1 Cuadro N 2: Consumo diario y eficiencia de conversión. Con respecto a la evaluación económica de las diferentes alternativas se deben tener en cuenta algunos aspectos importantes como son los costos y los precios promedio. Los costos están constituidos por los rubros compra de vaca invernada, mano de obra, sanidad, suplementación mineral y alimentación. Para la determinación del costo de las reservas forrajeras se consideró para el silo de sorgo un rendimiento por hectárea 6

8 de kg MS y una cantidad de rollos cosechados por unidad de superficie igual a 6 en setaria y a 10 en paja de arroz. Los precios promedios considerados fueron los de Marzo Se simuló la compra de vaca invernada y la venta de vaca gorda a los precios de 15 $/kg y 21 $/kg, respectivamente. El precio del maíz era de 2240 $/tn, mientras que el pellet de algodón costaba 2100 $/tn. Los resultados económicos se pueden observar a continuación (Cuadro N 3). Heno de Setaria + Maíz y Pellet Paja de Arroz + Maíz y Pellet Alternativas Silo de Sorgo + Pellet Silo de Sorgo + Maíz y Pellet Ingreso Bruto ($/cab) Costo Directo ($/cab) Margen Bruto ($/cab) Cuadro N 3: Resultados económicos de las diferentes alternativas. 7

9 Engorde a corral realizado con forrajes conservados, cereales, subproductos y suplementación con UREA La experiencia fue realizada en el sudoeste Bonaerense, pero debido a la escasez de precipitaciones y las características de los suelos (poco profundos y de baja fertilidad) que limitan el desarrollo de cultivos implantados, como los verdeos (invierno y verano) y pasturas mixtas podemos extrapolar los resultados a nuestra zona. Se evaluó a la Urea en una dieta con vacas británicas de descarte (vacías) en engorde a corral. Estas dietas estuvieron basadas en concentrados y henos (rollos) de baja calidad, como lo es el de "rastrojo de cosecha de maíz", con la inclusión de Urea en el tratamiento en estudio. En el siguiente cuadro (Cuadro N 4) se observan los resultados productivos obtenidos en los dos grupos que conformaron el ensayo, ambos con la misma alimentación base, y el segundo suplementado con Urea. Alimento Peso Inicial (KG) Peso Final (KG) ADPV (kg/an/día) Duración del Encierre (días) Grano de Avena + Pellet de Cebada + Heno de Maíz Alternativas Grano de Avena + Pellet de Cebada + Heno de Maíz + UREA 414,5 413,7 455,1 463,6 0,812 1, Cuadro N 4: Resultados productivos obtenidos. 8

10 En el siguiente cuadro (Cuadro N 5) se puede apreciar el consumo diario por animal. Alimento Grano de Avena (KG) Pellet de Cebada (KG) Heno de Maíz (KG) Urea (Gramos) Grano de Avena + Pellet de Cebada + Heno de Maíz Alternativas Grano de Avena + Pellet de Cebada + Heno de Maíz + UREA Ad Libitum Ad Libitum Cuadro N 5: Consumo diario por animal. Un tema muy interesante fue la molienda de los gránulos de Urea con una moledora tradicional cuya zaranda tenía cribas (orificios) muy pequeñas que molió a la Urea similar a la "sal parrillera" o "sal gruesa fina". De esta forma, permitió una homogénea distribución sobre los granos de avena con una especie de "salero" (tubo plástico) confeccionado en forma casera. Los niveles de Urea utilizados en este trabajo (36 gramos cada 100 kg de peso vivo) estuvieron muy cerca del Umbral de Toxicidad que fluctúa entre 40 a 50 gramos de Urea cada 100 kg de peso vivo. Sin embargo, el suministro de la Urea 2 veces al día junto con grano, a pesar de haber estado "entero", evitó síntomas de toxicidad. Es necesario que el suministro de la Urea se realice 2 veces/día y siempre con grano de cereal "molido", debido a que la Urea se descompone rápidamente en el rumen. En el término de 2 a 3 horas, posterior a su consumo, alcanza el pico de producción de amoníaco y luego desciende abruptamente. Por ello, se necesita que junto con el amoníaco se encuentren, simultáneamente, las cadenas carbonadas (ácidos grasos volátiles -AGV-), provenientes del grano de cereal "molido", que funcionan como una especie de "percha" donde se enganchan las moléculas de amoníaco para formar bacterias celulolíticas. Estos microorganismos están encargados de atacar y digerir a la fibra ingerida (del heno, en este caso). Además, el incremento en la multiplicación de bacterias celulolíticas causada por una mayor proporción de Nitrógeno (Urea) y AGV 9

11 (granos de avena) en rumen, fueron los responsables de la GDP adicional obtenida. Técnicamente se sugiere que el nivel máximo de consumo de Urea en una dieta para bovinos sea alrededor de 0.03% del peso vivo de los animales. Para este trabajo el nivel de Urea aconsejado hubiera sido ±120 gramos/vaca/día, inferior al empleado. Este nivel aconsejado es para evitar riesgos de intoxicación. El mayor costo por animal y por día de la dieta 2 (con Urea) es lógico, debido a que ambas dietas tenían la misma cantidad de alimentos y desde ya similar costo basal. Mientras que al tratamiento 2 con Urea, se agregó el valor de ésta a la dieta. Sin embargo, se observa que el costo por kilo de carne producido en la dieta en estudio es un 33% inferior al testigo, lo que significa que económicamente es conveniente el empleo de este compuesto nitrogenado para adelantar la terminación de los animales y, además, valorizar los kilos de vaca que ingresaron al corral, que en este trabajo fueron alrededor de 415 kg. 10

12 Conclusiones Como puede observarse todas las alternativas son positivas. Tanto la invernada a campo como los ensayos a corral demostraron una buena eficiencia de conversión en períodos cortos de tiempo. Los resultados obtenidos en todas las alternativas sugieren que el engorde a corral de vacas es beneficioso productiva y económicamente, y que en todo engorde a corral, los resultados dependen en gran medida del tipo de animal (peso y CC inicial) y de la duración del encierre. Esta receta puede ser aplicada a todas las regiones del país, más teniendo en cuenta que en zonas como las de pampa húmeda la conservación de forrajes está, en general, más difundida. Con este tipo de investigación, se busca trabajar en la prevención por las sequías. Para poder enfrentarlas, es clave concientizarse sobre la importancia de la conservación de forrajes. Como recomendaciones se sugiere: descartar aquellos animales que no se adaptan al corral o a comer en bateas o en silos con jaulas autoconsumo ya que se resienten y no logran los objetivos deseados. Además se deberá prestar especial atención a la sanidad, ya que el hacinamiento puede fomentar el contagio o aparición de enfermedades. Por último, y en relación con el engorde a campo, es interesante recordar que es común que un 20% de la invernada no engorde en el año post destete, estas rezagadas generalmente son retenidas con la esperanza de engordarlas en la primavera-verano siguientes. Salvo razones fundamentales esa cola debe considerarse inferior al 80% que si engordó, y por esto no conviene retenerlas para un segundo invierno. 11

13 Bibliografía CARRILLO J Manejo del rodeo de cría. Editorial Hemisferio Sur. Capítulo 4. FERNANDEZ MAYER A, VAZQUEZ R, VAZQUEZ L Engorde a corral de vacas de descarte con urea. EEA INTA Bordenave. Link: proteica_y_con_nitrogeno_no_proteico/43-vacas.pdf FERNANDO C, BERONE G, NAMUR P Ganancia de peso de vacas de refugo criollo argentino y aberdeen angus en pasturas de buffel grass. EEA INTA La Rioja. Link: _pastoril_o_a_campo/03-ganancia_vacas_refugo_criollo_y_angus.pdf FLORES J, CALVI M, ROCHINOTTI D, LOPEZ VALIENTE S Alternativas para engordar la vaca de invernada. EEA INTA Mercedes. Link: 12