Ejercicios Digestión en la boca: acción sobre glúcidos. saliva Digestión en el estómago: principalmente sobre proteínas.

Transcripción

1 Ejercicios 1) Intenta explicar de forma detallada que es lo que ocurre desde que el alimento entra en la boca hasta que nosotros obtenemos materia y energía. Digestión en la boca: acción sobre glúcidos. La digestión empieza en la boca con la masticación y la salivación. Debido a la digestión mecánica (ruptura del alimento en fragmentos más pequeños) el alimento se va troceando y se mezcla con la saliva hasta conseguir que esté en condiciones de pasar al estómago. La saliva contiene una enzima llamada ptialina, que actúa sobre el almidón y comienza a transformarlo en monosacáridos. La saliva también contiene un agente antimicrobiano -la lisozima-, que destruye parte de las bacterias contenidas en los alimentos y grandes cantidades de moco, que convierten al alimento en una masa moldeable y protegen las paredes del tubo digestivo. Digestión en el estómago: principalmente sobre proteínas. El paso del alimento al estómago se realiza a través de una válvula -el cardias-, que permite el paso del alimento del esófago al estómago, pero no en sentido contrario. Cuando hay problemas en la digestión en el estómago, se produce el reflejo del vómito: el cardias se abre. En el estómago sobre los alimentos se vierten grandes cantidades de jugo gástrico, que con su fuerte acidez consigue desnaturalizar las proteínas que aún lo estuvieran y matar muchas bacterias. También se segrega pepsina, el enzima que se encargará de partir las proteínas ya desnaturalizadas en cadenas cortas de sus aminoácidos constituyentes. Cuantas más proteína hayamos ingerido junto con los almidones, más ácidos serán los jugos gástricos y menos activas estarán las amilasas sobre ellos. Los lípidos pasan prácticamente inalterados por el estómago, porque ningún enzima actúa sobre ellos. Sin embargo, los lípidos tienen la capacidad de ralentizar la digestión de los demás nutrientes. Una vez terminado el trabajo en el estómago, se vierte el contenido del estómago -quimo- al duodeno en pequeñas porciones a través de otra válvula: el píloro. Allí, se continuará la digestión de los elementos que no pudieron ser digeridos en el estómago por necesitar un medio menos ácido para su descomposición (grasas y glúcidos). Digestión intestinal Nada más entrar el quimo desde el estómago en el duodeno, es neutralizado por el vertido de las secreciones alcalinas del páncreas. El jugo pancreático, además de una elevada concentración de bicarbonato, contiene varios enzimas digestivos, como una potente amilasa, que acaba de romper los almidones. También contiene una lipasa, que separa las grasas, sales biliares, y otras enzimas que se encargan de fraccionar las proteínas. El hígado también vierte sus secreciones en el intestino: la bilis, que se almacena previamente en la vesícula biliar, desde donde se expulsa al intestino según se va necesitando. La bilis contiene las sales biliares, que son unos potentes detergentes naturales que separan las grasas en pequeñas gotitas para que los enzimas del páncreas puedan actuar sobre ellas. Mientras que el alimento va avanzado por el intestino se le añade el jugo intestinal, que contiene diversos enzimas que acaban la tarea de romper las moléculas de todos los nutrientes. Los más importantes son las proteasas, que actúan sobre las proteínas, que son las que necesitan una digestión más complicada y laboriosa. Absorción: Al mismo tiempo que se siguen descomponiendo todos los nutrientes, los que ya han alcanzado un tamaño adecuado y son de utilidad atraviesan la pared intestinal y pasan a la

2 sangre. La absorción se realiza lentamente, pero el área desplegada del interior de nuestro intestino es de unos 150 m2, y al final solo quedan los materiales no digeribles, junto con el agua y los minerales que se han segregado en las diferentes fases del proceso digestivo. Esta mezcla pasa al intestino grueso, donde hay una gran cantidad de diversos microorganismos, bacterias, que constituyen la flora intestinal y que son capaces de atacar a los polisacáridos de la fibra. Los restos se expulsan a través de las heces.

3 2) Explica la función que cumple cada uno de los aparatos implicados en ella. El aparato digestivo tiene la función de descomponer los alimentos a través de la digestión (química y mecánica), obteniendo de ellos los nutrientes que el cuerpo necesita. Estos nutrientes serán absorbidos desde el intestino (gracias a las microvellosidades intestinales que aumentan la superficie que tiene), pasando a la sangre. Los desechos de los alimentos deberán salir al exterior, concentrados en forma de heces, gracias a la defecación. El sistema circulatorio que recorre todo el cuerpo, es capaz de recoger los nutrientes así preparados y llevarlos a todas las células del cuerpo. Además, las células necesitarán oxígeno (para poder realizar la respiración celular, que es la verdadera respiración) y que sean retiradas sus sustancias de desecho (CO 2 y restos nitrogenados que formarán la urea y la orina). De todo esto se encarga este sistema, contando para ello con la sangre, líquido que contiene células sanguíneas para vigilar y transportar. El aparato respiratorio facilita que entre en el interior del organismo, hasta los pulmones, el oxígeno y ser la vía de salida del CO 2. En los pulmones, existen los alveolos pulmonares que son unos sacos ciegos rodeados de capilares, a través de los cuales se produce el intercambio gaseoso. El aparato excretor, principalmente el urinario, se encarga de recoger y eliminar los desechos producidos al quemar los nutrientes en las células. Estos compuestos nitrogenados deben ser evacuados, porque su acumulación resulta letal para las células. 3) Por qué crees que se lamen los animales las heridas? La saliva contiene ptialina, que tiene función bactericida, por lo que actúa como una antibiótico. 4) Explica cuál es nuestra fórmula dentaria. 5) Rellena el siguiente esquema mudo: 1) Faringe 2) Esófago 3) Estómago 4) Páncreas 5) Intestino delgado: duodeno, yeyuno e íleon. 6) Apéndice 7) Intestino grueso: colon ascendente, transversal y descendente 8) Vesícula biliar 9) Hígado 10) Completa la siguiente tabla

4 Órgano Partes Digestión mecánica Boca Dientes Trituración Incisivos Caninos Premolares Molares Glándulas Salivares: parótidas, Submandibulares, sublinguales Deglución Faringe Esófago Acaba en Epiglotis, que selecciona paso a respiratorio o digestivo Peristaltismo Movimientos peristálticos Digestión Química Insalivación Ptialina Acción Rompe el almidón Paso Lubricación Paso Lubricación Cardias: abertura del estómago Estómago Órgano paredes musculosas Píloro: paso al intestino. Sale el quimo Intestino Duodeno delgado Yeyuno Íleon Hígado Páncreas -Movimientos de estómago -Absorción de sales, agua y alcohol Absorción intestinal: por mucosa plegada en vellosidades y microvellosidades: aumentan hasta 250m 2 Jugo gástrico: -HCl -Pepsina Mucina Renina Jugo intestinal Lactasa, maltasa, sacarasa Peptidasa Bilis Sales biliares Jugo pancreático Amilasa Tripsina y quimiotripsina acidez Hidroliza proteínas Protege estómago leche lípidos Rompe glúcidos Lípidos Péptidos -Emulsión grasas -Sintetiza urea, colesterol, fibrinógeno.. Rompe glúcidos Lípidos Péptidos

5 Nucleasa Ác. nucléicos Sale el quilo: formado por agua, sales y nutrientes que son absorbidos a través de la mucosa Intestino grueso Ciego Apéndice Colon ascendente, transversal descendente Absorción agua, sales y vitaminas Fabrican vitaminas las bacterias simbióticas Recto: con el ano como esfínter de control voluntario que deja salir las HECES