Curso de Alimentación Saludables

Transcripción

1 Curso de Alimentación Saludables

2 Agenda Salud del Corazón Calcio

3 Salud del Corazón

4 La Arteriosclerosis es la causa N 1 de muerte en Estados Unidos y muchos otros países.

5 La Arterioesclerosis es una enfermedad en la que las plaquetas se acumulan dentro de las arterias. Las arterias son vasos sanguíneos que llevan sangre rica en oxigeno a nuestro corazón y otras partes de nuestro cuerpo.

6 Las plaquetas están hechas de grasa, colesterol, calcio y otras sustancias que se encuentran en la sangre. Con el tiempo las plaquetas se endurecen y estrechan tus arterias. El flujo de sangre rica en oxígeno de tu cuerpo se reduce. Esto puede llevar a problemas serios, incluyendo ataque cardiaco, infarto e incluso la muerte.

7 Cada 35 segundos muere 1 persona de enfermedades cardiovasculares!

8 Las enfermedades cardiovasculares representan más del 56% de todas las enfermedades (más que el cáncer, los accidentes u otras razones).

9 Para enfrentar las enfermedades cardiovasculares los doctores usualmente recetan medicinas sintomáticas que no solucionan el origen de la enfermedad sino que solucionan parcialmente el problema sólo en ese momento, pero no dan solucionanes a largo plazo.

10 Factores de nos llevan a la Arteriosclerosis Consumo excesivo de alimentos grasosos (con colesterol) Sobrepeso Sedentarismo Diabetes Presión sanguínea alta Fumar Factores Hereditarios

11 Hay diferentes tipos de Grasas: Buenas, malas y asesinas

12 Grasas insaturadas: También conocidas como grasas buenas son líquidas a temperatura ambiente y ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre. Tienen muchas calorías, de tal manera que es necesario limitar su consumo. Grasas Monoinsaturadas: Ejemplos de estas Grasas son el Aceite de Oliva, Frutos Secos (pistachos, almendras, avellanas, nueces, maní, palta o aguacate). Grasas Poliinsaturadas: Ejemplos de estas Grasas son los aceites de pescado (trucha, salmón, atún), y los aceites de maíz y soja. Las semillas de linaza y ajonjolí. A su vez, se subdividen en distintos clases: las grasas omega 3 y omega 6. (Sobre los Aceites y los Omegas 3, 6 y 9 hay un Artículo en la Sección Hábitos Saludables )

13 Grasas saturadas (Las llamadas grasas malas): Casi todas provienen de fuentes animales, son sólidas y nuestro cuerpo las convierte con facilidad en colesterol. Tenemos que reducir drásticamente el consumo de estas grasas.

14 Grasas saturadas: Grasa Trans La Grasa Trans aparece como resultado de añadir hidrógeno a algunos aceites vegetales. Es un proceso químico llamado hidrogenación. La Industria Alimentaria utiliza este tipo de grasas porque aumenta la vida útil de los productos empleando este proceso, potencia su sabor y mejora su textura. Además, la utilización de grasas hidrogenadas en los productos abarata los costos y aumenta los beneficios de dicha industria. Pero ingerir este tipo de grasas hace que disminuya el colesterol "bueno" y se eleve de manera drástica el colesterol "malo", lo que provoca un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. También pueden retrasar el crecimiento y la maduración del cerebro.

15 Para ingerir menos grasa: Usar aceite de oliva. Ingerir alimentos sin grasa, o bajos en grasas saturadas. Reducir la ingesta de carnes con grasas: res, chuletas, salchichas, etc. En su lugar, elegir pescado, ave, mariscos, soja, etc. Evitar las ensaladas con salsas tipo cremas. Elige mejor las vinagretas con limón y aceite de oliva. Elije platos cocinados al vapor, horneados, a la parrilla, en vez de fritos y rrebozados.

16 Como se mencionó anteriormente las personas con sobrepeso y diabetes tienen el mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

17 El peor tipo de grasa corporal es aquella que se encuentra alrededor de la cintura. Si la proporción entre tu cintura y tu cadera esta por encima de 0.8, tu riesgo de desarrollar arteriosclerosis es considerablemente alta. La cintura del hombre no debe exceder los 90 cm y la de la mujer los 85 cm.

18 Reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares significa mantener un peso saludable, ejercitarse regularmente, controlar el colesterol y la presión sanguínea, y dejar de fumar.

19 Cómo comer adecuadamente para mantener un corazón saludable? No saltarse el desayuno ni ninguna otra comida Minimizar el consumo de grasas saturadas (margarina, frituras, postres) Comer más pescados, frutas, verduras, frutos secos y semillas. Reducir el consumo de sal. Reemplaza las bebidas dulces por mucha agua. Ejercítarse.

20 El Dr. Ignarro basó sus investigaciones sobre la farmacología del óxido nítrico y sobre la salud cardiovascular. Por ello, fue galardonado con el Premio Nobel de Medicina en el año 1998.

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22 Por qué necesitamos calcio? El calcio es el mineral principal de nuestros dientes y huesos, junto al fósforo y otros nutrientes, el calcio construye la estructura dura que hace fuertes los huesos y dientes. Junto a otros minerales, el calcio tiene que ver con la absorción de vitaminas y es esencial para la síntesis de hormonas y enzimas.

23 Por qué necesitamos calcio? Para el funcionamiento apropiado de nuestros músculos y nervios, coagulación de la sangre y otras funciones del cuerpo. Si su consumo es insuficiente, el cuerpo extrae calcio de los huesos para mantener el nivel de calcio de la sangre. (Sobre el Calcio y otros Minerales, puedes ver un Artículo en la Sección Hábitos Saludables )

24 Por qué necesitamos calcio? Mejora el tono y la elasticidad de músculos y ligamentos. Colabora con la coagulación de la sangre, reduce las grasas de la sangre (incluyendo el colesterol), refuerza el sistema inmunológico y elimina el estroncio 90 (estroncio radiactivo) y otras sustancias tóxicas de nuestro cuerpo. El Calcio también se necesita para ayudar a la contracción de los músculos, incluyendo el corazón. Además, se piensa que el calcio ayuda a protegernos del cáncer de colon.

25 Te falta Calcio? La falta de calcio hace frágiles nuestros huesos, dientes y vasos capilares. La falta de calcio hace que nuestro cabello y uñas sean quebradizos, opacos y sin vida, además perdemos más cabello. Durante el embarazo, las mujeres pierden alrededor de 30,000 mg. de Calcio Cada vez que una mujer da de lactar, pierde 300 mg. de calcio. Es posible que lo reemplace comiendo?

26 Cuánto Calcio necesitamos diariamente? años - 1,000 mg años - 1,200 mg años - 1,000 mg años ,000 mg Más de 55-1,200 mg Mujeres embarazadas o que estén dando de lactar Mujeres en la menopausia - 1,500-2,000 mg - 1,400 mg

27 Productos ricos en calcio

28 El calcio en los productos mg/100 g Producots lácteos Leche 1% de grasa 120 Queso fresco 95 Queso crema 90 Queso para untar 300 Pescado Sardinas (enlatadas) 420 Camarones (hervidos) 110 Pescado (mediano) 20 Arenque (enlatado) 50 Carne Carne (con poca grasa) 10 Cerdo (magro) 7 Tocino 10 Huevos Uno 27 Frutas y vegetales Colifor 210 Frutas secas 80 Naranja 40 Plátano 26 Pepino, tomate 10

29 El Calcio : Debe ir acompañado de Vitamina D y de magnesio para una mejor absorción y utilización del calcio. Ayuda a construir huesos fuertes. Ayuda a proteger la densidad ósea. Suplementa tu dieta con calcio, vitaminas y hierbas. Toma una tableta dos veces al día con las comidas como un suplemento nutricional.

30 Nos vemos en la próxima entrega!

31 Y por ahora, nada más Nos vemos en el Tema.11 del Curso RECUERDA, ME PUEDES CONTACTAR Por WhatsApp En el