el sector de la alimentación ecológica julio 2015

Transcripción

1 el sector de la alimentación ecológica julio 2015

2 Por qué ECO? Europa ha hecho su apuesta a todos los niveles (inversión, regulación, etc.) por un modelo productivo basado en: el CONOCIMIENTO la SOSTENIBILIDAD y la COMPETITIVIDAD ECO Esta es una lógica industrial y de mercado lo que significa que todos los agentes que no la tengan en cuenta irán quedando rezagados en un nuevo modelo económico que NO TIENE VUELTA ATRÁS

3 Qué es ECO? Un sistema general de gestión agrícola y producción de alimentos que combina: BIO = ECO = ORGANIC Las mejores prácticas ambientales Un elevado nivel de biodiversidad La preservación de recursos naturales La aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal Una producción conforme a las preferencias de determinados consumidores por productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales ökologisch, biologisch organic biologico biologique βιολογικό

4 Qué es ECO? Conceptos marketinianos o socioantropológicos. Condiciones necesarias pero no suficientes Km 0 ECO Biodinámico Concepto sobre el que se construye el nuevo paradigma de política industrial agroalimentaria????

5 Cómo se regula el ECO? UE como centro legislador del sector, estados miembro encargados de implementar mecanismos de control y estos delegados a organismos públicos y privados. Identificación común europea Sello entidad certificadora

6 Cómo se regula el ECO?

7 Dimensión sector ECO 82 países con regulación específica para producción Ecológica 43 millones de hectáreas que suponen el 1% del total de la tierra agrícola 2 millones de productores, el 80% en países en desarrollo y mercados emergentes

8 Dimensión sector ECO De las 43 millones de hectáreas el 27% están en Europa unos operadores ECO (productores, elaboradores y comercializadores) 27 % TOP 10 España Italia Francia Alemania Polonia Superficie ECO ha ha ha ha ha 73 % Reino Unido Austria Suecia República Checa Turquía ha ha ha ha ha

9 Dimensión sector ECO Evolucion Operadores y superficie ECO en Cataluña

10 Negocio mercado ECO Facturación Mundial M Países % Mercado Facturación ECO EEUU 44 % M Alemania 14 % M Francia 8 % M Canadá 4 % M Reino Unido 4 % M Italia 3,6 % M Suiza 3,5 % M Austria 2,2 % M España 2 % M Evolución Facturación ECO a Cataluña

11 Negocio mercado ECO Países % Mercado Facturación ECO Consumo ( /hab) % Eco/Total Alimentación EEUU 44 % M 67 3,00 % Alemania 14 % M 81 4,00 % Francia 8 % M 60 4,10 % Canadá 4 % M 57 3,5 % Reino Unido 4 % M 36 2,50 % Italia 3,6 % M 40 3,50 % Suiza 3,5 % M 177 6,00 % Austria 2,2 % M 127 6,50 % España 2 % M 20,9 1,00 % Todos los indicadores de negocio muestran el enorme recorrido potencial del negocio ECO. Mucho por hacer.

12 Negocio mercado ECO Distribución del mercado de producto ECO por canales de venta

13 Escenario actual y potencial ECO Orientado por las nuevas necesidades y expectativas de los consumidores CONSUMIDORES RETAILERS MINORISTAS MAYORISTAS CADENA DE VALOR PROCESADORES PRODUCTORES Potenciado por las nuevas capacidades de los productores

14 Escenario actual y potencial ECO ACTUAL CONSUMIDORES CONSUMIDORES POTENCIAL A CADENA DE VALOR POTENCIAL B CADENA DE VALOR PRODUCTORES PRODUCTORES

15 Escenario actual y potencial ECO Oferta de contenidos Insatisfacción Problemas de calidad Piratería Nuevos actores toman el control Nuevas demandas

16 Retos sector ECO Desarrollo Mercado Interno Hub Concocimiento e Innovación Potencial Mercados Exteriores Formar a los profesionales en el nuevo paradigma que supone el sector ECO Crear estructuras de distribución profesional eficientes y específicas para ECO Crear espacios propios para el sector ECO que permitan aprovechar sinergias de logística y punto de encuentro real entre oferta y demanda Aprovechar el conocimiento existente en el canal HORECA y los circuitos de venta de proximidad como palanca de transformación rápida hacia ECO