Nombre de la asignatura: Bioquímica. Créditos: Aportación al perfil

Transcripción

1 Nombre de la asignatura: Bioquímica Créditos: Aportación al perfil Realizar estudios sobre la biodiversidad que permitan generar, proponer y abordar líneas de investigación inter y multidisciplinarias. Evaluar la sustentabilidad de las perspectivas biotecnológicas de los recursos bióticos con ética y reconocimiento de los saberes locales con la finalidad de mejorar la calidad de vida sin riesgos al ambiente Participar en la Identificación y desarrollo de procesos biotecnológicos a partir de recursos naturales, para la obtención de nuevos productos con la finalidad de mejorar con sustentabilidad la calidad de vida Objetivo de aprendizaje Comprender la función biológica de proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos en los seres vivos, para que el egresado se pueda desempeñar dentro del campo de la biotecnología u otra rama donde estén presentes los procesos bioquímicos Competencias previas Conocer el equilibrio químico Conocer ácidos y bases Definiciones básicas en química orgánica. Definiciones básicas en química orgánica. Análisis de biomóleculas. Conocer y identificar grupos funcionales. 1

2 Temario Propiedades del agua. o Importancia del agua en los seres vivos o Estructura molecular y propiedades del agua o Los puentes de hidrógenos o Interacciones hidrofilicas e hidrofobicas o El ambiente iónico en los seres vivos o Concepto de ph y disociación del agua o Soluciones amortiguadoras o Ecuación de Henderson Hasselbalch o Amortiguadores biológicos Estructura, Clasificación y Funciones de las Biomoleculas. o Carbohidratos o Proteínas o Lípidos o Ácidos Nucleicos o Vitaminas. Sistemas enzimáticos o Clasificación y nomenclatura de las enzimas. o Cofactores o Principios generales de catálisis o Estado de Transición o Energía de activación. o Cinética enzimática. o Ecuaciones de Velocidad. o Ecuaciones de Michaelis-Menten o Ecuaciones de Lineweaver-Burk o Sitio Activo o Definición de los Modelos propuestos sobre la Interacción enzima-sustrato. o Característica estructurales del sitio activo o Mecanismos de catálisis o Inhibición enzimática o Competitiva o No competitiva o Inhibición irreversible o Enzimas reguladoras 2

3 Metabolismo o Introducción. o Anabolismo y Catabolismo o Diferencias entre dos vías o Regulación de los procesos metabólicos o Características principales de las vías metabólicas o El ATP y otras moléculas de elevada energía. o Principales vías metabólicas o Metabolismo de Carbohidratos o Metabolismo de Aminoácidos y Proteínas o Metabolismo de ácidos nucleicos o Metabolismo de Lípidos Instrumentación o Fundamentos y Aplicaciones de : o Ultra centrifugación o Electroforesis o Espectrofotometría o Cromatografía o Difracción por rayos X 3

4 Definición de las competencias específicas Relacionara las propiedades fisicoquímicas del agua con las propiedades y funciones de la biomoleculas Conocerá la estructura y propiedades de las biomoleculas así como las funciones que estás desempeñan en los seres vivos. Comprenderá la relación entre la enzimas y sus funciones catalíticas asi como los mecanismos de regulación de los procesos metabólicos Comprenderá la función general e Integración de las principales rutas metabólicas Utilizara técnicas instrumentales para el estudio de las biomoleculas 4

5 Sugerencias didácticas transversales para el desarrollo de competencias profesionales Propiciar actividades de búsqueda, selección y análisis de información en distintas fuentes. Propiciar el uso de las nuevas tecnologías en el desarrollo de los contenidos de la asignatura. Propiciar la planeación y organización del proceso de programación en CNC. Fomentar actividades grupales que propicien la comunicación, el intercambio argumentado de ideas, la reflexión, la integración y la colaboración de y entre los estudiantes. Propiciar, en el estudiante, el desarrollo de actividades intelectuales de inducción-deducción y análisis-síntesis, las cuales lo encaminan hacia la investigación, la aplicación de conocimientos y la solución de problemas. Llevar a cabo actividades prácticas que promuevan el desarrollo de habilidades para la experimentación, tales como: observación, identificación manejo y control de de variables y datos relevantes, planteamiento de hipótesis, de trabajo en equipo. Desarrollar actividades de aprendizaje que propicien la aplicación de los conceptos, modelos y metodologías que se van aprendiendo en el desarrollo de la asignatura. Propiciar el uso adecuado de conceptos, y de ternimología científico-tecnológica Proponer problemas que permitan al estudiante la integración de contenidos de la asignatura y entre distintas asignaturas, para su análisis y solución. Relacionar los contenidos de la asignatura con el cuidado del medio ambiente; así como con las prácticas de una ingeniería con enfoque sustentable. Observar y analizar fenómenos y problemáticas propias del campo ocupacional. Relacionar los contenidos de esta asignatura con las demás del plan de estudios para desarrollar una visión interdisciplinaria en el estudiante. 5

6 Prácticas. Técnicas de electroforesis, con geles de poliacrilamida Pruebas de disolución en agua de compuestos con diferente grado de polaridad y diferente peso molecular. Identificación de diferentes tipos de aminoácidos. Efecto de la temperatura, ph y concentración iónica en la desnaturalización de las proteínas. Identificación de diferentes tipos de azúcares. Principales propiedades químicas de ácidos grasos no saturados. Hidrólisis química y enzimática de proteínas. Extracción y cuantificación de biomoléculas. Separación por cromatografía de pigmentos. Separación de biomoléculas utilizando la técnica de electroforesis. Identificación de diferentes tipos de aminoácidos. Determinación, cuantificación y purificación de proteínas en diferentes muestras biológicas. Determinación de lípidos en diversas muestras biológicas 6

7 Criterios de evaluación: La evaluación de la asignatura se hará con base en siguiente desempeño: Exámenes escritos Asistencia y participación en prácticas Asistencia y participación en visitas. Reportes de prácticas. Reportes de las visitas. Elaboración de modelos didácticos. Participación en discusiones de artículos. Exposición de los temas. Trabajos en equipo. Estructuración, elaboración y presentación de proyectos. Elaboración de ensayos sobre temas más recientes en el área. Diseño y desarrollo experimental. Realizar esquemas de los procesos bioquímicos que se llevan a cabo en los diferentes orgánulos. 7