ALERGIA Y/O INTOLERANCIA A LAS PROTEINAS DE LA LECHE DE VACA DR. ROBERTO CERVANTES BUSTAMANTE

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1 ALERGIA Y/O INTOLERANCIA A LAS PROTEINAS DE LA DR. ROBERTO CERVANTES BUSTAMANTE

2 DEFINICION REACCION INMUNOLOGICA A LAS PROTEINAS EXTRAÑAS DE LA LECHE DE VACA. ACOMPAÑADA DE SIGNOS Y SINTOMAS CLINICOS

3 ALERGIA:HIPERSENSIBILIDAD CON RESPUESTA INMUNOLOGICA MEDIADA POR IgE. INTOLERANCIA: HIPERSENSIBILIDAD SIN RESPUESTA INMUNOLOGICA.

4 INCIDENCIA % MAYOR FRECUENCIA EN RECIEN NACIDOS

5 PRIMEROS SIGNOS Y SINTOMAS APARECEN ENTRE LA PRIMERA SEMANA Y LOS 6 MESES. SENSIBILIZACION: IN UTERO LACTANCIA MATERNA (DIETA MATERNA) LACTANCIA ARTIFICIAL

6 CONDICIONES CLINICAS ASOCIADAS A INMADUREZ DE LA BARRERA INTESTINAL PREMATUREZ ENTEROCOLITIS DIARREA TOXIGENICA DERMATITIS ENFERMEDAD INFLAMATORIA INTESTINAL HEPATITIS CRONICA NEFRITIS ENFERMEDADES MEDIADAS POR COMPLEJOS INMUNES

7 CAUSAS DE DISFUNCION DE LA BARRERA INTESTINAL INMADUREZ DESNUTRICION INFLAMACION HIPOXIA DEFICIENCIA DE IgA

8 TIPOS DE REACCIONES TIPO I.- REACCION ATOPICA DEPENDIENTE DE IgE ANAFILAXIA DEGRANULACION DE BASOFILOS TIPO II.- REACCION CITOTOXICA TIPO III.- COMPLEJOS INMUNES SINDROME DE HEINER SANGRADO DE TUBO DIGESTIVO TIPO IV.- REACCION MEDIADA POR CELULAS (LINFOCITOS) LINFOCINAS ATROFIA DE VELLOSIDADES

9 CUADRO CLINICO GASTROINTESTINALES CUTANEAS RESPIRATORIAS NEUROLOGICAS SISTEMICAS

10 GASTROINTESTINALES REFLUJO GASTROESOFAGICO DIARREA CRONICA DIARREA CON MOCO Y SANGRE COLITIS ALERGICA SANGRADO TUBO DIGESTIVO ENTEROPATIA PERDEDORA DE PROTEINAS

11 GASTROINTESTINALES REFLUJO GASTROESOFAGICO DIAGNOSTICO DIFERENCIAL VOMITO HEMATEMESIS SANGRADO OCULTO DISFAGIA DOLOR ABDOMINAL SIALORREA RUMIACION DETENCION DE PESO

12 TOS CRONICA NEUMOPATIAS RESPIRATORIAS SINDROME ASMATICO CIANOSIS APNEAS LARINGOESPASMOS CONATO DE MUERTE SUBITA

13 IRRITABILIDAD LLANTO NOCTURNO NEUROLOGICAS PSEUDOCONVULSIONES

14 DIAGNOSTICO PRUEBAS INMUNOLOGICAS PRIST RAST MAST IgG ESPECIFICAS (PRECIPITINAS) PRUEBAS CUTANEAS PRUEBA DE SUPRESION Y RETO

15 CLASIFICACION DE LAS REACCIONES ALERGICAS PRUEBAS IgE IgE CUTANEAS TOTAL ESPECIFICA REACCION INMEDIATA (45 MINUTOS) ERUPCIONES AGUDAS VOMITOS, LARINGOESPASMO, DISNEA, TOS O RINITIS. REACCION MEDIATA - NORMAL - (45 MINUTOS A 20 HORAS) VOMITOS REACCION TARDIA + O - NORMAL O O +++ (>20 HORAS) DIARREA, ECZEMA, (DA) (DA) (DA) SINTOMAS RESPIRATORIOS

16 GASTROINTESTINALES REFLUJO GASTROESOFAGICO DIAGNOSTICO DIFERENCIAL 20-50% TIENEN phmetria POSITIVA ESOFAGITIS ALERGICA CON DENSO INFILTRADO DE EOSINOFILOS HIPERPLASIA NODULAR LINFOIDE

17 phmetria NEGATIVA phmetria POSITIVA

18 25% 50% 75% 100% Pediatr Pulmonol 1999;28:83-88.

19 Pediatr Pulmonol 1999;28: LIPOFAGOS ASPIRADO BRONQUIAL INDICE DE LIPOFAGOS OPACIDAD CITOPLASMA 100 MACROFAGOS POR 0 4 (PUNTOS) BRONCOASPIRACION >160 PUNTOS

20 DIAGNOSTICO Colitis alérgica: Eosinófilos: > 60 x 6 campo de alto poder. > 20 células por campo, > 25% del infiltrado inflamatorio. Eosinófilos intraepiteliales. Abscesos eosinofilicos en criptas.

21

22 PROTEINAS MAS ALERGENICAS BETA LACTOGLOBULINA ALFA LACTOALBUMINA CASEINA SEROALBUMINA GAMAGLOBULINAS

23 COMPOSICION PROTEICA DE LA LECHE MATERNA MADURA Y LA HUMANA VACA PROTEINAS TOTALES CASEINA PROTEINAS DEL SUERO ALFA LACTOALBUMINA BETA LACTOGLOBULINA LACTOFERRINA 0.17 INDICIOS INMUNOGLOBULINAS

24 PESO MOLECULAR DE LAS PROTEINAS DE LA LECHE HUMANA PROTEINAS DALTONS CASEINA 19,000-24,000 BETA LACTOGLOBULINA 36,000 ALFA LACTOALBUMINA 14,500 LACTOFERRINA 75,000-78,000 ALBUMINA SERICA 69,000 IgM 900, ,000 IgA 420,000

25 TRATAMIENTO PECHO MATERNO SUPRESION DE LECHE Y DERIVADOS A LA MADRE FORMULAS HIPOALERGENICAS FORMULAS A BASE DE PROTEINA AISLADA DE SOYA HIDROLIZADOS DE PROTEINAS DEL SUERO HIDROLIZADOS DE CASEINA FORMULAS ELEMENTALES

26 TRATAMIENTO ANTAGONISTAS H 2 INHIBIDORES DE LA BOMBA DE PROTONES

27 ANTIGENICIDAD DE LOS HIDROLIZADOS DE PROTEINAS HIDRÓLISIS POR ENZIMAS PROTEOLITICAS (TRIPSINA, ETC) TRATAMIENTO TERMICO ULTRAFILTRACION

28 HIDROLISIS DE LAS PROTEINAS DE LA LECHE POR ENZIMAS PROTEOLITICAS» TRIPSINA, QUIMIOTRIPSINA Y PEPSINA POLIPEPTIDOS <1500 DALTONS POCO INMUNOGENICOS PEPTIDOS > 1500 DALTONS Y OLIGOPEPTIDOS SE CONSIDERAN INMUNOGENICOS

29 EFECTO DEL CALENTAMIENTO SOBRE LA ANTIGENICIDAD DE LAS PROTEINAS CASEINA: MUY RESISTENTE AL CALOR BETA LACTOGLOBULINA, SEROALBUMINA E IgG SE DESNATURALIZAN IRREVERSIBLEMENTE A C ALFA LACTOALBUMINA SE RENATURALIZA DESPUES DEL ENFRIAMIENTO UN EXTENSO CALENTAMIENTO REDUCIRA LA ALERGENICIDAD DE LAS PROTEINAS DEL SUERO SIN AFECTAR LA CASEINA

30 FORMULAS HIPOALERGENICAS HIDRÓLISIS PARCIAL POR CALOR Y TRIPSINA FUENTE CALORICA A BASE DE LACTOSA Y MALTODEXTRINAS ACIDOS GRASOS DE ORIGEN VEGETAL OSMOLARIDAD CAL/DL

31 CARACTERISTICAS DEL PESO MOLECULAR DE LAS FORMULAS HIDROLIZADAS PESO MOLECULAR DALTONS HIDROLIZADO PARCIAL <1,500 54% 1,500-3, % 3,500-6, % >6,000 18%

32 PROTEINA AISLADA DE SOYA

33 CARACTERISTICAS DE LAS PROTEINAS DE LA LECHE POSTERIOR A LA HIDROLISIS PROTEINAS SERICAS PESO MOLECULAR <1,500-10,000 DALTONS CONTIENEN MAYOR MATERIAL ANTIGENICO MEJOR SABOR (MENOR HIDROLISIS) MAS REACCIONES ALERGICAS QUE LOS HIDROLISADOS DE CASEINA

34 CARACTERISTICAS DEL PESO MOLECULAR DE LAS FORMULAS HIDROLIZADAS PESO MOLECULAR DALTONS HIDROLIZADO PROTEINAS <1,500 85% 1,500-3, % 3,500-6, % >6,000 2%

35 CARACTERISTICAS DE LAS PROTEINAS DE LA LECHE POSTERIOR A LA HIDROLISIS CASEINA PESO MOLECULAR MENOR DE 1,500 DALTONS POCA ANTIGENICIDAD Y ALERGENICIDAD MAL SABOR (EXTENSA HIDRÓLISIS) POCAS REACCIONES ALERGICAS

36 HIDROLIZADOS DE PROTEINAS PROTEINAS CARBOHIDRATOS LIPIDOS OSMOLARIDAD CALORIAS HIDROLIZADOS DE CASEINA Caseina 1.8gr/100ml Polimeros de glucosa 9.1gr/100ml Aceite vegetal 2.7gr/100ml tgc 55% Caseina 1.9gr/100ml Polimeros glucosa 9.00gr/100ml Aceite vegetal 2.64gr/100ml tgc 0% HIDROLIZADOS DE PROTEINAS DEL SUERO Proteinas del suero 2gr/100ml Polimeros glucosa 6.77gr/100ml Lactosa 0.13gr/100ml Aceite vegetal 1.92gr/100ml tgc 50% Proteinas del suero 2.2gr/100ml Polimeros de glucosa maltodextrinas 7gr/100ml lactosa 0.1gr/100ml Aceite vegetal grasa lactea 30% 4.2gr/100ml tgc 50%

37 DIETAS ELEMENTALES

38 CONSENSO ESPACI Y ESPGHAN ESPACI. Sociedad Europea de Alergia Pediatrica e Inmunología Clínica. ESPGHAN: Sociedad Europea de Gastroenterología Pediátrica, Hepatología y Nutrición. Dietary products used in infants for treatment and prevention of food allergy. Joint Statement of the ESPACI and ESPGHAN. A,Host, B Koletzko, S Dreborg,A Muraro, U Wahns, P Aggett, J-L, Bresson, O Hernell, H Lafeber, KF Michaelsen, J-L Micheli, J Rigo, L Weaver, H Heymans, S Strobel, Y Vandenplas Arch Dis Child 1999;81:80-84

39 CONSENSO ESPACI Y ESPGHAN En niños con diagnóstico confirmado de alergia a las proteínas deben ser tratados con la exclusión total de la proteína responsable. En niños alimentados exclusivamente al pecho se debe eliminar en forma estricta la proteína de la dieta de la madre.

40 CONSENSO ESPACI Y ESPGHAN En niños con alergia a la proteína de la leche de vaca no alimentados al pecho debe administrarse un producto con alergenicidad altamente reducida a base de proteínas extensamente hidrolizadas o en casos especiales formulas de aminoácidos.

41 ALERGIA PROTEINA LECHE DE VACA.TRATAMIENTO. Los hidrolizados extensos de proteínas deben usarse en la gran mayoría de niños con APLV, a pesar de que algunos puedan tener antigenicidad. Terraciano L, Isoardi P, Arrigoni S, Zoja A,Martelli A. Use of hydrolisates in the treatment of CMA.Ann Allergy Asthma Inmunol. 2002;89(suppl):86-90

42 CONSENSOESPACI Y ESPGHAN Fórmulas a base de proteínas no modificadas o de otras especies tipo cabra, oveja etc asi como las denominadas parcialmente hidrolizadas no deben usarse para el tratamiento de niños con alergia a la proteína de la leche de vaca.

43 FÓRMULAS A BASE DE SOYA Las fórmulas de soya puede ser consideradas en niños con APLV mediada por IgE, MAYORES DE 6 meses de edad y en AUSENCIA DE MANIFESTACIONES GASTROINTESTINALES. Muraro MA, Giampietro P, Galli E. Soy formulas and nonbovine milk.ann Allergy Asthma Inmunol 2002;89 (suppl): AAP Committee on nutrition.soy protein-based formulas:recommendations for use in infants feeding.pediatrics 1998;101: AAP Committe on nutrition Hypoallergenic infant formulas. Pediatrics 2000;106:

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