El Fogón Sefardí - Bodas 2018

Transcripción

1 Segovia, Enero de 2018 Estimados señores: Agradeciendo la confianza depositada en nuestro establecimiento y como respuesta a su solicitud, les ofrecemos diferentes menús para la celebración de su próximo enlace matrimonial. Puede modificar los menús y combinarles entre ellos agregando o eliminando platos, confeccionando así su propio menú del que con mucho gusto les ofreceremos presupuesto; rogamos no duden en comunicarse con nosotros ante cualquier cambio que deseen realizar. Nuestros establecimiento tienen 28 premios en diferentes concursos de tapas de la ciudad y provincia los nueve últimos años, y en este sentido, algunos menús contienen platos inspirados en estas tapas ganadoras. Aprovechamos la ocasión para desearles toda la Felicidad del mundo en esta nueva etapa de su vida. Saludos Cordiales: Raquel Calvo Tejedor Directora Financiera

2 MENÚ ESPECIAL BODAS 2018 Cocktail de de Bienvenida Crema De Boletus Edulis al Aroma de la Trufa Negra Alminar Jamón Ibérico con sus Verduritas sobre Pasta Brick Hechizo de Albahaca: Suprema de Merluza y Salmón Rellena de Espinacas y Piñoñes con Emulsión de Albahaca Sorbete de Mojito a la Hierbabuena Solomillo Wellington con Salsa frutas del Bosque Precio: 79,90 /persona (I.V.A.(

3 MENÚ A Entrante en mesa: Surtido de Ibéricos con Paté Pimiento del Piquillo Relleno de Pato y Secreto con Salsa de Ciruelas Rojas Palitos de Berenjenas Crujientes a la Miel de la Infanta Surtido de Filikas Sefardíes Lomo de Bacalao Superior sobre Tomate, Puerro y Cebolla Confitados con Crema de Ribeiro Gratinada al aroma de Entrepinares Solomillo de Ibérico Hojaldrado con Paté y Pasas Precio: 70,00 /persona (I.V.A.(

4 MENÚ B Tacita de Vichyssoise de Pera y Queso Azul con Manzana Caramelizada y Buñuelo Crujiente Entrante en Mesa: Milhoja Tumbada de Aguacates, Tomate y Endivia con Emulsión de Vinagre de Módena y Aceite de Cilantro Surtido de Croquetas de Ibérico, de Boletus y de Salmón con Bacalao Pastel de Puerros con Beicon. Briseira de Merluza Rellena de Gambas al Ajillo Sorbete de Limón al Timbal de Pavo en Salsa de Vino Dulce con Piña Natural y Gratinado de Muselina Precio: 74,00 /persona (I.V.A.(

5 MENÚ C Cocktail de Entremés: Jamón Ibérico, Lomo Ibérico, Cecina de Zamora, Queso Manchego, Tosta de Paté, Pimiento del Piquillo, Corazón Verde con Salmón Marinado y Espárragos de Tudela Lubina Salvaje al Vapor con Salsa de Albariño sobre Cebolla Confitada y Boletus Sorbete de Manzana Verde a la Sidra Cordero y Cochinillo Asado en nuestro Horno de Leña con Ensalada de la Huerta Precio: 82,00 /persona (I.V.A.(

6 MENU D Cocktail de de Bienvenida Entrante en mesa: Tostaditas de Jamón Ibérico Revuelto Mudejar Paté de Aves Finas de Corral con Salsa de Dátiles al Pedro Ximénez Ensalada de Bogavante con Timbal de Aguacate, Manzana Caramelizada y Aromas Cítricos al Eneldo Sorbete de Piña Colada al Pastella de Pollo de Corral en Pepitoria 10.0 Matulan Crianza (Tempranillo, D.O.Ca Rioja) Nuviana (Chardonay VT Valle del Cinca) Precio: 78,00 /persona (I.V.A.(

7 MENU INFANTIL Entremés de Ibérico: Jamón, Lomo, Chorizo y Salchichón, Croquetas, Empanadillas, Gambas Gabardina Chuletillas de Lechal a la Plancha Agua y Refrescos Precio: 39,95 95 (I.V.A. Inlcuido)