PROCESO DE PRODUCCIÓN CEREALISTA

Transcripción

1 PROCESO DE PRODUCCIÓN CEREALISTA REALIZADO POR: REBECA RAMIRO LLAVE MARÍA SANTOS PACHO 2º NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA TRABAJO REALIZADO PARA LA ASIGNATURA: SOCIOLOGÍA DEL SISTEMA AGROALIMENTARIO MAYO 2006

2 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN Nos desplazamos hasta la provincia de León y entrevistamos a un agricultor de la zona de Tierra de Campos, en un pueblo llamado Grajal de Campos. El agricultor nos enseñó las instalaciones así como también su maquinaria y nos contestó a todas las preguntas que habíamos elaborado previamente. El objetivo de la entrevista, es que quedara representado la actividad de los agricultores de la zona; no sólo del agricultor entrevistado. Grajal de Campos

3 PRINCIPALES FASES DEL CICLO PRODUCTIVO Preparación de la tierra Siembra Control del cultivo Cosecha

4 Principales. s Preparación de la tierra: Se realiza en los meses de septiembre a octubre. Primero se alza la tierra (se ara) y luego se pasa la rastra para calcar y moler los terrones de tierra y así conseguir que la tierra quede preparada para pasar la sembradora que reparte la semilla. Si llueve en septiembre se prepara el terreno para la siembra de octubre

5 Principales. s Siembra: se realiza en los meses de octubre y noviembre. Se siembra la semilla de cebada y de trigo con la sembradora esparciéndolas bien para que la cosecha sea buena. Es importante que durante el mes de octubre haya nascencia.

6 Principales. 2. Inputs s Control del cultivo: se controla en los meses de noviembre hasta mayo. Durante este tiempo, se controla el cultivo y se utilizan fertilizantes, fitosanitarios para las malas hierbas, combatir plagas, el piso de la tierra, y sobre todo, mirar para el cielo ya que cuando tiene que llover mucho es entre el mes de abril y mayo. Fuera de estos meses que llueva pero con moderación para que no se estropee la cosecha.

7 Principales s Cosecha: Se lleva a cabo durante los meses de junio, julio y agosto. Se recolecta el trigo y la cebada y para ello se utiliza la cosechadora. Posteriormente, se recoge en montones en la era y se separa el grano de la paja. El grano, se selecciona y se almacena para después venderlo; y con la paja se hacen paquetes con la empaquetadora para después venderla también.

8 INPUTS Semillas Fertilizantes Fitosanitarios Maquinaria

9 Semillas Las semillas son compradas en las cooperativas CATEGORÍA: La categoría mide la calidad de la simiente. La industria, saca G-4, que es de primera categoría, y se siembra y sale R-1 que es de 2º categoría ya que sale de una semilla que ha sido cultivada. Esta última se cultiva y sale R-2 que es de 3º categoría y ya no hay más porque el grano está bastante deteriorado. Nuestro agricultor, compra R-1 ya que es una semilla en buen estado, certificada y no tan cara como la G-4 y con ella tienes para multiplicar varias cosechas. En la zona, los agricultores compran R-1 o R-2; ninguno compra G-4 porque no sale rentable. La selección de grano lo hacen las industrias y dan un colorante para distinguirlo. CANTIDAD que se siembra: La cebada, 220kg/ha y el trigo, 180kg/ha

10 Semillas TIPOS: Tanto la cebada como el trigo, son cereales de invierno. 1. TRIGO: hay dos tipos De corto De largo o trigo mocho que es el que utiliza el agricultor al que hicimos la entrevista y la razón es porque no tiene lestra y los cuidados son menores y para la zona de tierra de Campos es el que mejor va con la tierra. Entre estos, hay diferentes variedades entre las que destacamos: -Marius -Suason -Zezan

11 Semillas 2. CEBADA: La clasificamos según sean de dos o seis carreras (filas de granos). Los tipos más destacados son: Volley (2 filas) Blanche (2 filas) Bardalie (6 filas) Majestic (6 filas) El agricultor de la entrevista utiliza la variedad Volley porque es muy segura, difícil que se hiele y si sale mal la cosecha son dos filas las que se pierden y no seis. Los de la zona también utilizan Volley ya que las otras tienen más peligro.

12 Semillas Aquí, observamos dos filas de grano: Y en esta fotografía, una de seis filas:

13 Semillas CEBADA: Diferencias entre las distintas variedades? Las variedades son injertos que hacen las casas de semillas. Por ejemplo, Volley, cuando se seca la cabeza no se cae y esto es importante a la hora de la cosecha ya que no hay que tener tanto cuidado en su recolección y por lo tanto las pérdidas también serán menores. Sin embargo, la variedad Blanche, es más delicada y la cabeza se cae. En cuanto a los kg de producción, no hay apenas diferencias entre una variedad y otra. A simple vista, la semilla de trigo es más redondeada y pequeña; y la de cebada, más estrecha y alargada y el color es un poco más amarillento.

14 Semillas En el mes de abril, podemos observar en el campo la cebada y el trigo de esta manera. A simple vista, podemos decir, que no hay diferencias entre el trigo (izquierda) y la cebada (derecha) cultivada.

15 Fertilizantes Tipos Los fertilizantes, son comprados por el agricultor en la cooperativa Abonado de sementera: complejos compuestos Abonado de cobertera

16 Fertilizantes Abonado de sementera: complejos compuestos - Tipos y contenido: Uno de los más utilizados es el de complejos compuestos que contiene: Nitrógeno( 8%), superfosfato(24%) y Potasa (16%). - Cantidad: Dependiendo del terreno se echa cierta cantidad pero no se hacen análisis del terreno. Lo normal son 300kg/Ha. - Cuándo se echa y quién lo echa: Lo compra y lo echa el agricultor. Lo puede echar antes de la siembra o a la vez con máquinas combinadas. El agricultor entrevistado, lo echa al mismo tiempo.

17 Fertilizantes Abonado de cobertera: Tipos y contenido: Abonado al 27% N amoniacal. Cantidad: Se echan unos kg/Ha Cuándo se echa y quién lo echa: Se echa en el mes de febrero y tiene ese verdor el campo por el Nitrógeno. Nota: durante el mes de mayo puede haber plagas como la parpada o garrapatillo que pueden ocasionar importantes daños en el cultivo.

18 Fitosanitarios El tipo de semilla está muy ligado a los fitosanitarios y a las marcas. Una de las enfermedades más comunes en el trigo y la cebada es la septaria, que afecta a las hojas: se las comen, se secan y no dejan respirar a la planta. Para evitar este tipo de enfermedades, se utilizan los fitosanitarios.

19 Fitosanitarios Tipos: Pre-emergencia: una vez que se ha sembrado, antes de que nazca el cultivo. Post-emergencia: después de que salga el grano. Dentro de estos, hay varios tipos: insecticidas, acaricidas, fungicidas, desinfectantes, herbicidas, rodenticidas Ejemplos que utiliza el agricultor entrevistado son: -Canary Mix: es un insecticida que se utiliza para combatir la pulguilla o pulgón; para atacar a la alfalfa y parpaja. -Logran 20, glean, posta, avenir para las malas hierbas. Para todo el tipo de plagas, se trata el campo con productos fitosanitarios (tóxicos). La Administración, se preocupa de que no se eche en exceso ya que ocasiona un impacto ambiental importante. Nota: la plaga parpaja empieza a ser habitual ya que no se acaba con ella y se queda hibernando en los montes

20 Maquinaria s En Tierra de Campos, cada agricultor tiene su propia maquinaria. A excepción de la cosechadora que no sale rentable tener una en propiedad y lo que se hace es contratar el servicio de una persona que te cosecha el campo. Pagas la máquina y la mano de obra. En cuanto a las instalaciones, tiene una nave de su propiedad.

21 MANO DE OBRA

22 Mano de obra MANO DE OBRA: Explotación familiar : El agricultor es el único que trabaja la tierra. En la zona, ocurre lo mismo. No todo lo que explotan es de su propiedad. Suele ser propiedad de familiares como padres, abuelos. Otra parte, la arriendan y algo de tierra, es de su propiedad. La cantidad de trabajo que realiza al año es de 1UTA (Unidad de Trabajo Año) ya que trabaja una media de 8h al día. Hay días que trabaja 4h, otros días 15h; no tiene un horario fijo. La cantidad de hectáreas totales de producción entre los dos cereales es de 115ha. Además de estas hectáreas, tiene 10ha dedicadas al viñedo.

23 Mano de obra Es agricultor porque disfruta de la tierra; casi vocacional. En el caso de los otros agricultores, muchos trabajan porque es una explotación familiar, sus padres trabajaron ahí y tienen las tierras.

24 VENTA DEL CEREAL

25 Venta El agricultor, una vez que ha recolectado ambos cereales, llama a la cooperativa y vienen con el camión a recogértelo. El pago de la materia se realiza en tres veces: en octubre, en abril y en julio. No toda la cosecha la comercializa con la cooperativa; algo deja para los almacenistas por amistad Los de la zona, se lo venden al almacenista y éste lo lleva a la cooperativa. La cooperativa a la que el agricultor vende el cereal se llama SOCOTEN. Una vez comprada la materia prima, comercializa con las fábricas de piensos compuestos para el ganado y con las dedicadas a la alimentación humana en menor medida. En cuanto al precio, no hay mucha variedad si la cosecha es peor o mejor. Suelen ser unos 0,17 /kg tanto para cebada como para trigo

26 Venta Reciben subvenciones de la Política Agraria Comunitaria (PAC). La subvención depende de la labor que realices. En el caso de nuestro agricultor que se dedica al cultivo herbáceo (de cereales) es de alrededor de 150 /ha. A parte de estas subvenciones, puedes entrar en programas medioambientales en los que tienes que cumplir una serie de requisitos que te imponen como son: utilizar el tipo de fertilizantes que ellos te dicen, no hacer un abuso excesivo de fitosanitarios El agricultor, está en un programa que es Flora y Fauna con el que recibe una ayuda de 30 /ha. La finalidad de estos programas, es amortiguar los costes de producción.

27 ASOCIACIONISMO

28 ASOCIACIONISMO 5.Asociacionismo Asociaciones? No hay asociaciones como tal en la Tierra de Campos pero la relación entre los agricultores es buena y si necesitan la ayuda de alguien la tienen. Alrededor del 70-80% están afiliados a los sindicatos. Te dan servicio técnico, burocrático, llevan temas reivindicativos En cuanto a las cooperativas, si hay asociacionismo entre ellas. SOCOTEN, la cooperativa con la que comercia el agricultor entrevistado, está asociada a su vez con otra cooperativa que es AN ( Agricultores de Navarra).

29 AGRADECIMIENTOS AL AGRICULTOR QUE DEDICÓ UNOS MINUTOS DE SU TIEMPO A CONTESTARNOS A LAS PREGUNTAS: ARTURO VALENTÍN DE LA MOTA