Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentaria ACHIPIA. Inés Montalva Rodriguez Secretaria Ejecutiva de ACHIPIA

Transcripción

1 Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentaria ACHIPIA Inés Montalva Rodriguez Secretaria Ejecutiva de ACHIPIA Seminario ASOEX, Diciembre 2011

2 Exportaciones de alimentos en Chile US $ 12 mil millones 10% 6% 11% 15% 25% 21% 12%

3 Contexto Mundial Creciente volumen y diversidad del comercio de alimentos Consumidores más informados y mayores exigencias oficiales Mayor producción de alimentos industriales y nuevas tecnologías Sistemas más sofisticados de detección de problemas de inocuidad

4 Roles sectoriales en la inocuidad alimentaria Ministerio de Agricultura SAG Certificación de productos agropecuarios primarios de exportación Registro de fármacos de uso veterinario y plaguicidas Control de los alimentos para animales Ministerio de Economía Ministerio de Relaciones Exteriores SERNAPESCA DIRECON Certificación de los productos pesqueros de exportación. Departamento de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias de la OMC Ministerio de Salud Sub Salud Pública SEREMI Control de los alimentos destinados a consumo humano, de producción nacional o importados. MINSAL MINAGRI Certificación de alimentos elaborados agropecuarios Control de productos primarios importados

5 Creación de la ACHIPIA

6 - En agosto de 2005 se crea la Comisión Asesora Presidencial Agencia Chilena para la Inocuidad Alimentaria - Integrada por: Subsecretarías de Economía, Pesca, Agricultura, Salud Pública, DIRECON y la Subsecretaría de la Presidencia. - Su misión : asesorar al Presidente de la República en políticas de inocuidad alimentaria y servir de instancia de coordinación entre los organismos con competencias en esta materia.

7 El 2009 se fortaleció la Secretaría Ejecutiva con un grupo de profesionales con la finalidad de comenzar a coordinar el trabajo de las instituciones. Lo nuevo: Decreto N 162 de 2010 (D.O. 5 abril de 2011) - A partir de abril de 2011 la Agencia depende administrativamente de MINAGRI - Preside la Comisión el Subsecretario de Agricultura - La Agencia está a cargo de la Secretaría del Comité Nacional del Codex Alimentarius

8 Prioridades 2011 Conducir el Comité Nacional del Codex Alimentarius Red de Laboratorios Programa HACCP Red de Información y Alertas Alimentarias Programas Nacionales Integrados: Dioxinas, Marea roja y Plaguicidas

9 Codex Alimentarius

10 Codex Alimentarius Es un organismo intergubernamental creado por la FAO/OMS que establece normas alimentarias que son la referencia mundial para el comercio internacional. Incluye aspectos de inocuidad y calidad.

11 Los miembros del CODEX (184 países más la UE) replican el organigrama a nivel nacional. En Chile existen el Comité Nacional del Codex (CNC) y 16 Subcomités nacionales para las distintas áreas, a cargo de diferentes Ministerios. La Secretaría del Comité Nacional apoya el trabajo del CNC y de los subcomités a través de la distribución de documentos, coordinación de reuniones y sanción de la posición país para las reuniones internacionales de los distintos comités. El Punto de contacto del Codex Alimentarius es la entidad que hace de enlace entre el país y la Secretaría del Codex en Roma, está radicado conjuntamente con la Secretaría del Comité Nacional en ACHIPIA.

12 Organización del Codex en Chile Subcomités del Codex en Chile Institución Ministerio CNC Comité Nacional del Codex ACHIPIA MINAGRI CCLAC Comité Coordinador para América Latina y el Caribe SAG MINAGRI CCGP Principios Generales DIRECON MINREL CCFA Aditivos Alimentarios ISP MINSAL CCFH Higiene de los Alimentos MINSAL MINSAL CCFL Etiquetado de los Alimentos SERNAC MINECON CCMAS Métodos de Análisis y Toma de Muestras ISP MINSAL CCPR Residuos de Plaguicidas SAG MINAGRI CCRVDF Residuos de Medicamentos Veterinarios en los Alimentos SAG MINAGRI CCFICS Sistemas de Inspección y Certificación de Import. y Export. MINECON MINECON CCNFSDU Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales MINSAL MINSAL CCCF Contaminantes en los Alimentos ISP MINSAL CCFFV Frutas y Hortalizas Frescas SAG MINAGRI CCPFV Frutas y Hortalizas Elaboradas ODEPA MINAGRI CCFO Grasas y Aceites ISP MINSAL CCFFP Pescados y Productos Pesqueros SERNAPesca MINECON TFAF Grupo de Acción del Codex sobre Buena Alimentación Animal SAG MINAGRI

13 Red de Laboratorios

14 Laboratorios de control oficial Servicio N de Laboratorios Públicos Requisitos para Habilitación a Terceros N de Laboratorios Privados Reconocimiento Internacional MINSAL 24 + ISP Decreto 707/99 MINSAL No 5 SAG 4 SERNAPESCA 0 Sistema Nacional de Acreditación SAG Acreditación INN (ISO 17025) No 9 Sí 36 TOTAL 28 50

15 Objetivo MINSAL SAG Sernapesca 1. Sistema único de acreditación a través del INN ISO Reconocimiento de resultados entre instituciones

16 SAG Comité de Coordinación Técnica de la RED (Minsal ISP SAG- Sernapesca INN) ACHIPIA Secretaría SERNAPESCA SEREMI / ISP Sistema Integrado de Reconocimiento INN Acreditación única LABORATORIOS DE REFERENCIA RED NACIONAL DE METROLOGÍA Laboratorios Acreditados Laboratorios Acreditados Laboratorios Acreditados

17 Programa Integrado de HACCP

18 Situación esperada MINSAL Norma Técnica Única Pautas de inspección armonizadas Control Integrado de HACCP Reconocimiento de labores de inspección SAG SERNAPESCA

19 Red de Alertas Alimentarias

20 En los últimos años muchos países han implementado redes de alertas alimentarias 1978: En Holanda y Alemania se encontraron naranjas contaminadas con mercurio provenientes de Israel. La preocupación por atentados enfocados en alimentos dio origen al RASFF SCIRI ( ESPAÑA) Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición

21 Red de Información y Alertas de la Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentaria (RIAL) Sistema que integra distintas fuentes de información acerca de eventos que involucran la inocuidad de alimentos. Propósito: Dotar al Sistema Nacional de Inocuidad Alimentaria de una herramienta que le permita responder ante situaciones de riesgo (recall, rechazos de exportación) Canal de comunicación intersectorial para mejorar la gestión de los servicios competentes Evaluación de los programas de control Apoya la toma de decisiones en políticas públicas en inocuidad alimentaria.

22 RIAL rial.achipia rial.minsal rial.sagdpp rial.sernapesca rial.sagdpa rial.direcon

23 RIAL Notificación Inicial rial.achipia rial.minsal rial.sagdpp rial.sernapesca rial.sagdpa rial.direcon

24 RIAL rial.achipia rial.minsal rial.sagdpp rial.sernapesca rial.sagdpa rial.direcon

25 RIAL rial.achipia rial.minsal rial.sagdpp rial.sernapesca rial.sagdpa rial.direcon

26 RIAL Notificaciones de la gestión rial.achipia rial.minsal rial.sagdpp rial.sernapesca rial.sagdpa rial.direcon

27 RIAL Notificación de Cierre del evento rial.achipia rial.minsal rial.sagdpp rial.sernapesca rial.sagdpa rial.direcon

28 Red de Alertas Alimentarias Comité de Crisis Definir procedimientos de comunicación de riesgo Conformar un Comité de crisis que establezca protocolo y procedimientos de manejo de emergencias y definición de vocerías

29 Beneficios de la RIAL para el Sistema de Inocuidad

30 Salud: Adecuada capacidad de respuesta ante emergencias alimentarias Detección temprana y rápido retiro de productos (recall) Impermeabilizar fronteras ante riesgos externos Reforzar la prevención a través de la sistematización de la gestión y aplicación de medidas correctivas Gestión: Capacidad de evaluación del sistema de inocuidad Programación de control y vigilancia en función de sus resultados Estadísticas: Consolidación de la información disponible Mejora de la comunicación e información intersectorial Apoyo a la toma de decisiones Competitividad: Respuesta efectiva a rechazos de exportación Fortalecimiento de la imagen internacional del sistema de inocuidad Vinculación con redes internacionales (antena de alertas)

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32 Gracias.