SITUACION Y CARACTERISTICAS DE LAS VARIEDADES AUTOCTONAS Y MINORITARIAS DEL BIERZO

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Ana Salas Campos
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1 SITUACION Y CARACTERISTICAS DE LAS VARIEDADES AUTOCTONAS Y MINORITARIAS DEL BIERZO

2 SITUACION ACTUAL Viñedo muy viejo, el 85% de la superficie de viñedo es viña vieja. Edad media de 75 años. Plantaciones mayoritariamente de la variedad Mencía, el 75%. Encontrándonos también Godello, Dª Blanca, Garnacha Tintorera, Palomino y Malvasía. Dentro de estas plantaciones viejas nos encontramos con otras variedades minoritarias tales como Merenzao, Estaladiña, Negreda, Brancellao, Mandón, etc. Variedades perfectamente adaptadas al medio que han persistido siglos y que actualmente se encuentran en peligro de desaparición. Algunas de estas variedades tienen interés enológico, por la calidad de los vinos que producen: Estaladiña y Merenzao. En este momento estas variedades no están autorizadas para la elaboración de vinos con Denominación de Origen Bierzo. Para incluirlas es necesario una modificación del Pliego de Condiciones.

ESTALADIÑA Conocida también como Pan y Carne. La Estaladiña no se corresponde con ninguna otra variedad y en este momento ya se encuentra reconocida como variedad oficial (B.O.E. del 20 de abril de

3 ESTALADIÑA Conocida también como Pan y Carne. La Estaladiña no se corresponde con ninguna otra variedad y en este momento ya se encuentra reconocida como variedad oficial (B.O.E. del 20 de abril de 2015) y también aprobada como variedad de uva de vinificación en la Comunidad Autónoma de Castilla y León por el Real Decreto 772/2017, de 28 de julio, por el que se regula el Potencial de Producción Vitícola. Al ser una variedad minoritaria, no existe un inventario exacto de la superficie existente de dicha variedad. Se cree que la superficie ocupada por la Estaladiña es de menos de 2 ha.

DESCRIPCION DE LA VARIEDAD ESTALADIÑA. CARACTERISTICAS AGRONOMICAS Fenología: brotación y envero tempranos respecto al Tempranillo. Maduración temprana. Resistencia a enfermedades: media.

4 DESCRIPCION DE LA VARIEDAD ESTALADIÑA. CARACTERISTICAS AGRONOMICAS Fenología: brotación y envero tempranos respecto al Tempranillo. Maduración temprana. Resistencia a enfermedades: media. Producción relativa a la variedad mayoritaria en la zona: media. Variedad de racimo pequeño, baya pequeña, fértil. CARACTERISTICAS ENOLOGICAS Parámetros enológicos Grado alcohólico: alto, superior a 13% Vol. Acidez total: alta, superior a 5,5 gr/l de tartárico. ph: bajo, inferior a 3,4. Color Polifenoles totales (IPT): alto, superior a 55. Intensidad colorante (IC): media, entre 5 y 10. Potencial enológico Producción de vinos monovarietales o vinos con otras variedades locales autorizadas. Vino del año o vino de crianza media (6-12 meses) o larga (más de 12 meses). Aspectos organolépticos Intensidad aromática: alta. Aroma predominante: frutas del rojas, sotobosque, pizarra. Calidad en boca: taninos suaves y aterciopelados, gran estructura, vinos frescos. Interés enológico de la variedad para su recuperación: muy alto

5 MERENZAO También es conocida como Bastardillo Chico y María Ordoña. La variedad Merenzao nos la podemos encontrar además de en el Bierzo, en Los Arribes, en León, en varias denominaciones de origen y vinos de calidad portugueses, y en Galicia, como en Valdeorras, Ribeira Sacra, Monterrei y Betanzos, dónde está incluida como variedad autorizada para la elaboración de vinos de calidad. Identificada como Merenzao, en el REVI, solamente existe una plantación dentro del ámbito geográfico de la Denominación de Origen Bierzo, plantada en el La superficie de Merenzao se cree que está entre 2 y 3 ha.

CARACTERISTICAS AGRONOMICAS Fenología: brotación y envero temprano. Maduración media. Resistencia a enfermedades: media a Mildiu, baja a Oídio y Botritis.

6 CARACTERISTICAS AGRONOMICAS Fenología: brotación y envero temprano. Maduración media. Resistencia a enfermedades: media a Mildiu, baja a Oídio y Botritis. Producción relativa a la variedad mayoritaria en la zona: media. Variedad de racimo pequeño y bayas pequeñas-medianas. DESCRIPCION DE LA VARIEDAD MERENZAO CARACTERISTICAS ENOLOGICAS Parámetros enológicos Grado alcohólico: alto, superior a 13% Vol. Acidez total: media, entre 4,5-5,5 gr/l de tartárico. ph: medio, entre 3,4-3,7. Color Polifenoles totales (IPT): bajo, menor de 45. Intensidad colorante (IC): baja, inferior a 5. Potencial enológico Producción de vinos monovarietales o vinos con otras variedades locales autorizadas. Vino del año o vino de crianza media (6-12 meses). Aspectos organolépticos Intensidad aromática: alta. Aroma predominante: frutas del rojas, fruta madura. Calidad en boca: taninos suaves y aterciopelados, buena estructura. Interés enológico de la variedad para su recuperación: muy alto

7 MUCHAS GRACIAS

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