NUTRICION MODULO NO. 14

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Sebastián Vargas Aguirre
hace 6 años
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1 NUTRICION MODULO NO

2 TIPOS DE DIETAS Necesitamos entender que existen diferentes tipos de dieta. Vamos a definir que es una dieta Una dieta realmente es todo el conjunto de alimentos que habitualmente una persona consume, dentro de las dietas que tenemos ya y se conocen en el mundo es la dieta mediterránea, esta dieta incluye una serie de variedad de frutas, vegetales, dentro de las carnes que consumen es el pescado, consumen mucho aceite de oliva y consumen el vino tinto. También están las dietas carnívoras, las personas comen en la mañana carne y en la tarde y noche. Hay bastantes dietas vegetarianas como: - ovo lácteo vegetariana, esta dieta está constituida principalmente de vegetales, frutas, cereales refinados o integrales, consumen huevos y lácteos, excluyen cualquier producto de origen animal. 155

3 - Los pesco vegetarianos, es similar a la dieta mediterránea porque ellos consumen pescado a diferencia de los vegetarianos que comen huevos y lácteos. 156

- Los veganos, ellos son vegetarianos estrictos ellos excluyen cualquier producto de origen animal, no consumen huevos ni lácteos, y no consumen miel por venir de un animal, es una dieta de cereales

4 - Los veganos, ellos son vegetarianos estrictos ellos excluyen cualquier producto de origen animal, no consumen huevos ni lácteos, y no consumen miel por venir de un animal, es una dieta de cereales refinados o integrales, frutas, verduras, vegetales de hoja, semillas. OTRAS DIETAS VEGETARIANAS LACTO VEGETARIANA: que a diferencia de la ovo lácteo vegetariana, únicamente consumen lácteos no consumen huevos. CRUDI VEGANOS: Son aquellas personas que consumen la mayoría de los alimentos crudos, no consumen leguminosas, los vegetales los comen crudos los que se puedan consumir, los que llevan cocimiento lo hacen a determinada temperatura y una cantidad determinada de tiempo. 157

5 SEMI VEGETARIANOS: Son aquellos vegetarianos que de vez en cuando consumen pescado, pollo, lácteos. Dentro de las dietas vegetarianas hay bastantes variedades es determinado de acuerdo a los hábitos de alimentación de cada persona, pero lo principal o lo común entre ellos es que incluyen cualquier producto de origen animal ya sea la carne de res, de cerdo y mariscos. DIETAS TERAPEÚTICAS Para necesidades específicas de una persona Dietas Progresivas: Son las que utilizan en los hospitales, en pacientes que va entrar a una cirugía o post- operado, ni tolera ningún tipo de alimento. Y se les administra Líquida Blanda Suave Libre 158

6 La dieta DASH: Esta dieta está diseñada para disminuir la hipertensión y es muy similar a la dieta mediterránea promueve consume bajo de grasas de alto valor energético de origen animal, disminuye el consumo de sodio. Cetogénica: Dieta que se utiliza en pacientes que convulsionan y para el sistema nervioso central, se restringen los carbohidratos. Híper o hipo calóricas: Se utilizan en caso de desnutrición, pérdida de peso. Híper o hipo proteicas: estas van dependiendo de las necesidades del paciente, se utilizan en pacientes quemados, pacientes renales. Las dietas de personas enfermas deben de ser muy importantes y diferentes como lo son al paciente: Diabético Renal Hepáticas De alta absorción Alcalina Dieta Alcalina Enfatiza la ingesta de grandes cantidades de alimentos formadores de álcalis Se consume mucha Frutas (excepto arándanos, ciruelas y ciruelas pasa) Verduras (excepto maíz y lentejas) Lácteos 159

7 Limita la ingesta de alimentos formadores de ácido Carnes, pescado, huevos y cereales. La dieta alcalina esta principalmente contraindicada en Pacientes con cálculos renales de ácido úrico y cistina. La orina alcalina es benéfica para mantener en solución estos cálculos. LOS 7 ALIMENTOS MÁS ALCALINOS 160

8 Para conservar la salud, se necesita una cantidad suficiente de alimento sano y nutritivo. Si procedemos con prudencia, podremos conseguir en casi cualquier país la clase de alimentos que más favorece a la salud. Las cariadas preparaciones de arroz, trigo, maíz y avena, como también las judías, porotos o fríjoles, guisantes y lentejas se exportan hoy a todas partes. Estos alimentos, junto con las frutas indígenas o importadas, y con la variedad de verduras propias de cada país, facilitarán la elección y la composición de comidas, sin necesidad de carnes. MC

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