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1 PROYECTO DE INVESTIGACION por Universidad Nacional del Callao se encuentra bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perú. Permisos que vayan más allá de lo cubierto por esta licencia pueden encontrarse en DIRECCION CDCITRA Universidad Nacional del Callao Teléfono:

2 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN DE LA FACULTAD DE ECONOMIA INFORME FINAL DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN ETNOGRAFIA DE LA PRODUCCION AGRICOLA ACTUAL EN EL VALLE JEQUETEPEQUE: UNA MIRADA DESDE LA ANTROPOLOGIA ECONOMICA AUTOR: PhD. Almintor Giovanni, TORRES QUIROZ (Período de ejecución: Del 01 febrero 2012 al 31 de enero del 2014) (Resolución de aprobación Nº R) Callao, año 2104 PROYECTO DE INVESTIGACION por Universidad Nacional del Callao se encuentra bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perú. Permisos que vayan más allá de lo cubierto por esta licencia pueden encontrarse en DIRECCION CDCITRA Universidad Nacional del Callao Teléfono:

3 I. INDICE..3 II.RESUMEN....8 ABSTRACT.9 III.INTRODUCCION.10 IV. MARCO TEORICO Enfoque antropológico Teoría antropológica Etnografía Actividades económicas y adaptación Campesinos Antropología económica, sociedad y cultura Dicotomía rural - urbano en la producción agrícola actual.37 V. MATERIALES Y METODOS MATERIALES Cámara fotográfica Filmadora Grabadora Guía de observación POBLACIÓN Agricultores propietarios Población migrante: Piura y Cajamarca Población migrante de Piura Población migrante de Cajamarca MÉTODOS, TÉCNICAS Y PROCEDIMIENTOS PARA LA RECOLECCIÓN Y ANÁLISIS DE DATOS Etnografía Observación científica Libreta de campo Mirada antropológica Antropología visual Observación.51 3

4 Diario visual Entrevista fotográfica y filmada METODO ESTADISTICO..52 VI. RESULTADOS ACTIVIDADES AGRÍCOLAS TRADICIONALES Agricultores propietarios Ganadería y pastoreo Imágenes de la actividad pecuaria Crianza de animales menores Etnografía de imágenes en manejo de animales menores Incorporación social: Estilos de vida Migración Migrantes de Piura Migrantes de Cajamarca Etnografía visual de los migrantes INSERCIÓN EN LA ECONOMÍA GLOBAL Mercado y centros mercantiles Etnografía visual del mercado y centro mercantil Mercado del lugar central Residentes y productores locales Espacio urbano del mercado Alcance y umbral del mercado laboral Sistema de contrata en el mercado laboral Sistema de contrata Modalidades de ganancia de intermediarios laborales agrícolas DEFICIENCIAS EN LA PRODUCCIÓN Cultivo de arroz Cultivo de maíz Cultivo de frejol..70 4

5 VII. DISCUSION ETNOGRAFÍA DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA ACTUAL DEL VALLE JEQUETEPEQUE, UNA MIRADA DESDE LA ANTROPOLOGÍA ECONÓMICA ANÁLISIS DE LAS VARIABLES E INDICADORES DE LA HIPÓTESIS ACTIVIDADES AGRÍCOLAS TRADICIONALES Agricultores propietarios y pastoreo Etnografía visual del pastoreo Crianza de animales menores Etnografía visual de crianza de animales menores Análisis de la incorporación social y estilo de vida Análisis del fenómeno migratorio Etnografía visual de los migrantes INSERCION EN LA ECONOMIA GLOBAL Mercado y centro mercantil Análisis de la migración y mercado laboral Mercado laboral y sistema de contrata ANALSIS DE LA DEFICIENCIAS DEL COSTO DE PRODUCCION E INTERCAMBIO Cultivo de arroz Cultivo de maíz Cultivo de frejol DINAMICA DEL INTERCAMBIO TEORIZACION. 119 CONCLUSIONES RECOMENDACIONES. 136 VIII. REFERENCIALES 137 IX. APENDICE 139 X. ANEXOS 157 5

6 TABLAS pág. Tabla 1: Agricultores del sub-sector, pampas del cerro colorado Tabla 2: Distribución por sexo de la población migrante, departamento Piura. 59 Tabla 3: Distribución de la población migrante, departamento Cajamarca Tabla 4: Modalidad de descuento del salario por el intermediario laboral.. 67 Tabla 5: Costo en insumos y otros para el cultivo de una ha de arroz.. 68 Tabla 6: Costo en insumos y otros para el cultivo de una ha de maíz 69 Tabla 7: Costo en insumos y otros para el cultivo de una ha de frejol...70 Tabla 8: Insumos para producir y costo de un kg de carne animales menores 93 Tabla 9: Frecuencia y venta de carne (1 kg) de carne de animales menores 94 Tabla 10: Ingreso familiar por la venta de carne de animal menores. 96 Tabla 11: Costo de cultivo de 2 a 10 has, producto tradicional Tabla 12: Promedio de producción por ha productos tradicionales. 116 Tabla 13: Precio de arroz en mercado Tabla 14: Precio de maíz en mercado Tabla 15: Precio de frejol en mercado CUADROS: Cuadro 1: Especies de animales utilizadas en manejo pecuario. 54 Cuadro 2: Etnografía visual de imágenes de actividad pecuaria. 54 Cuadro 3: Animales menores manejadas por productores campesinos 55 Cuadro 4: Etnografía visual pecuaria animales menores, vacuno y caprino. 55 Cuadro 5: Distribución de población migrante de Piura. 56 Cuadro 6: Distribución de población migrante de Cajamarca 60 Cuadro 7: Listado de imágenes visuales, migrantes de Cajamarca 62 Cuadro 8: Listado de imágenes visuales de mercado y centro mercantil 63 FIGURA: Figura 1, 2: Cono de interacción y alcance de fronteras al mercado 64 Figura 3: Umbral del mercado de comunidad agrícola en Pacanguilla 65 Figura 4, 5: Alcance de fronteras, y la interacción del mercado local. 66 APENDICE- IMÁGENES: Imagen 1: Potencialidad turística en el valle

7 Imagen 2: Plano general, pastoreo extensivo en Pacanguilla 140 Imagen 3: Plano detalle, espécimen de pastoreo extensivo. 140 Imagen 4: Plano general, contexto de crianza de ganado Imagen 5: Plano detalle, pastoreo controlado 141 Imagen 6: Plano detalle, integración familiar en crianza de ganado. 142 Imagen 7: Plano detalle, manejo de forraje para crianza de ganado 142 Imagen 8: Plano general, pastoreo intensivo de ganado caprino. 143 Imagen 9: Plano general, manejo artesanal de crianza de cuyes 143 Imagen 10: Plano detalle, manejo de crianza de cuyes. 144 Imagen 11: Plano general, técnica crianza de cuyes Imagen 12: Plano detalle, manejo de crianza de cuyes. 145 Imagen 13: Plano general, manejo en crianza de conejos. 145 Imagen 14: Plano general, manejo y crianza de patos 146 Imagen 15: Plano general, esfuerzo físico en crianza de animales menores Imagen 16: Plano medio, contexto de espera para ir al trabajo agrícola Imagen 17: Plano detalle, campesina migrante a trabajo agrícola. 147 Imagen 18: Plano general, centro mercantil en Pacanguilla. 148 Imagen 19: Plano medio, familia migrante al trabajo agrícola Imagen 20: Plano general, migrantes dirigiéndose al trabajo agrícola Imagen 21: Plano medio, migrantes atendidos en servicio social Imagen 22: Plano detalle, familia de migrantes en una calle de Pacanguilla Imagen 23: Plano detalle, mujeres migrantes en una calle de Pacanguilla Imagen 24: Plano general, espacio de interacción social de migrantes 151 Imagen 25: Plano medio, migrantes retornando del trabajo 151 Imagen 26: Plano detalle, migrante retornando del trabajo Imagen 27: Plano general, composición del mercado laboral 3 am 152 Imagen 28: Plano medio, actores sociales en mercado local Imagen 29: Plano detalle, productores agrícolas en el mercado 153 Imagen 30: Plano medio, dinámica del mercado local. 154 Imagen 31: Plano detalle, ofertantes en el mercado de Pacanguilla

8 II.RESUMEN: Actualmente la producción agrícola del valle Jequetepeque es dinámica, la evidencia empírica demuestra una actividad agrícola intensiva, en los recursos agrícolas, tierra, capital, insumos, presencia dinámica en mano de obra migrante. El Objetivo fue investigar las actividades económicas tradicionales de los agricultores propietarios y la actividad del pastoreo. La incorporación social expresada en estilos de vida y el fenómeno de las migraciones. Otro eje del análisis, como los productores agrícolas se inserta en el mercado global, la composición del mercado local; en el caso de los migrantes configuran un sistema de contrata que los acerca al mercado de trabajo. También se analizó las deficiencias en la producción agrícola a partir de análisis de tres tipos de productos, arroz, maíz y frejol; los resultados nos indica que los campesinos tienen ingresos insuficientes que no permite solventar sus necesidades materiales y socioculturales, para compensar esta realidad recurre a las actividades complementarias como es la crianza de animales menores. Se concluyó que los actores sociales se insertan en una practican agrícola tradicional dinámica agrícola, así como en actividades pecuarias de los mismos rasgos. Estas actividades permiten su incorporación social que es evaluado en esta investigación desde la mirada de la antropología económica. A pesar de la frecuencia de esta dinámica económica creciente, estas no solventan sus necesidades básicas y socioculturales de este proceso emergente de estos productores rur-urbanos. Términos clave: Actividades agrícolas tradicionales, agricultores propietarios, pastoreo, incorporación social, migraciones, estilos de vida, mercado local, mercado y centro mercantil, migración y mercado laboral, sistema de contrata, costos de producción. 8

9 ABSTRACT: Currently agricultural production Jequetepeque valley is dynamic, empirical evidence shows intensive agricultural activity, agricultural resources, land, capital, inputs, dynamic presence on migrant labor. The objective was to investigate the traditional economic activities of farmers and owners of grazing activity. The social inclusion expressed in lifestyles and the phenomenon of migration. Another focus of the analysis, as farmers are inserted into the global market, the composition of the local market, in the case of migrants constitute a system of contract" that approaches the labor market. We also analyzed the deficiencies in agricultural production from analysis of three kinds of products, rice, corn and beans, and the results indicates that farmers have insufficient income that does not allow to solve their material and cultural needs, to compensate for this fact uses follow-up activities such as raising small animals. It was concluded that the social partners will be inserted" in a dynamic agricultural practice traditional agricultural and livestock activities in the same traits. These activities enable social inclusion which is evaluated in this research from the perspective of economic anthropology. Despite the frequency of this growing economic dynamics, they do not solventan basic and sociocultural this emerging process of these rural- urban producers needs. Key Terms: Traditional agricultural activities, tenant farmers, grazing, social inclusion, migration, lifestyle, local market, market and commercial center migration and labor market system Contractual production costs. 9