Análisis sintético del sector agroalimentario de Castilla y León. Septiembre
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- Roberto Sosa Casado
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1 Análisis sintético del sector agroalimentario de Castilla y León Septiembre
2 El sector agroalimentario en el contexto socioeconómico general Con respecto al conjunto de España, Castilla y León es una región grande y rural, escasamente habitada y con una población relativamente envejecida. El 96,4% de su superficie es considerada como rural, siendo una de las comunidades españolas de mayor superficie (18,6 % del total nacional). Sin embargo, en términos poblacionales el porcentaje se reduce hasta el 5,3 % de la cifra nacional. En consecuencia, la densidad de población es también mucho menor que la española: 26,1 habitantes por kilómetro cuadrado frente a los 92 estatales. Además, dicha población está más envejecida en la vieja Castilla que en el conjunto del país. Los menores de 16 años tienen un peso tres puntos por debajo de la media nacional, mientras que los mayores de 67 alcanzan el 20,9 % (15,5 % en España). Tabla 1 Principales indicadores territoriales y de población Castilla y León España Castilla y León / España (%) Superficie (km 2 ) ,6 Población, 2016 (hab.) ,3 % Población joven (< 16 años) 12,9 16,0 % Población (entre 16 y 67 años) 66,2 68,5 % Población mayor ( 68 años) 20,9 15,5 Densidad (hab./km 2 ) 26,1 92,0 Superficie medio rural (km 2 ) ,3 Población medio rural (hab.) ,6 Densidad medio rural (hab/km 2 ) 10,0 18,2 Fuente: MAPAMA e INE. En términos económicos, Castilla y León contribuye al PIB nacional con un porcentaje muy similar a su peso demográfico, un 5 %. La comunidad presenta una evidente especialización agroalimentaria, tal y como ponen en evidencia sus aportaciones al conjunto estatal en el sector primario (8 %) y en la industria de los alimentos y bebidas (11,2 %). Cuando relativizamos el PIB por el número de habitantes o por el empleo comprobamos que la autonomía queda en ambos casos ligeramente por debajo de la media nacional, 93,8 % y 96,7 % respectivamente, habiendo perdido algo de terreno en los últimos años. Obviamente, la mencionada especialización se refleja también en la estructura del PIB regional. Así, la agricultura aporta el 3,7 % del mismo, mientras que la industria contribuye con el 4,3 %; estando ambas cifras por encima de las nacionales. 2
3 Tabla 2 Cuentas económicas regionales (2015) Castilla y León España Castilla y León / Dato Var. 2015/2014 Dato Var. 2015/2014 España (%) PIB (millones de euros) ,0 3, ,0 3,7 5,0 PIBp.c. (euros) ,0 4, ,0 3,8 93,8 Empleos (miles personas) 951,2 2, ,2 2,8 5,1 PIB/Empleo (euros) ,0 1, ,8 0,9 96,7 VAB Agricultura, ganadería, silvicultura y pesca (millones de euros) 2.002,2 2, ,0 6,1 8,0 VAB Industria de la Alimentación, bebidas y tabaco (2014) (millones de euros ) 2.217, ,8 11,2 % AGSP/total 3,7 2,3 % IABT/total (2014) 4,3 1,9 Las variaciones son nominales. Fuente: Contabilidad Regional de España. INE. Principales indicadores estructurales agroalimentarios El sector agrícola regional continúa manteniendo sus características históricas de producciones fundamentalmente extensivas y de secano, con una alta participación de la mano de obra familiar. La comunidad autónoma supone el 22,7 % de la superficie agrícola útil nacional superando con holgura los 5 millones de hectáreas. La dimensión media de las explotaciones castellanoleonesas aumenta su brecha respecto a la española como consecuencia de dicha especialización extensiva: 58,9 ha frente a 24,7 ha. Tabla 3 Principales indicadores estructurales de la agricultura de Castilla y León (2013) Castilla y León España Castilla y León / España (%) Núm. explotaciones con SAU ,5 Superficie agrícola útil (ha) ,7 SAU / explotación (ha) 58,9 24,7 238,7 Superficie agrícola ecológica (ha) , ,0 3,7 Superficie regadío (ha) ,0 Explotación en propiedad (núm.) ,1 Explotación arrendada (núm.) ,0 Explotación aparcería (núm.) ,7 UTA ,3 Familiar ,7 Asalariado ,2 Jefe de explotación con formación agrícola ,8 Formación universitaria ,3 Fuente: Encuesta sobre la estructura de las explotaciones agrarias. INE. 3
4 Respecto a la estructura de propiedad de las explotaciones, cabe destacar la marcada diferencia del dato regional, 57,8 % gestionadas en régimen de propiedad frente al 73 % nacional. Además, desde una perspectiva laboral, se mantiene el trabajo familiar con más peso porcentual, 69 % en Castilla y León, frente al 59 % español, dentro de una coyuntura general más favorable para el empleo asalariado, que gana peso respecto al familiar. Cabe destacar la brecha porcentual de explotaciones dirigidas por personal con formación agrícola en la comunidad autónoma, 24,4 % frente al 18,2 % del total nacional. Tabla 4 Principales cultivos y cabaña ganadera Castilla y León España Castilla y León / España (%) Superficie (ha) (2016) Cereales grano ,5 Industriales ,7 Forrajeras ,1 Leguminosas grano ,2 Viñedo ,7 Tubérculos ,9 Frutales no cítricos ,7 Principales Producciones (t) (2014) Cereales grano ,5 Cultivos forrajeros ,2 Cultivos industriales ,4 Tubérculos para consumo humano ,2 Hortalizas ,0 Viñedo ,4 Trigo ,0 Remolacha azucarera ,5 Cebada ,3 Alfalfa ,8 Maiz ,0 Patata ,7 Vino DOP (hl) ,2 Cabaña Ganadera (número de cabezas) (2016) Vacuno ,7 Porcino ,8 Ovino ,1 Caprino ,9 Gallinas para huevos ,2 Gallinas para carne ,8 Conejos ,1 Apicultura ,3 Fuente: MAPAMA. 4
5 La producción de cereales, tanto para consumo humano como animal, lidera claramente las cifras de cultivo de Castilla y León. Le siguen, por orden de importancia, los cultivos industriales y los tubérculos. Una buena muestra de su importancia a nivel nacional son las contribuciones de dichas producciones, en superficie cultivada y producto final, por encima del 30 % respecto al total estatal. Destacamos los cultivos de la remolacha azucarera y del trigo, que suponen respectivamente el 69,5 % y el 43 % de lo producido en el total agregado. Respecto a la producción animal, debemos destacar su mayor peso relativo, tanto en carne y ganado como en productos animales, 52,8 % respeto al total PRA frente al 37,9 % nacional. Dentro del buen comportamiento en general de toda la cabaña ganadera, destaca la mayor aportación al conjunto del país por parte de las cabañas de vacuno y ovino, con porcentajes por encima del 20 % y 17 % respectivamente. Mención especial merece la producción de leche, contribuyendo con el 21 % de la cantidad total producida en España. Macromagnitudes agrarias Los datos de 2014, millones de euros, confirman una fuerte recuperación del valor de la producción total de la rama agraria castellano-leonesa, en consonancia con la evolución del conjunto de la economía española. A diferencia de años anteriores, donde la producción animal y vegetal mostraban un comportamiento más homogéneo, cabe destacar la mayor contribución de la primera, 52,8 %, frente a la segunda, 40 %, respecto al total. En términos de valor, la producción de la comunidad autónoma ha supuesto casi el 12 % del total agregado. Las tres principales producciones vegetales las encontramos en cereales, plantas forrajeras y plantas industriales, tal y como adelantaban las cifras de superficie y peso. Mención especial merece la primera, cuyo valor supone más del 30 % del cereal producido en el conjunto del país. Tabla 5 Macromagnitudes agrarias (2014) Castilla y León España Castilla y León / Millones de euros % PRA Millones de euros % PRA España (%) Producción Rama Agraria (PRA) 5.227, ,8 11,9 Producción vegetal 2.092,9 40, ,9 58,2 8,2 Tres primeros productos Cereales 1.080,9 20, ,8 8,2 30,1 Plantas forrajeras 312,8 6, ,6 4,1 17,5 Plantas industriales 238,6 4,6 944,2 2,1 25,3 Producción animal 2.762,0 52, ,5 37,9 16,6 Tres primeros productos Porcino 907,2 17, ,1 13,7 15,1 Leche 677,1 13, ,7 7,2 21,3 Bovino 552,7 10, ,0 6,2 20,3 Consumos intermedios 3.380, ,8 16,1 Valor añadido bruto 1.847,4 35, ,9 52,3 8,0 Amortizaciones 719, ,6 13,7 Otras subvenciones 890, ,7 15,0 Otros impuestos 31,1 328,0 9,5 Renta agraria 1.987,0 38, ,1 53,1 8,5 Fuente: MAPAMA. 5
6 Destacamos por orden de importancia el valor de las producciones de porcino, leche y bovino, al igual que en ejercicios pasados, resaltando el incremento de su peso relativo, tanto en el agregado regional, como en su contribución a nivel nacional. La evolución del VAB del sector agrario en la comunidad autónoma muestra la tendencia de ejercicios anteriores. Poca incorporación de valor añadido en relación a la importancia de su producción (35, 3 % respecto a la PRA), en consonancia con el menor valor unitario. Cabe destacar el incremento del diferencial respecto al comportamiento nacional (53,9 % sobre la PRA). Esta tendencia queda compensada en parte a través del aumento del diferencial de subvenciones respecto al total estatal, 44,8 % para Castilla y León frente al 25,4 % nacional sobre la renta agraria. Ayudas de la Política Agrícola Común Después de Andalucía, la comunidad autónoma de Castilla y León sigue siendo el principal destino de las ayudas procedentes de la Política Agraria Común (PAC), aunque su porcentaje ha descendido levemente al pasar del 16,7 % en 2012 al 16,2 % respecto al total nacional. Esta segunda posición, después de Canarias, la sigue ocupando en el apartado de euros por beneficiario, a pesar de un ligero descenso en términos absolutos. Tabla 6 Distribución de las ayudas de la Política Agraria Común por comunidades autónomas (ejercicio 2015) CCAA Importe pagos euros % / España Núm. de beneficiarios euros / beneficiario Comunidad desconocida ,7-0,7 1, ,7 Andalucía ,2 28, , ,6 Aragón ,9 8, , ,3 Principado de Asturias ,8 1, , ,3 Islas Baleares ,5 0, , ,4 Islas Canarias ,5 4, , ,3 Cantabria ,7 0, , ,6 Castilla-La Mancha ,0 13, , ,7 Castilla y León ,8 16, , ,3 Cataluña ,2 5, , ,1 Extremadura ,4 9, , ,0 Galicia ,0 3, , ,0 Madrid ,2 0, , ,9 Región de Murcia ,0 2, , ,9 Comunidad Foral de Navarra ,1 2, , ,5 País Vasco ,8 1, , ,7 La Rioja ,0 0, , ,0 Comunidad Valenciana ,5 2, , ,0 Total ,0 100, , ,0 Fuente: FEAGA. 6 Más del 80 % del total de ayudas PAC se distribuye dentro del régimen de pago básico, manteniendo la tendencia histórica, a pesar de presentar un ligero descenso en el porcentaje. En términos absolutos, Castilla y León ingresó 972,7 millones de euros en 2016, lo que supuso el 16,7 % del total recibido en
7 el conjunto del país. Cabe destacar el mantenimiento del peso relativo de los principales subsectores por encima de dicha cifra, en particular la partida leche y productos lácteos (27,8 %). Solamente, los vinos y alcoholes (13,4 %) presenta una actividad menos subvencionada que en el total nacional. Gráfico 1 Importe de ayuda por beneficiario en relación a la media española (=100) (2015) Comunidad Valenciana La Rioja País Vasco Comunidad Foral de Navarra Región de Murcia Madrid Galicia Extremadura Cataluña Castilla y León Castilla-La Mancha Cantabria Islas Canarias Islas Baleares Principado de Asturias Aragón Andalucía Fuente: FEGA. Tabla 7 Distribución de las ayudas PAC por sectores (ejercicio 2016). En miles de euros Sector Castilla y León España Castilla y León / España (%) Régimen de pago básico , ,4 17,7 Ayuda asociada voluntaria , ,5 22,4 Vinos y alcoholes , ,3 13,4 Reembolso disciplina financiera , ,4 21,1 Leche y productos lácteos 3.220, ,5 27,8 Total , ,7 16,7 Fuente: FEGA.. La industria alimentaria Los datos de la estructura económica de la industria alimentaria de Castilla y León reflejan el liderazgo de las cárnicas en los diferentes indicadores, tanto en valor añadido, facturación o número de ocupados. Le siguen en importancia la alimentación animal, las industrias lácteas y el subsector pan, pastelería, pastas alimenticias. Destacar la mayor contribución de la industria alimentaria en el agregado nacional respecto a su aportación en el total industrial, que viene a reflejar la importancia que supone dicha actividad en la región. Junto con las cárnicas, Castilla y León destaca por su aportación al total nacional en lácteos, alimentación animal y vinos por encima del 14 % en términos de VAB en todos los casos. 7
8 Tabla 8 Principales indicadores de la industria alimentaria (2014) Ocupados Castilla y León Cifra negocio (miles de euros) Valor añadido (miles de euros) % Castilla y León / España Ocupados Cifra de negocio Valor añadido Industria cárnica ,8 12,6 12,2 Transf. pescado ,6 3,9 3,6 Conservas de frutas y hortalizas ,8 5,7 7,7 Grasas y aceites ,4 0,4 Industrias lácteas ,5 17,0 16,3 Productos molinería ,7 9,6 6,7 Panadería y pastas ,5 15,4 13,5 Azúcar, chocolate y confitería ,5 10,9 12,1 Otros productos diversos ,7 11,7 19,5 Alimentación animal ,1 16,1 14,1 Vinos ,9 9,2 16,3 Otras bebidas alcohólicas ,9 1,6 2,6 Aguas y bebidas analcohólicas ,6 1,3 2,0 Total ,0 9,8 11,2 Fuente: Encuesta Industrial de Empresas. INE y MAPAMA. Gráfico 2 VAB por empleo (2014). En miles de euros 250 Castilla y León España Industria cárnica Transf. pescado Conservas de frutas y hortalizas Grasas y aceites Industrias lácteas Productos molinería Panadería y pastas Azúcar, chocolate y confitería Otros productos alimenticios Alimentación animal Vino Otras bebidas alcohólicas Aguas y bebidas analcohólicas Total Fuente: Encuesta Industrial de Empresas. INE. 8
9 Dentro de la industria alimentaria, es importante señalar el apartado de calidad alimentaria diferenciada, ya que Castilla y León cuenta con 33 alimentos y bebidas con Denominación de Origen o Indicación Geográfica Protegida («Guijuelo», «Ribera del Duero», «Toro» ). Según las últimas cifras disponibles de 2015, en la región hay más de hectáreas de agricultura ecológica, lo que supone casi el 1,8 % de la superficie total de dicha agricultura en España. Respecto a la productividad de la estructura industrial, medida en términos de valor añadido por empleado, mantiene una eficiencia similar a la del resto de las regiones españolas, excepto en los subsectores de otras bebidas alcohólicas y otros productos alimenticios, donde la eficiencia castellana es muy superior a la del conjunto del país. Comercio Exterior El 4,2 % de las exportaciones agroalimentarias españolas en 2016 tuvieron su origen en Castilla y León, lo que supone un ligero incremento de su peso relativo respecto al 3,9 % de A pesar de dicha evolución, y teniendo en cuenta la contribución del sector agroalimentario al VAB nacional, la actividad continúa mayormente centrada en el mercado interior, dentro de una etapa económica, en general, caracterizada por la mayor internacionalización de las empresas españolas. Dentro de los capítulos más significativos que la comunidad castellano-leonesa aporta al conjunto de las exportaciones agroalimentarias nacionales, destaca el de la leche, productos lácteos y huevos con un peso relativo casi del 18 % del total agregado. Por encima del 10 % de participación, aparecen partidas como azúcares y artículos de confitería, los productos de los cereales y pastelería, y los animales vivos. Tabla 9 Principales capítulos de las exportaciones agroalimentarias en Castilla y León (2016). En miles de euros Castilla y León % España % Castilla y León / España 02. Carne y despojos comestibles ,2 22, ,3 7,9 04. Leche, productos lácteos; huevos ,3 11, ,3 17,7 22. Bebidas de todo tipo (excepto zumos) ,9 10, ,0 4,9 19. Producción de cereales. Pastelería ,6 9, ,4 11,3 21. Preparaciones alimenticias diversas ,0 7, ,7 10,0 17. Azúcares, artículos confitería ,5 4, ,5 12,7 23. Residuos industria alimentaria ,4 4, ,4 8,2 07. Legumbres, hortalizas frescas, s/cons ,0 3, ,6 1,2 01. Animales vivos ,3 3, ,7 10,8 16. Conservas de carne y pescado ,9 3, ,6 5,0 Total sector agroalimentario ,9 100, ,8 4,2 Fuente: Datacomex. Las exportaciones agroalimentarias de Castila y León, al igual que el conjunto de la economía española, han presentado una notable evolución desde el comienzo de la crisis, apreciándose un ligero estancamiento en los dos últimos periodos, dentro de las buenas perspectivas que se mantienen para el conjunto del sector. Aún así, desde el estallido de la crisis, en 2009, el valor exportado por el sector ha crecido un 68,8 %. 9
10 Gráfico 3 Especialización relativa de las exportaciones alimentarias de Castilla y León (capítulos más especializados) Leche, productos lácteos 5 Cereales 4 3 Azúcares; artículos de confitería 2 1 Semillas oleaginosas. Plantas industriales 0 Plantas vivas. Productos de la floricultura Preparaciones alimenticias diversas Producción de cereales. Pastelería Animales vivos * La especialización relativa se mide como el cociente entre el porcentaje que representa cada capítulo sobre el total de las exportaciones en la comunidad autónoma y el mismo porcentaje a nivel nacional. Un resultado por encima de uno supone una mayor especialización en cada capítulo. Fuente: Datacomex. Gráfico 4 Evolución de las exportaciones agroalimentarias de Castilla y León* * Se consideran exportaciones agroalimentarias las correspondientes a los 24 primeros capítulos del Tarik, excepto el 14, correspondiente a las materias trenzables. Fuente: Datacomex.
11 Gráfico 5 Pesos relativos de diversas magnitudes del sector agroalimentario de Castilla y León con respecto a las españolas y comparación con la contribución al PIB nacional Exportaciones alimentarias Superficie Población FEAGA 18,5 VAB Agro 16,7 Cifra de negocio IAB 9,8 4,2 8,0 11,2 VAB IAB Renta Agraria 8,5 11,9 8,3 3,7 9,5 Explotaciones Producción Rama Agraria 9,1 12,0 22,7 SAU UTA Régimen de propiedad Regadío Superficie ecológico Fuente: elaboración propia. 11
12 Análisis sintético del sector agroalimentario de Castilla y León La escasa densidad poblacional y la problemática del elevado envejecimiento de Castilla y León condicionan las características de su sector agroalimentario. Mantenimiento de producciones fundamentalmente extensivas y de secano, con una alta participación de la mano de obra familiar, aunque se percibe un aumento de la profesionalización. Importante aumento de la brecha del cociente VAB/PRA nacional respecto del regional. Avance del empleo asalariado dentro de la estructura laboral históricamente dominada por el trabajo familiar. Mayor aportación de la rama ganadera respecto de la vegetal en el valor final de la producción agraria. Las principales producciones en la región fueron cereales, cultivos forrajeros y cultivos industriales. En términos de valor destacan los cereales, el porcino y la leche. Después de Andalucía, Castilla y León continúa siendo el principal destino de ayudas procedentes de la PAC. Liderato de las industrias cárnicas en los diferentes indicadores de la industria alimentario de la comunidad autónoma. Mantenimiento, en general, de la baja productividad de la estructura industrial alimentaria. La actividad agroalimentaria continúa, mayormente, centrada en el mercado interior, aunque las exportaciones han crecido de manera intensa desde la crisis de Cajamar Caja Rural publicaciones@cajamar.com imágenes de portada: gettyimages Cajamar Caja Rural es una entidad referente claramente orientada al desarrollo de los sistemas productivos locales, que presta una especial atención al sector agroalimentario y cooperativo y dirige su actividad financiera a la pequeña y mediana empresa, los profesionales autónomos y la economía familiar. Con un siglo de experiencia en el apoyo a agricultores, cooperativas y empresas, las entidades que conforman el Grupo Cooperativo Cajamar han crecido y evolucionado de la mano del proceso de modernización del sector agroalimentario español, que actualmente es uno de los más competitivos del mundo. La experiencia acumulada nos ha permitido confeccionar un catálogo de productos y soluciones financieras único en España, que se actualiza cada día adaptándose a las nuevas necesidades del tejido productivo. Hemos apoyado esa gran transformación no solo a través de servicios financieros que posibilitasen la capitalización de las estructuras productivas y de comercialización, sino también como agente de difusión de las innovaciones agronómicas y de capacitación de técnicos y gestores.
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